サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵで、2人1組の作業ﾚｯｽﾝを受講しました。
ﾒﾆｭｰそのものにも興味はありますが、私の着眼点は．．．
･講師の進め方（手順･教え方･話術･知識･雰囲気）
･受講者の期待度（何で参加したのか･どういうﾊﾟﾝに惹かれるのか）
という点で、勉強になりました。

ﾘﾆｭｰｱﾙﾒﾆｭｰやら、集客に向けてのｻｰﾋﾞｽ･特典やら、話だけ聞いて
いましたが、大手教室ゆえ、あの手この手で、ふーっ。

出来ました!　



私も自身の教室で、紹介したいと思います。とてもﾌﾝﾜﾘした生地ですﾖ。

記録的な大雪により、ﾈｷﾞなど関東地方を主産地とする野菜
の価格が高騰しています。

今日も、ｽｰﾊﾟｰでの野菜のﾊﾞﾗ売りに、沢山の人が集まって
いました。野菜は日々欠かすことの出来ない食材ですから、
消費者にとっても厳しいですが、関東甲信･東北地方の7軒
だけでも約190億円の農作物被害だそうです。

↓ こちら、今朝お隣の畑から入手したﾌﾞﾛｯｺﾘｰ･小松菜･ﾎｳﾚﾝ草。

2週連続の大雪を被っていたのですが、雪には栄養分があり、
野菜自身も寒さから身を守ろうと糖分を蓄えるので、甘さが増す
そうです。
頑張って育っている野菜達を、見習いたいです。へこたれない
その強さに。

焼き立て『野沢菜パン』、喜んでもらえました。

初めて来校された方が、授業の後に仰る感想で、"勇気を出して、来て良かった
です。" という言葉を聞く機会が多いです。
ﾊﾟﾝ作ってみたいな、でも出来るのかな、どういう教室なんだろう．．．と、迷い
躊躇している間に、時間が経過してしまったという方も多いです。

そうですよね、初めての事って、未知の世界ですものね。
皆さんの期待ﾊｽﾞﾚとならないよう、頑張ります!

昨日（2/18）は、午前が2回めの方、午後は初めての方と2回めの方という、
初々しい授業でした。　＾＿＾

『パン･オ･レ』
お母さんが、出来上がりを楽しみに待っているとの事で、嬉しそうにお帰り
になりました。どうだったかな?

『ドックロール』
前から教室の前を通り気になっていたそうで、今日はお姉さんと参加され
ました。ご主人･お子さん共にﾊﾟﾝが大好きだそうで、きっと皆で頬張った
事でしょう。

『パン･オ･レ』
妹さんのお子さん共々、ご実家に預けての来校。ありがとうございます。
なので、子守のお礼に、出来立てﾊﾟﾝをあげると仰っていました。
是非、おうちでも焼いてみて下さいﾈ。

昨夜は、新潮講座「女流作家三人 創作の内側」の第2回めの聴講に、新宿
まで足を延ばしました。
今回は、今話題の【小さいおうち】の原作者で、直木賞作家の中島京子氏。
実は、一度も読んだ事がなく、急遽図書館で『ｴﾙﾆｰﾆｮ』という本を借りて来て、
ざーっと読んでみたのですが、さっぱり理解出来ませんでした。ははは～。
小説の中に小説を盛り込んだり、二重･多重構造が好きだそうで、とにかく
文体にこだわっているようです。「ﾀｲﾄﾙだけで賞」という賞を取るほど、ﾀｲﾄﾙ
の付け方にも、独特感をお持ちの作家さんでした。

"食べ方" と言っても、作法とかﾏﾅｰ･ﾙｰﾙの意味ではなく、早い話⇒調理法!
その野菜をどうやって食するのが、有効的で しかも美味しいか、意外と知ら
ない、分からない事が多い気がします。

今日、【葛飾元気野菜】の小さな直売所に立ち寄ると、お一人の男性客が、
ﾈｷﾞを買っているところでした。
私は農家のお婆さんに、"先日のｶﾘﾌﾗﾜｰ、とっても美味しかったのですよ"、と
声を掛けると、その男性が、"ｶﾘﾌﾗﾜｰって、どうやって食べるの? どうも分から
なくて" と私に聞くので、わたしの食べ方を説明すると、"へ～、やってみよう"
と、買って帰られました。

で、思ったんです。
野菜を売る時に、食べ方や効用も一緒に教えてもらえたら、もっと野菜を好き
になって、それが美味しかったら、又買ってみよう って購買に繋がるんじゃな
いかなって?
体にいいと分かってはいても、いざ料理に使おうとすると、皆さん悩む事って
ないですか?　どうしてもﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝになってしまったり。

気取っていたりｼｬﾚてなくても、いいんです。
手間を掛けずに、簡単で美味しい野菜の食べ方、広められたらいいなｱ～!
あっ、私はﾊﾟﾝ講師でした。わはは。

『カリフラワー』
11月から3月が、美味しい時期です。
ﾗｯﾌﾟで包み、冷蔵庫の野菜室での
保存がgood。茹でて冷凍するも良し。
茎・葉で花蕾を包むように、上で縛って
育てるので、白いんですって。
脂質を効率よく代謝し、目･皮膚･粘膜
の健康を保つﾋﾞﾀﾐﾝB2を多く含み、体の
中からｷﾚｲにしてくれる野菜です。

今日は、3歳の男の子を連れての、親子ﾊﾟﾝ教室となりました。
部屋に入るや直ぐにｴﾌﾟﾛﾝを付けて、やる気満々の様子。
本日のﾒﾆｭｰは、『ハムマヨ＆シナモンロール』。ﾊﾑが大好きだそうです。

お母さんから生地を分けてもらい、捏ね捏ねと。
ﾆｺちゃんのﾊｹで卵を塗り、ﾄｯﾋﾟﾝﾌをしてっと。楽しみだね。



待ち遠しいﾊﾟﾝの焼き上がりまで、皆でおやつﾀｲﾑ。
ｵﾚﾝｼﾞｾﾞﾘｰ寒天と、ｸｯｷｰｼｭｰｸﾘｰﾑを、夢中（無言）で食べていました。
さあ、焼けたよ!
お父さんには大きいのをあげるんだと気前の良さ。優しいね　＾＿＾
 


夕方、前から焼いてみたかった『はちみつ風味チョコブラウニー』に取り掛かり
ました。
はちみつは、夫の元同僚の方からいただいた、自家製（岩手産）のものです。
具材に、ﾄﾞﾗｲいちじくと甘露煮ﾏﾛﾝを入れてみました。
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに生地を敷いてみました。こんなんでいいのかな。
 


焼けました。確かに、はちみつ味が活きていて、しっとり優しい甘さです。
市販のものとは、見た目も硬さも全く違いますが、そこが手作りならでは。

今朝は、外を見て予想以上の積雪に絶句 !
そしてTVをつけたら、"羽生結弦、金ﾒﾀﾞﾙ" のﾆｭｰｽに、びっくり!
そんな一日の始まりでした。

午前中予約をいただいていた生徒さんは、電車を乗り継いでの
来校なので、さすがに無理だろうと思い、連絡を取り、今日はﾅｼで。

昼前くらいから少し陽射しが出てきたので、"やるしかない" と、覚悟
を決め、雪かきを始めました。私道を囲み うちを含め5軒建っている
のですが、各家庭からも出て来て、計7人で協力して片付けました。
良かった～!
我が家は私一人だったので、どうしようかと心配しましたが、皆さん
手伝ってくれ、助かりました。　＾＿＾
で、皆さんに昨日焼いたﾊﾟﾝを急いでﾗｯﾋﾟﾝｸﾞして、お配りしました。

午後は、先週に引き続き、この足元悪い中、時間を掛けて徒歩で
来られた男性の生徒さん登場。
腰･太股･腕の筋肉痛に耐え（?）授業を行いました。

『ハイジの白パン』
ふっくら焼き上がった様子に、驚かれていました。牛乳ﾏｼﾞｯｸかな。

『ウインナーブランチ』
一次発酵中に、具材作りのため、先ずはｷｬﾍﾞﾂを千切りしてもらい、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ
と塩胡椒で味付け。
きれいに生地を編めていました。

明日は、晴れますように．．．

あー又 雪だｱ～!
先週の雪かきを思い出し、気が重い朝でしたが、出勤する次女
を元気良く送り出し、続いて本日ご予約いただいている生徒ｻﾝ
へ来られるか電話で確認。
"雪が強くならないうちに早目に行きます" との事で、1歳7ｹ月の
お子さんを おんぶされて、お越しいただきました。

ﾒﾆｭｰは、お友達からのﾘｸｴｽﾄという事で、明日届ける『メロンパン』。
ほのかﾁｬﾝは、途中で眠ってしまいました。
ﾊﾟﾝを捏ねるﾘｽﾞﾑと、お母さんの背中が心地良かったのでしょう。

ﾊﾟﾝが焼けるのを待つ間、お母さんのｺｰﾋｰﾀｲﾑと一緒に、ほのかﾁｬﾝ
も おやつﾀｲﾑ。持参されたﾊﾟﾝは、片手で持つのに丁度いい長さで、美味しそう!

さあ、焼けました。ほのかﾁｬﾝ用に、小さめでｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶさない生地で
1個多めに作っていました。　＾＿＾

本日2月14日は、夫の誕生日。前もって赴任先へﾁｮｺを送っておきました。
そして、新婚1年めの長女夫婦は、新居への引越し。
さすが?!　雨女を自称しているべく、この悪天候。ご苦労様!

2月も後半に入ります。
皆さん、体調に気をつけて、この寒さを乗り切りましょうね!!

本日、近所の八百屋さん･小売店･ｽｰﾊﾟｰ、駅ﾋﾞﾙの中のｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰ と、
どこもかしこも買い物客で長い列が出来ていて、ﾑﾑﾑ。
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰ前だから? いえいえ、多分 明日の大雪注意報に備えて買い
溜め(買い込み）と思われます。ﾎﾝﾄﾆ、恐るべし!

『クッキーシュークリーム作り』
先週習ったのですが、家で作るには難しいと思い、ちょっと躊躇していた
のですが、挑戦してみました。

左側：ｼｭｰ生地作り　　　　右側：先に作り冷凍庫で冷やしたｺｺｱｸｯｷｰ生地

左側：搾り出したｼｭｰ生地　　　　　　右側：ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶしｸｯｷｰ生地載せ
 


左側：焼き上がり　　　　　　　　右側：横半分に切り、ﾁｮｺｸﾘｰﾑを絞ったところ

左側：ｲﾁｺﾞをのせて又ｸﾘｰﾑを搾り　　　右側：蓋をして完成!

家のｵｰﾌﾞﾝで初めて焼いたｼｭｰｸﾘｰﾑ。素朴で美味しいです。
又ひとつ手作りお菓子のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増え、嬉しいな。喜びを感じます　＾＿＾

1年前に単発料理教室で習ったきり、1回も家で作っていなかった
『ガトーショコラ』。材料費も掛かる（高い）し、何だかよく手順が
分からず遠のいていたのですが、一念発起（?）でﾁｬﾚﾝｼﾞしてみました。

【材料】は、家にあったもので。→ 結果、代替品でも十分!
例として、製菓用ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄ⇒板ﾁｮｺ（ﾐﾙｸ）。ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ ⇒薄力粉。
脂肪分45%の生ｸﾘｰﾑ⇒37%のもので。

ｺｰﾝｽﾀｰﾁは入れないのですが、いい膨らみ具合で焼けました。

こちら、一晩寝かせ（休ませ）たもの。お～濃厚!　
次女曰く、"ちょっと温めると、ﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗみたいだﾖ"と言うので、生徒
さんには、温めてお出ししました。　いかがだったでしょうか。

大雪に見舞われ、うんざり!　という心境ですが、雪無しでは成り立たない
冬季ｵﾘﾝﾋﾟｯｸは、やっぱり興味があります。
時差もあり、ﾊｲﾗｲﾄｼｰﾝや録画映像のTV観戦のみですが、声援してます。
4年に一度の舞台に焦点を合わせ、万全の体調で臨める人は、本当に凄い
し、大変な事だろうなと思います。

でも、それは何も、ｵﾘﾝﾋﾟｯｸに限った事ではなく、私達普通の人間でも、
常にどこかで、【大事な場面】と向き合っているのかもしれません。

人から見たら些細な事や、人に気付かれないようなちっぽけな事でも、
自分が納得出来るかどうかが重要なんだと思います。
こだわり とは違う、納得感 !

本日は、手語ねﾊﾟﾝ作りが初めてという方が、おみえになりました。
結婚されて今は、千葉市に移り住んでいるそうですが、ご実家が教室の
近くで、前から気になっていたそうです。
ようこそ、Sunny Spotへ。お気軽に通って下さい　＾＿＾