サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、ｷｭｰﾋﾞｯｸﾊﾟﾝ作りからｽﾀｰﾄ。
それは．．明日の生徒さんから、"ｵﾚﾝｼﾞｸﾘｰﾑ入りﾐﾆ角食ﾊﾟﾝを焼いてみたい"
というﾘｸｴｽﾄを受け、久しぶりなので確認（練習?）の為。
中身は、粒餡とｲﾁｺﾞｸﾘｰﾑの2種類です。

角がしっかり出ていないけどOK～!

午前中は、春休みもあとわずかになった大学生の女性。
念願の初級編5ﾒﾆｭｰ迄、到達しました。
これから忙しくなると思いますが、是非また来て下さいね　＾＿＾

午後は、思い切って映画を観に出掛けました。
観たのは ⇒ 白ゆき姫殺人事件　
湊かなえ原作ですから、やはりﾋﾄ練りもﾌﾀ練りもあり、そういう事か。

帰りに立ち寄った錦糸公園は、桜が満開。
たくさんの人で、賑わっていました。春、爛漫。

その後は、HOKUOを覗き、いつもの決まったﾊﾟﾝを購入。飽きないです。

今日は、Sunny Spotの誕生日。満５歳になりました!
不思議な事に、今朝  5年前の退職の日の夢を見ました。ついこの間のような。
そして、今日は32回めの結婚記念日。

4月最初の授業は、午前がお二人、午後がお二人でした。
どうも、気が付くと 皆さんの作業風景・焼き上がったﾊﾟﾝの撮影を
忘れてしまうことが多く、お帰りになった後、ありゃ～。今日も．．

『胚芽バンズ』
ﾁｷﾝ南蛮を挟むのがお薦めです。早速買って帰ろうとおっしゃって
いました。どうだったかしら。

『パン･オ･レ』
ころんと焼き上がる形が、何とも可愛らしいですね。食べるのが
勿体無いとおっしゃっていました。ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ混ぜﾊﾞｰｼﾞｮﾝ、是非
焼いてみて下さいね。

授業の合い間に、包丁2本を包み、出掛けた先はご近所のおうち。
1本￥420で包丁を研いでくれるﾁﾗｼを、町内の掲示板で先週見つけ、
お願いした次第です。切れ味ﾊﾞｯﾁﾘになりました!

『抹茶クーヘン』＆『トｳインクルコットン』
初めて、2つのﾒﾆｭｰに挑戦された生徒さんは、2年目に入ったところです。
これで2時間、Perfect !　お疲れ様でした。

『ドックロール』
毎年3月から4月に新規加入の方が増えるのが恒例で、初回お決まりのﾊﾟﾝ
を何度も指導する事になるのですが、自分自身新鮮な気持ちになれます。
このﾄﾞｯｸﾛｰﾙで、ﾊﾟﾝ作りの楽しさに目覚めてもらえたら、それが何より嬉しい
です。　＊ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ、写真撮り忘れました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『抹茶あんぱん』。ﾁｮｯﾄ温めるだけで、ほっかほか。

明日は、Sunny Spot開校満5周年記念日。
今日いらっしゃた生徒さんから、お花をいただきました。「５」と入っているとこ
ろが、うふ。ありがとうございます　＾＿＾

それにしても、一日よく降り続きました。

本日より3日間、東京ﾋﾞｯｸﾞｻｲﾄで開催される本展示会へ足を運びました。
中食･外食･ｽｲｰﾂ業界に係わる有力企業約600社が一堂に集結する業務用
専門展なのですが、毎年無料招待状を貰っているので。

食材･機器・容器の最新の品揃えを見ることが出来、興奮しました。ﾍﾍ。
ちょこちょこと、試食でお腹いっぱい!

色々な粉を扱っているﾒｰｶｰさんのところで、しゃがみ込んであまりにも
熱心に見入っていたら、"それあげますﾖ" と、「お米の粉」をくれました。
ヤッター!　米粉食ﾊﾟﾝを焼いてみようっと。

あとは、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ類も豊富でした。業務向けなので、包装単位が大きいのです
が、個人的に買いたいものも多くありました。

ﾊﾟﾝも、水とｲｰｽﾄを加えるだけでいいもの、冷凍販売のもの、小型の石窯、
多種多様でした。

帰って来てから、『抹茶アンパン』を焼いてみました。
粒餡（断然、つぶ派です!）を包み、溶き卵を塗り、黒ｺﾞﾏと白ｺﾞﾏを振りかけ
てっと。ちなみに、4月4日は【あんぱんの日】なんですって　＾＿＾

「入園式」の看板が立っていた2園の保育園の前を、
たまたま通り掛かりました。
満開の桜の木が祝福しているようでした。＾＿＾
私も、今日も桜をﾊﾞｯｸに。  ﾗｼﾞｵ体操も、今日から新年度。
朝の新鮮な空気を吸い込んで、気持ちも新たに
続けていこうと思います。 本日ｵｰﾌﾟﾝの「ﾗ･ﾀｳﾞｫﾗ･ﾃﾞｨ･ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ」のｶﾌｪ。
早速行ってみました。 こちら、今月4月号の【かつしか知っ得メモ】。
Sunny Spotは、『食育サポート店』になっていまして、
葛飾区民の方へ食に関する情報をお届けし、食育を広めていく』
お手伝いをしています。
教室へお越しいただいた祭は、是非ご覧下さい! 本日届いた「プチチョコサンドクッキー」のｷｯﾄ。
某ｽｰﾊﾟｰのﾈｯﾄｽｰﾊﾟｰに新規加入し、￥3,000以上の買物
をすると貰える というもので、これ欲しさに加入してしまいました。
今後買物する予定ないけど。へへ。 今日から、消費税が8%にｱｯﾌﾟ !!
昨日のうちに、駆け込み購入をした人が多いのか、
どのお店も空いていました。
拍子抜け．．．
 

未だ未だ先だろう なんて思っていたら、一気に開花。しかも満開!
うわ～、大変!　散らないうちに、しっかり見とかなきゃ。
と、今朝はｶﾒﾗを片手に、ﾗｼﾞｵ体操へ向かいました。

桜って不思議です。
普段見過ごしている木が、花を咲かせた途端、ここも あそこも 桜の木だった
んだと、気付かせてくれます。

 遠くからも見ても良し、下から見上げても良し、本当に飽きる事がありません。
1本の太い幹から枝分かれし、たわわに咲き実った可憐な花達に元気と勇気
を貰った気がします。

お隣の畑の鈴木師匠も、畑に出る時間が早くなって来ました。
日出時刻も、いつの間にか5時半を切っています。ふー、早っ。

Dr．白澤の「簡単!低ｶﾛﾘｰの体にいいお菓子」という本を参考に、
『ﾎｳﾚﾝ草のｽﾌﾚﾛｰﾙ』を作ってみました。
先ずは、材料の準備。 ﾎｳﾚﾝ草を下茹でしてから、ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでﾋﾟｭｰﾚ状に。 雪平ﾅﾍﾞにﾊﾞﾀｰと牛乳を入れ火にかけ、沸騰したら火を止め
薄力粉を振るい入れてっと。 卵黄と卵を加えたﾋﾟｭｰﾚ状のﾎｳﾚﾝ草を混ぜ合わせます。 こちら、得意の卵白の泡立て。上手くなったﾅ～、ｴﾍﾍ。 雪平ﾅﾍﾞに泡立てた卵白を、先ず1/3量入れ（捨てﾒﾚﾝｹﾞと言います）、
よく混ぜたら、残りを2～3回に分けて加え、さっくり混ぜます。 ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板に流し入れ、 水で濡らし軽く搾った布巾を敷いた天板の上に、生地を入れた
天板を載せ焼きます（170℃で8分⇒150℃に下げ6分） 焼けました! 粗熱が取れたら、十分に泡立てた生ｸﾘｰﾑを全面に塗り、
太巻きの要領で巻き、冷蔵庫で1時間冷やしました。 これでいいんだか、どうなんだか分からないのですが、生っぽい
柔らかさです。
ﾎｳﾚﾝ草の香りと、舌触りが口の中で広がり、甘さ控えめのｸﾘｰﾑ
がいい味です。

鉄分が豊富なﾎｳﾚﾝ草は、貧血予防になり、積極的に摂りたい
緑黄色野菜です。
ただし、ｶﾙｼｳﾑの吸収を妨げるｼｭｳ酸（ｱｸ）を取り除くために、
下茹でが必要です。

さて、順番が逆になりましたが、本日初めての方が、いらっしゃいました。
10年前位に、どこかのﾊﾟﾝ教室で体験授業を受けて以来だそうです。
焼き上がった『ドックロール』を、"美味しいですね"と言って、召し上がっていました。

今週は6日あった授業のうち、4日がお子さん連れという、不思議な子供週間
でした。　＾＿＾

午前は、『桜あんぱん』を選ばれた生徒さん。
微妙なﾋﾟﾝｸの色付けは、さくらの花ﾌﾚｰｸ＋食紅です。この色を活かすため、
焼き色が付かないように、上新粉を振り掛けて焼くのがﾎﾟｲﾝﾄです。
牛乳の仕込み水でﾓﾁｯとした仕上がりﾊﾟﾝを、分けていただきました。
うふ、美味しい。ご馳走様でした。

午後は、お一組みは、お若いご夫婦が5才の女の子と一緒に来られました。
皆さんで、楽しそうに『ドックロール』を作られました。
6分割のところ8分割だったり、ｸﾏやらﾈｺやら成形も色々。もー自由ﾃﾞｽ!
是非、ｵｰﾌﾞﾝを購入して家でも家族皆で焼いて下さいね。

もうお一人は、2歳の男の子をご主人に預けての参加でした。
『食パン』と『モカクリーム』の2ﾒﾆｭｰを作りました。
2ﾒﾆｭｰを仕上るのというのは、時間を有効に使えるので、いいですﾖ!

本日ご用意したﾊﾟﾝは、『いちごクリームパン』。
ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを、甘酒と生のｲﾁｺﾞを入れて作りました。思った以上に美味。

さあ、ｺｰﾋﾀｲﾑです。
もう1品は、『プルーン＆ごぼうのチョコレートケーキ』

次女が玄関ﾄﾞｱの脇に提げてくれたﾌﾟﾚｰﾄ。可愛いいね。 『プルーン＆ごぼうのチョコレートケーキ』
油脂の代わりにﾌﾟﾙｰﾝﾋﾟｭｰﾚで焼いたﾉﾝｵｲﾙのﾍﾙｼｰｹｰｷです。
細かく刻んだ牛蒡の香りと、ｼｬｷっとした食感が
心地良し。食物繊維もﾀｯﾌﾟﾘ取れます。
おやつに、夜食に、お勧め。 お隣の畑では、玉ﾈｷﾞが成長してきました。
収穫は6月中頃だそうです。 本日の生徒さんは、先週の野菜ｶｯﾌﾟﾊﾟﾝに続き、『小松菜パン』を
焼かれました。ﾁｰｽﾞが溶けて、美味しそう～! 【ﾗ･ﾀｳﾞｫﾗ･ﾃﾞｲ･ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭ】の前を通ったら、4/1～ｶﾌｪｵｰﾌﾟﾝの案内が。
1日(火）、2日(水）の両日、ﾊﾟﾝ購入又はｶﾌｪ利用で、
先着300人計600人に、ﾌﾟﾁｹｰｷorﾐﾆｱﾝﾄﾞｰﾅﾂをﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄですって! お子さん用に、こんなｽﾘｯﾊﾟを買ってみました。
誰が一番先に履くのかな。

今年も咲きました、薄紫色のﾋﾔｼﾝｽ。生命の力強さを感じます。

『ブルベリークリームチーズパン』
丸い方はｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せ、ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ形の方は切り込みを入れてっと。
ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、ご試食いただきました。好評で、ほっ。

『ドックロール』
本日初めての方、"今日はﾊﾟﾝを習いに行くんだ" と周りに宣言されて来たそう
で、良かったですね、形よく焼けて。
来週も、お待ちしています。

『チーズパン』
"ﾊﾏｯてしまいました。" と仰る生徒さん、習ったﾊﾟﾝを家でも何回も焼いて
いるそうで、楽しくて、そして家族にも喜ばれ、いいですね～　＾＿＾
楽しみながら続けていって欲しいです。

『チョコマーブル』
7月で2歳になる女の子をｵﾝﾌﾞしての、250gの粉の捏ねは大変でした
が、焼き上がりを、ほのﾁｬﾝも一口食べていました。
次は、ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝかな?

"一人でも多くの人に、手捏ねﾊﾟﾝの美味しさと楽しさを伝えたい"
という私の願いが、伝わっている事。嬉しい限りです。

昨日(3/26）は、4歳10ｹ月の女の子と、来月2歳になる男の子を連れての、
私の元同僚の女性が、いらっしゃいました。
現在ｵﾗﾝﾀﾞ在住ですが、ご主人の一次帰国で、日本に戻って来ている間に、
ﾊﾟﾝ作りをやりたい と、楽しみにされていたようです　＾＿＾

お母さんは 『抹茶クーヘン』、女の子は『ドキンちゃん』を希望。
先月、【ｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝ子供ﾐｭｰｼﾞｱﾑ】へ行って来たそうで、なる程．．
そして、その前の日に来た皆さんも行ったという【ｷｯｻﾞﾆｱ】で、色々な職業
体験をされたようで、かなり張り切っていました。

難しい作業が続きますが、真剣。

さあ、お昼だよ～。そんなに食べて大丈夫?

完成です!　頑張りました!!

"今度来る時は何歳かな"、"今度はｵﾗﾝﾀﾞに来てね"　ふふふ。
2012年12月の「ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑﾏﾗｿﾝ」出場の時は、お世話になりました!
いつか又ｵﾗﾝﾀﾞへ行ってみたいﾅ。