サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

朝、お隣り鈴木農園へ寄ると、おっ！野菜が並んでいました。

ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・春菊を買いました。1袋に、こんなに入っています。

この中から、ｷｬﾍﾞﾂとﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、少し残っていたﾈｷﾞを使って、ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂを作ってみました。

初めてです、ﾀﾈから作るのって。

今夜いただきます。

時間がﾀｯﾌﾟﾘあったので、ﾊﾟﾝも焼きました。ﾀﾞｰｸｽｲｰﾄﾁｪﾘｰ(紫さくらんぼ）とｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを消費したかったので、こんなﾊﾟﾝで。

焼き立てを、夫に1つ。"おっ、高級そうなﾊﾟﾝ"と、気に入ってました。

昨日から色々作っているのは、RUNﾌｪｽﾀで疲れた体を休めている為。友達にﾒｰﾙしたら、"還暦を過ぎているのだから、無理しないでね"との返信。"無理しないで"が定番言葉の彼女。守り一筋で攻めの姿勢が皆無なんだよな～。そんな人生、私はｲﾔだな。いくつになってもﾁｬﾚﾝｼﾞｬｰでいたいです!

昨日、東京地方の桜満開 宣言が出ました。場所にもよりますが、今朝立ち寄った高砂北公園も、満開に近かったです。

だーれも居ない中、独り占め(^^)/

「かつしか元気野菜」の春菊を使って、白玉団子を作ってみました。

材料は、白玉粉：100g・水：100ml・春菊(葉）：適量。

ﾎﾞｳﾙの中に白玉粉と水を入れ手で捏ねたら、ﾚﾝﾁﾝして刻んだ春菊を加え、丸めて茹でます。

超簡単！　こし餡ときな粉を掛けて食べました。草団子と違って、白玉のつるっと感がいいです(^^♪

お次は、朝ｾｯﾄしたﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで焼いた食ﾊﾟﾝ。丁度、お昼に間に合いました。

焼き立ては、美味しいですね！

あいにくの雨の中、午前お一人、午後一組の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。午前の生徒ｻﾝは、2ﾒﾆｭｰでした。
『じゃが芋フォカッチャ』
一次発酵中に、ｼﾞｬｶﾞ芋の皮を剥き薄く切り、準備します。成形時に生地に入れ込み、丸型に入れます。

ｵﾘｰﾌﾞ油→ﾋﾟｹ(穴を開ける）→粉ﾁｰｽﾞの順で仕上げ、ｺﾝｶﾞﾘと焼きます。お昼に食べたかな？

『きな粉クリーム ブリオッシュ』
ﾌﾞﾘｵｯｼｭの特徴は、油脂と卵がﾀｯﾌﾟﾘ入る濃厚な生地です。生地が非常に柔らかいので、捏ね揚げるのが難しいのですが、味は最高！きな粉ｸﾘｰﾑを塗った生地に、甘納豆を巻き込み、ｾﾙｸﾙ型に入れ、形よく焼きます。

焼き上がったら直ぐに型を外し、粗熱が取れたら粉糖を掛けて、ｵｼｬﾚっぽく完成。

『チョリソ入り格子編みパン』
ご主人は、こちら。四角に伸ばした生地の間に、ﾁｮﾘｿｳｲﾝﾅｰ・ﾈｷﾞ・ﾅｯﾂを挟み、8本に切り離し、格子に編む という成形です。この具材の組み合わせが、美味なんですよ。

こんがり焼けました。4つに切り分けて、お持ち帰りになりました。今晩の食卓に載りますね(^^♪

『ハラーブレッド』
奥様は、こちら。このﾒﾆｭｰは開校当時【中級編】に入れていたのですが、長く伸ばすｽﾍﾟｰｽが無い と、生徒ｻﾝに言われ、外したものです。"ﾊﾗｰ"とは、編みﾊﾟﾝ の意味です。

大きく焼き上がりました！粗熱を取り、ｱｲｼﾝｸﾞを施し完成です。おやつですね。

一日よく降り続きました。今日は看板を出した以外、全く外に出ませんでした。「RUNﾌｪｽﾀ」参加で、この2週間、走り切り、達成感でいっぱいです。が、ﾍﾄﾍﾄ．．．

祝日（春分の日）の今日、「第4回かつしかｼﾃｨﾛｹﾞｲﾆﾝｸﾞ」に、参加しました。一度やってみたいと思っていたのですが、いつもｽﾀｯﾌ側で、今回は要請が無かったので、ﾊﾟﾝ教室生徒ｻﾝと2名で【ﾁｬﾚﾝｼﾞRUN】部門に、初ｴﾝﾄﾘｰしました。

奥戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ広場で受付を終え、9時半～の出発式の後、開封した封筒内のﾁｪｯｸﾎﾟｲﾝﾄを見て、短時間で作戦を立て、いざｽﾀｰﾄ！

ﾎﾟｲﾝﾄが高い場所・ﾎﾞｰﾅｽﾎﾟｲﾝﾄが付く"ｷｬﾌﾟﾃﾝ翼銅像めぐり"を中心に廻りました。途中、参加ﾁｰﾑと何度もｽﾚ違い、追い抜かれと、結構力が入りました。

4時間でｺﾞｰﾙしなければならないので、お昼は公園でﾊﾟﾝをかじって済ませ、計16ｹ所廻って終了。

各自で得点を集計し、ﾁｪｯｸを受けた祭、"うーん、この写真は、＜ﾁｪｯｸﾎﾟｲﾝﾄ一覧の写真と合っていないので認められません"と、厳しいｼﾞｬｯｼﾞに、えー?!　悔しい!!　ちゃんと名称を入れて撮ったのに。

なんせ初めての出場なので、要領が悪かったのが残念ですが、天気に恵まれ楽しく廻れたので、良しとします。走行距離＝16kmｼﾞｬｽﾄ、夕方更に5ｷﾛちょっと走りました。「RUNﾌｪｽﾀ」が今夜11時59分で終了なので、少しでも稼ごうと思い。おかげで、花粉を大量に吸い込みました(>_<)

お～、桜に目を奪われました(^^♪

今日は、初めての方がﾊﾟﾝ作りにいらっしゃいました。でも、普段から、家で食べるﾊﾟﾝは自分で焼いているそうですが、ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが無いという事で。
お聞きしたところ、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ生地で、ｿｰｾｰｼﾞを巻いてみたり、餡を入れてみたり、一度に500gの粉をﾆｰﾀﾞｰで捏ね～発酵迄済ませるやり方でした。
『ドックロール』
色々、蘊蓄(うんちく）を披露され、ずっと話通しでした。ふーっ(-_-;)

"焼き色、薄いんですね"と、不満げでした。

どうぞ、これからも家で自分流で、せっせと焼いて下さいませ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑの「かんてんぱぱﾁｰｽﾞｹｰｷ」を、ｴﾗｲ気に入ってました。混ぜて焼いただけですが。はは。

今日も、花粉が"非常に多い"ﾗﾝｸです。喉痛い！鼻水・鼻詰まり！目がｼｮﾎﾞｼｮﾎﾞです。

毎年、2月14日そうﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰのあたりから始まる花粉症。何度かﾋﾟｰｸがあります。今日は、ﾋﾄﾞｲ(>_<) ﾏｽｸをしているからいいようなもの?! 鼻水が勝手に．．．そして目が痛いったら、あーﾂﾗｲ!!

本日の生徒ｻﾝお二人も大変そうでした。今は、ﾋﾉｷ ですね。

『野菜カップパン』
準備した野菜は、お隣り鈴木農園の小松菜・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの他に、しめじ・ｴﾘﾝｷﾞ・ﾐﾆﾄﾏﾄ。お好きな大きさににｶｯﾄして貰いました。

牛乳で捏ねた柔らかい生地を、紙型に沿うように入れ込み、窪みに野菜を入れます。

仕上げに、ｵﾘｰﾌﾞ油・黒胡椒・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・粉ﾁｰｽﾞを掛け、やや低めの温度で焼成。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた【かんてんぱぱ】の米粉ﾁｰｽﾞｹｰｷを、お出ししました。 

とにかく、この時期を乗り切るしかありません。(;_;)　

教室でお仲間になった三人ｻﾝの授業でした。ひと月ぶりですが、皆さんお元気で良かった(^^)
『米粉エピ』
米粉を配合した少し堅めの生地で、2種類の成形と、それぞれ別の具材を入れるﾊﾟﾝです。多分、授業で焼くのは初めての気がします。

おっ、いい焼き色！崩すのが勿体ないと、仰っていましたが、食べ易いと思います。

『食ﾊﾟﾝ』お二人
ちょっとした水加減で、柔らかめの生地と、そうでもない生地との違いがありました。とにかく、ひたすら捏ねて、まとめ上げ、あとは二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。

うん、ふんわりと焼き上がりましたね。良かった、良かった(^^)/

二次発酵中に、今朝お隣り鈴木農園で買って来た野菜の仕分けを。春菊・葱・人参・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの4品。

これで、今夜はｻﾗﾀﾞ＆おかずの一品に使おう と、主婦のｱｲﾃﾞｨｱが飛び交いました。ﾜｲﾜｲ、楽しそう～

明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、「米粉ﾁｰｽﾞｹｰｷ」を焼きました。【かんてんぱぱ】の粉に、卵と牛乳を加えてまぜるだけです。へへ ^^;　刻んだﾎｳﾚﾝ草とﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞを入れてみました。

焼き型も付いていて、超簡単。

 

本日の生徒ｻﾝ、『クリームパン』でした。12年前の開校時から【上級編】ﾒﾆｭｰです。

一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。"自分で、ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝが作れたら、自慢出来ますよね?" ⇒ "その通り!" しつこく手順を説明したので、この通りやって貰えれば、間違いﾅｼ(^^)/

ふっくらとｸﾘｰﾑを包み、卵を塗り、高温で焼きます。

お～、いい感じ～　ﾆｯｺﾘされていました。ふふ。売れそうですよ(^^)

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「金柑ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ」。このｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑも、同じ作り方です。

柑橘系は得意じゃ無いそうですが、これ位なら と、完食されました。ほっ。

朝のうちは結構冷んやりしていました。5時50分、陽が昇ってきました。

が、昼前から日差しが出て来て気温も上がって来ました。桜も咲き始めました。

新中川の奧戸1丁目辺りの桜。授業の後、14km走りました。決して暇な訳では無く、時間をやり繰りしてます。^^;

とても消費できない量の金柑をいただき、生徒ｻﾝ達にも分けたのですが、未だ未だ沢山！
で、今日は焼き上がったﾊﾟﾝに、蜂蜜漬けした金柑を載せた「金柑ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ」を試作。

一次発酵中に、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作ります。

生地は、卵と油脂が多めの濃厚でしっとり。型に這わせて敷き、ｸﾘｰﾑを載せ、二次発酵へ。

焼成前に、淵に溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと掛け、高温で短時間の焼きへ。少しだけ、粉糖を掛けてｵｼｬﾚな仕上げに。(^^)

金柑を下さったおうちへ届けて来ました。夫にも1つ。"美味しいじゃん"だって。

昨日夕方遅く、"ﾎﾟｽﾄに入らないので"と、郵便屋さんから直接手渡されたのは、これ。

昨年、立て続けに中止となったﾏﾗｿﾝ大会の1つ、「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ」の事務局からでした。開封すると、【特別賞】と書かれた小さな箱が。蓋を開けると、【鹿沼きびがら細工】でした。可愛い～ *^-^*

この大会は例年、5月第二日曜日＝母の日に開催されていて、県外参加者には、"はるばる賞"と題して、さつき苗木を貰えるのが、楽しみでした。今年は、鹿沼市在住者限定で、大会は実施されるようです。来年こそは!!

今日も、2回に分けて練習しました。1回目：17.7km、適当に走っていたら、OKｽﾄｱ前に出ました。

ここか～、TVでも紹介され気になっていたんですよね。ﾊﾟﾝが美味しいらしく(^^)/

2回目：7.6kmは、ｱﾘｵ亀有内の無料ﾛｯｶｰに荷物を入れ、中川沿いに三郷方面へ走ったのですが、風が強過ぎて、飯塚橋を渡らずに水元側へ。

理科大前を通り、ｺﾞｰﾙはｱﾘｵ亀有。風が無ければ、もう少し行けたと思うのですが．．．

さてっと、新玉ﾈｷﾞでﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作りました。配合は結構ｱﾊﾞｳﾄです。へへ。

早速、知合いと母へお裾分け。"これ、美味しいのよね～"と、喜んでいました。良かった(^^)