サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ｼﾞﾄｼﾞﾄﾄと降り続く雨に、うんざり気味。今年の梅雨は、本当によく降ります．．

"一週間たっても芽が出ない時は失敗です" と、講習会で説明された小松菜。
3日目の昨日は3つでしたが、4日目の今朝は、こんなに発芽していました。
可愛いらしい事！　間引きが楽しみだﾜ。

昨日、東京ｶﾞｽで作った（焼いた）『抹茶とあずきのタルト』を試食してみることに。
ｸｯｷｰ（淵というか側）は、噛み応えのあるﾋﾞｽｹｯﾄって感じ。生地は、しっとりと
していて、大人の味です。いいですﾖ、このﾀﾙﾄ。

さてと、ﾋﾟｸﾙｽを作ってみました。
野菜は、人参・なす・きゅうり・赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶの4種類。【延命酢】というのは、ｵﾚﾝｼﾞ
ﾍﾞｰｽの甘い味の酢で、玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞや、ﾜｶﾒの酢の物を作る時にも重宝して
います。以前、生徒さんからいただき、ｽｯｶﾘ気に入り、以来常に常備しています。

さてと、午後からすこーし陽が出てきたので、外を見ると、お隣りの畑で、鈴木さん
が作業をしていたので、"よーし、ﾊﾟﾝを焼いて持って行ってあげよう"と、急いで
準備開始。先日の玉ねぎ収穫のお礼と、今度は枝豆収穫でお世話になるので。
ふーっ、間に合った～！　『玉ねぎパン』完成です。

TPP問題、日本の将来の農業について、語り合って(意見交換？）してきました。

「平成26年度ふれあいﾚｸﾚｰｼｮﾝ農園(収穫体験）」に応募したら、当選しました！！
野菜は⇒じゃがいも です。
期間は6/28～7/6、場所は奥戸3丁目の「清水農園」さん、1区画の割り当てです。
参加したい方、一緒に採りに行きませんか？！　興味のある方は、ご連絡下さい。

2014年06月12日(木)

by hidamari-pan

at 16時18分

午前中は、お友達の淳子さんのﾚｯｽﾝ。
『おからのケークサレ』だけの予定でしたが、焼き時間が40分ちょっとかかる
ので、その間にもう一品 『おからのガトーショコラ』も焼く事に。

主食にもなるｹｰｸｻﾚと、おやつによいｼｮｺﾗｹｰｷ。
多分、明かさなければ、どちらも おから とは思えない味・食感です。

さて、試食ﾀｲﾑ。私も、いただいちゃいました。
昨夜焼いて、一晩おいた 『シトロンケーキ』も、お出ししました。
ﾚﾓﾝの風味がさわやかな、これからの季節にいいですﾖ！

午後は、東京ｶﾞｽ料理教室へ。
何故だか、雨に当たる確率が高いんです、東京ｶﾞｽへ行く日は．．．ﾄﾎ。

今日のﾒﾆｭｰは、『抹茶とあずきのタルト』。
左側：講師の方の作品　　右側：試食(昨日講師の方が焼いておいたもの）

雨の中、ｹｰｷが濡れないよう守って持ち帰った、私の焼いたﾀﾙﾄ。
抹茶という事で、お茶の葉をｲﾒｰｼﾞした絵を、" 白餡を水で溶いたもの"
で、描いてみました。

想像以上に、しっとりした生地で、甘さも丁度よく、この新茶の季節に
ﾋﾟｯﾀﾘなお菓子です。ﾀﾙﾄを自分で焼けるなんて、嬉しい～　＾＿＾

昼前に出掛ける用事があったので、朝からﾁｬｯ ﾁｬｯと、作り物を。

朝食は、残っていた『オニオンロール』と、さっと焼ける『クロックムシュ』

おやつ用に 『パインとレッドグローブのゼリー』 さっぱりした味です。

夕飯の ひと品用に 『ししゃものマリネ』
先日の玉ねぎ収穫で残っていたものと、冷凍しておいた ししゃもで。

さてと、出掛ける用事とは、日本野菜ｿﾑﾘｴ協会開催の 【初めてでも安心！
ﾌﾟﾗﾝﾀｰでも出来る野菜作りvol.1 ～小松菜編～】という講座への参加。
自分でも作れたら、いいな という単純な動機ですが。

講師は、野菜ｿﾑﾘｴ・ｸﾞﾘｰﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ・神奈川県ｴｺﾌｧｰﾏｰの伊藤総司さん。
小松菜の名前の由来から、購入する際の選び方、保存方法等、順序よく
説明してくれました 。ｺﾝｾﾌﾟﾄがﾊｯｷﾘしていて、ちょいｱﾄﾞﾊﾞｲｽもあり。次に、小松菜の食べ比べ。
本日用意されたのは、"はかまつき"という在来品種、F1という一般的なもの、
紫小松菜、ちぢみ小松菜 の4種類。
どれも、青臭いというか苦みが口に広がる感じで、お隣りの鈴木農園のもの
とは違う感じ．．．
皆と味覚が異なるのか、好みのものが私一人だけ別でした。ああは～

栽培に必要な道具類について、種蒔き方に続き、いよいよ実戦編へ。
このﾎﾟｯﾄでも育つんですって。へ～

蒔いた種は、こちら。

お土産に、別の種と肥料をもらいました。ﾌﾟﾗﾝﾀｰでもやってみようかな。

先日の「玉ねぎ収穫体験」に参加出来なかった生徒さんへ、紹介する為に、
今朝は、『オニオンロール』を焼きました。

午前中は、男の子とお母さんの登場。ﾒﾆｭｰは、『野菜カップパン』でした。
用意した野菜は、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・しめじ･ｱｽﾊﾟﾗ・ﾐﾆﾄﾏﾄですが、男の子が苦手な
野菜があるようで、自分用に分けていました。ふふふ。

午後は、仲良しお二人組。

先ずは、新ﾒﾆｭｰで、今日が初めての生徒さんの焼きとなる 『バナナパン』。
熟したﾊﾞﾅﾅを生地に練り込むのですが、ﾍﾞﾀついてﾁｮｯﾄ苦戦。
成形時に角切りしたﾊﾞﾅﾅを巻き込んだ成形は､ﾊﾞｯﾁﾘ！そして、いい香り～！

『パルメザンソフト』は、基本2分割成形ですが、4本焼かれました。
名前の通り、ｿﾌﾄな仕上がり。ﾁｰｽﾞ大好きな方には、たまらない味わいです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけたﾌﾟﾁｻﾗﾀﾞを、ご試食いただきました。
ｵﾆｵﾝﾛｰﾙも、皆さん気に入っていただけたようで、次回の授業のﾒﾆｭｰに選ばれ
ました。楽しみにしていて下さいね。

わずか一晩で、ひと月分の降雨量となった程、雨が降り続いています。

今朝は、先ずｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝ作りから開始。
『醤油コーンパン』 とでも申しましょうか、表面に醤油を塗って焼きました。
ｵｰﾌﾞﾝから、いい匂いが漂い、鼻もｸﾝｸﾝ　＾＿＾

本日の生徒さんは、ﾔﾝｸﾞﾐｾｽさんがお二人でした。

『胚芽バンズ』
家で待っているご主人から、挟むﾊﾝﾊﾞｰｸﾞも買って来てねとのﾘｸｴｽﾄがあった
そうで、楽しいﾗﾝﾁとなった事でしょう。



もう一人の方は、産休に入ったら ご実家に戻るそうで、気になるﾒﾆｭｰを制覇して
おきたいとの事で、今日も2種類のﾊﾟﾝにﾁｬﾚﾝｼﾞされました。
1つめは、『豆乳ビーンズ』。
黒豆（煮豆）を、生地表面に出るか出ないか、ｷﾞﾘｷﾞﾘの所まで上にもってくる成形
がﾎﾟｲﾝﾄです。焼成前に上掛けするｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑもｱｸｾﾝﾄです。

休む間もなく、2つめは『メロンパン』。
あさってがお誕生日のご主人が大好きなﾊﾟﾝだそうで、きっと喜んでもらえた事
でしょう。大きく焼けました～！

今日の、掘り出し物はｺﾚ。
高砂にある人気の八百屋さんで買った、10束￥100の三つ葉。
だって、3束から10束まで￥100という値段、そりゃ10束買いたくなります。
ｻﾗﾀﾞに、お吸い物、かき揚げと、色々使ってみようっと。

三つ葉の香りって、いいですよね。
この成分には、食欲を高め、胃もたれを防ぐ作用や、神経の興奮を鎮め
ｽﾄﾚｽを解消する働きがあるそうです。

雪やら木枯らし、真夏の灼熱太陽、大雨、強風．．．と、悪天候の
日は、教室へいらっしゃるのも大変ですよね。
申し訳ない気持ちになります。

本日の生徒さん、いつもならﾁｬﾘのところ、雨のため、ご主人に
送ってもらったそうです。
ﾅﾝﾄ、帰りも迎えに来てもらっていました。ま～、羨ましい～！

『トｳインクルコットン』を、焼かれました。
12個と個数も多いので、ご家族で分け合って、ﾊﾟｸﾊﾟｸいけますね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『おからガトーショコラ』をｶｯﾄしたものと、ﾌﾙｰﾂｾﾞﾘｰ
(ｲﾁｺﾞ・ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ・ｽｲｶ入り）を、お出ししました。
おからﾃﾞｻﾞｰﾄは美味ですﾖ！

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＜枝豆収穫＞について、【お知らせ】で案内していますので、
ご興味のある方は、お読み下さい。
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