サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

6/23(火）、葛飾区消費生活ｾﾝﾀｰ主催の " 心と環境に優しい私だけの
ﾊﾞｽｿﾙﾄと虫よけｽﾌﾟﾚｰを作ります " という「消費者講座」に参加して来ました。

講師は、日本ｱﾛﾏ環境協会認定ｱﾛﾏﾃﾗﾋﾟｰｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰの星野 愛 先生。
参加者は60人近かったようで、人気度がうかがえました。

【ｱﾛﾏﾃﾗﾋﾟｰ】とは、Aroma（芳香）とtherapy（療法）の造語でで、1973年に
作られたそうです。
植物から取れる100%天然の精油を使って、香りを楽しみながら、心と身体の
健康を維持・促進をはかり、不調を改善して健康の手助けをする自然療法。
病気を治すものではないけれど、精油を使い分ける事で、気分をﾘﾌﾚｯｼｭさせ
たりﾘﾗｯｸｽ効果も得られ、逆に多過ぎると覚醒作用が生じたり、皮膚に炎症を
起こす事もあるので、注意が必要です。

班ごとに資格を持ったｲﾝｽﾄﾗｸﾀｰが付き、指導してくれました。
先ず、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ・ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ・ﾚﾓﾝ・ｵﾚﾝｼﾞ・ｼﾄﾛﾈﾗの5種類の精油を、嗅ぎわけました。

続いて、『バスソルト作り』。
天然塩に、好みの精油を3~5滴加え、ｼﾞｯﾊﾟｰ袋の中でよく降り混ぜます。
私が選んだのは、ｵﾚﾝｼﾞ2滴＋ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ3滴。これで2回分です。

次に、『虫よけスプレー作り』。
今日の精油で一番気に入ったﾚﾓﾝ3滴と、ｼﾄﾛﾈﾗ5滴、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ滴を選び、
ｽﾌﾟﾚｰ瓶の中で、ｴﾀﾉｰﾙと精製水で混ぜ合わせました。

ｱﾛﾏを生活に取り入れ、上手に活用すれば、潤う気がします。
認知症予防にも効果があるそうですよ。

＊一旦掲載した写真は、葛飾区消費生活ｾﾝﾀｰより依頼要請があり、
本日（6/25）削除しました。

今日も、もくもくと夏の雲が。

昨夜の大雨で、畑に入れるか心配しましたが、枝豆収穫には絶好の日和り
でした。長靴持参の方、昨日作った虫よけｽﾌﾟﾚｰを試される方、さあ、Let's go ! 

皆で畑へ向かいました。　　　　 鈴木師匠、お邪魔します。

先ずは、鈴木師匠から抜き方を教わり、豆が沢山ついているものを探し、
皆さん楽しそうに収穫されていました。

わーい、いっぱい！

鈴木師匠、ありがとうございました！　皆で、記念撮影ﾀｲﾑ！

葉を落とす作業で完了。お世話様でした！！

「ｶﾝﾇ国際映画祭」にﾉﾐﾈｰﾄされた作品で、話題性もあり、混んでいました。
中学生役で出演した女の子は、共演した樹木きりんｻﾝの孫娘だそうです。

今日は夏至、北半球で昼の長さが一年で最も長い日です。
朝、空を見上げると 美味しそうな雲が。

米粉を沢山いただき、使わなければ！で、今日も、米粉ﾋﾟｻﾞを焼きました。

本日の生徒さんは、『焼きカレーパン』でした。
講師が予め、ﾚﾄﾙﾄｶﾚｰを煮詰めた状態で準備しておくのですが、家では
お好きなｶﾚｰで作ってみて下さいね。
左：具を包んでいるところ　　　　　　　　右：卵⇒ﾊﾟﾝ粉の順で衣をつけます

油でｷﾞﾀｷﾞﾀしていないので、時間が経っても食べ易いです。

焼き上がるまでの間は、ｺｰﾋﾀｲﾑ。米粉ｼﾞｬｶﾞ芋ﾋﾟｻﾞを、ご試食いただきました。

こちら、伸びに伸びている ﾕｰｶﾘの木。ついに2階まで到達！

角度で色合いも違い、ゆらゆらと そよぐ様は、安らぎを感じます。

怪しい空模様でしたが、千葉県富里市で開催された「富里ｽｲｶﾛｰﾄﾞﾚｰｽ」
へ出場して来ました。
種目は 10km、5km、3kmと距離は短いのですが、人気のある大会で、
昨年から抽選（それ迄は先着順）となり、当たればﾗｯｷｰ！です。

雨には降られなかったのですが、湿度が高く、給水所では飲むより、体に
水を掛けてました。ﾎﾝﾄ、暑かった～　(-_-;)

一番の楽しみは、ｽｲｶの食べ放題。甘くて美味しかったです。
これが楽しみで、全国からはるばる参加者がやって来るのですね。

ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ協会主催の「魔法のｵｲﾙ！ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙｾﾐﾅｰ」に
参加して来ました。
美容と健康への効果が注目されているｽｰﾊﾟｰﾌｰﾄﾞ：ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙをもっとよく
知りたいなと思ったのですが、思い描いていた内容と違い何かｶﾞｯｶﾘ！

案内には、" ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙの魅力や生活への効果的な取り入れ方、どのよう
に使えばいいか、使い方のｺﾂ等、悩みを解消 " とあったのですが、いつ
その話になるのかと思ったら、えー?!　無いじゃん！

講師は、この方：斎藤糧三氏。ﾃｰﾏは、「機能性医学」「ｹﾄｼﾞｪﾆｯｸﾀﾞｲｴｯﾄ」
で、難しかったです。

終わり20分位で、ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰの方が、ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙを使った調理という
事で、ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷのﾃﾞﾓが行なわれ、試食をいただきました。

でもね、ｾﾐﾅｰの前に食べた おはぎ の方が美味しかった～！

有楽町交通会館の前では、産直ﾏﾙｼｪで賑わっていました。

そうそう、現代人の栄養的問題点として、・ﾀﾝﾊﾟｸ質欠乏　・炭水化物過多
・ﾋﾞﾀﾐﾝ、ﾐﾈﾗﾙの欠乏 が挙げられていました。自身でも、そう思います。

ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙの効能ですが、ﾅﾝﾄ！認知症・ｱﾙﾂﾊｲﾏｰ病の予防、改善がある
そうです。中鎖脂肪酸を豊富に含む為、直ぐにｴﾈﾙｷﾞｰとなり、脂肪として
体内に蓄積されにくいので、ﾀﾞｲｴｯﾄ効果・便秘予防があるようです。
 

朝から降ったり止んだり、そして又降り出しての繰り返し。
ちょっとの外出でも、傘が手放せません。
梅雨って感じですね．．．

本日の生徒さん、ご主人に車で送ってもらっての登場、羨ましい～(^_-)-☆
『パルメザンソフト』
ｿﾌﾄの名前の通り、非常に柔らかい生地で、湿度も加わりﾁｮｯとﾍﾞﾀつきました
が、ふっくらと焼けました。

午後から出勤されるそうで、職場の皆さんへ差し入れにしたいと、6分割で。
きっと、喜ばれたことでしょう。

 授業の後、計量だけ終わらせ、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ出掛け、帰って来てから
3種類のﾊﾟﾝを焼きました。いつものように、"よろしくね！" と頼まれ。
1時間40分程で完成しました。

『胚芽ロール』
中に、ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞを巻き込み、ｸﾙｸﾙとﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの成形で。ﾂﾔ出しに卵を
塗ったら、随分しっかりと色が付いたﾅ。

左：成形完了　　　　　　　　　　　　　　右：二次発酵が終わり、卵を塗り焼成へ

『いちじくパン』
ﾗｲ麦粉を混ぜ少しﾊｰﾄﾞに。ﾄﾞﾗｲいちじくを包み、丸形と俵形にし、ｱｸｾﾝﾄに
切れ込みをいれました。こちらも、しっかりとした焼き色です。

左：二次発酵前　　　　　　　　　　　　　右：ﾗｲ麦粉＋切り込みを入れ、焼成へ

『米粉あんパン』
一次発酵ﾅｼなので、手間もなく、いいですよ。食べ易い大きさだわ。


お月見団子みたい

ちょっくら涼しくて、今夜は よく眠れそうです。

6月16日から3日間の日程で開催されている東京ﾋﾞｯｸﾞｻｲﾄへ足を運びました。
最終日とあって混んでいるのかなと思いましたが、そうでもなく、ｽﾑｰｽﾞに
会場を廻れました。

入場口付近は、ｺｰﾋｰを扱っているﾌﾞｰｽが多く、喉が渇いていたこともあり、
次から次と色々試飲してみました。へへ。

今回、一番興味を引いたのは、㈲あこ天然酵母の「石割桜の酵母」。
岩手県の名花・名木から、食品加工用の優れた酵母を採集し、その酵母の
特長を生かし、岩手県や地域のｲﾒｰｼﾞにﾏｯﾁしたﾊﾟﾝ、醸造製品の製品開発
に活用可能な有用酵母を開発する事を目標に、平成23年度から、岩手県の
支援を受け、事業を開始したそうです。
これでﾊﾟﾝを焼いてみたい！と思い、ｻﾝﾌﾟﾙを送ってもらう事にしました。

本物の「石割桜」、見事ですよ～。毎年岩手県の開花の基準になっています。

↓ 400℃の専用ﾋﾟｻﾞ窯で90秒で焼けるﾋﾟｻﾞを試食。

木田製粉㈱さんは、北海道産の小麦を扱っている会社で、いただいた
ｸｯｷｰとﾗｽｸは、ほろほした感じでした。

この高級な「Sociel」というﾏｰｶﾞﾘﾝも、使ってみたいな～。とりあえずお菓子
を試食させてもらい、ｸﾛﾜｯｻﾝをいただいてきました。ちゃっかりと。

手前の巨大な「ｼﾍﾞﾘｱ」が、ｲﾝﾊﾟｸﾄあったので、興味深々に見入っていたら、
【ｼﾍﾞﾘｱ羊羹】のｻﾝﾌﾟﾙをくれました。ﾗｯｷｰ！ありがとう、田中製餡㈱さん。

びっくりしたのは、あの「花王㈱」が、洋菓子用の油脂を、ｼﾘｰｽﾞ販売して
いるんです。油脂科学・界面科学の見地から、油脂の役割について、研究を
続けてきたそうです。納得。

日本ﾆｰﾀﾞｰさんにも、立ち寄りました。

ゆりかもめに乗って、景色を眺めながら帰って来ました。

＜おまけ＞
昨日、長女から貰った「ヴィエノワーズ」。4月から勤め出したﾊﾟﾝ屋さんで、
一番好きなﾊﾟﾝだそうで、真似して自分でも焼いてみたそう。中のｸﾘｰﾑも
自家製。お～、頑張ったわﾈ。

こちら、昨日 東京ｶﾞｽで焼いてきた「スウｨートブール」。これで粉は、たった
の125g。凄いﾎﾞﾘｭｰﾑです！　半分でもお腹いっぱい。

こちら、私が「ﾎｼﾉ天然酵母」で焼いた「枝豆パン」。昨日、お隣り鈴木農園
で買った枝豆を使ったので、鈴木師匠やお手伝いしている方に配っちゃい
ました。

 東京ｶﾞｽの単発料理教室で、ちょっと興味のあったﾊﾟﾝﾒﾆｭｰが登場
したので、本日 長女を誘って受講して来ました。
ﾒﾆｭｰは、『コーンブレッド』と『スウｨートブール』の2種類。

 

前者は、ﾆｰﾀﾞｰ（捏ね器）で予め捏ねられ、一次発酵まで済んでいる
生地をｶﾞｽ抜きからの作業開始。
仕込み水は、牛乳とｸﾘｰﾑｺｰﾝを合わせたもので、粒ｺｰﾝが混ぜ込んで
ある生地です。

後者は、強力粉と薄力粉を合わせた125gと少ない粉で、分割ﾅｼで
大きく1個で焼きました。" ﾌﾞｰﾙ " とは、半球状・丸い という意味。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ生地を作り、絞り袋に入れて、ﾊﾟﾝ生地に渦巻き状に絞り出し
ます。蚊取り線香みたいに。

講師のﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝも含み、3時間ちょっと と長時間でした。
うーん、これだけ時間を要すると、もし通いの教室だったら、行かないﾅ。

発酵・焼成の合間に、『丸ごとトマトのチキンスープ』を仕上げました。
全ての材料が入ったﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝをｾｯﾄして点火しただけですが。あはは。

ｺｰﾝﾊﾟﾝは、Sunny Spot のﾒﾆｭｰにもありますが、ｽｳｨｰﾄﾌﾞｰﾙはｱﾚﾝｼﾞして
取り入れたいと思います。

今朝、ﾗｼﾞｵ体操帰り、家に近づいて来ると、枝豆を抱えた人を何人も見掛け、
これはもしや．．．
と、鈴木農園に立ち寄ると、お～！枝豆販売が始まっていました。わお！

発表!!
今年も、鈴木農園で枝豆収穫をやらせてもらう事になりました。
・6月24日（水）
・Sunny Spot に9時に集合し、畑へ向かいます。
この後、授業も行いますので、ご希望の方は、ご参加下さい。

こちら、我が家のｺﾞｰﾔくん達。
「ゴーヤの日（5月8日）」に第一弾を植え、その2週間後に第二段、そして
最期は鈴木師匠からいただいた苗と、3種類。
やっと花が咲き出しました。頑張って～　(*^^)v

6月も、後半に入りました。今日も、蒸し蒸しと気温も高いです。ふー。
私は、早朝から 汗ﾀﾞｸ。
止めればいいものを、5時過ぎから走ってしまいました。病気かも．．

今日は、Sunny Spot と共に歩まれている（？）7年目に入った生徒さんの
授業でした。
『Wチーズ＆ベーコン』
薄力粉が入り、捏ねの際 生地が手につき、ﾁｮｯﾄ厄介。でも仕上がりはｻｸｯ
とした感じです。
7mm角に切っていただいたﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾍﾞｰｺﾝを入れ込み、強力粉を振り
掛けるのがﾎﾟｲﾝﾄ。

包丁で上面に切り込みを入れた所に、とろけるﾁｰｽﾞを載せて焼きます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、『ドライ巨峰入りライ麦パン』を、ご試食いただきました。
ﾎｼﾉ天然酵母の素朴な風味・食感を、味わえたと思います。