サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日は、入会5年めとなる生徒さんでした。
"あら、1人なんですね" と、驚かれていましたが、ゆったりと2ﾒﾆｭｰを作られ
ました。汗をかきながらの作業、お疲れ様でした！！

『ブルーベリーのおからパウンドケーキ』
以前、試食にお出ししたものを気に入って下さり、今日初めてのﾚｯｽﾝでした。
材料準備と計量は済んでいるところからのｽﾀｰﾄ！

180℃で47分焼きました。3層にして焼いた断面を見たかったので、端を切
らせてもらいました。こんな感じです。
刻んだﾚﾓﾝの皮と、搾ったﾚﾓﾝ果汁の酸味が美味ですﾖ。

『じゃがいもロール』
一次発酵中に、具材のｼﾞｬｶﾞｲﾓ・ｺｰﾝ（缶詰）・ﾊﾑを準備してもらいました。
成形は、"出来上りが想像出来ない"と、不思議がられたﾁｮｯﾄ面白いものに。

お～！膨れた！
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのﾏﾖ掛けと粉ﾁｰｽﾞ、それぞれいい色合いです。
お昼に食べようと仰っていました。どうだったかな？

＜コーヒータイム＞
今朝、米粉ﾛｰﾙを焼いてみました。ﾐﾆｻｲｽﾞで岩塩を振っています。
独特な食感・味です。

8月20日(水）、長女と、ﾀﾞﾝﾅさんのご両親、そして私の4人で、「八ヶ岳の
絶景をﾊﾞｯｸに咲く明野のﾋﾏﾜﾘ畑 ﾌﾙｰﾂ王国山梨でﾌﾞﾄﾞｳ狩り・桃食べ放題」
というﾊﾞｽﾂｱｰへ、行って来ました。

ｺｰｽは、明野ﾋﾏﾜﾘ畑鑑賞⇒八ヶ岳ﾁｰｽﾞｹｰｷ工房で昼食⇒清泉寮散策⇒
ﾌﾞﾄﾞｳ狩り＆桃食べ放題 というもの

実は申し込んでいたﾂｱｰが催行中止となり、あーあっとｶﾞｯｶﾘした
のですが、明野ﾋﾏﾜﾘ畑は外せない！と、別のﾂｱｰを見つけ、急遽決めました。

先週の台風で、ﾒｲﾝ会場の方は、大部分が倒れてしまっていて、花自体も終わり
に近い感じでしたが、人が行かない裏の方では、鮮やかに咲いているのを
見つけ、ﾗｯｷｰ　＾＿＾

昼食は、高原野菜のｻﾗﾀﾞﾊﾞｲｷﾝｸﾞと、同じく高原野菜のﾁｰｽﾞ焼きでしたが、
その後の桃食べ放題を考慮し、やや抑えておきました。へへ。

ﾌﾞﾄﾞｳ狩りは、食べ残しはNGという事で、小さめの房を選び、結構食べました。
ちなみに桃は3個完食。あ～贅沢な気分。

この夏最初で最後のﾐﾆvacationを、楽しみました！満足！
長女も、お義父さん・お義母さんに可愛がられ、私まで仲良くさせていただいて、
幸せなことです。

いや～、今日も暑いぞー！
授業が無かった今日は、室内で何度まで耐えられるか !? と、  試した訳では
ないのですが、33℃を確認した時点で、ｴｱｺﾝを入れました。
ちなみに、ｺﾞｰﾔが茂っている窓側の部屋は、29℃。教室は南東向きで、もろ
に日が当たるので、熱射も厳しいのですが、緑のｶｰﾃﾝは、効果ｱﾘです。

外観　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部屋の中から

＜おからの使いみち＞
500g／54円と、とっても安価なのは嬉しいのですが、使い切るのが大変．．
でも無駄にしたくないし、何とか調理せねば と、思い立ったのは 『おからのスコーン』。

もう一品は、定番の 『うの花』
いたってｼﾝﾌﾟﾙです。茹でた枝豆、しめじ、人参を入れ彩りも良し。
食物繊維が豊富で、低ｶﾛﾘｰで満腹感を得られるのが、いいですよね　＾＿＾

午前は、今日で2回めの方。
以前、ﾊﾟﾝ屋さんで働いていた経験があるそうで、裏側の話を興味深く聞か
せてもらっちゃいました。
『パン・オ・レ』
初回ﾄﾞｯｸﾛｰﾙとは又違った、ｿﾌﾄな仕上がりに、感心されていました。
このﾊﾟﾝも色々とｱﾚﾝｼﾞが効くので、家でも試してみて下さいﾈ。

"どれにしようかな～"と、焼き上がりを1つ試食され、満足の様子でした。

昼は、ｻｰﾋﾞｽｺｰﾋｰがあるﾊﾟﾝ屋さんへ、ﾁｬﾘで行ってきました。
「ポテトのパリパリ」という、ﾁｰｽﾞの羽がｶﾘｶﾘしたﾊﾟﾝを食べながら、一息。
ふーっ。

午後は、早4年めのお二人。Sunny Spotのｴﾌﾟﾛﾝを愛用していただき、
有難うございます！

『豆乳クリーム入り豆腐パン』
絹豆腐と胡麻油で捏ねた生地に、一次発酵中に作っていただいた豆乳
ｸﾘｰﾑを包み込み、紙ｶｯﾌﾟに入れ焼いた不思議な味わいのﾊﾟﾝです。
ﾂﾔ出しに溶き卵を生地上面に塗り、ｱｸｾﾝﾄに黒ごまをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと。

『チーズデコレ』
粉は150gと少ないのですが、上掛けのﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑで、 かなりの大きさに
なり、迫力あるお菓子風のﾊﾟﾝです。
ﾚﾓﾝ風味で、夏に合う爽やかな味。そして、ふんわり感が優しいです。

お二人とも、毎回、ﾚｼﾋﾟと一緒にﾊﾟﾝ撮影されているのですが、私も便乗。
へへ。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、市販のﾛｰﾙｹｰｷを、召し上がってもらいました。
たまには、いいですよね！？

今週は夫が夏休みだったので、一緒に皇居ﾗﾝをしようかとも思ったのです
が、日中は暑くて無理でした。
で、今朝はﾗｼﾞｵ体操の前に、1時間/約8kmを通しで一人で走ってみました。

こんなに走ったのは、本当に久しぶりです。
今年2月に、一歩も歩けなくなった（両足で立つ事も出来ず．．）状態を経験
し、この先どうなるのだろうと、身も心も一進後退で過ごしてきました。

久々の筋肉痛は、神経の痛みとは違い、心地良いです。

今日は、蒸し暑い中、お一人の生徒さんがお越し下さいました。
『イングリッシュマフィン』
分割は均等にいったのですが、出来上がったﾊﾟﾝは、大きさに差があり、？？
でも、美味しそうに試食されていました。
作業は、手早く均しながら に注力してやっていきましょう。

＜パンの写真撮影＞
" ﾊﾟﾝの写真撮るの、上手ですね " と言われる事がありますが、決してそんな
事はないです。　ただ、気に掛けている事は、ﾊﾟﾝが美味しそうに見えるように
ｱﾝｸﾞﾙを考えています。
例えば、今日の生徒さんのﾊﾟﾝ。手前に焦点を当て、強調してみると．．

面白くないですか？

今朝も、お隣り鈴木農園で野菜を購入しました。
昨日のうちにお願いしておいたので、朝採ってくれたもので、新鮮です！
ｵｸﾗは、生でそのまま食べられる程柔らかく、うーん、違います。
ｺﾞｰﾔは、又々今日もｵﾏｹでいただいたものです。

本日の生徒さん、昨日も来て下さった元気ﾊﾂﾗﾂの方で、連ﾁｬﾝです。
『胚芽バンズ』
初級編最後だったので、張り切っていらっしゃいました。7個出来ました！
焼き色は、講師の腕の色が基準です。
ﾅﾝﾃ、冗談ですが、でもかなり近い色です。はは。

昨夜焼いた『全粒粉パン』を、ご試食いただきました。
ｼﾞｬｶﾞｲﾓとﾁｰｽﾞを入れ、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼いたのですが、"美味しい～"
と、喜んでもらえました。良かった。　＾＿＾

鈴木農園のｵｸﾗを使い、久しぶりに 『おからのケーク・サレ』 を焼きました。
今日88歳を迎えた父の【米寿のお祝い】を、この後 我が家でやるのですが、
硬いものは噛めないので、あとは、刺身・冷やっこ・冬瓜煮に ．．．

では、続きを開始するとしましょ。

今朝、ﾗｼﾞｵ体操の帰りに、お隣りの鈴木農園へ立ち寄ってみたら、ｺﾞｰﾔと
ﾓﾛﾍｲﾔが袋詰めされ、並んでいました。
で、気になったﾓﾛﾍｲﾔを2袋買いました。ｷｭｳﾘをｵﾏｹしてもらい、ﾗｯｷｰ！

本日の生徒さん、今日も元気に登場されました。　＾＿＾
楽しみにされていたようで、どーんと 『チーズパン』です。
午後から家でも焼いてみると仰っていました。どうだったかな？

＜お知らせ＞
今年4月13日に行った「五周年祭」、6月に2回行った「玉ﾈｷﾞ収穫」で、野菜
講座を担当してくれた、【野菜ｿﾑﾘｴ】の辻井洋子さんが、葛飾区保健ｾﾝﾀｰ
主催の『野菜たっぷりｸｯｷﾝｸﾞ』の講師をされます。
====================================
・日時：9月5日(木）10時~12時半
・場所・葛飾区青戸4-15-14 健康プラザかつしか
・対象：葛飾区内在住or在勤者16人
・費用：500円
====================================
申し込みは、往復ﾊｶﾞｷで8月18日必着となるよう、
〒124-0001　葛飾区小菅2-19-21　小菅保健センター　宛て

この暑さですから、とにかく少しでも短い時間でﾊﾟﾝを焼きたいと思い、
今日は これ！
『枝豆入り豆腐ベーグル』
仕込み水となる【茂蔵】の「枝豆とうふ50g」に合わせ、材料を計算
し、配合。

捏ね上がり時に、茹でた枝豆を生地に混ぜ込み、直ぐに分割します。
一次発酵ﾅｼなので、楽～。
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに載せたまま、片面30秒ずつ茹でたら、210℃で20分焼成。

出来ました。
このｼﾜｼﾜ感、好きです。　＾＿＾
うん、もっちりしていて、合格！

＜ロビン・ウｲリアムズの死＞
昨日夕刊記事で、自殺と知り とても驚きました。
最近映画に出ていないﾅとは思っていたのですが、薬物依存、ｳﾂ病を
患っていたなんて。
今朝の朝刊には、ｵﾊﾞﾏ大統領のｺﾒﾝﾄも載っていました。
大好きな俳優でした。残念です．．．

本日は、「むさしの郷」の社長とｽﾀｯﾌの方、そしてﾁｮｺｯと久しぶりの方の
授業でした。

『カマンベール・ノア』
毎回習ったﾊﾟﾝを、直ぐに復讐し、何度も焼くという社長は、ｱﾚﾝｼﾞも
素晴らしく、ｱｲﾃﾞｱ満載！　お話を聞くだけで感心しちゃいます。　＾＿＾
今日のﾊﾟﾝも、気に入っていただけたようで、"岩塩買わなくちゃ"と言って
帰られました。

『ブルーベリーベーグル』
生地をのばして輪にする時に、しっかりくっつけるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
茹でた時に、剥がれ(離れ）やすいのですが、しっかり修復されていました。
市販のﾍﾞｰｸﾞﾙを想像すると、ｲﾒｰｼﾞと違うと思われるかもしれませんが、
食べた感じは、らしさ があると思いますﾖ。

『ハイジの白パン』
お～、均等な大きさに焼けました。中々こうはいかないので、ｽｺﾞｲです。
上新粉をしっかり振り掛けて焼けたﾊﾟﾝを見て、"ｱﾅと雪の女王みたい"。
うふ、可愛いい表現！

ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に焼いたのは、『胚芽ロール』。
中に、ﾁｰｽﾞを巻き込んだのですが、焼けて流れ出て、羽が出来ました。
いいかも、これ。

焼き上がったﾊﾟﾝを交換し合い、3種類のﾊﾟﾝをお持ち帰りとなった皆さん、
楽しそうでした。
ﾊﾟﾝ友さんも誕生し、次回又一緒にやりましょう という事になりました。
楽しみですね！

当初、職場仲間の3人で参加されていたﾒﾝﾊﾞｰに、男性のお子さんと、
お母様が加わり、親子三代揃い、計5名の賑やかな授業となりました。

ﾒﾆｭｰは、皆同じ『ハイジの白パン』。
牛乳の仕込み水でもっちり、上新粉の上掛けで焼き色を防ぎ、白く仕上が
る、形も可愛らしいﾊﾟﾝです。

"お腹空いちゃた～！" という事で、ｺｰﾋｰﾀｲﾑを待たず、講師用意の試食
ﾊﾟﾝを、お出ししました。
『コーン＆チーズパン』
生のﾄｳﾓﾛｺｼを茹で、ほぐした実と、ｵﾗﾝﾀﾞ産のﾁｰｽﾞを包み込んだ丸ﾊﾟﾝです。
いい味を出せました！

さて、成形は、全員黙々と。数も多く、しっかり溝をつける為、真剣です。

こんなに揃うと、ﾊﾟﾝ屋さんみたいですね。

さあ、試食ﾀｲﾑ。
お父さんと娘さんは、4個ずつ8個全部を完食されました。新記録です！

あっという間の楽しい時間を過ごしました。
残った夏休みを楽しく過ごしてね！　又、待っていますﾖ。　＾＿＾