サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

4/13～15迄、東京ﾋﾞｯｸﾞｻｲﾄで開催されている国内最大級の業務用専門展
「The World Food And Beverage Expo 2016」 略してFABEX展へ行って
来ました。

7展合同開催となっていて、私は知り合いから「麺展」の招待状を貰っていた
ので、【そばうどん】関係者でした。（笑）

まあ、入場したところから、焼酎・日本酒の試飲があり、うどん・そば・かき揚げ
と続き、次第にお腹も満たされていき．．

とにかく、色々な会社が出展していて、へえ～ の連続でした。

左：試食した「そば屋さんのかりんとう」が美味しかったので、購入しました。
右：ﾊﾟｯｹｰｼﾞも、こんな風に絵がついただけで、楽しくなりますよね。

ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙの実演を、目の前で見せてもらいました。
暖かくなって来たら、又【ﾎｼﾉ天然酵母】で、酵母を起こそうかな。

Pasco の「ゆめちから」ﾊﾟﾝ、優秀ﾋｯﾄ商品ですって。（左下）
私は断然！「ゆきちから」が好きなんだけど。未だ認知度が低いのかも。

 こちら、昨日 二女が代々木八幡にある「365日」というﾊﾟﾝ屋さんで
買ってきてくれたものです。（雑穀が沢山まぶしてあり、ｲﾁｼﾞｸ入り）

今、人気のあるﾊﾟﾝ屋さんで、私も名前は聞いたことがあります。
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365日は食＋食－食×食÷食を掲げ、食の足し算、引き算により相乗
効果が生まれ、一つ一つの積み重ねが、365日を充実させる。
をコンセプトにオーナーシェフ杉窪章匡さんが2013年12月にオープン
させたお店です。
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だそうです。

でも、やっぱり自身で焼いたﾊﾟﾝが一番美味しいです！
今日の生徒さんが焼いた『メロンパン』、優しい味で、幸せを感じました。
焼き立てをお裾分けいただき、二人で一緒に、噛み締めました。(^^♪

ﾋﾞｲｽｹｯﾄ生地は、卵・砂糖・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・薄力粉と、ｼﾝﾌﾟﾙ。
風味付けに、ﾚﾓﾝｴｯｾﾝｽを加え、爽やかな香りです。

成形は、何段階かあり、ﾁｮｯﾄ大変ですが、"楽しい～"と、仰っていました。

皆さんも、ﾊﾟﾝ作りを楽しんで下さいね。

昨日・今日と風が冷たいですね。昨日は、夕方北風の中、薄着でしばらく
外に居たら（やむなしの用事で．．）、その後 頭は痛いわ、熱っぽいわで、
熱い風呂に入り、早めに寝ました。

今朝は、元気に戻り、大事に至らず ほっとしました。
朝ﾗﾝの途中、公園に立ち寄ってみました。桜を楽しめるのも　あと少しかな。

『キャトルシュクレ』
以前、中級編に入れていたのですが、久しぶりのﾒﾆｭｰでした。
ｷｬﾄﾙは4つ編み、ｯｼｭｸﾚは甘い という意味です。二本編みの成形です。

" へー、これ楽しいね" と、作業されていました。卵を塗って焼くので、ﾂﾔﾂﾔ！

試したい方は、どうぞ授業のご予約をお願いします。　(^^♪

本日、大人18名・お子さん2名をお迎えし、『Sunny Spot 七周年祭』 を、
教室（自宅）で、開催しました。


・ﾊﾟﾝと健康、ﾊﾟﾝに関する基礎について等のﾐﾆ講座
・ｹﾞｰﾑ
・自己紹介
・歓談ﾀｲﾑ　　といった内容で、進めました。

何といっても盛り上がったのは、豆掴み（運び）ｹﾞｰﾑでした。
3ﾁｰﾑに分かれての対抗戦！ 練習ﾅｼの本番のみで、" うわー、難しい "
" 全然掴めない、どうしよう " と、苦戦されていました。



始めは、手ならしに大粒の黒豆、2回目は小豆でした。へへへ。

続いては、ﾀｵﾙを首で巻いたらﾊﾟﾁﾝと手をたたき、ほどいて次の人へ渡し、
又戻ってくるというもの。段々と熱気が増してきました。

自己紹介では、皆さんに 「ﾊﾟﾝ教室に通うきっかけ、実際通ってみてどう
だったか」を、聞かせてもらいました。
ﾏｲﾍﾟｰｽで通えるところが好き、小人数制なのがいい、他の方や講師との話
が楽しい、 という方が多く、嬉しかったです。

試食には、昨日焼いておいたﾊﾟﾝと、今朝娘達と作った料理・ﾃﾞｻﾞｰﾄを
お出し しました。

ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ（黒ごま）　　　　　　　　　　ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ（けしの実）

ﾍﾞｰｺﾝと小松菜入りﾐﾙｸﾊｰｽ　　　　　　豆腐ﾍﾞｰｸﾞﾙ（粉は、ゆきちから）

料理は、
・うど、小松菜、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎炒め
・ｷｬﾛｯﾄｻﾗﾀﾞ＆自家製新玉ﾈｷﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
・肉ｼﾞｬｶﾞ
・鶏肉とｳｲﾝﾅｰのﾊﾅｰﾏｽﾀｰﾄﾞ焼き
・りんごとﾖｰｸﾞﾙﾄのﾃﾞｻﾞｰﾄ　　でした。



そして最後は、Sunny Spot ｵﾘｼﾞﾅﾙｸﾞｯｽﾞをﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ！
ｷｬﾝﾊﾟｽﾊﾞｯｸﾞとﾎﾞｰﾙﾍﾟﾝ、どちらも名入りです。是非、使って下さいね。(^^)/

お花も、沢山いただきました。ありがとうございます。

最後に、全員集合で写真を撮り、終わりました。ご参加いただいた皆さん、
本日は、どうもありがとうございました。(^-^)

今回参加出来なかった方は、是非次の周年祭には、ご参加いただけると
幸いです。又、周年祭を開けるよう、私も頑張って教室を続けていきます。
継続は力なり！！

【蓮根】・・・野菜には珍しいﾋﾞﾀﾐﾝB1・B2が含まれ、疲労回復、口内炎、目の
充血、肌荒れ等を防ぐのに役立ちます。
食物繊維も豊富なので、体の中からｷﾚｲにしてくれますﾖ！

で、蓮根をﾀｯﾌﾟﾘ使ったﾋﾟｻﾞを焼いてみました。
成形は、ただの のっぺらと丸いだけで、二次発酵後に醤油を塗ります。

そして、薄切りした生の蓮根（酢水に少し漬けます）を、敷き並べ、ﾋﾟｻﾞ用ﾁｰ
ｽﾞを載せて焼きました。　思いの外、色濃いな。

今朝の私の朝食は、こんな感じ。(^^♪

さて、本日は 初めての方と、来月で丸6年になるﾍﾞﾃﾗﾝの生徒さんの
お二人がいらっしゃいました。

『桜カンパーニュ』
今年は、桜の咲き始めが遅かったので、長く楽しめましたが、ﾊﾟﾝでも桜
を、楽しんでもらいました。籐の籠の内側に全粒粉を掛けておき、丸め
直した生地を入れ、焼く前にﾊｻﾐで切れ込みを入れます。

お～、恰好よく焼けました！ お店で売っているﾊﾟﾝみたいです。

『ドックロール』
2ｹ月程前に、体験でﾊﾟﾝを習ったそうで、捏ねの手つきが良かったです。

ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝですが、焼き立てを" 熱っ！" と、1つ食べていました。
美味しかったようで、ほっ。

午後は、明日のｲﾍﾞﾝﾄ用のﾊﾟﾝを焼きました。
ﾌﾟﾙｰﾝ入りﾐﾙｸﾊｰｽ、ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ、豆腐ﾍﾞｰｸﾞﾙ。これで3時間！

詳細は、明日また報告致します。お楽しみに～　(^^)/

Sunny Spot の前を通り掛かり、ﾁﾗｼを見て授業を申し込みされた方
が いらっしゃいました。

" 家でやっても、硬いし膨らまないし、どーもうまくいかないんですよね "
との事で、計量から一緒に行いました。

先ず、計量の間違いを発見。小さじ：5cc のところ、2.5ｃｃ の小々さじを
使用していたようです。つまり、ｲｰｽﾄの量が足りなかった訳です。
その他の計量も、正確には量らず、だいたいで済ませていたそうです。

次は、捏ね方。
" こんなに捏ねるのですね ?! 、ふー疲れる．．"　と、驚かれていましたが、
ｸﾞﾙﾃﾝ膜が出来る迄十分捏ねる　のが大事です。
それと、水分量。2回程足して仕上げたのですが、生地が硬いまま終わらせ
ていたようです。ふっくら焼きたいﾊﾟﾝの場合、水分量で調整します。

次に、発酵温度と時間。お風呂の温度位と説明したら、納得されていました。
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑは取っていなかったそうです。時間も守りましょう。

" やっぱり自己流はﾀﾞﾒですね。勉強になりました " と、仰っていただけ、
ﾊﾟﾝ作りに開眼されたようで、良かったです。(^^)/

美味しそうに、1個試食されていました。

又、是非いらして下さいね。

桜満開の今日、あちこちで入学式があったようですね。
ここ ご近所でも、小学校・中学校・短大と、それぞれ一年生になった子達
がいました。(^^♪　おめでとうございます。

そして、Sunny Spot にも今日入会された方がお二人。楽しそうにﾊﾟﾟﾝ作り
を行なっていました。

↓ﾉｯﾄ型の成形がﾁｮｯﾄ難しかったようでしたが、いい具合です。

ひょいひょいと、成形されていました。次回の成形も、お楽しみに。


お二人とも焼き上がったﾊﾟﾝを、" やっぱり手作りは違いますね～" と、
満足されていました。良かったです。(^-^)

今日は、本当に桜日和りでした。ﾊﾗﾊﾗと散るさまも、美しいですね。

気温と体感温度の差を感じます。ちょっと、ぶるるﾝです。(:_;)

今日は、中級編に入った生徒さんのﾘｸｴｽﾄで、2ﾒﾆｭｰにﾁｬﾚﾝｼﾞされました。
先ずは、『バターロール』から開始です。
" これがﾎﾝﾄにﾊﾞﾀｰﾛｰﾙになるのかしら " と、半信半疑の様子でしたが、
めん棒で、しずく形にのばし、ｸﾙｸﾙ巻いたら、"わー、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙだ！"

"どういう風に写真を撮るのがいいですか？"と、聞かれました。
色々な角度から、自分の気に入ったものに焦点を当てる（全数を写さなく
てよい）、立体的に奥行きがあるように　って感じですかね。

続いては、『セーグル・ノア』です。
ﾗｲ麦粉の配合で、やや目の詰まった感触に、" 全然違いますね " と、感心
されていました。家では、強力粉との比率を変えてみてもいいと思います。

切れ込みが、ｷﾚｲに入りました。美味しそう！

『マロンロゼッタ』
こちら、長女作。丸型を使った成形は初めてだったようです。

お～、いい感じだね。


生徒さんのｾｰｸﾞﾙﾉｱが美味しそうだったので、私も焼いてみました。
葉脈の切り込みやら色々と。

その１．
ｶﾚﾝﾀﾞｰに【清明】と合ったので調べてみたら、" 春先の生き生きと清らか
な様子。様々な草木が咲きほこり、一年中で最も心が浮き立つ時期 と、
ありました。成程。

その２．
【あんぱんの日】。明治8年4月4日、明治天皇のお花見の際に、あんぱん
を献上した事から、制定されたそうです。
で、私も焼いてみました。夫が盛岡から買って来てくれた「ゆきちから」で。

弾力があります！

その３．
サニースポットが、七周年を迎えました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。

miyo-chanから、素敵なﾊﾟｽﾃﾙ画をいただきました。ｽﾎﾟｯﾄﾁｬﾝの
可愛いいこと！　是非、皆さん 現物を見にいらして下さい。(^^)/

その４
34回目の結婚記念日。ﾅﾝﾄ、夫から花束のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄが！あら、まあ。

公休の二女と、勤務先の定休日の長女からは、私のﾘｸｴｽﾄのｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨｰ
っぽい二段皿を、もらいました。あんぱんを載せてみました。


久しぶりに、全員集合！の巻き。

3年ぶりにｴﾝﾄﾘｰした 「幸手市さくらマラソン」、1kmにも及ぶ桜堤や、
菜の花畑をぬって駆け抜ける10ﾏｲﾙ（16km)の大会。
楽しみにしていたのですが、未だ坐骨神経痛が完治してなく、という
か、走れる状態ではないので、先月の「かつしかRUNフェスタ」に
続き、夫の荷物持ちと応援でした。とほほ。(:_;)

幸手駅を出て、ｼｬﾄﾙﾊﾞｽで会場へ向かいます。

本日のｹﾞｽﾄは、ｿｳﾙｵﾘﾝﾋﾟｯｸ日本代表だった浅井えり子ｻﾝ、気象予報士
の平井信行ｻﾝ、同じく井田寛子ｻﾝ。

白ﾊﾞｲが先導する大会を間近で見るのは、なかったかも。
先頭を行くのは、東洋大学陸上競技部の選手達です。

小雨が降る中、私も大声で応援しました！ いつもは、応援を受ける側
だけど、選手の方から " ありがとう～" と返され、嬉しいものです。

途中で夫とﾊｲﾀｯﾁも出来ました。　　　お～、夫が戻ってきました。

ｺﾞｰﾙした方に、" 菜の花は、どんな感じでしたか？" と聞くと、" いい匂いが
漂っていましたよ " と教えてくれました。あ～見れなくてﾎﾝﾄに残念！

来年は出るぞーと、密かに心に誓いました。
やっぱり大会は、出場しないと（走らないと）、つまらないです。