サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

『ウインナーブランチ』
出産予定日まで1ｹ月を切った生徒さん、もう時間が無い!
今日で6回めですが、気になっていたというﾊﾟﾝを焼いていただきました。
きれいに編め、焼き色も程良く、熱々を試食されました。
ご主人がｳｲﾝﾅｰが好きとの事ですので、家でも焼いてみて下さいね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、久しぶりに焼いた『コーヒーマーブルチーズケーキ』です。
紅茶で、ほっと一息ついていただきました。

今日も焼いてしまった、『ケークサレ』。
小麦粉を使わず、おからで焼いた生地は、とっても柔らかいです。ふわっ。
玉ねぎ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ･枝豆と、野菜をふんだんに入れているので、これ
食事というか、おかずにも出来ます。

そして、もうひとつ試作したのは 『キャベツクッキー』。
うまーい!!　ｷｬﾍﾞﾂの甘みに、胡椒がｱｸｾﾝﾄになっています。
おやつにも、おつまみにも、いけます　＾＿＾

 


 

← 5月15日号の「広報 かつしか」の表紙（ﾄｯﾌﾟ
ﾍﾟｰｼﾞ）です。
葛飾元気野菜が大々的に取り上げられています。
葛飾区は、東京２３区の中でも、農業が存続して
いる数少ない区の１つで、ﾛｺﾞﾏｰｸやｷｬﾗｸﾀｰあり、
農業支援のｻﾎﾟｰﾄが活発です。

ｲﾍﾞﾝﾄ案内や、農園･収穫の様子、簡単ﾚｼﾋﾟも
掲載されていて、ﾄﾞﾝﾋﾟｼｬ!　って感じ　＾＿＾







お隣の鈴木農園で採らせてもらった玉ねぎを使って、試作してみました。

『玉ねぎドレッシング』
以前、【野菜ｿﾑﾘｴと学ぼう】という講座で教わったもので、とても味が良く
気に入ってます。
材料：玉ねぎ･酢･油･白ﾜｲﾝ･砂糖･塩･胡椒
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰを使うと簡単ですが、玉ねぎを包丁でみじん切りしてもOK。

『おからのケークサレ』
材料：生おから･卵･砂糖･塩･ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ･豆乳･ｵﾘｰﾌﾞ油･野菜色々
おからは、糖質が低く、食物繊維が多く栄養も豊富な食材です。
これに色々な野菜を混ぜて型に流して焼くだけ。ふわふわです。
（今回は、玉ねぎ･ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ･絹さや＋ｳｲﾝﾅｰ）

ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをｼﾞｬﾑの空き瓶に入れ、焼き上がったｹｰｷを、早速鈴木農園の
師匠へ、お裾分けしてきました。
"色々なものに入れられるんだねー"と、感心されていました。
鈴木さんは、玉ねぎの葉は⇒味噌汁、実はｻﾗﾀﾞにすると言ってました。

この先も、葛飾元気野菜を使った、＜美味しい食べ方＞を考え、広められた
らいいなｱと思っています。

ここ数日、突風が吹き荒れていますね。
そんな中 ｴｯﾁﾗ自転車で市川橋を渡ってこられた方、何十分も歩いて
来られた方、お車の方。皆さん、ありがとうございます。

日本で初めて本格的にﾊﾟﾝが製造されたのが1842年(天保13年）4月12日。
この日を記念して4月12日を「ﾊﾟﾝの記念日」、毎月12日を「ﾊﾟﾝの日」と、
されています。

『黒ごま食パン』＆『クリームパン』
2種類のﾊﾟﾝを焼く様子に、あとのお二人の方も興味津々で、ご覧になって
いました。蓋をして焼く食パンは、きっちり角を出すのが最大のﾎﾟｲﾝﾄですが、
これが中々難しく．．

ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝは、"売ってるのと同じ～!" と、感激されていました。
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑの他に、ﾐﾙｸﾃｨｰｸﾘｰﾑ(卵が入りません）や、ｵﾚﾝｼﾞｸﾘｰﾑ等、
色々楽しめますﾖ。

『チーズパン』
焼き上がってくる途中、ｵｰﾌﾞﾝの中を見ては、大きさに驚かれていました。
本当に、ﾀﾞｲﾅﾐｯｸですよね～。このｲﾝﾊﾟｸﾄに、感嘆の声が。

『食パン』
捏ねの段階から程よい弾力加減で、焼き上がりもﾊﾞｯﾁﾘ!
自分で捏ねて焼いた食ﾊﾟﾝ、いかがだったでしょうか?　お家でも、是非!

＜おまけ＞
昨日、次女からもらった「母の日」のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄは、あじさい。
ｶｰﾈｰｼｮﾝは要らないけど、あじさいだったら、小ぶりのものがいいなｱーという
私のﾘｸｴｽﾄです。

＜玉ねぎ収穫＞
お隣の畑の鈴木師匠、だんだん作業開始時刻が早くなってきました。
"お日様と一緒に動いているんだよ" だそうで、納得。
私も早くに、訪問。すると、"玉ねぎ持って行くかい?" と聞かれ、収穫
させてもらいました。根元を持って、上へ真っ直ぐ持ち上げる（引っこ抜く）
感じです。うわ、大きい!　思いのほかの大玉に驚きました。

＜紅白パン＞
母の日にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを用意していたのですが、やっぱりﾊﾟﾝも焼こうと思い、
取り掛かりました。生地配合は桜あんぱんで、大方捏ねたら2分割し、
片方に食紅を混ぜ、おめでたく紅白で。
左側：成形完了⇒二次発酵へ　　　　　右側：二次発酵終了⇒焼成へ

白い方はﾐﾆｻｲｽﾞの「ハイジの白パン」、ﾋﾟﾝｸ色は餡を包み花形で。
160ｇの粉で、15個も作っちゃいました。

＜母とランチ＞
ｻﾗﾀﾞｰﾊﾞｰ･ﾃﾞｻﾞｰﾄ･飲み物付きで、ゆっくり出来るﾚｽﾄﾗﾝで、お腹いっぱい!
珍しく饒舌で、父との出会い･働きづめの苦労話など、色々聞け、いい母の日
だったな。


＜バラ園＞
夕方、「奥戸フラワーパーク」へ、散歩がてら足を延ばしてみました。
沢山の種類があり、どれも満開。見事です。

　　　

今朝、お隣の鈴木農園に常連さんが入っていたので、声を掛けると、
"要るかい?" と聞かれ、何かなと思ったら、【ニラ】でした。
やっほー!　美味しそう!　お礼に、昨日焼いた『バナナパン』をあげました。
これって、物々交換?!

本日は、お一人の授業で、ちょっと寂しかったです。
『チーズパン』
なーんとﾛﾝｸﾞｻｲｽﾞで焼き上げました。お持ち帰りの時、ずっしり重たそう
でした。
明日の、母の日には何のﾊﾟﾝを焼くのかな?

＜＜お知らせ＞＞
本日より、食器洗い洗剤「ウタマロキッチン」のｻﾝﾌﾟﾙ配布を開始しあｍした。
以前にも お配りしたのですが、㈱東邦×ｸｽﾊﾟ（料理教室検索ｻｲﾄ）のｺﾗﾎﾞ
企画の商品ｻﾝﾌﾟﾙです。
お試しいただき、使い心地を教えていただきたく、ご協力お願いします　＾＿＾

昨日観た【アナと雪の女王】の主題歌 "Let It Go(ありのままで）" が、
ﾘﾌﾚｲﾝしている状態。あー耳から離れない!
で、買ってしまいました、ｻｳﾝﾄﾞﾄﾗｯｸ（CD2枚組）。あはは～　＾＿＾

興行収益も、歴代8位だそうで。友達曰く "ｱﾅ雪現象" ﾌﾞｰﾑが巻き起こって
いるそう。そうなんだ．．

本日は、2日続けて来ていただいた方です。
『胚芽バンズ』、気にっていただけたようで、良かったです。

来週、待望の食ﾊﾟﾝを焼けるといいですね。

 

お子さんが卵ｱﾚﾙｷﾞｰの為、卵を使わないﾊﾟﾝを希望されていた方が、
でもご自身は卵ありﾊﾟﾝﾒﾆｭｰを食べたい（焼いてみたい）という事で、
粉を半量ずつにして、卵あり･卵なしでやっていただきました。
その初の試みは⇒『チーズパン』
粉が少なくて（160gのところ、80gずつなので）捏ねづらそうでしたが
完成しました。焼き色･焼き上がりの大きさとも違いが分かり、私も
勉強になりました。

もう一人の方も『チーズパン』で、通常どおり どーんと大きく一本。
娘さんが、ﾁｰｽﾞが大好きだそうで、好きな分だけ切り分けて食べられる
ので、楽しみですね。
 

そして、毎回2種類のﾒﾆｭｰを手際よく焼かれる方は、本日『ピザ』と、
『チョコマーブル』でした。
惣菜ﾊﾟﾝと、甘いおやつﾊﾟﾝの組合せがgood。
毎回、娘さんの講評が厳しいと仰っていましたが、今回はどうかな。
↓ ﾁｮｺﾏｰﾌﾞﾙの写真、撮り忘れました。ごめんなさい．．

さて、私が焼いたのは、『はちみつ＆ヨーグルト』。
砂糖の代わりに⇒はちみつ、仕込み水の代わりに⇒ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ。
そして、ﾄﾞﾗｲﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを混ぜ込んでみました。
成形は、今気に入っている"うり坊" 風で。



甘みより酸味が効いた味なので、ｼﾞｬﾑを付けて食べるのが良かったかも。

＜おまけ＞
【アナと雪の女王】を観て来ました。
興味無かったのですが、3日前 夫と次女と三人でｶﾗｵｹに行き、次女が歌った
この映画の主題歌が、あまりにも上手く、映像とﾏｯﾁしていて感動したもので。
"ありのままの姿見せるのよ～"、良かったです!

連休の間も、お隣の鈴木農園には、毎朝誰かしら訪れて来ています。
常連さんだけではけて(売れて) しまう多品種の野菜達。
"鈴木さんの家で食べる分は、あるのですか?" と聞くと、"いやー無理だね"
との事。
それが、このｼﾞｬｶﾞｲﾓ。葉が濃いのは、肥料が効いているからだそうです。
段差があるのは、前の肥料が残っている箇所が、反映された為。ふむ。
右側は、ﾅｽです。

そして、ぐんぐん成長している、2,400株の玉ねぎくん。実が少し土から出て
来て、見えてきました。
6月の収穫の時には、丁度よさそうとの事。ﾎﾝﾄ、楽しみです。

行って来ました!　すき焼き会食の店 「銀座今半」へ。
氷川きよしが大好きな、今月88歳の誕生日を迎える、お義母さんのﾍ米寿を
祝う会に、一堂集結。
こんな柔らかい牛肉、食べたこと無いです、口の中で溶けてしまいました!

お料理も上品に少しずつ盛り付けされ、ﾃﾞｻﾞｰﾄのｸﾚｰﾑﾌﾞﾘｭﾚとｽｱｰﾍﾞｯﾄに満足。

舅･姑･おお婆さん･小姑のいる大家族に嫁ぎ、男三人を育て、苦労も多かった
そうで、会うと 決まってそんな昔話を繰り返していますが、今が一番平和で、
幸せそうです。

今朝は、夫と二人で例のﾓｰﾆﾝｸﾞへ。ｺｰﾋｰが美味しいんですﾖ。
2回もお替りしちゃいました。

明日は夫のお母さんの「米寿のお祝い会」。夫は男三人兄弟の真ん中。
それぞれ配偶者・その子供達総勢11人が集まります。
で、皆さんへﾁｮｺｯとずつﾊﾟﾝをあげようと思い、2時間で43個焼いてみました。

『きな粉パン』
やっぱり、きな粉には餡!
で、中に こし餡を入れ、生地上面にもきな粉を振り掛けて焼成。柔らかです。

『パン･オ･レ』
捏ね上がり直前に、刻んだﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸを、生地全体に入れ込みました。
このﾌﾟﾁﾌﾟﾁ（ﾌﾞﾁﾌﾞﾁかな）した食感が好きです。

『小松菜パン』
横長方形に大きく延ばした生地に、それぞれ細かく切った小松菜･ﾊﾑ･ﾁｰｽﾞ
を散らし、しっかり巻いてから輪切りにして、小さい紙型に入れて焼成。
丁度いい大きさで、食べ易そう。

あは、いい眺め～　＾＿＾

さあ、この後ﾗｯﾋﾟﾋﾟﾝｸﾞして仕分けしようっと。

今朝私が焼いたのは、『新じゃがロール』。
ちょっと面白いひねり方をした生地の真ん中を窪め、電子ﾚﾝｼﾞで柔らかく
した新じゃがをﾀｯﾌﾟﾘ載せ、刻んだﾊﾑと粒ｺｰﾝ、そして粉ﾁｰｽﾞのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
「ﾕﾒﾐﾙうさぎ(北海道産強力粉）」を使った弾力あるﾊﾟﾝの完成！

生徒さんが焼いたのは、先ず午前の部は二組の方。
本日ﾊﾟﾝ作りﾃﾞﾋﾞｭｰの、小学4年生の男の子とお母さんは、『カレーウイン
ナーとツナコーン』。
集中力を切らさず、最後まで楽しそうに出来ました。

お母さんと一緒の時間を過ごせて、
いいですね。又、来てね!

久しぶりに登場の方は、道に迷われてしまったようで、こんな分かりづらい所
まで来ていただき、ありがとうございます。
予想以上に大きく焼けた『チーズパン』に、驚かれていました。

そして午後は、三人の若い生徒さん。
本日の『野菜カップパン』には、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･しめじ･ｱｽﾊﾟﾗ･ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳ･ﾐﾆﾄﾏﾄ
を、用意しました。



緑と赤が映えています。牛乳仕上げで、ﾌﾝﾜﾘした生地です。

『カンパーニュ』と『ティーパン』の2種類は、どちらも手につく生地で、扱いに
ﾁｮｯﾄ苦戦されましたが、数が沢山出来たので、ご家族皆で食べられたこと
でしょう。

さて、明日はどんなﾊﾟﾝを焼こうかな．．．