サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は、本当に冷え込みましたね。
冷気が顔に突き刺さるような、お～っ、寒いというより痛い!
無理せず、いつもより短めのﾗﾝﾆﾝｸﾞで切り上げました。

以前から気になっていた、葛飾区新宿(ﾆｲｼﾞｭｸ）にあるｺﾞﾙﾌ場（打ちっ放し）
前の「葛飾元気野菜」の のぼり旗。
思い切って入ってみました。すると野菜達が並んでいました。
一昨日大量に入荷されたそうですが、残り少なく残念。

で、水菜と菜の花を買ってみました。
"新鮮で美味しいわよ。又、寄ってみてね。" と、店番の婦人が気さくに言って
下さり、うふ、又行ってみようっと。


午後は、ﾀｯﾌﾟﾘ時間があったので、ﾊﾟﾝとお菓子を焼いて過ごしました。
『野沢菜パン』
強力粉と薄力粉をﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ粉風に配合し、油脂ﾅｼでしっかり生地です。
我ながら、旨い～!
皆にも、食べて欲しいなｱ。


『生姜のサブレ』
薄力粉に対し8割の無塩ﾊﾞﾀｰ（無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝで代用しました）が入り、ｱｰﾓﾝﾄﾞ
ﾌﾟｰﾄﾞﾙも加えるので、ｸｯｷｰとは違ったほろっと･しっとり感があります。
生姜はﾊﾟｳﾀﾞｰを使用。　これも、いけます!



明日から、三連休の方も多いと思いますが、寒さ対策を万全にお過ごし下さいﾈ。

お正月を伊豆で過ごされたという生徒さんに、お越しいただきました。
ご予約通り、『焼き芋パン』Let's start !

ﾊﾟﾝ生地には、ｽｷﾑﾐﾙｸ･ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰ･ｼﾅﾓﾝという粉系が入ります。
一次発酵中に作っていただいた芋あんには、"こんなに入るのですか?"
と驚かれましたが、砂糖･ﾊﾁﾐﾂ･生ｸﾘｰﾑが入ります。

分割数は3個で、芋あんを包んだらｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰを手でまぶし（こすりつけ）
斜め切りして、全部で6個になります。



焼成前に芋あん淵に溶き卵を塗り、黒ごまをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振り掛け、190℃で
14分焼きます。

ヤッホ～!　完成!　寒い夜に、おやつに、いいですよ～　＾＿＾

本日は、毎回楽しみに来られる方お二人の授業でした。
お二人とも中級編で、お互いに"それ、美味しそうですね～"と、見合っ
ていました。

『ハイジの白パン』
焼成前に、生地上面に上新粉を振り掛けることにより、白い焼き上がり
となります。なので、少なめに掛けるかﾀｯﾌﾟﾘ掛けるかで、感じも変わります。
いかがでしたでしょうか?

『抹茶クーヘン』＆『ウインナーブランチ』
甘系と惣菜系の組合せで、2ﾒﾆｭｰ焼かれました。

ご主人が、ﾊﾟﾝ大好きという事ですので、きっと大喜びですね。

＜＜本日のコーヒータイム＞＞
ﾏﾌｨﾝ型を使い、ﾊﾞﾗの花びら成形の『かぼちゃパン』を焼きました。
実は、残しておいてｶﾎﾞﾁｬ煮物をﾌｨﾘﾝｸﾞにしているので、醤油＋砂糖で煮付
けた味です。



お子さんが生まれた方、今年誕生する方、こんなに成長しました等々、しば
らくﾊﾟﾝ教室から遠ざかっている方々からも、沢山の年賀状をいただき、多く
の方の様子を知る事が出来、嬉しく思っています。
皆さんが元気でいてくれれば、何よりです。

年末年始は、3年8ｹ月のﾍﾞﾃﾗﾝの方と、入会半年のﾌﾚｯｼｭさんのお二人に
お越しいただきました。
年末年始は、それぞれ長野と、ﾊﾞﾝｺｸで過ごされたそうですが、お変わり
なく、良かったです。

『生姜パン』
又々、講師お薦めに乗ってくれたﾒﾆｭｰで、5組と1個焼いていただきました。
応用が利くﾊﾟﾝですので、ﾄﾞﾗｲｼﾞﾝｼﾞｬｰ以外でもOKです。
是非、自家製きんかんｼﾞｬﾑでも、作ってみて下さいね。



『トｳインクルコットン』＆『ピザ』
毎回2ﾒﾆｭｰずつ焼かれているので、あっという間に中級編も終わりです。
本日は、12分割のﾊﾟﾝと、分割ﾅｼでどーんと大きな1枚ﾋﾟｻﾞで、変化に富んで
いました。
ﾋﾟｻﾞは、写真撮影の間もなく、切り分けてくれ、皆で試食。
丁度お昼でしたので、どうもご馳走様でした。



本日お土産にいただいた"野沢菜"と、"ﾄﾞﾗｲﾏﾝｺﾞｰ" で、ﾊﾟﾝを試作してみますﾈ。

次女と連れ立って、"美味しい、楽しい2食付き!" という茨城県内の工場等
を見学する【 はとバスツアー】へ行って来ました。
朝8時に浜松町を出発し、おかめ納豆で有名な【タカノフーズ】→磯崎漁協
アワビ養殖場→ヤマサ水産→めんたいパーク【かねふく】→あみプレミアム
アウトレット を順番に廻るコースで、予想以上の盛り沢山さに大満足の内容
でした!

『タカノフーズ』
工場のﾗｲﾝもしっかり見せていただき、より おかめ納豆に親しみを持て
ました。納豆には、ﾀﾝﾊﾟｸ質･食物繊維･鉄分･ｶﾙｼｳﾑ･ﾋﾞﾀﾐﾝB2･ｶﾘｳﾑ等、
栄養素がﾀｯﾌﾟﾘ含まれている、世界に誇れる食べ物といっても過言ﾅｼ!
試食は、生姜入り･ｺﾗｰｹﾞﾝ入り･特産の3種類をいただきました。







『アワビ養殖場』
太平洋に面している魚港にある所で、天然物と養殖の両方を見せてもらい
ました。味は殆ど変わらないそうで、1個￥735の焼き養殖ｱﾜﾋﾞを、1人1個
丸ごと試食にあやかりました　＾＿＾　朝から作り込んでくれたｵｶﾐｻﾝ達の
特性汁も美味しくて、温まりました。



『ヤマサ水産』
国営ひたち海浜公園に程近い那珂湊での昼食は、"えーｳｿ～!"と唸る程
の海鮮山盛り丼。更にｶﾆ汁まで。
こんな厚切りされた具、今だかつて食べたこと無いです。本当にﾋﾞｯｸﾘ!!

『めんたいパーク』
先ず、「かねふく大洗工場」で皆さんが作業している所を真近で見た後、
ﾊﾞｽで移動し、明太子と明太軍艦巻きを試食。
ここでは、無料自販機が5台設置されていて、ｺｰﾋｰ･お茶･炭酸系の飲み
物が飲み放題!　思わず興奮!　わはは。



『あみプレミアムアウトレット』
特に興味は無かったのですが、お店を覗き廻ったら、あら安い!ってな感じで
気が付いたら、ｱﾚﾔｺﾚﾔ買い込んでいました。でも必要品なので良しっと。
そして、無料ﾐｰﾙｸｰﾎﾟﾝを使って、早めの夕食を。



お土産も色々ありまして、車中ｼﾞｬﾝｹﾝ大会では、ﾜｶﾒもｹﾞｯﾄ。
とにかく最高に楽しかったﾂｱｰでした。お薦めですよ、このﾂｱｰ。
 

 

明日から仕事開始の方、昨日から既に始まった方、正月気分を吹き飛ばし、
新年度初日の授業を行いました。

『生姜パン』
講師お薦めﾒﾆｭｰに、お二人の生徒さんがﾁｬﾚﾝｼﾞしてくれました。
生姜といっても、生ではなく砂糖がまぶされているﾄﾞﾗｲﾀｲﾌﾟで、講師のｵﾘｼﾞ
ﾅﾙﾊﾟﾝです。

水で湿らせた紅茶(ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）を生地に混ぜ込み、成形時に刻んだﾄﾞﾗｲｼﾞﾝ
ｼﾞｬｰを巻き込み、型に入れて焼きます。






『バターロール』
今日から中級編に入った男性の生徒さん。
計量･捏ね･成形と、かなり慣れて来た様子に、講師も嬉しいです。
ころっと、とても形良く焼けました。

今日は【小寒】。これから寒い日が続きますが、皆さん元気を出して
いきましょう ! ﾊﾟﾝを作りたくなったら、いつでも気軽にお越し下さいね。
お待ちしていますﾖ　＾＿＾

『第90回東京箱根間往復駅伝競走』
毎年2日に、東京･大手町を出発し、箱根町が往路ｺﾞｰﾙ。
翌3日に折り返し、大手町が復路ｺﾞｰﾙ。全長108.kmを10人の選手が
襷を繋ぎながら、大学の名誉（意地?）を懸けて競う大会です。

昔は全く興味が無く、お正月2日間もTV観戦に釘付けになっている夫
をﾖｿ目に、"全く．，，"と思っていたのですが、ここ数年くらいから、家族
で応援するようになりました。

先ず、この大会に出られるのは関東の大学に限られているので、"箱根
駅伝に出たい、走りたい"という思いで、各大学に選手が集まってくる訳
ですが、全国から　いかに強い選手集められるかという事にかかっている
気がします。
でも、念願叶って大学に入れたとしても、故障で走れなくなったり、予選
会で落選もあれば、ﾒﾝﾊﾞｰに選ばれるかどうかも闘いでしょうから、強い
意志と信念、強靭な体と心を備えていないと、晴れの舞台には立てない
でしょう。

優勝したﾁｰﾑも敗れたﾁｰﾑも、もう明日から来年に向けて練習を開始
するそうです。
365日、毎日毎日を積み重ね、その努力はやっぱり賜物だと
思います。
↓ｺﾞｰﾙﾃｰﾌﾟを切る東洋大ｱﾝｶｰの大津　　↓東洋大監督と選手のｲﾝﾀﾋﾞｭｰ
 


私は、合い間に今年初のﾊﾟﾝを焼きました。
左側：ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝで焼いたｸﾙﾐﾊﾟﾝ　　　　右側：電気ｵｰﾌﾞﾝで焼いたｲﾁｼﾞｸﾊﾟﾝ  



私も、元日から朝の5時半から走っています。誰の為でもなく、自己満足
なのですが、走れる事に感謝しながら。

新しい年の幕開けです。
清々しい朝でした。
6時を少し過ぎた頃、すこーし夜明けが近づいてきたような空。

近くの新中川の土手にも、人が集まって来ました。今年は、期待出来そう。

6時50分、"お～っ、出てきた～!"　そんな声が聞こえてきます。
初日の出を見に、楽しみにやってきた人達。



日々お目にかかっている日の出ですが、やっぱり何か違う!

今年が、良い年であるように　と、
祈らずにはいられない気持ちに。
それにしても、穏やかなお正月です。

『走り納め』
今日、この下ろしたてのｼｭｰｽﾞで、走り納めをしました。

今年の走行距離→3,134．7km／月平均：261km。
ﾗﾝﾆﾝｸﾞを初めて6年ですが、一番走り込んだ年でした。
歳はとっても、やれる事は未だ残っていると思うので、生涯走り続けていくつもりです。

『パン焼き納め』
今年最後に焼いたのは、「ヘルシークロワッサン」と「ノアレザン」

元日に集まる親戚会（?）への持参用。

ﾊﾟﾝ教室と、ﾗﾝﾆﾝｸﾞ、この二つは私にとって無くてはならないﾗｲﾌﾜｰｸです。
ﾊﾟﾝ無くして人生有り得ないし、ﾗﾝﾆﾝｸﾞ無くしては味気ない人生です。
大事に大事にしていきたいです　＾＿＾／

今年は長女が嫁にいき、一人欠けたお正月となり、やっぱり寂しい気がします
が、離れていても皆元気でいれば、それで良し。

来年が、皆様にとっても良い年でありますように、心からお祈り申しあげます。

本日は、3歳のお子さんを連れての参加の方と、今日から中級編に入った方
の2名でした。
そして、今日が今年最後の授業となりました。

『チョコマーブル』
"又くるね～!"と、先月元気にｻﾖﾅﾗしたAkiﾁｬﾝ、約束通り又来てくれました。
とても楽しみにしていた様子で、お母さんと一緒にこねこね。
"焼けた?"、"まだかな～" と、焼き上がりが待ち遠しかったね。
（一斤型で焼くので、焼成時間が23分と長め）
お～!　焼けたね～!　お父さんにも分けてあげたかな。



『バターロール』＆『セーグル･ノア』
今回から、2ﾒﾆｭｰで進んでいく事にしました。
ﾋﾟﾋﾟﾋﾟ･･･　ﾀｲﾏｰのお知らせに、一瞬どっちだっけ? となりそうですが、慌て
なくて大丈夫ですよ。
どちらも、食事ﾊﾟﾝになりそうですね　＾＿＾
このお正月休みに、是非おうちでも、色々ｱﾚﾝｼﾞして作ってみて下さいﾈ!



午後からは、ご予約いただいた方へお渡しするﾊﾟﾝを焼きました。
特にご要望が無かったので、講師の独断で 『ころころクロワッサン』と、
『黒ごまパヴェ（石畳の意）』の2種類。
どちらも久しぶりに焼きましたが、うーん美味しそうだﾜ。ふふふ。



今年も、皆さんＳuuny Spot へお越しいただきありがとうございました。
暑い暑い夏の日差しの中、雨の日も強風の日も．．．
新たな出会いもあり、私自身もよりﾊﾟﾝについて追及出来た一年でした。
来年も、更に勉強を続け、色々な事にﾁｬﾚﾝｼﾞし、進化していきたいと
思っています。
どうか、来年も宜しくお願いします。　皆さん、良いお年を。