サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

午前の授業の後、"5時頃伺いたいんだけど．．" と、電話を
受けまして。
実は、これって "ﾊﾟﾝを焼いておいて欲しいの"　というﾘｸｴｽﾄ。
用事を済ませながら、何を焼こうか考え、3時前から取り掛か　
り、ﾌﾟﾁﾊﾟﾝを思いつきました。

『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』
上面にｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを千切って載せたら、意外といい感じ。


『ｶﾚｰｳｲﾝﾅｰ』
所どころ生地が切れてしまいましたが、味に変わりはﾅｼ
ってことで。


『黒ごま＆普通のあんぱん』
卵が入った生地の方は、ﾂﾔ出しに卵を塗り、黒ごまの方は
生地にﾀｯﾌﾟﾘ黒ごまを混ぜ2種類で。餡が合います。

ってことで、ﾌﾟﾁﾊﾟﾝにすると、数が沢山でき、得した気分?!

こちらは、本日の生徒さんが焼いた『食ﾊﾟﾝ』と、『ｳｲﾝﾅｰﾌﾞﾗﾝﾁ』です。
焼き立てが美味しいですよ!　の私の一言で、試食となりました。
旨っ!　ご馳走様でした。

三連休最後の今日、三人の生徒さんﾌﾟﾗｽ、2日前に3歳になったばかりの
男の子という方々でした。

上級編に入り、2つめの『ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ』を焼かれたのは、ﾗｲﾀﾞｰの男性。
お二人のﾏﾏｻﾝﾊﾟﾜｰに圧倒されないか、心配でしたが、男の子が帰り際に、
"ﾊﾞｲﾊﾞｰｲ" と手を振ったら、恥ずかしそうに手を振り返してくれました!


"あーやっとﾀﾞﾝﾅさんと留守番出来る様になったので、思い切って来ました"
と、楽しみに来られた1歳の男の子がいらっしゃる方は、毎年気になっている
という『ﾊﾟﾈﾄｰﾈ』を、ﾐﾆｻｲｽﾞで焼かれました。
粉糖をかけると、早くも雪の感じ。美味しそう!


大好きなﾏﾏと一緒にﾊﾟﾝ作りをしたAkiﾁｬﾝ。
お芋が大好きだそうで、『ごろごろｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ』は、ﾄﾞﾝﾋﾟｼｬでしたね。
是非、おうちでも一緒に作って下さいね!
"また、来るね!" と約束してくれたので、待ってますﾖ　＾＿＾



ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、『ﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄﾊﾟﾝ』と、大学芋＆かぼちゃを、お出ししました。
ﾗｲ麦粉の配合が多くややﾊｰﾄﾞなﾊﾟﾝですが、"ﾁｰｽﾞ美味しいねｴ～"と、
中に入れたｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを気に入ってくれました。ありがと、Akiﾁｬﾝ。



今日の雨は、日本ｼﾘｰｽﾞで敗れたｼﾞｬｲｱﾝﾂ(特に、杉内!!!）の涙かも。
明日は、晴れますように．．．

試食にお出ししたﾊﾟﾝや焼き菓子を気に入っていただき、"次回は、これを
やりたいです! " というﾘｸｴｽﾄを受ける事が時々あります。

今日は、その1つの『かぼちゃ＆さつま芋の二層ﾀﾙﾄ』。
お二人でしたので、かぼちゃとさつま芋の皮向き担当を決め、作業いただき、
ﾀﾙﾄ生地を敷き詰めた型に流し入れる時に、半分こずつで。



180℃で30分⇒170℃に下げ10分と、焼き時間が長いのでお仕事を話を
色々聞かせてもらいました。皆さんの仕事には、とても興味があります。
そして、ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、今朝焼いた『里芋ｸﾞﾗﾀﾝ』で。
又々気に入っていただき、次回のﾒﾆｭｰに決定しました!



焼き上がりました～!
型に入れたまま冷蔵庫で冷やし、明日が食べ頃ですよ　＾＿＾

午前中は、本日2回めの生徒さん。で、作られたのは『ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾚ』。
Sunny Spotでは、ｺｰｽでﾒﾆｭｰが決まっている（固定している）ので、
何回目の来校か分かり易いです!
おうちでﾄﾞｯｸﾛｰﾙを復習されたそうで、教室との相違点を確認出来、
きちんとﾒﾓを取っていらっしゃいました。


午後は、職場仲間の仲良し三人組みのﾒﾝﾊﾞｰ。
本日は『胚芽ﾊﾞﾝｽﾞ』。つまり5回目の来校で、今日で初級編終了です。
楽しみにされていたようで、焼き上げたﾊﾟﾝの試食用に、はさむ具材
(ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞ･ﾊﾑ･ｸﾘｰﾑﾁｰｽ）を準備されて来ました。気合い入ってます!
作業中も楽しそうに、和気藹々でした。

12月に駅伝大会に出られるそうで、いいなｱ～!

今朝起きたら、"食べてね" というﾒﾓと共にﾃｰﾌﾞﾙに置かれていた
ｸｯｷｰ。夕べ帰りが遅かった次女の手作りです。
昨日はﾊﾛｳｲﾝでしたので、保育園で大量に焼いた、その おすそ
分け。（次女は、保育園勤務）

But、今日から店先には、ｸﾘｽﾏｽ商品がｽﾞﾗ～ﾘ !
なんか あおられる感じ．．．

11月最初の授業は、お一人で『ﾊﾟﾝ･ｵ･ﾚ』と、『ﾘﾝﾂｱｰﾄﾙﾃ』を焼か
れました。
このﾊﾟﾝは、とっても膨らみが良いので、成形時にしっかりとじ目を
閉じるのがﾎﾟｲﾝﾄです。


ﾀﾙﾄの方は、絞り袋に入れた生地を、ゆっくり絞り出していくのが中々
難しかったようです。
でも、ｺﾂが分かれば、あとは何回か作ればうまくいくと思います!


ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に『ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ』を焼きました。
強力粉と全粒粉を、約7対3で配合した、ふんわりめの食感です。
気に入っていただけたようで、次回のﾒﾆｭｰとしてご予約いただきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓左は、ｽｲｰﾄﾊﾟﾝﾌﾟｷﾝ

今年もあと2ｹ月というところまで来ました。
しばらく足が遠のいていらっしゃる方も、是非お時間を作って、教室へ
いらして下さい。秋～冬ﾒﾆｭｰで、お待ちしていますﾖ　＾＿＾

皇居外苑にある楠公ﾚｽﾄﾊｳｽへ、『江戸ｴｺ行楽重』を食べに、友人と行って
来ました。



何が "江戸ｴｺ" か?  それは、江戸時代から伝わる生活の知恵：
･旬の食材を必要な分だけ買い、地産地消を心掛ける
･食材を無駄なく使い切り、正しい火加減で料理する
･鍋、皿等の汚れは洗う前に引き取り、洗い桶を上手に使う
というｴｺ･ｸｯｷﾝｸﾞを推奨するものです。

＜一の重＞
栃木県の契約栽培米「なすひかり」で炊いた さつまいもご飯

＜ニの重＞
五色田楽、芝ｴﾋﾞの天ぷら、かすてらたまご、元祖天ぷら、
とりまんじゅう、魚のすずめ焼き


＜三の重＞
煮物、こおり豆腐、おぼろ大根、蒟蒻の煎りだし、漬物、蒸し羊羹


【江戸時代から続く老舗の高級江戸味噌を使用】の味噌汁付き。

そして、my箸として使える、使ったお箸をお持ち帰り出来る計らい。
お土産になりました。

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興味のある方は、*ご予約して行ってみて下さい。
楠公ﾚｽﾄﾊｳｽ　Tel：03-3231-0878
*希望日の前々日の16時迄
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今日も穏やかな日和で、公園には沢山の人がくつろいでいました。
外で、お弁当を食べるのも、気分転換になりいいかもしれません。

風もなく、暖かくて穏やかな陽気でしたね。*小春日和って感じでしょうか。
（*季節で言うと、初冬をさすのですが）

秋桜が、そよそよと気持ち良さそう。



さて、10月最後の授業は、1歳3ｹ月のお子さんをおんぶされての若い
お母さん。ほのかﾁｬﾝも、ｽｯｶﾘ馴染んでくれた様子で、ほっ!
本日のﾒﾆｭｰは、『里いもｸﾞﾗﾀﾝ』。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾎﾜｲﾄｿｰｽ･ﾂﾅ･里いもを黒胡椒で和え、切り込みを入れた所
にとろけるﾁｰｽﾞを載せて焼くのですが、ご主人用に里いも抜き、ほのか
ﾁｬﾝ用にﾁｰｽﾞを載せないものと、分けていました。
どれも、美味しそうに焼き上がりました。


ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄのかぼちゃﾊﾞｰｼﾞｮﾝを作ろうと思ったのですが、生地が柔らか
過ぎて手で整えられず、型に入れて焼きました。
いつものように電子ﾚﾝｼﾞ加熱ではなく、茹でたのが失敗かな。

もちろん、バッチリ ｽｲｰﾄ味で合格です

小学校4年以来の長い付き合いの友人、高校で同じｸﾗｽになってからの
友人、お互い結婚し家庭を持っても、事ある毎に連絡を取り合う、気の置
けない彼女達。

社会に出た時期は皆ほぼ一緒ですが、その後は幾つもの岐路を選択し、
歩んで来た訳ですが、何十年も経つと、色々あります。

それぞれﾊﾟｰﾄで働いていた職場を今月いっぱいで辞めるという、時を同
じく届いたﾒｰﾙに、何やら不思議な気持ちになりました。
事情はどうであれ、決断したのは本人ですから、私に出来るのはｴｰﾙを
送る事だけです。

そんな彼女達を思い浮かべながら、お菓子を焼いてみました。
『ｶﾎﾞﾁｬのﾊﾟｲ（というよりｸｯｷｰかな）』



『塩ﾊﾞﾆﾗｼﾌｫﾝｹｰｷ』



味が馴染んだところで、手渡したいと思います。待っててよ～!

今日で6回め、そして最後の授業だったｼﾞｮﾋﾞさん。
ﾌｨﾘﾋﾟﾝの帰ったら、ﾊﾟﾝ屋さんを開く計画をお持ちだそうで、頑張って!!
毎回、通訳をしていただいたAyakoさん、どうもありがとうございました。



本日のﾒﾆｭｰ：
ｼﾞｮﾋﾞさん⇒『ﾌﾞﾘｵｯｼｭ』＆『ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱ』
Ayakoさん⇒『焼きｶﾚｰ』
試食はされませんでしたが、絶対美味しいと思います!



昨日焼いておいた『ﾁｰｽﾞ入り米粉ﾛｰﾙ』と『ｺｺｼｮｺﾗ』を、
ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、お出し しました。

日本に来た時には、是非又いらして下さい。いつでも、Welcome ですﾖ!

5月以来の久しぶりのﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ
大会となった、「手賀沼ｴｺﾏﾗｿﾝ」
に夫と出場しました。
この大会は初めてだったのです
が、我孫子市と柏市をまたぐ
手賀沼を回るｺｰｽで、自然を感
じられ、気持ち良かったです。
参加者は、9,200人強だそうで、
ｽﾀｰﾄ地点まで来るのに、7分45秒
もかかりました。
（自己申告ﾀｲﾑ順に並ぶ為、
私は後方からの出発）





陽射しは強かったですが、暑いという程ではなかったのですが、結構
風があり、向かい風の時はｷﾂかったです。
 


ﾀｲﾑは、2時間15分台。まあまあでした。
久しぶりに、足が痛っ!!　お尻も!　ｶﾆ歩きのような感じで帰路に着きました。
参加賞はTｼｬﾂ。
ｶﾗｽのような?ｷｬﾗｸﾀｰは、我孫子市の"市の鳥：ｵｵﾊﾞﾝ"です。


さてと、帰って来て用事を済ませてから、2種類のﾊﾟﾝを焼きました。
左側：ﾁｰｽﾞ入り米粉ﾛｰﾙ　　右側：ｺｺｼｮｺﾗ

うふ、どちらも美味しいです　＾＿＾