サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は、私が参加しているﾗｼﾞｵ体操会場の、今年最後の日でした。終了後、"今年もお世話になりました"と、挨拶に来られた男性、96歳とお聞きし、素晴らしい！これからも続けて欲しいです。(^^)/

本日の生徒ｻﾝは、【上級編】後半に入った方。
『焼きカレーパン』
一次発酵中に、ﾚﾄﾙﾄｶﾚｰを煮詰めてもらいました。容量が多かったのか、生地に包むのが大変だったので、紙ｹｰｽに入れて焼くことにしました。

まん丸でいい形。ｹｰｽに入ってｵｼｬﾚな感じになりました！

『焼き芋パン』
久しぶりに焼いてみました。明日あさっての生徒ｻﾝに、お出ししたいと思います。

30日まで連続6日の授業となります。皆さんが、おうちで焼いてくれたら、嬉しいです。
さあ、ﾗｽﾄｽﾊﾟｰﾄです！

今日はｸﾘｽﾏｽ。本日の生徒ｻﾝ、『シュトーレン』を焼きにいらっしゃいました。ﾄﾞｲﾂでは、日持ちする発酵菓子で、ｸﾘｽﾏｽ迄少しずつ食べるものですが、このﾒﾆｭｰはﾊﾟﾝです。
油脂と卵が多いので、捏ねるのが大変な生地ですが、しっかりまとめ上げられました。8割捏ねで混ぜ込む具材の量も多いのですが、ここを乗り越えれば、後は楽勝です。

焼き上がったら直ぐにﾊﾞﾀｰを塗り込み、粗熱を取ってから、粉糖を掛けて完成(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「柚子ｼﾞｬﾑﾊﾟﾝ」です。粉糖を掛けて、お出ししました。

気に入ってもらえました。良かった!!　是非、柚子ｼﾞｬﾑ作ってみて下さいね。(^^)

外出から戻ると、宅急便が届いて、"何だろう？"と開けたら、出て来たのがｺﾚ。

応募したのを忘れていました。^^;

我が家は、昨夜、夫と"ふたりぼっちｸﾘｽﾏｽ会" をしました。いつもだと、娘達や母が来ていたのですが、今年は自粛です。

このｹｰｷ、ｼｭｰｸﾘｰﾑがﾄﾞﾝと載り、生ｸﾘｰﾑとﾁｮｺｸﾘｰﾑが半分ずつのｹｰｷです。

今日は、ｸﾘｽﾏｽｲｳﾞなので、「八剱笑(すまいる）ｻﾛﾝ」も、ｽﾀｯﾌはこんなｺｽﾌﾟﾚ？で。

4月5月と、ｺﾛﾅ感染拡大予防の為、お休みしましたが、無事一年を終え、ほっとしました。

私の母も、皆勤賞です。

沢山いただいた柚子で「ゆずｼﾞｬﾑ」を作り、ﾊﾟﾝに使いました。

柚子を頂いた方へ、焼き立てﾊﾟﾝを届けて来ました。そしたら、又、柚子を貰っちゃいました。^^;

教室で初顔合わせとなった方々が、楽しそうにお話されながら、和やかに作業される様子は、講師も気持ちが弾みます。今日の三名の方も、10月・11月・12月と、相席になり、いい雰囲気でした。
『セーグル・ノア』 お二人
ﾗｲ麦粉が入り、やや目の詰まった生地が特徴です。ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ｸﾙﾐですが、他にはﾚｰｽﾞﾝ等のﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂや、餡も合いますﾖ。成形はﾄﾞｯｸﾛｰﾙ形と、お花形で。

ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ形の方は、葉脈のようにｸｰﾌﾟを入れて仕上げます。うん、ｷﾚｲです。そして膨らんだ～！

色々な形で焼くと、それだけで違うﾊﾟﾝのようで、いいですよね。

『胡桃カマンベール』
こちらは薄力粉を配合し、油脂が入らない生地なので、伸びが無く堅めです。生地に粉ﾁｰｽﾞを入れ、成形時にｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞとﾋﾟｻﾞ用ﾁｰｽﾞを包む、ﾁｰｽﾞ満載！ﾜｲﾝに合いそう～(^^)

霧吹きで水を吹き、高温で長めに焼くので、しっかりした仕上がりです。そして、岩塩がｱｸｾﾝﾄです。

今日も、ﾚｰｽﾞﾝ＆ﾘﾝｺﾞ入りﾊﾟﾝを、お出ししました。生徒ｻﾝもｽｲｰﾂを差し入れしてくれました。

ご馳走様でした(^^)/

これ、「ﾊﾆｶﾑ構造ｸｯｼｮﾝ」と、「非接触式温度計」。

今朝、洋品・雑貨店のﾁﾗｼが入ってきたのですが、前回品切れで買えなかったので、夫に頼んで買ってきてもらいました。嬉しいな～！早速使ってます。

本日の生徒ｻﾝは、"食べ易いｻｲｽﾞで焼きたい"というﾘｸｴｽﾄで、『メロンパン』を8個焼かれました。
冬場でも、作業中にﾋﾞｽｹｯﾄ生地が柔らかくなってきました。なので、家で作る時も、小分けにして冷やしておくのがいいかもしれません。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「ﾐﾆﾐﾆ食ﾊﾟﾝ」で。粉糖を掛けて、ｸﾘｽﾏｽっぽく(^^)

昼間お使いに出たら、いつもはｼｬｯﾀｰが閉まっている場所が開いていて、うん?! 何だ? 行き過ぎてしまったのですが、戻ってみたら、ｹｰｷ屋さんでした。

今日は冬至。北半球では、夜が最も長く、昼が最も短い日です。冬至と言えば、柚子湯に入りｶﾎﾞﾁｬを食べる風習がありますよね。寒いこの時期、風を引かないように という意味が込められているのかな。
ｶﾎﾞﾁｬとｻﾂﾏ芋に、小豆を入れた「いとこ煮」を作りました。

ご近所さんから大量の柚子をいただきました。昔、お風呂屋さんで沢山の柚子が入った湯船で、温まったな～

今日焼いたﾊﾟﾝは、ﾘﾝｺﾞ＆ﾚｰｽﾞﾝを入れたﾐﾆﾐﾆ食ﾊﾟﾝ。ｸﾘｽﾏｽ柄のｹｰｽに入れたら、いい感じ～(^^)

卵を塗って砕いたｱｰﾓﾝﾄﾞを載せて焼きました。

＜今日の川柳＞
・寒いけど 気合いで起きる 朝の5時
・宝くじ 今日は大安 買い時だ

今朝は、5時に家を出発して江戸川土手へﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。しかし、暗過ぎて距離感が分からず、人の行き交いも不鮮明で危なかった！　冬の早朝ﾗﾝは考え物だ．．．

8時過ぎからﾊﾟﾝ作りに取り掛かりました。ﾗｼﾞｵ体操/会場長から頼まれていたのですが、ようやく時間を取れたので、思い切って(^^)/　今日は「ﾆｰﾀﾞｰ(]捏ね器)」を使いました。

『甘納豆入りきな粉パン』

1本大きく焼くこの成形、好きです。ｱﾙﾐ型へ入れ形良く仕上げます。

『セーグル・ノア』
誰からも評判がいいﾊｽﾞﾚ無しの このﾊﾟﾝ、困った時のお助けﾊﾟﾝです。ｸﾙﾐたっぷりで。

ﾗｲ麦粉の比率を多くし、ややﾊｰﾄﾞに焼きました。

『かぼちゃ＆レーズンパン』
柔らかくしたｶﾎﾞﾁｬを生地に入れて捏ね、ﾌｨﾘﾝｸﾞには角切りｶﾎﾞﾁｬとﾚｰｽﾞﾝを入れ、山型のﾐﾆ食ﾊﾟﾝに。卵を塗ってﾂﾔを出し、ｶﾎﾞﾁｬの種を載せて焼成。

おっ、膨らんだ～

これで3人(3軒)分です。ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞして、届けて来ました。3時間の大作、味わって欲しいな(^^)

そうそう、朝ﾗﾝの帰り、昨日も行った柴又帝釈天へ寄って、参拝しました。

本日午後から、4人の方の授業でした。
『イングリッシュマフィン』
毎回、おうちで工夫されて召し上がっているようで、へ～そうやって食べるのも有りね と、意表を突かれました。楽しいですよね、ご自分でｱﾚﾝｼﾞするの。

今日も、具材を用意してあると仰っていました。次回、教えて下さいﾈ。

『ウインナーブランチ』
手際よくﾊﾟｷﾊﾟｷ作業されています。この成形も、すごく楽しそうでした。ｷﾚｲに編めていました。

焼き上がりを1個、いい音をさせて召し上がっていました。ふふ。

『ドックロール』お二人
ご夫婦での参加ありがとうございます。初めての手捏ねﾊﾟﾝ作り、"楽しいです"と、私も嬉しいです。

ふっくら焼き上がり、"どれにしようかな" と、1個ずつ試食されました。焼き立て、いいですよね～

今日も「りんごﾊﾟﾝ」でﾃｨｰﾀｲﾑ。砂糖の代わりに、白蜜を入れたのですが、美味しいでしょ?!

来週は、冬至、ｸﾘｽﾏｽと終盤に向かいます。皆さん、気を緩めず、過ごしましょう。

母の超音波検査が思ったより早く終わったので、ﾁｬﾘで「寅さん記念館」へ行って来ました。

目的は、「ﾘｱﾙ謎解きｹﾞｰﾑ」の参加。「寅さん記念館入館者500万人突破記念ｲﾍﾞﾝﾄ」の第一弾として、今日から始またのですが、早速挑戦！

いや～、難しかった (>_<) NAZONAZO劇団の企画制作となっていますが、先月苦戦した【ﾀｶﾗｯｼｭ】の謎解きと、いい勝負でした^^;

ﾁｮｲﾁｮｲと終わるであろうと踏んだのですが、とんでもない！時間ない、帰らなくちゃ！と諦めたところ、ｽﾀｯﾌの方が声を掛けて下さり、"どこが分からないの？"と、結局8割くらい教えてもらっちゃいました。ﾄﾎﾎ。
最後の問題を解いて、答が出たので、山田洋次ﾐｭｰｼﾞｱﾑへ向かい、〇〇です と報告。

ｸﾘｱ賞として、入浴剤をいただきました。苦労した割りに物足りませんが、非売品ということで。

だけど、これ絶対一人じゃ無理!!　だいたいご夫婦で参加されていました。で、夫に、草団子のお土産を買って帰りました。というか、「かつしかﾌｰﾄﾞﾌｪｽﾀ」の最後のﾁｹｯﾄを使いました。本当は、お店に入って、ゆっくりお昼を食べる予定だったのですが．．．あー大変だった。

今朝は先ず、お隣り鈴木農園へ野菜を取りに行って来ました。前回注文した採り立て新鮮野菜を気に入っていただいたようで。

本日のﾒﾆｭｰは、授業では初めての、講師お薦めﾊﾟﾝです。お二人共お孫ｻﾝがいらっしゃるので、きっと喜ばれるであろうｸﾘｽﾏｽっぽい感じの仕上げです。
『苺のローズブレッド』
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ・砂糖・ﾚﾓﾝ汁で作ったﾌｨﾘﾝｸﾞを、丸く広げた生地の真ん中に載せ、切れ込みを入れ、花びらのように重ねながら、型に入れ、ﾂﾔ出しに卵を塗って焼きます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「りんごﾊﾟﾝ」で、次回はこのﾊﾟﾝに決まりました。(^^)/

2020年12月18日(金)

by hidamari-pan

at 16時42分