サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今年に入ってから、週一回ﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽに通い始めた私の父は、89歳という高齢。
以前は、なるべく実家には行きたくなかった（避けていた） のですが、母も高齢
になり、心もとないので、少しの時間でも顔を出しに行ってます。

今日は21回めの通所の日でした。自宅前まで車で迎えに来てくれるので、私も
毎回 時間前にｽﾀﾝﾊﾞｲして、送り出しています。

私がﾊﾟﾝを習い始めた頃は、おさらいして焼いたﾊﾟﾝを、 " 旨いなー" と言って、
喜んでくれていた父も、今は噛めないのが残念。自宅ﾊﾟﾝ教室を開校した際も、
応援してくれました。そんな父の為にも、教室を続けていきたいと思っています。

今朝は、『レンコン米粉ピザ』 を焼きました。
左：焼成前　　　　　　　　　　　　右：焼成後　あまり変化ない?!

さて、本日は3名の生徒さんがいらっしゃいました。

『ハイジの白パン』
9月から仕事で海外へ移住される為、渡航手続きやら語学学校やらで忙しく
なってきた中で、気合が入っています。

『ベーコンエピ』
" こんな風に、ﾊｻﾐを入れるんですね " と、感心されていました。面白いですよﾈ。
お父様が好きなﾊﾟﾝだそうで、是非、父の日に焼いてあげて下さい。(*^^)v

『カイザーゼンメル』
七周年祭のお出ししたのですが、美味しかったので という事でﾁｮｲｽされ
ました。焼き上がったﾋﾏﾜﾘの種をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたﾊﾟﾝを、私もいただきました。
準強力粉の食感と塩味が、いい感じ。

皆さんにも、ﾚﾝｺﾝ米粉ﾋﾟｻﾞを召し上がっていただきました。ｸｾになりそうな味？

さあ、5月も残りあと5日です。
今月いらっしゃれなかった方も、6月は どうぞいらして下さいね。
ご連絡お待ちしています。(^^♪

今年も、梅酒を作りました。（ちなみに昨年は、5月24日に漬けました）
梅：1kg、氷砂糖：900g、ﾘｶｰ：1.8ﾘｯﾄﾙで、大・中・小の3瓶完成。

床下に置き、この後は、時々 瓶を動かして氷砂糖を溶かし、3ｹ月待ちます。
お～、長いな。でも、6ｹ月置くとより熟成し、1年待つとより美味しくなる
そうです。

紫陽花も色づいてきて、可愛らしくなってきました。愛おしいです！
6月＝紫陽花＝梅雨 のｲﾒｰｼﾞは、私だけかな。

さつきは、5/8の「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ大会」で貰ってきたものです。

左：私が選んだ【はなびん】 という品種　右：夫が選んだ【夏雲】という品種

午前中、用事の後ふらっと寄ってみた 『ほかほかパン』。
葛飾区青戸8丁目の住宅街にある、戸建ての一部を改造して開いて
いる小さなﾊﾟﾝ屋さんです。
一番人気と書いてあった「ｼｭｶﾞｰﾊﾟﾝ」と、「きな粉ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ」 を買って
みました。何だろう、このﾓﾁﾓﾁした食感。粉？こだわりの水？


そして本日午後は、お一人の生徒さんでした。
『ウインナーブランチ』
一次発酵に入ったところで、ﾌｨﾘﾝｸﾞの準備開始。先ずはｷｬﾍﾞﾂの千切りから。
成形時に入れる切れ込みを、本日初！ｽｹｯﾊﾟｰ二刀流です！

左右均等に出来て、良かったようです。

大きく焼けました。熱々を 一口召し上がりました。

ﾃｨｰﾀｲﾑは、『トロピカルチーズケーキ』 と、『かぼちゃケーキ（二女作）』です。

＜オマケ＞
夕飯に、「ﾌﾗｲﾊﾟﾝﾐｰﾄﾛｰﾌ」を作ってみました。20cmのﾌﾗｲﾊﾟﾝで大きく
焼くのですが、"ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞとどう違うの？"と、二女に聞かれ、うーむ確かに
材料は殆ど同じだけど。違うのは、ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞが入っているところかな。

食べたいだけ自分で切って、ｹﾁｬｯﾌﾟを掛けて食べました。美味しいです！

東京でもついに、気温30度を超えましたね！　暑っ！
夏の暑さとは違うので、未だ耐えられますが、体を対応させていかねば。

暑いので、今日は冷たいﾃﾞｻﾞｰﾄを用意しました。
『トロピカルチーズケーキ』、ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙが入り、あっさりした味です。

本日の生徒さん、仕事を終え昼抜きで、ﾁｬﾘをふっ飛ばしてお越しになりま
した。ﾊﾞﾃないように、気をつけて下さいね。
『カフェ・オ・レ』
今、気付いたのですが、ｺｰﾋｰ大丈夫だったのかしら ?! 苦手だったのでは。
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟがﾀｯﾌﾟﾘ入っているので、甘さとﾊﾞﾗﾝｽ良いとは思いますが。

お～、大きいのと小さいのと色々。ご家族で仲良くどうぞ。

私の住む葛飾区では、「葛飾区教育委員会」主催の体力測定会が、
年間を通して7回実施されています。

平成28年度の第1回目が本日 水元中学校で行われ、主管である
「葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ委員協議会」 の一員として、ｽﾀｯﾌ参加して来ました。

小学生・中学生・20～64歳・65～79歳と区分されていて、測定項目
が それぞれ設定されています。
（握力・上体起こし・反復横飛び・立ち幅跳び・20mｼｬﾄﾙﾗﾝ6分間
 走行・・・・・）

私は、今回から導入された 【体組成測定】 を、担当しました。
体組成の、体水分・ﾀﾝﾊﾟｸ質・骨量・体脂肪量が分析でき、筋肉/体
脂肪のﾊﾞﾗﾝｽが数値化される最新の測定器です。

ご家族で参加されていた方、小さなお子さんを連れたお母さんも居て
参加された方とも色々お話しが出来、皆さんの健康に対する意識の
高さが伺え、良い取り組みだなと思いました。

感心のある方は、あと6回ありますので、是非参加してみては？
区民以外の方でもOKですﾖ！

↓ 昼休みに、ほっと一息中

今日は、初めての方お二人を含め、午前4人・午後3人で賑わいました。
では、順番にご紹介します。

『胚芽バンズ』
前回から3ｹ月経ち、今日は初級編最後のﾒﾆｭｰでした。他の方もﾋﾞｯｸﾘ
した程の膨らみで、何か気持ちいいですね～！

胚芽の風味は、いかがだったでしょうか？ 配合比率を変えて作ってみても
いいと思いますので、是非お試し下さいﾈ。

『セーグル・ノア』
うわｵ！ 7ｹ月ぶりの登場でしたが、お元気そうで良かったです。工程の
中で、一時発酵が終わった生地の状態を見るのが好きと仰っていました。

深めに入れた切り込みが、ｲﾝﾊﾟｸﾄありますﾈ！ 大きさも良いです。

『ドックロール』
高校の同級生という事で、ﾁｬﾘ通学を思い出したかのようなお二人での
参加でした。成形が楽しそうでした。

焼き上がったﾊﾟﾝを、"美味しい！" と、召し上がっていました。是非又、いら
して下さいね。(^^)/

『豆乳クリームパン』
七周年祭にも参加いただき、ありがとうございました。生地に豆腐・ﾊﾁﾐﾂ・
胡麻油が入る不思議なﾊﾟﾝです。一次発酵中に作った豆乳ｸﾘｰﾑを包みます。

上面に塗った卵がいい色合い！ ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの黒ｺﾞﾏもｱｸｾﾝﾄになっています。

『胚芽バンズ』
ずっと忙しかったようで、中々いらっしゃれなかったのですが、元同僚の方と
誘い合わせてお越しいただきました。初級編が終わりましたﾈ！

" ﾁｷﾝが合うかな？ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作って挟もうかな～" と、気合いが入っていました。

『ドックロール』
料理教室に通われているそうで、ちゃっちゃっと作業されていました。
おー、いつのまにか成形もされていました。

大事そうにお持ち帰りになりました。味は、どうだったかな？

『プルーン入りミルクハース』
厚切りﾍﾞｰｺﾝとﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞのｶｯﾄｻｲｽﾞが、丁度良かったです。食感を活かす
ため、大きめ（1cm角）がお薦めですが、いい感じでした。

粗熱を取ってから、ﾊﾟﾝ切り包丁でｶｯﾄしてみました。"もっちりして、美味しい
です。"と、嬉しさが伝わって来ました。(*^^)v

こちら、講師が焼いた『きな粉餡パン』。皆さんに、気に入っていただけました。

お皿が大きいのか、ﾊﾟﾝが小さいのか．．．

" ﾄｰｽﾄの美味しい食べ方ありますか？" と、あるTV番組の取材要請の
お話しがあり、何度か電話でやり取りしていたのですが、" 今回、この企画
が中止になりまして．．" と、残念なお知らせが今日ありました。
あれもこれも紹介したかったのに！　ははは～ (*_*;

今年で3回めとなった 「緑のｶｰﾃﾝ作り方講習会」に、本日参加しました。
結構、忘れていたこともあったりして、参加して良かったです。

『きな粉パン』 を、ころころいっぱい焼きました。可愛いいでしょ？！

我が家の花壇。
左：先週 「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ大会｝ で貰って来た さつき が咲きました。
右：紫陽花が少し色付いて来ました！

枯れ木のようでしたが、ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰが咲き始めました。すごい生命力だﾜ。

息吹を感じます。

本日午前、単発料理教室へ行って来ました。自身のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰに加え
たいような興味を引くﾒﾆｭｰだったので。

１つめ ⇒ 鶏肉の粕漬け焼き
酒粕・白みそ・みりん・酒・塩を入れたﾋﾞﾆｰﾙ袋に、鶏もも肉（1人100g9）
を30分程漬け込んだら、ｵｰﾌﾞﾝで焼きます。最後の方で、筍・ﾐﾆﾄﾏﾄ・黄
ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・しし唐も載せ、一緒に焼き上げます。

２つめ ⇒ 高野豆腐と海老の含め煮
水で戻しておいた高野豆腐に、細かく切って練った海老とﾊﾝﾍﾟﾝ・ｱｽﾊﾟﾗ
ｶﾞｽをｻﾝﾄﾞし、合わせ調味料で10分程煮ます。

３つめ ⇒ 豆腐とじゃこの炊き込みご飯
研いで浸水させておいた米と、水・酒・みりん・塩を鍋に入れ、上に刻んだ
新生姜・ちりめんじゃこ・絹ごし豆腐を載せ、炊くだけ。
炊き上がったら蒸らし、豆腐を崩すようにざっくり混ぜ、茶碗に盛ります。

４つめ ⇒ 新生姜のくずきり
くず粉を水で溶き、型に入れ、湯煎で温め固めて作ります。初めて！
普段、黒みつで食べますが、冷たい生姜ｼﾛｯﾌﾟは、爽やかでした。

決行、満腹になりました。4人の参加者でしたが、皆さん静かに黙々と
召し上がっていました。(;'∀')

初夏っぽい あっさりした味わいを楽しめました。

お隣り鈴木農園で、玉ﾈｷﾞとｼﾞｬｶﾞ芋を収穫させて貰える事になりました。
購入予約がいっぱ入っているので、先駆けのﾗｯｷｰﾁｬﾝｽです！
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・日時：6月1日（水）9時半～
・個数：各自の希望数
・価格：現段階で未決定　＊個数単位か、目方売りかになります。

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参加したい！という生徒さんは、ご連絡下さい。(*^^)v
鈴木農園の「葛飾元気野菜」、美味しいですよ～！！

鈴木師匠、宜しくお願いします。