サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

水不足が懸念される今夏ですが、今日は久しぶりの本降り。
平地ではなく、貯水池に溜まって欲しいですね。

時折雨脚が強まったり、あれ？止んだかな と、外ばかり気になりましたが、
午前お一人・午後三人の生徒さんがいらっしゃいました。

『ティー・オランジェ』
仕込み水は牛乳で、捏ねの仕上げ時に水で湿らせた紅茶茶葉（ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）
を馴染ませます。ﾌｨﾘﾝｸﾞはｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙです。

成形した生地を2個ずつ型に入れ、焼成後粗熱を取ってから、ﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞ
を掛けて完成。おっしゃれ～！

『カフェ・オ・レ』
お父さんがｺｰﾋｰがお好きとの事で、きっと娘さんが焼いたﾊﾟﾝを、嬉しそう
に召し上がったことででしょう。ふふ。

ｺｰﾋｰのいい香りが漂いました。ﾁｮｺも顔を出して美味しそう。

『チーズデコレ』
上掛けのﾚﾓﾝ風味ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを準備している段階から、" これ、間違いなく
美味しそう" と、期待大でした。とにかくﾎﾞﾘｭｰﾑがｽｺﾞｲです。

今夜のﾃﾞｻﾞｰﾄかな？ 次回、感想を聞かせて下さいﾈ。(^^)/

『ブルーベリーベーグル』
ご主人の方は、数が多く、成形・茹でが大変でしたが、丁寧に作業されて
いました。天板に、いっぱい！

いい色にしっかり焼けました。噛み応えがあるので、ｱｺﾞが鍛えられそう？

夕方になり、ようやく雨が上がりました。花壇の水やりが省け、それだけは
助かります。

今日で4日め、「健康づくりｳｵｰｷﾝｸﾞﾏｯﾌﾟ」作成の為の実地調査。
私の場合、朝早い時間に 自宅から起点迄 ﾗﾝﾆﾝｸﾞで行き、そこからﾏｯﾌﾟに
従ってｳｵｰｷﾝｸﾞｺｰｽを歩く という方法。
へー、なんて見過ごしていた発見があったり、行き交う人を観察するのも
面白いです。(*^^*)

本職のﾊﾟﾝ教室は、本日2回目の生徒さん。
一次発酵、二次発酵の方法をお伝えました。皆さん、ここが一番知りたい
ﾎﾟｲﾝﾄのようで。
『パン・オ・レ』
牛乳で捏ねた場合の ふっくら感を体感いただけたでしょうか。

ﾊｻﾐで切れ込みを入れると、こんな出来上がり。楽しくないですか?!

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いて冷やしておいた 『冷やし抹茶クリームパン』。
" 美味しいです " と、言っていただけ良かった。(^^)/

そして、午後は、今朝 廻り（歩き）切れなかったｵｳｰｷﾝｸﾞｺｰｽへ、繰り出し
ました。あーﾅﾝﾃ真面目なんだろ。（自分で言ってどうする） ハハハ。

葛飾区は、中央に中川（支流として新中川も）があり、よって橋が幾つも掛
かっています。勾配がｷﾂｲ陸橋を渡るのは、結構大変。電動ﾁｬﾘが欲しい！

でも、のどかな風景に 和みます。橋の上は、風が気持ちいいです。


葛飾区役所前は、【立石さくら通り】という名称で、桜の時期は壮観です。
この時期は、緑がｷﾚｲで木陰を作っています。

東立石緑化公演は、遊具・ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ器具もあり、ﾗﾝﾆﾝｸﾞｺｰｽは走り易いです。

神社・寺も多いです。ここは、私が参加しているﾗｼﾞｵ体操会場の八剱神社。


新金貨物線は、新小岩⇔金町 間を走る単線です。

区内全域まで足を延ばせませんが、11月の「健康ｳｵｰｷﾝｸﾞ退会」が楽しみ。

こう暑いと、やっぱり冷やしﾊﾟﾝ！
で、抹茶ｸﾘｰﾑを詰めた冷やしﾊﾟﾝを試作してみました。

ころころと丸い成形で                     　右は二次発酵後、上新粉を掛けた所

この間に抹茶ｸﾘｰﾑ作り。ﾌﾗｲﾊﾟﾝ1つで出来ます。余熱でﾊﾞﾀｰを溶かしてっと。

焼けました～！

焼成後、ﾁｮｲとお出掛けしたので、帰って来てからﾊﾟﾝにｸﾘｰﾑを詰めました。
うーん、うまく押し出せない！

仕方ない、ﾊﾟﾝ切り包丁で切り込み（上面と横半分のﾊﾟﾀｰﾝ）、ｽﾌﾟｰﾝで塗り
入れました。これでもいいかも。

冷蔵庫で冷やし、試食しました。
お～、弾力あるﾊﾟﾝです！ 抹茶ｸﾘｰﾑも苦くなく甘過ぎず、いい あんばい。
夏は冷やしﾊﾟﾝも、いいものです。(^^)/

ﾎﾝﾄに今日も暑い～!!　今年2回目の猛暑日ですって。(◞‸◟)
暑いのに少し体が慣れたのか、ｲﾔ結構耐える（我慢というか）のが好きな
のか、ｴｱｺﾝ点けずに過ごしてみました。ﾊﾞｶみたい．．．

今日は七夕。雨が定番のｲﾒｰｼﾞですが、今年は晴れですね。
左： " かなえぼし" というｾﾞﾘｰｽｲｰﾂ
右：生徒さんからいただいた "天の川" という羊羹　素敵です！

今朝は、先ず自宅から⇒京成小岩までﾗﾝﾆﾝｸﾞ。
Uﾀｰﾝし、今度は徒歩でﾗｼﾞｵ体操会場近くの宝蔵院迄ﾃｸﾃｸ26分。
「健康づくりｳｵｰｷﾝｸﾞﾏｯﾌﾟby葛飾区」 作成の為の、実地ﾁｪｯｸ。ふーっ。

ﾗｼﾞｵ体操帰りに、お隣り鈴木農園で、枝豆を少しいただきました。
枝から外したら、丁度手の平に ひと山。ｸﾞﾘﾙ焼きでいただこうっと。

今日は、気になっていた「団地」という映画を観て来ました。

老舗漢方薬の店をたたみ、分け合って団地に移り住んでいる年配夫婦が
主人公なのですが、想像していた内容から、予期せぬSF調の不思議な展開
となり、最後の場面は、？？で理解出来ませんでした。(◞‸◟)
何が言いたかったのか、何を意味するのか、もし分かる方が居たら、教えて
欲しいです。

終わってから、有楽町交通会館で、「ｶﾞﾗﾎﾟﾝ大抽選会」で、1回だけｶﾞﾗｶﾞﾗを
回したら、ｶﾗｰﾝｶﾗｰﾝ。ｵﾚﾝｼﾞ色の玉で5等＝￥500券でした。

そして今度は、家の近所の信用金庫で30周年祭の くじ引きで3等！（洗剤）
こんな日もあるのですね。ふふふ。

普段、ｳｵｰｷﾝｸﾞはしない（歩くんだったら走った方が楽?!）のですが、
今朝はﾗｼﾞｵ体操の帰りに、地図を片手に30分ﾁｮｯﾄ、歩いてみました。

というのは、今年11月に実施予定の「健康ｳｵｰｷﾝｸﾞ（仮称）」の為の
ｺｰｽ確認が目的でした。これは、葛飾区健康部が中心となり、葛飾区民の
【楽しいｳｵｰｷﾝｸﾞ】を普及させ、若い世代から高齢者に至るまで、歩行の
習慣を身に付け、生活習慣病の予防を図る 趣旨で進められています。

20ｺｰｽ程の掲載で、距離・消費ｶﾛﾘｰ・歩数・所要時間・歩行上の注意事項
が記載されたA5版冊子が作成されるそうです。

私達葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員は、割り当てられたｺｰｽ上の、ﾄｲﾚ・水呑場・休憩
場所等をﾁｪｯｸし、歩きにくい箇所や何か支障が無いか等を、実際に歩いて
確かめるという作業を行います。

今日は、ﾗｼﾞｵ体操会場近くの妙法寺から、京成高砂液までの道を廻って
みました。今日は、涼しくて良かった～！　明日は別のｺｰｽを歩いてみよっと。

そうそう1ｹ月前にｴﾝﾄﾘｰした「ﾀﾞｲｴｯﾄｷｬﾝﾍﾟｰﾝ」。
" 1ｹ月間で1kg減量ごとに100ﾎﾟｲﾝﾄﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ" というもので、今日測定に行って
来ました。で、100ﾎﾟｲﾝﾄ ｹﾞｯﾄしました。＝ 1kg減量に成功　ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ !(^^)!

本日の生徒さん、中級編最後の 『ピザ』でした。
四角が4つに、縦長が2つの斬新成形で、持参された玉ﾈｷﾞ・ｼｰﾌｰﾄﾞ・ﾏｯｼｭ
ﾙｰﾑをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされました。

きゃあ、旨そう～！ お昼に丁度よさそうでした。

昨夜は寝苦しかったこと！体温で敷き布団が熱くなってしまうので、
ｺﾞﾛｺﾞﾛ移動して少しでも冷たい位置確認をしながら、あー大変！ (-_-;)

今朝はﾗﾝﾆﾝｸﾞ中、" 頑張ってるねー"、" どれ位走ってるの？"、" 大会には
出ないの？" 等、声を掛けられました。必死の形相に見えたのでしょうか。
いや、帽子を目深に被り顔を隠したつもりですが、ｵﾊﾞｻﾝが朝から走って
いるのが、珍しいのかな。

さて、本日も猛暑の中、午前お一人、午後お一人みえました。
いらっしゃる方も大変ですが、ひとりずつ対応も大変。ﾁｮｯﾄ考えなくちゃ。

『イングリッシュマフィン』
今日も計量を慌てて、？？目が点になる場面に遭遇。うーん、落ち着いて！
一次発酵中に型に油脂を塗り準備。とってもふんわり生地で、いい感じ。

二次発酵もOKだったのですが、型から取り外せないものが数個。油脂の塗
りが足りなかったと思います。

『ウインナーブランチ』
あと数回の受講なので、気になるﾒﾆｭｰということで、選ばれました。ｷｬﾍﾞﾂ
⇒ｳｲﾝﾅｰの順に載せ、ｽｹｯﾊﾟｰで切り込んだら、編んでいきます。

卵を塗って高温で焼成。おー、ｷﾚｲに編めています。焼き色も程良いです。
今日も、ご家族の皆さんが美味しいと言ってくれるでしょう。

『ごぼうピザ』
ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に今朝焼いたのですが、焼き上がってからｵｰﾌﾞﾝから出すのを
忘れていて、お煎餅のようになっていました。

生のｺﾞﾎﾞｳと枝豆をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞし、とろけるﾁｰｽﾞを載せました。

今年一番、脅威定な暑さだった今日、2016年度第3回めの葛飾区民健康
体力測定会」が行われました。

今回の会場は、「新小岩学園松上小学校」で、自宅からﾁｬﾘで15分の所で
した。会場に着いた時点で、汗がﾄﾞｰｯ！ その後は準備・測定者の受入れ・
誘導．．．
測定に来られた方も、汗を拭き拭き " 暑いですねー" 。午後には、体育館
の中も32度まで上がっていました。

昼休みの間、測定者が身に着けたﾋﾞﾌﾞｽ（ｾﾞｯｹﾝ）を、陰干し。

今回は最少4歳の女の子から、80歳のまで男性迄、幅広い年齢層でした。
皆様、お疲れ様 !!

次回は9月25日、会場は「旧 小屋の小学校」です。

 

いや～、ついに暑さ本番になってきました！ 猛暑の幕開けか？
皆さん、体力の温存に心掛けて下さい。
今からﾊﾞﾃる訳にはいかないので。

今日は、午前お一人、午後お二人の生徒さんがいらっしゃいました。

『プチフランス』
ご家族が、硬い系のﾊﾟﾝがお好きとの事で、きっと喜ばれたことでしょう。
遠方から来るだけでも大変なのに、暑い中またお帰りになるのが、申し訳
ないです。(◞‸◟)

ﾊﾑ入りｼｬﾝﾋﾟﾆﾝが、可愛らしく焼けました。ﾁｰｽﾞの方も、いい具合に切り口
から出て、美味しそう。

『パン・オ・レ』
早1ｹ月が経ち、今日で2回めの方々。これも何かの縁?! 今日もご一緒の
授業となりました。

卵を塗って、挟みを入れ、ｻﾞﾗﾒ等を振り掛けて焼きます。


焼けました～！ 挟みの入れ方で雰囲気が変わりますね。


 お二人とも、熱々を試食されていました。

暑くて気持ちが入らないかもしれませんが、発酵が面白く膨らみますので、
是非おうちでも復習してみて下さい。(^^)/

明日から7月、今年も後半戦へ入ります。うわー、早っ !!
そして、暑い暑い夏がやってきます。猛暑予報に、今から恐ろしい．．．

今日から中級編に入った生徒さんが、いらっしゃいました。
『バターロール』
" へー、こうやるんだ " と、成形が面白そうで、楽しんでいました。

" あら、可愛いい" と、焼き上がったﾊﾟﾝを、色々な角度から眺めていました。
このﾊﾟﾝに合わせて、ｼﾁｭｰを煮て来たそうで、お昼に召し上がった事でしょう。

こちら講師作：ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ風米粉ﾊﾟﾝ。ようやく【あこ天然培養酵母】を使い切り
ました。枝豆とｼﾞｬｶﾞ芋を巻き込んでいます。

生徒さんも、" 美味しいです " と、試食されました。(^^)/

「ﾗ・ﾀｳﾞｫﾗ・ﾃﾞｨ・ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」にて、上島ｺｰﾋｰの専門ｽﾀｯﾌの方が講師
で行われた『美味しいｺｰﾋｰの淹れ方教室』に、参加しました。

先ず、ｺｰﾋｰ豆の生産国・種類・栽培～出荷までの流れ について簡単
なお話しがありました。
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・赤道を挟みｺｰﾋｰﾍﾞﾙﾄ地域約60ｹ国で生産されている
・気温18℃～22℃、標高1,500m～2,000m、降雨量が多い所が適所
・苗を植えてから4～5年で成木となり、実が付いてから7ｹ月で収穫
・収穫後は、洗浄・乾燥・選別などの精選作業が行われる
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そして講師による実演で、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾄﾞﾘｯﾌﾟ方式の淹れ方のﾎﾟｲﾝﾄを教えて
もらいました。

・ｺｰﾋｰは都度豆から挽き、新鮮なものを使う
・おいしい水を使う
・器具（ｻｰﾊﾞｰ・ｶｯﾌﾟ．．）は、あらかじめ温めておく
・湯温度は85℃位が適している（90℃以上は苦みが出る）

参加者の実習では、二人一組で全員が体験しました。
左：私　　　　　　　　　　　　　　　　　右：長女

一緒に参加したSunny Spot の生徒さん

ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさんの、ｺｰﾋｰに合うﾊﾟﾝも いただきました。

＜おまけ＞

皆さんから、色々いただきました。ありがとうございます !! (*^^)v　(^_-)-☆