サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

3人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。暑くも寒くも無く、清々しい陽気でした。(*^-^*)
『メロンパン』2ｾｯﾄ
ご希望の個数が多く、工程が幾つもあるので、早めに来校いただきました。1ｾｯﾄ目の捏ね+一次発酵⇒2ｾｯﾄ目の捏ね+一次発酵⇒ﾋﾞｽｹｯﾄ生地作り2ｾｯﾄ分という流れでいきました。

1ｾｯﾄ目はﾌﾟﾚｰﾝ、2ｾｯﾄめはﾁｮｺﾁｯﾌﾟを施しました。ﾋﾞｽｹｯﾄ生地は直ぐに軟らかくなってしまうので、分けて(全部出さず、冷凍庫に入れながら）行うのがいいです。

焼きは、低めの温度で2段階方式です。お疲れ様でした！休む間が有りませんでしたが、お友達に分けられる数が出来上がり、良かったですね。

『プチフランス』
準強力粉を使った、ｼｬﾝﾋﾟﾆﾝ型と丸型の可愛いいｻｲｽﾞで焼くﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝです。前者にはﾊﾑ、後者にはﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを包みます。

表面をしっかり焼くため、霧を吹いて、2段階の温度設定で焼き上げました。いい色！可愛いい！

『ベーコンエピ』
この成形、結構使えますﾖ。巻き込む具材を変えたり、ｻｲｽﾞを小さくして数を多くしてもgood｡ﾊｻﾐの入れ方がｼｬｰﾌﾟで、形良い仕上がりです。

霧吹きで水を掛けて、ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝのような、ﾊﾟﾘｯとした焼き上がりにします。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「小豆と抹茶の二層ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」を、ご試食頂きました。形悪いな．．

ｽｰﾊﾟｰの特売で、100円で買って来ました。へへ。

散り行く桜を想い．．という訳でもないのですが、作ろう作ろうと思って買っておいた「桜の塩漬け」で、『小豆と抹茶の二層ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ』を焼きました。

先ずは材料の準備から。強力粉・米粉･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・三温糖・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・卵・抹茶・粒餡・桜茶。

生地が出来たら2つに分け、一方に抹茶と塩抜きして刻んだ桜、もう一方に粒餡を入れ、混ぜ合わせます。

先に餡生地⇒その上に抹茶生地を、ｸｯｷﾝｼｰﾄを敷いた型に入れます。

190℃で35分焼きます。冷ましてから切ってみました。もう少し砂糖を減らしても良かったかな。

＜おまけ＞
今朝も、全粒粉ｺｯﾍﾟﾊﾟﾝにｺﾛｹを挟み、ﾌﾚﾝﾁﾄｰｽﾄも焼きました。朝は、いつもﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄです。

ｽﾏﾎで写すと、ﾚﾝｽﾞが割れている為、こんな風に靄が掛かった映像になってしまします。^^; ﾄﾎ

昨日、「ぜぺっと(葛飾区東新小岩)」で、"焼き立てﾊﾟﾝ、半額"のｺｯﾍﾟﾊﾟﾝを買って来ました。帰って来て袋から出すと、12個も入っていました。これで￥300！　焼き過ぎてしまったので　との事でしたが、ﾗｯｷｰ!!

で、今朝ｺﾛｯｹ・ﾁｰｽﾞ等を挟んで食べました。全粒粉が入ったﾊﾟﾝで、弾力＆風味がいいです。(^^)

今朝、4ｹ月ぶりにﾗｼﾞｵ体操にいらした方、お元気そうで良かった～入居している老人ﾎｰﾑが、ｺﾛﾅ感染防止の為に外出自粛になっていたのですが、解けたそうです。"やっぱり、外で体操するのは気持ちいいわ"と、笑顔でした。

偶数月発刊の雑誌を買いに行ったら、無い！お店の人に検索して貰うと、"そういう雑誌無いですね"と言われ、家で前号を見返すと、その号で休刊と分かり、ｶﾞｸｯ (;_;)　面白かったのになｱ、残念。

で、予定外に服を買いました。服を買うなんて、久しぶりのことです。ｳｷｳｷします。(*^-^*)

今朝、お隣り鈴木農園へ寄ると、"記念誌出来たよ"と、頂いたのが こちら。

鈴木師匠は、地元老人ｸﾗﾌﾞの会長をやっていて、創立20周年を記念して制作したそうです。素晴らしい～!!

野菜収穫を行った時の写真が掲載されています。「葛飾元気野菜」応援していますよ。

 

"お休みが取れたので" と、本日いらっしゃった生徒ｻﾝは、お子さんが未だお腹にいた産前休暇中の11年前に初来校されました。感慨深いです。
『紋様米粉あんパン』
米粉を配合する生地で、一次発酵不要につき時間が短くて済む、このﾒﾆｭｰを選ばれました。

こし餡を包み、切り込んで開く成形が楽しそうでした。是非、復習してみて下さいね。

春休みで家で待っているお兄ちゃんと、食べたかな。餡が好きだそうで、中々渋いﾜ(^^)

今月は、過去最高距離の421ｷﾛ走りました。(^^)/　なんせ、この大会があったので。

明日から4月。忙しくなりそうです。自粛していた「八剱すまいるｻﾛﾝ(高齢者向けのﾚｸ等行う会)」の再開、ﾗｼﾞｵ体操連盟の会合・講習会・ｲﾍﾞﾝﾄetc．．
ﾊﾟﾝ教室も休講せざるを得ない日もあり、心苦しいですが、どうぞ、ご都合付けて皆さん、いらして下さい(*^-^*)　＊休講日は、【お知らせ】に掲載しています。

だいぶ桜が散ってきました。薄桃色のｼﾞｭｰﾀﾝも風情があります。そして、早くも新緑がお目見え！

今日は、午前お一人、午後がお二人の授業でした。
『パルメザンソフト』
今日は仕込み水を減らしてもらいましたが、それでもやはりｿﾌﾄ！成形時にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを巻き込むのが難関ですが、その後の切り込みと編みの仕上げが、楽しそうでした。

お～、いい焼き色。大きさも丁度良かったようです。

『イングリッシュマフィン』お二人
"ﾊﾟﾝ教室に来るのが楽しみです"と、お父さんと参加されている方、家でもｱﾚﾝｼﾞして色々焼いているそうで、その楽しさが伝わってきます。

二次発酵は、追加追加で時間延長してから焼きました。

何か挟んで食べるのが思案されていました。どうだったかな。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、昨日焼いておいた「ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ編みﾊﾟﾝ」を、お出ししました。

3月も明日で終わり。初夏のような陽気になってきました。着実に季節が変わっていますね。

本日夫と、「銀座鮨たじま」へ行って来ました。お祝いのお返しでいただいたｾﾚｸﾄｷﾞﾌﾄｶﾀﾛｸﾞの中から、昨年10月に、「ｸﾞﾙﾒ招待ｶｰﾄﾞ」を選んだのですが、不要不急の外出自粛やら緊急事態宣言で、どうしようと思っているうちに、有効期限が迫って来たので、思い切って予約しました。

1品目：ずわい蟹ｻﾗﾀﾞ・・・器が涼しげで素敵。ﾄﾞﾚｼﾝｸﾞもいい味でした。

2品目：特性茶碗蒸し・・滑らか～！やっぱりﾌﾟﾛの腕は違うな。

3品目：焼き物(鰆）・・残す所無く、皮まで全部いただきました。

4品目：揚げ物(ﾅｽ、ｼｼﾄｳ、ﾎﾀﾃ・ｲｶ・ｿﾗﾏﾒの包み揚げ）・・揚げ立て、美味しかったです。

5品目：握り、卵焼き、ﾐﾆいくら丼＋椀（ｱｻﾘ）・・どれから食べよう～

銀座でお寿司なんて、しかも個室の掘り炬燵に通され、ﾀｲﾐﾝｸﾞ良く出てくるﾒﾆｭｰに、堪能(^^)
普段は､ｽｰﾊﾟｰor魚屋ｻﾝで買ってくるﾊﾟｯｸ入りの握りしか食べていないので、もうﾜｸﾜｸでした！

数寄屋橋交差点そばの桜。どこから来たの？って感じの"お登りさん"みたい。ははは～

＜おまけ＞
朝のうちに、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に編みﾊﾟﾝを焼きました。ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ入りで、いい香りです。

 

「二十四節気(にじゅうしせっき）から始まる、豊かな暮らし」という、なかなか面白い冊子を見つけたので、紹介します。
春・夏・秋・冬と4つの季節がある訳ですが、「二十四節気」は、古くから伝わる一年間の季節変化を、24の節目で捕らえた暮らしの知恵だそうです。何かいいですね、季節を感じて暮らすのって。

ちなみに春は、"立春"(2/3～2/17頃）、"雨水：うすい"（2/18～3/4頃）、"啓蟄：けいちつ"(3/5～3/19頃）、"春分"(3-20～4/3頃）、"清明：せいめい"(4/4～4/19頃）、"穀雨：こくう"(4/20～5/4頃）と、それぞれ季節の移り変わりを意味しています。例＝啓蟄・・冬ごもりをしていた虫が地上に這い出る頃

もうひとつ、"色で違う健康ﾊﾟﾜｰ"も、興味深いです。献立を考える時に、参考にしたいです。

食材とは別ですが、この10日程、夜になると咳が出でいるので、寝る前にﾊﾁﾐﾂを舐めています。昔から、気管支が弱いのですが、夜になると副交感神経の働きが優位になる関係で、気管支が狭くなり、咳が出易くなる らしいです。(>_<)

 

2日前に電話で予約いただいた方がいらっしゃいました。電話の最後に、"3年前位に受講しました"と仰ったのですが、全然覚えがなく、さんざん調べましたが、ﾃﾞｰﾀが見つからず、？？？"まっ、いいか。来れば分かるだろう"と、本日お迎えしました。
分からなかった訳です。苗字が変わっていました。しかも、3年前どころか5年前でした。^^;
『ドックロール』お二人
一緒に来られた男性と、楽しそうに作業されていました。


お互いの焼き上がったﾊﾟﾝを、分け合って食されていました。

"来月又来れそうですか？"とお聞きしたら、"引っ越しするので、ちょっと．．"との事。お電話では、"又最初から習いたい"と話していたのですが。冷やかしか？ﾃﾞｰﾄのついでか？分かりかねますが、不思議な方でした。そうそう､ﾚｼﾋﾟも忘れて帰りました。

「ﾋﾟｰﾀｰﾗﾋﾞｯﾄ」と「ﾌﾛﾌﾟｼｰ」がやって来ました。

某ｽｰﾊﾟｰにてｼｰﾙを集め、今日交換して来ました。可愛いいです。(*^-^*)

昨日3月25日、「東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ聖火ﾘﾚｰ」が、福島県Jｳﾞｨﾚｯｼﾞからｽﾀｰﾄしました。果たして、東京まで辿り着くのか?! ここ葛飾区は7/19(月)通過の日程で、私は【東京都聖火ﾘﾚｰｻﾎﾟｰﾀｰ(ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ）】になっています。出番がある事を願っています。

新中川沿いの桜も、満開です。

そうそう、先日参加したｲﾍﾞﾝﾄの結果が出ました。

「かつしかふれあいRUNﾌｪｽﾀ」
個人12位(参加者627人）、年代別1位(対象49人）、女子3位(対象100人）、団体9位(33ﾁｰﾑ）でした。私は葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員をやっていまして、7ﾌﾞﾛｯｸで構成されているので、団体登録にも参加した形です。

「かつしかｼﾃｨﾛｹﾞｲﾆﾝｸﾞ」
ﾁｬﾚﾝｼﾞRUN部門31ﾁｰﾑ中25位。1位のﾁｰﾑは、区内を大きく一周したｺｰｽ取りだった事が分かったので、これを参考に、来年再ﾄﾗｲします(^^)/

私が参加・指導をしているﾗｼﾞｵ体操の細田会場、桜が満開になりました！

3/1から始めた"ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄﾚｯｽﾝ"も、今日で一旦終了しました。ちなみに、私のﾗｼﾞｵ体操歴は、5月で丸8年ですが、奥が深いですよ～。

2つずつ区切って、その体操の目的・狙い・ﾎﾟｲﾝﾄ等を説明しながら、4週間で一巡しました。

多分、いや既に又普段通りの体操＝自己流になってしまうと思うので、第二弾・三弾と続けていこうっと。嫌がられたりして?! はは～　

いつも有志の方が花壇の手入れを行っていて、公園に訪れる人達を癒やしています。

昼前、満開の桜を見せたくて、母を伴って、再び細田公園へ。母は、押し車無いと歩行が難儀なので、ゆっくり歩いて。

"今日は随分歩いたわ"と、くたびれた様子でしたが、少し負荷をかける位がいいかなと思ってます。ｽﾊﾟﾙﾀ方式の娘なので、甘やかしません！厳しい?!