サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

とっても久しぶりに、ﾓｰﾆﾝｸﾞｾｯﾄを食べに行って来ました。
ﾊﾟﾝは、日毎に変わる3種か、ﾄｰｽﾄを選べます。
ｻﾗﾀﾞのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは、和風味か胡麻味のどちらか。
飲み物は、ｺｰﾋｰ･紅茶･ﾐﾙｸのいづれか の選択肢あり。
私が選んだのは、こちら。
ｵﾆｵﾝﾍﾞｰｺﾝ･いちじく･胡桃ﾊﾟﾝの3種、胡麻ﾄﾞﾚ、ｺｰﾋｰ。
あ～満足　＾＿＾


本日の生徒さんは、『焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ』。食べ易い大きさで7個。
小学3年生にお子さんも、ﾊﾟﾝを作ってみたいそうで、興味を
持った時がﾁｬﾝｽ!　是非一緒に作ってみて下さいﾈ。


【monumennto】
"心に残るもの" が原義。　で、2つお見せします。
↓ miyo-chanからいただいたｸﾘｽﾏｽｵｰﾅﾒﾝﾄ　　 幻想的です　＾＿＾
 


↓"こんなの見つけました" というお土産を貰いました。うふ、分かり易いです。

本日の生徒さんは、9月からﾊﾟﾝ屋さんでﾊﾟｰﾄを始めた方で、
"ﾊﾟﾝ屋さんて、ﾊｰﾄﾞですよ!" と仰っていました。
朝7時のｵｰﾌﾟﾝと同時に、通勤通学の方が訪れ、昼時はﾋﾟｰｸ
だそうです。

ｻﾝﾄﾞｲｯﾁを作ったり、ｱｼｼﾝｸﾞ掛けしたりという作業もされている
そうで、新作品の試食もあったりと、うわ～楽しそう　＾＿＾

で、本日のﾒﾆｭｰは『シナモンロール』でした。
ｱｲｼﾝｸﾞは、家でやるとの事で、こちらは焼き上がり直後の状態
です。きっと、上手に出来た事でしょう。


午後から、仙台の友人へ送る誕生日ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを買い求めに、何軒かお店を回り
ましたが、ｲﾏｲﾁ "これっ" という物が見つからず、ならば!　と、帰って来て作った
のが、『米粉チーズケーキ』と『シトロンケーキ』。
一晩寝かせ、明日発送する事にします。

夕方になってしまい、ほの暗い撮影に．．

11月も最終週に入り、何となく せかされているような（何に?!）
落ち着きが無くなってくるような、毎年の事ですが、変な感じです。

「ゆるｷｬﾗさみっと」で買ったﾑｼﾞﾅもん印のひとくちﾊﾟﾝ、こし餡･
粒餡･白餡･ｸﾘｰﾑ･ﾁｮｺ･ﾋﾟｰﾅｯﾂの6種。可愛くて、かつ美味しいです。


焼いてみました、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用『シナモンロール』と、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用の『ミニシュトーレン』。



さて本日は、今年最後のﾚｯｽﾝとなるmiyoーchanでした。
『パネトーネ』と、『全粒粉カマンベールチーズ』の2種類を2時間で完成!　
最近は、おうちで焼いていないと仰っていましたが、手際の良さはお見事。
私も、お裾分けをいただいました。ご馳走様　＾＿＾

本日午前は、上級編の方と、初めての方のお二人でした。

『ベーコン･エピ』
焼成前･中間地点･焼き上がり3分前と、3回霧吹きで霧を
吹く（かける）のが、ﾊﾟﾘｯと焼き上げるﾎﾟｲﾝﾄです。
お～、いい焼け具合です。
おうちで作る時は、是非 しその葉をﾍﾞｰｺﾝと一緒に巻いて
みて下さい。色もｷﾚｲで、美味しいですﾖ。


『ドックロール』
授業の申し込みに、1ｹ月前から躊躇されていたそうで、思い
切って来て下さりました。
"うわー、焼けた～!"　。その感激、忘れないでいて欲しいです。
人生初の自身で焼いた手ごねﾊﾟﾝの味は、いかがでしたか?
 

そして、午後の部は1時開始としました。
ﾅﾝﾄ、我が家の娘達の保育園の時の先生方3名で、今年4月の長女の
結婚式にも参列いただたいた長～いお付き合いとなります。
開校当初からお声を掛けていたのですが、本日ようやく実現しました。
↓お子さんも参加



話は尽きず、本当にあっという間の時間でしたが、皆さんとっても楽しそうで、
私も嬉しかったです。

昨日11月23日に、第4回「ゆるｷｬﾗｻﾐｯﾄ」へ行って来ました。
場所は、埼玉県羽生市にある羽生水郷公園。行き4時間、帰り3時間、
現地での滞在時間は3時間で、そのうちﾄｲﾚの列に30分並んだという、
本当に忍耐を要する一日がかりの耐久ﾚｰｽのようでした。







ゆるｷｬﾗ大好きという訳でもなく、"ｵﾀｸ"　でもありませんが、過去3回
出場した【羽生さわやかﾏﾗｿﾝ】の、ｲﾒｰｼﾞｷｬﾗｸﾀｰの【ﾑｼﾞﾅもん】が可愛
いくて、以来ﾌｧﾝになり、今回は そのﾑｼﾞﾅもん目当てでした。



全国47都道府県＋世界から計452のｷｬﾗｸﾀｰが集結し、ご当地ｸﾞﾙﾒが100
店舗という大規模なｻﾐｯﾄなんです、これが。
とにかく、どこもかしこも人･人･人!　全く驚きもんでした。
今日は、各局のﾆｭｰｽでも取り上げていましたが、2日間で45万人の来場者
だったそうで。ハｱ～．．
↓気になるのは、やっぱりﾊﾟﾝ　　　　　　　↓B級ｸﾞﾙﾒ「福生ﾄﾞｯｸ」、旨っ!



で、今年の『ゆるｷｬﾗｸﾞﾗﾝﾌﾟﾘ』は、栃木県佐野市の『さのまる』でした。
2位は、よく知らないｷｬﾗで、3位は群馬県の『ぐんまちゃん』。
↓福岡市のﾗ･ﾋﾟｨ（右は次女）　　　　　　　↓右端は成田市のうなりくん



←札幌市のﾓｺ

 ゆるｷｬﾗ ﾌﾞｰﾑ、いつまで続くのかﾅ。

昨年の11月22日に、「ﾎﾞｼﾞｮﾚｰﾇｰｳﾞｫーのﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ」という
ﾌｪｱ（3種類の飲み比べ＋ﾁｰｽﾞｱﾗｶﾙﾄ付きで￥1,000）に行き、
今年も予定していたのですが、お友達から "熱が出てしまい、
行けないﾜ" とのTelが入り、急遽取り止め。
あー残念．．

で、急遽夕飯をつくりました。
白飯、あさりの味噌汁、具沢山春巻き、大学芋（ｻﾂﾏ芋＆ｻﾄ芋）

＜本題＞
本日は、お二人の生徒さんがいらっしゃいました。
男性の方：『イングリッシュマフィン』

お休みが取れたそうで、貴重なお休みの日に来ていただき、
ありがとうございます。

女性の方：『抹茶クーヘン』

"たまにはお父さんにも分けてあげようかな" と、仰っていました。
きっと喜びますﾖ。

来年4月の、Sunny Spot開校5周年にあたり、野菜ｿﾑﾘｴの
方を招いての『周年ｲﾍﾞﾝﾄ』企画を考えています。
私自身、野菜の持つ効用･作用に大変関心があり、そして
どんな食べ方があるのか興味があり、普段から自分なりに
勉強し、多くの野菜･果物を摂取するよう心掛けています。

それを、生徒さんにも伝えられたらいいなーと思っていて、
ある講座で知り合った野菜ｿﾑﾘｴの方に、協力してもらえる事
になりました!

今日は、1回めの打ち合わせを行いました。
お昼をはさみ、色々ｱｲﾃﾞｨｱを出し合いながら、熱の入った内容
となりました。
↓こちら、簡単ﾗﾝﾁ
（かぼちゃｷｯｼｭ･具沢山ｽｰﾌﾟ･柿とﾚﾀｽの塩こんぶｻﾗﾀﾞ･ﾊﾟﾝ2種）

*****************************************************************
★日時：2014年4月13日（日）／10：00～12：30（予定）
★場所：JR小岩駅から徒歩4分の【ｴｺｰ（echo）】
★内容：軽食、"野菜ｿﾑﾘｴに学ぼう"講座（仮称）、ｹﾞｰﾑ等
★会費その他詳細は、追って連絡します*****************************************************************
1人でも多くの方に参加してもらえたら、嬉しいです　＾＿＾

気合いが入ったところで、夕方からﾊﾟﾝを焼きました。
『スイートメープル』と、『チョコマーブル』です。

明日の生徒さん、お楽しみに～!

お友達の あつこｻﾝと、足立区竹ノ塚の教室へ行って来ました。
街路樹が紅葉に染まり、ｷﾚｲな街並みをｻｸｻｸと落ち葉を踏みしめ、
ﾎﾟｶﾎﾟｶ陽気に、気持ちも弾み。ﾙﾝﾙﾝ･･･


↓ こちら講師の方の完成品


『シナモンロール』
捏ね器で十分捏ねられ、一次発酵まで済んだ生地を配られ、ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄから
の作業となりました。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、先ずﾊﾞﾀｰとﾊﾁﾐﾂをよく混ぜ合わせたものを、
めん棒で広げた生地に塗り、次にｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを全面に振りかけ、ﾛｰｽﾄ胡桃を
巻き込み、ｱｲｼﾝｸﾞで仕上げる ﾘｯﾁなﾊﾟﾝです。



『ダブルチーズブレッド』
150gの粉で、手捏ねし易い分量ですが、15分近くしっかり捏ね、捏ね上がり
の生地温度も計り（28度程がgood）、難易度高いです。
発酵･ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑもしっかり時間を取る事により、ふっくら!
ｺﾞｰﾀﾞﾁｽﾞ（原産地：ｵﾗﾝﾀﾞ）とﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ（原産地：ｲｷﾞﾘｽ）を包み込んだ、こちら
も濃厚なﾊﾟﾝです。
 


【美味しいｺｰﾋｰの淹れ方】
合い間に、ﾚｷﾞｭﾗｰｺｰﾋｰを使った、「美味しいｺｰﾋｰの淹れ方」を教えていた
だきました。やっほ～!
お湯を注ぐ時って、どうして口が尖がっちゃうんだろ?　ｱﾊﾊ～

3時間近くの教室でしたが、淹れ立て
のｺｰﾋｰと焼き立てﾊﾟﾝを味わいながら
の、楽しいひと時を過ごしました。

ここ最近、一睡も出来ず朝を迎えることがあり、どういう時かと
いうと、長ーい距離を走った日です。
体は疲れているのに、神経が冴えてしまっている感じです。
これは【ｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝ】の影響?!

ｱﾄﾞﾚﾅﾘﾝとは、＜神経伝達の1つで、興奮した時に大量に血液
中に放出される身体のｴﾈﾙｷﾞｰ代謝を高めるﾎﾙﾓﾝ＞の事。

で、今朝は4時台からﾝﾆﾝｸﾞ開始。自分でも異常だとは思います。
"何か調子いい" と体からｻｲﾝが出たので、思い切ってｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞ
ﾜｸﾁﾝの接種を受けてきました。
これで、ほっとしました　＾＿＾

が、この後行った整骨院で、"田中さん、本業の方はどうなの?"
と突っ込まれました。ご心配ありがとうございます。てへっ。

ｽｰﾊﾟｰで貰って来たｸﾘｽﾏｽ用のﾁﾗｼ。
27cm×30cmｻｲｽﾞのｶﾝﾊﾟｰﾆｭｻﾝﾄﾞに、俄然興味が!

本日午前は、お二人の生徒さんでした。
まーるい成形が、微笑ましかったです。

『全粒粉カマンベールチーズ』
前回ご試食して気に入っていただいたﾊﾟﾝで、授業用にｱﾚﾝｼﾞしました。
強力粉と全粒粉を8：2で混ぜ、三温糖･牛乳･ﾊﾁﾐﾂ入りの優しい味です。
切り込みからｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞが溶け出し、美味しさ満点!
今夜は、ﾜｲﾝでしょうかね　＾＿＾


『ハイジの白ぱん』
成形時に、しっかり丸めて張りのある生地に仕上げていただいたので、
焼き上がりも、もっちりです。
病みつきor虜になる方もいる、人気のﾊﾟﾝです。


午後は、いつもお二人でいらっしゃる方々と、本日2回めの男性の方
でした。天気予報通り、最高気温20℃となる暖かい中での授業でした。

『里芋＆ツナのグラタンパン』
160gの粉ですが、予想を超える大きさに焼き上がり、迫力あるﾊﾟﾝになりました。
生地の中に具材を包み込んだものですが、ﾊﾟﾝをｶｯﾌﾟにして焼くのもいいかも。



『パン･オ･レ』
講師の判断で、焼成時間を2分長くしたのですが、焼き色がﾁｮｯﾄ濃くなりました。
"ﾂﾉ"がしっかり立ち、形良いです。
是非、又おうちでも作ってみて下さい。


『ミニシュトーレン』
ｺｰﾋｰﾀｲﾑにご試食いただきました。2日たっても、美味しいです!