サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

くらっとしそうな暑さでしたね、今日の東京地方。
午後から、ふーふー言いながら登場した生徒さん、お疲れ様です！
今日は、『クリームパン』でした。ついに。(*^^)v

意外と難しなかったそうで、むしろ "楽しい～ " と、余裕でした。いよっ！
焼き立て熱々を、美味しそうに召し上がっていました。至極の時ですね。

さてさて、私 何だかんだと言いつつ、【ﾎｼﾉ天然酵母ﾊﾟﾝ】を作り続けて
います。生徒さんからいただいた酵母が未だ残っていて、1回作った生種は、
短期間で消費しなければならない（長期保存不可）のと、とにかく時間さえ
取れば、難なく焼けるので。

これは、先日ﾊﾞｽﾂｱｰでお土産に買って来た「巨峰ﾚｰｽﾞﾝ」を入れた全粒粉
ﾊﾟﾝ。砂糖ﾅｼ・油脂ﾅｼ、ｼﾝﾌﾟﾙな味わいです。

同じ暑さでも、ｶﾗｯとしているのと違い、こう湿度が高いと、体力が奪われ
ますね。蒸し暑さは苦手です．．．

本日の生徒さんも、暑い！と言いながら、皆さんﾊﾟﾝ作りに取り組まれました。

『ベーコンエピ』
麦の穂というより、きんとん雲？　という感じで立派な大きさで焼けました。
焼成後、余熱の残るｵｰﾌﾞﾝに少し置き、程良い焼き色になりました。

お昼に召し上がるると仰っていました。どうだったかな？

『食パン』
お母さんが、美味しいﾊﾞﾀｰを用意して待っているとの事で、きっとご家族皆
で食べられた事でしょう。どんなﾊﾞﾀｰか気になります。ふふ。

『抹茶クーヘン』
いつも楽しい話で、皆を盛り上げてくれる男性、今日は「父の日」のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ
談話となりました。　さあ、中級編も あと2ﾒﾆｭｰです、頑張って！

『胚芽バンズ』
午後は、社会人2年目のお若い女性お一人でした。料理教室へも通い始め
たそうで、楽しそう！ﾊﾟﾝも、続けていって下さいね。(^^♪

6月後半に向けて、体調を崩さないよう、睡眠・栄養ﾊﾞﾗﾝｽに気をつけて
過ごしましょう！

我が家の２階から眺めた、お隣り鈴木農園。ｶｯﾊﾟを着て、鈴木師匠が
作業しています。
ｷﾚｲに整列よく並んでいるのは、枝豆達。うわ～、壮観！！

今日は、ﾅｽを収穫させてもらいました。雨など気にせず、中の方まで入り、
大きそうな物を探し当て、ﾊｻﾐでﾁｮｷ。何とまあ、艶やかなこと。
ｷｭｳﾘは、まっすぐでないところが、いいですよね。贅沢に、ｶﾞﾌﾞﾘつきました。


さて、本日は『Wチーズ＆ベーコン』を選ばれた生徒さんの授業でした。
薄力粉を配合することで、さくっとした生地になるのですが、上面に強力粉
を振り掛けて高温で焼くので、仕上がりは かりっとなります。

出来ました～！早速、お昼に食べようと、楽しみに帰られました。(^^♪

『スイート福豆パン』
夕方、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、【ビリオン（強力粉）】で焼いてみました。
本当に、弾力のある粉で、食感も良いですよ。

雨も上がり、ほっ。

昨日、日帰りﾊﾞｽﾂｱｰから帰宅すると留守電が入っていて、" 具合でも
悪いの？元気な姿を見られなくて心配です。" というﾗｼﾞｵ体操仲間の方。

今朝は今朝で、" 昨日どうしたの？"、" お休みだったね" と沢山声を掛け
られ、やっぱり いつもの定位置に居ないと、？？ となるようです。
私とて、皆勤賞とはいかないのですが、すっかり「八剱神社ﾗｼﾞｵ体操」の
顔になったという事ですね！

さて、お知らせです。
今年も「葛飾元気野菜 収穫体験」の【ｼﾞｬｶﾞ芋収穫】に当選したので、
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ収穫をやってみたい方を募集します！
******************************************************************
・日時：7月1日（水）9時半教室に集合⇒農園へ向かいます
　　　　　＊小雨なら決行、無理そうな場合は7月5日迄の間に行います。
・場所：清水ジャガイモ園（葛飾区奥戸5丁目3番）
・費用：500円前後／一人　＊1区画3千円なので参加人数割り）
・持ち物：ｼﾞｬｶﾞ芋を入れる袋、軍手、あればｽｺｯﾌﾟ、手拭きﾀｵﾙ等
******************************************************************
これは、葛飾区が「ふれあいﾚｸﾚｰｼｮﾝ農園」の取り組みとして、農業者が
栽培管理を行い大切に育てた生産物を、利用者が収穫し、その収穫体験
を通じ、緑に親しみ、土に触れ、収穫の喜びを体験すると共に、都市の
農地と農業への理解を深めてもらう という目的で行われています。

参加ご希望の方は、ご連絡下さいね。

↓ 昨年の様子

「海の幸・山の幸が豊富な伊豆」と題したﾊﾞｽﾂｱｰで、日帰り旅行へ行って
来ました。
工程は、三嶋大社⇒伊豆ﾌﾙｰﾂﾊﾟｰｸ⇒わさび工場⇒柿田川湧水公園⇒
沼津物産ｾﾝﾀｰ味工房。往復共に渋滞ﾅｼで、食い倒れの
ような色々食べ尽し、ﾏｲﾅｽｲｵﾝをﾀｯﾌﾟﾘ吸収し、気分良しでした。

晴れていれば、富士山がｸｯｷﾘ望めたのですが．．．

「三嶋大社」
商売繁盛の神様とし有名だそうで、源頼朝が源氏再興を祈願したことでも
知られているそうです。

長女と、ﾀﾞﾝﾅさんのご両親と4人で参加しました

参拝前には、伊豆名物：生わさびｿﾌﾄｸﾘｰﾑ、B級ｸﾞﾙﾒ定番：三島ｺﾛｯｹ、100%
にんじんｼﾞｭｰｽ の食べ歩きで腹ごしらえ。

「伊豆フルーツパーク」
一体何百人収容出来るの？っていう位の大規模な昼食会場で、駿河湾
産の桜えび・しらすを使った数々のﾒﾆｭｰを楽しみました。
何故か？ﾏﾝｺﾞｰ大福作り体験があり、その後は 落花生のつかみ取りに
興奮。へへ。

「三島わさび工場」
次から次と、色々なわさびを試食し、お土産に目移り。

「柿田川湧水公園」
東洋一の清水とも言われているそうで、湧水は一日100万ﾄﾝの水量だそう
です。吸い込まれそうな深～い湖。神秘的でした。

「沼津物産センター味工房」
干物やらお茶やら、etc 最期の最後まで買い物を楽しみました。あ～満足。

今日も焼いてしまいました 『ﾐｭｰｽﾞﾘｰ・ﾌﾞﾛｰﾄ』。
生地には熱湯でふやかしたｼｰﾄﾞﾐｯｸｽを入れ、成形時に生地全面にまぶし、
どこもかしこもｼｰﾄﾞﾐｯｸｽ！美味しいです！

本日は、【むさしの郷（通所介護施設）】の社長とｽﾀｯﾌの方の、" 授業で初 "
のﾒﾆｭｰでした。ﾄﾞｷﾄﾞｷ ((+_+))

『はちみつ＆ヨーグルト』
生地に、ﾊﾁﾐﾂとﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄを入れた、酸味とほのかな甘みﾊﾞﾗﾝｽがgood。
特長は、焼成前に入れる " うり坊 " のようなｸｰﾌﾟ。これがｽﾗｲｽした時に活き
ます。

"うーん、ﾖｰｸﾞﾙﾄのいい匂い" と、ｸﾝｸﾝ。ｵﾘｰﾌﾞ油を付けて試食されました。

『塩パン』
食べ比べてもらおうと、授業の前にﾊﾟﾝ屋さんで塩ﾊﾟﾝを買って来ました。
見た目にも塩っぱそう（上面に、塩の塊が．．．）
Sunny Spot の塩ﾊﾟﾝはﾗｲ麦を配合し、ややﾊｰﾄﾞ仕上げ。もちろん、軍配は
こちら！ 良かった～ (^^♪

『豆腐しゅうまい』
雑誌に掲載されていたﾚｼﾋﾟを見て、夕飯に作ってみました。
材料（木綿豆腐・豚挽肉・片栗粉・醤油・ｺﾞﾏ油・塩＋ｺｰﾝ）を、ﾎﾞｳﾙで捏ね捏ね
し、しゅうまいの皮で包み、小松菜を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに並べ、熱湯を注ぎ、蒸す
だけ。豆腐の食感が、ふわふわで とっても食べ易いです。

今日は、体調を崩されｷｬﾝｾﾙになった方が居たので、お一人の授業に
なってしまいました。十分、休養して 又いらして下さいね。

さて、ﾒﾆｭｰは 『2種の編みパン』でした。
成形の【編み】には色々なやり方があるのですが、上級編のこのﾒﾆｭｰ
では、三つ編みと二本編みをお教えしています。
前者には かぼちゃﾌﾚｰｸ、後者には 摺りおろし人参を混ぜ、風味も分けて
います。
男性には、三つ編みってどうかな？と思うのですが、案外皆さん楽しそう
に作業されています。

一次発酵中に作った「ﾊﾞﾀｰｼｭｶﾞｰﾅｯﾂ」を載せて、高温でｶﾘｯと焼きます。
三つ編みの最後の綴じが剥がれてしまい、ﾁｮｯﾄ残念そうでした。

本日（6月8日）、関東地方も梅雨入りしました。これから鬱陶しい季節になり
ますが、元気出していきましょう。(*^^)v
でも、美味しいですよ～！

今朝、ﾗｼﾞｵを聴いていて "うん?!" と気になったのが、今日6月7日は
ﾌﾟﾛﾎﾟｰｽﾞの日なんですって。
1994年に、日本ﾌﾞﾗｲﾀﾞﾙ協会が制定したそうで、そういえば昔は無かったな。
あはは～　(^^)/

今日は、午前お二人、午後三人の方がいらっしゃいました。
" 先生、前は検索すると、Sunny Spot が上に出てきたけど、なんか
下の方になっちゃったよ " と、午前の方が教えてくれました。
うーん、実は気にしていません。自身でも検索していないし。Thanks !

『ハムマヨ＆シナモンロール』
" この大きさ、丁度いいですね " と、気に入った様子でした。2種類ですしね。
毎回、そのﾊﾟﾝの材料を買って帰るそうで、今日もかな？

『クリームパン』
以前は、ﾊﾟﾝに興味が無かったそうですが、既に20ﾒﾆｭｰ制覇され、今日は
21個めでした。ｽｺﾞｲです！　きっと、皆に喜ばれているのでしょうね。

『黒ごま食パン』
前回、奥様が焼かれた黒ごま食ﾊﾟﾝで作ったｻﾝﾄﾞｲｯﾁが、とっても美味しかった
そうで、今日も楽しみですね！　ご主人も料理が得意のようで、いいですね～。

『ベーコンエピ』
出来上がりの大きさに、奥様は驚かれていました。もう少しｼｬｰﾌﾟに焼きた
かったようでしたが、是非おうちでも焼いてみて下さいね。大葉を巻いて。

『ドックロール』
炊飯器やﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾊﾟﾝを焼いたことがあるそうで、逆に教えて欲しいです。
これお土産にします と、大事そうにお持ち帰りになりました。
是非、続けていって欲しいです。

『コーンパン』
今朝、私が焼いたﾊﾟﾝです。皆さんに試食していただきました。

Bodiesrunningclub 主催の「Tokyo girls marathon 2015」、完走しました！
ｶﾝｶﾝ照りよりは雨の方がいいいなと思っていたのですが、昨夜からの雨は
すっかり上がり、暑過ぎず 先ず先ずの陽気でした。

ｺｰｽは、桜田門から半時計周りに、1周5km×４周=20km

走り始めて間もなく、" 何か今日ﾀﾞﾒかも．．" と感じ、1周目はｼﾝﾄﾞかったの
ですが、我慢して（堪え）2周目からは足取りも軽くなり、楽になって来ました。
午後からの授業が気になっていたのが功を奏したのか？、予想をはるかに
上回る好ﾀｲﾑでｺﾞｰﾙ！（前回より15分短縮、前々回より6分短縮）
今年の目標は、失速しないこと なのですが、歳を重ねても、やれば出来るｿﾞ
っと。(*^^)v

ｽﾀｼﾞｵに戻り、ﾊﾟｰﾃｨｰに参加。女性ﾊﾟﾜｰで熱気ﾑﾝﾑﾝ。
ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵが用意してくれたﾍﾙｼｰ軽食をﾊﾟｸﾊﾟｸ。

本日の授業は、保育士さんのお二人は同じﾒﾆｭｰ、男性は2ﾒﾆｭｰ作られました。

『Ｗチーズとベーコン』
ﾌｨﾘﾝｸﾞにﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾍﾞｰｺﾝ、そして包丁で切り開いた口に、とろけるﾁｰｽﾞを
載せて210℃で17分ｶﾘｶﾘに焼きます。

お好みで 、それぞれ5分割と6分割で。
いい感じ～！


このﾒﾆｭｰ、今日が初ﾚｯｽﾝだったのですが、講師の間違いで計量をやり直
していただきました。面目ないです。

『ハムマヨ・シナモンロール』
粉は150gと少ないのですが、仲良く くっついてしまった程、膨らみが良かっ
たです。それぞれの成形を、丁寧にされていました。

『編みパン』
かぼちゃ味の方は三つ編み、人参味の方は二本編みで。
三つ編みはやったことが無いとのことで、保育士さんの二人にも手伝って
もらっちゃいました。皆で編み編み、楽しい～　(^^♪

こちらは、昨夜私が焼いた『ミューズリーブロード』。
強力粉とﾗｲ麦粉を配合し、ﾎｼﾉ天然酵母で発酵させ、ｼｰﾄﾞﾐｯｸｽを全面に
まぶし型に入れて焼きました。

葛飾区内でも、堀切菖蒲園．水元公園で 「菖蒲祭り」が開催されています
が、家からﾁｬﾘで10分の 小岩菖蒲園（江戸川区）へ、行って来ました。

平日の昼間とあって、ご年配・ご老年の方で賑わっていました。
皆、思い想いに写真を撮ったり、ｼｰﾄを広げてお弁当を食べていたり。

東京も、間もなく梅雨に入りそうですが、今日はﾋﾟｰｶﾝ！
風もあり、木陰に居ると、気持ち良かったです。

苗ものの販売もあり、ﾚﾓﾝﾊﾞｰﾑとｱｯﾌﾟﾙﾐﾝﾄを買って来ました。いい香り！