サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

6月9日に種蒔きした「小松菜」、成長しています。
こんな狭い所で、ひしめき合って可哀想な気もしますが。
ﾐﾆﾐﾆ菜園といった感じでしょうか。

今朝は、ﾊﾟﾝを2種類焼き、差し入れに行って来ました。
行き先は、我が家の娘達がお世話になった保育園。
卒園して24年も経つというのに、担任だった先生とのお付き合いが
続いていまして、昨年の長女の結婚式にも参列いただき、今年は
『五周年祭』そして、先月の『玉ねぎ収穫』にも参加いただきました。
当時私は、父母会会長なんてこともやっていまして、子供より親の方が
お世話になった気がします。

左側：はちみつレモン　　　　　　　　　　右側：玉ねぎ胚芽パン

当時は事務長だった方が、今は園長先生です。
よその保育園へ移った先生が、又戻って来ていたり、懐かしいな。

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ご自宅で試していただき、感想をお聞かせ下さい。
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今日から、NAHAﾏﾗｿﾝ(12/7）のﾂｱｰ申し込みが始まった。
走れるかどうか全く分からないけど、というか予測もつかないけれど、駄目だっ
たらｷｬﾝｾﾙすればいいかと、とりあえず申し込んだ。
その前に、今年からｴﾝﾄﾘｰが先着順ではなく、抽選になったので、ﾊｽﾞれたら、
それまでだけど。
あーなんか、目標がないと（持たないと）、ﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝが下降の一途だ．．

本日の生徒さんは、『いちじく』ﾊﾟﾝを焼かれました。
おー、成形の写真しか撮ってないｿﾞ。ﾃﾞﾍ。
ｿﾌﾄいちじくと、ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙが入り、ずっしりと重量感あり。It's hard !

全国夏の甲子園野球大会の予選が始まっています。
ﾊﾟﾝ教室を始めてから、観戦に行っていない(行けない）のですが、今年は
行ってみよう と思った途端、応援校が2回戦で敗退。残念だﾜ。
神宮球場で観るのが、好き。

今、32℃の部屋で書いているので、思考回路がおかしいかも。
結構忍耐強く、この暑さに耐えて我慢するのが、好き。どうなんだろ。

今日は、中級編の方と、お楽しみ編に入った方のお二人でした。

『カフェ・オレ』
同じ大きさ・高さを揃えるのが意外と難しいのですが、均等に焼けました。
さすが！　
この成形は、この先 抹茶ｸｰﾍｰﾝやｼﾅﾓﾝﾛｰﾙでも登場します。　
と、ｱﾚﾝｼﾞが利きますますので、楽しみにしていて下さいﾈ。

『カマンベール・ノア』
250℃と、高温で焼くﾊﾟﾝで、焼成時に強力粉を振り掛ける事により、焼き色が
しっかりつきます。
切り口から溶け出したｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが、"羽" のようになり、ｶﾘｯと旨いですﾖ。
ご主人のﾋﾞｰﾙのお供にも、良さそう～　＾＿＾

『抹茶クーヘン』
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙ・ﾉｱの一次発酵に入ったところで、取り掛かっていただきました。
計量からですと、それだけで終わってしましそうなので、順番に混ぜていって
もらいました。ﾀﾙﾄ生地を冷凍庫へ入れたら⇒ｸﾘｰﾑ生地作り。
一晩寝かせると、しっとりして美味しいです。明日が楽しみですね！

ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが半分残ったのと、生徒さんのﾊﾟﾝが美味しそうだったので、
私も焼いてみました。通常4個のところ、6個で。うん、十分ですね。
ｺﾞﾛｺﾞﾛと、ﾀｯﾌﾟﾘ入った胡桃の、噛み心地がいいです。私も、ﾋﾞｰﾙかな．．．

今日も焼いてしまいました『枝豆パン』。
気に入ると、そればっかり。テヘ。

さて、本日の生徒さんは三人でしたが、完成品の写真を撮り忘れていました。
それだけ、皆さんとお話が盛り上がったという事で。

『オニオンロール』
生の玉ﾈｷﾞとベーコンを巻き込み、輪切りにし、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼成。
お隣りの農園の秘蔵の玉ﾈｷﾞを入手しました。

『揚げパンドーナツ』
低めの温度で、両面しっかり揚げるのがﾎﾟｲﾝﾄです。
ｼﾅﾓﾝ、ｺｺｱ、きな粉etc．．お好きなものをまぶして楽しめます。ﾓｯﾁﾓﾁですﾖ。

さあ、明日はどんなﾊﾟﾝを試作しようかな。

梅雨明けか？！ と思わせるような、気温が一気に上昇。ふーｳ、暑ｯ！
我が家のｺﾞｰﾔ達も、干乾んでしまったようで、夕方ﾀｯﾌﾟﾘお水をあげました。

さて、本日午前は今日で3回目のﾐｾｽの方。
遠方よりお越しいただき、ありがとうございます。
家でも復讐されているようで、家での生地と教室での生地の違いに、何故
だろうと、不思議な様子でした。
『イングリッシュマフィン』
ふっくら高さも十分です。挟む具材を買って帰らなくちゃと、嬉しそうでした。

午後は、【五周年祭】以来のお二人と、新婚さんの職場のお仲間三人。
挙式の写真や、ｲｽﾗｴﾙでの友人の結婚式の模様など、盛り上がっている
うちに、あっという間の時間が過ぎました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出しした『おからケークサレ』、大好評でした！
野菜の甘味がしっかり出ています。
その野菜とは、お隣り鈴木農園の玉ﾈｷﾞと枝豆、葛飾元気野菜品評会で
いただいたﾐﾆﾄﾏﾄ、あとは しめじとﾌﾞﾛｯｺﾘｰを入れました。
冷やしてもよし、温めて食べてもよし。

さあ、暑さ本番の季節がやって来ました。皆さん、ﾊﾞﾃずに過ごしましょうﾈ。

先月行った「ベーカリー・洋菓子EXPO」に出店していたﾒｰｶｰさんから、次々と
ｻﾝﾌﾟﾙが届いています。
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・日清製粉㈱／高級ﾊﾟﾝ用粉【ビリオン】
⇒試食した食ﾊﾟﾝが、絹のようなきめ細かい生地で、ﾋﾞｯｸﾘでした。

・伊那食品工業㈱／【ｲﾅｹﾞﾙV-860】と、【包餡用餅ﾐｯｸｽ粉】
⇒冷やしても、しっかり柔らか弾力あるﾊﾟﾝで、もちﾊﾟﾝが気に入りました。

・㈲深澤製餡所／コーヒーあん
⇒ｸｲｽﾞで正解して当たった餡です。濃厚な味です。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

という訳で、先ずは伊那食品ｻﾝの粉で、『包餡あんぱん』を試作してみました。
確かに、ずッしり目の詰まったもっちりした食感に仕上がりました。

そういえば！
＜北海道素材フォーラム＞で、十勝ﾊﾟﾝを創る会のﾌﾟﾚｾﾞﾝをされた【前田農産】さん。
私が大好きな「ピーターパン」は、【前田農産】さんと
提携しているようです。http://www.peaterpan.com/

さて、本日は通所介護施設の社長と事務の方のお二人。
で、毎日のようにﾊﾟﾝを焼いているそうです。ｽｺﾞｲ！
最近は、「はるゆたかブレンド」が気に入ってるそうで、ならば是非これで
焼いてみて下さいと「ユメミルうさぎ」を進呈しました。http://www.farm-tokachi.com/

次回、感想を聞いてみたいと思います。

『はちみつレモン』
爽やかな香りと味わいが、夏らしい感じです。甘酸っぱいﾚﾓﾝｱｲｼﾝｸﾞがgood！

『ハムマヨ＆シナモンロール』
"これ、いいね。" と、成形が気に入った様子でした。お誕生日にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄされたという
ﾊﾟﾝ屋さんのﾕﾆﾌｫｰﾑとｴﾌﾟﾛﾝが決まっていました。

ようやく『葛飾元気野菜』の【使用店】に、登録されました。ほっ。
これからも、地産地消に貢献すべく、色々なﾒﾆｭｰを開発していきたいと思います。
http://genkiyasai.jp/category/shop/ 

このﾎﾟｽﾀｰを、町の掲示板で見かけ、興味があったので調べてみました。
ｺｰｽを選び、対象店舗で小松菜関連商品を購入し、ｽﾀﾝﾌﾟを押してもらい、4個
集めたらｱﾝｹｰﾄに答え、参加賞が貰えるというもの。
抽選でﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄが当たる可能性も。　面白そう！

思い立ったら直ぐ実行だ！ﾏﾏﾁｬﾘを漕いで早速ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰへ出発。
先ず最初は⇒『BAKERY New Life』(西小岩1-13-21)
対象品は、【小松菜リュスティック】￥１８０
小松菜の風味があり、噛みごたえのあるﾊｰﾄﾞ系です。
昨年の開店時より、品数が増えていました。

続いて向かったのは⇒『ドーナツあんどドーナツ』(松島2-39-18）
対象品は、【小松菜＆お味噌】￥１５１
形もｷﾚｲに並んだ焼きﾄﾞｰﾅﾂで、味は甘目。割ると、小松菜の色が鮮やかです。

3軒めは⇒『ベリィソイズ』(北小岩2-14-17)
対象品は【小松菜りんご豆乳ドリンク】￥２５０
障害のある方々の社会参加と自立を目的として2009年12月に開設された福祉
施設です。

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小松菜発祥の地・江戸川区では、多くの生産者さんが小松菜栽培に取り組み
全国有数の産地となっています。
8代将軍・徳川吉宗が、小松川村(現・江戸川区）に鷹狩りに来た際、昼食時に
出されたすまし汁をとても美味しいと喜び、地名から、その青菜を【小松菜】と
命名したと言われているようです。
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さて、あと1箇所は、どのお店へ行こう？！
葛飾区でも、何か工夫を凝らしたｲﾍﾞﾝﾄがあっても、いいのにﾅ。

先月に引き続き、又々お手軽な日帰りﾊﾞｽﾂｱｰへ行って来ました。
参加者は割と少な目で、車内もゆったり。私は1人がけで楽ﾁﾝでした。
さあ、長女＆次女との三人道中の出発！

最初の見学先は、『筑波ハム工場』。
所在地は、つくば市学園の森という所。工場といっても、ﾍﾞﾙﾄｺﾝﾍﾞｱｰがある訳
でもなし、職人さんがひとつひとつ手作業で、丁寧に作業を行っていました。

子豚の段階から大切に育てている環境がうかがえました。
試食したﾊﾑ・ﾍﾞｰｺﾝ・ｿｰｾｰｼﾞ・ﾖｰｸﾞﾙﾄは、どれも味がよく美味しかったです。

地元で採れた野菜も沢山！つい、目がいってしまいます。

2ｹ所めは、『ヤクルト茨城工場』
唯一この工場で生産している【BF-1】をﾒｲﾝに、生産ﾗｲﾝを見せてもらいました。
海外32の国と地域でも製造販売されているそうです。

ﾔｸﾙﾄの乳製品に含まれる乳酸菌は、
消化液にも負けず生きたまま腸に届き、
腸内環境を改善する働きを持っています。

本日の昼食はお弁当。車中で、ﾊﾟｸﾊﾟｸと遠足みたい。



最後は、『アサヒビール茨城工場』。
東京ﾄﾞｰﾑが9個も入る広大な敷地をほこり、工場見学ｺｰｽもｷﾚｲで、"魅せる"
事を目的に作られた感じを受けました。

仕込み工程から出荷まで、順序良く説明してもらい、興味ｼﾝｼﾝでした。

そして、大方の人の目当てと思われる、出来立てﾋﾞｰﾙの試飲で完了。
1杯めは【ｱｻﾋｽｰﾊﾟｰﾄﾞﾗｲ】で、1人3杯までOKという事で、私は2杯めは【ｴｸｽﾄﾗ
ｺﾞｰﾙﾄﾞ（ﾄﾞﾗｲﾌﾞﾗｯｸ）】、3杯めは、【ﾄﾞﾗｲﾌﾟﾚﾐｱﾑ】をいただきました。へへへ。

見学は、ﾋﾞｰﾙの試飲(20分で1人3杯迄)付で、約90分。無料で、個人でもOK。
ここでしか買えない商品や、お土産も販売されています。
つくばｴｸｽﾌﾟﾚｽ「守谷」駅から無料シャトルバスも出ています。
ご興味のある方は、是非行ってみて下さい。　＾＿＾

途中で、道の駅に立ち寄ったり、時間調整もありの、楽しい小さな旅でした。

今朝も、お隣りの畑で、ｷｭｳﾘを採ってもらいました。
この曲り具合、太さ、愛おしくなっちゃいます。

本日の生徒さん、かなり道に迷ったようで、最後は出迎えに
行きました。暑い中、お越しいただき、ありがとうございます。

幸せになる為に、色々考えたそうで、その１つが「食の大切さ」。
で、ﾊﾟﾝも焼いてみたいと思ったそうです。

本日、私　今年2回めのMRI検査を受けて来ました。
先週は｢ﾌﾞﾛｯｸ注射」を打ってもらいました。
とにかく、痛みから解放されたい！　もう、ただそれだけです。
体幹を鍛えるべし。

今朝は、お隣りの畑で分けていただいた採り立てｷｭｳﾘを
そのまま1本ﾎﾞﾘﾎﾞﾘ。あ～新鮮！

収穫した枝豆をさっと茹で、茹で卵と合わせ、
市販のｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝに載せた簡単朝食。

本日はお二人の方の授業でした。

今年18人目の新規生徒さん。以前通ったことのあるﾊﾟﾝ教室
との違い（製法、焼き色．．） に、驚きと関心を持たれていました。
『ドックロール』
焼き色は自然な薄っすら加減。ｼﾝﾌﾟﾙですが飽きのこないﾊﾟﾝです。

もうお一人の方は、今年3月からいらっしゃっているのですが、早、上級編最後！
『ダッチブレッド』
上新粉を使った上掛け生地を、ﾊﾟﾘｯとひび割れさせるのが特徴です。
ﾌｨﾘﾝｸﾞを変えて、試してみて下さい。
次回から 『お楽しみ編』 を、楽しんで進んでいって下さいﾈ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨夜焼いた『枝豆と新じゃが入りパン』を、お出ししました。
この焼き加減（硬さ）、中々いいですﾖ。気に入ってます。