サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

『お菓子の由来物語』という本を図書館から借りてきました。
ｹｰｷ･ﾀﾙﾄ･焼き菓子･発酵菓子･ﾊﾟﾝ等の項目別に、各写真
があり、ﾙｰﾂや名前の由来の諸説が書かれている、ﾚｼﾋﾟ
本とは違う面白さがあります。
いくつか、ご紹介を。

【ｽｺｰﾝ】
①.ｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞの古い言葉ｹﾞｲﾙ語のSgonn（ひとくち大）から。
②.ｽｺｯﾄﾗﾝﾄﾞのﾊﾞｰｽにある「ｽｺｰﾝ城」の歴代国王の載冠式に
    使用された椅子の土台の石が、The Stone of Scone又は
    The Stone of Destinyと呼ばれ、それに由来。
＊石の形に焼き上げられる事が多いですが、神聖な石の由来
から、ﾅｲﾌを使わず、手で横半分に割って食べるのがﾏﾅｰ

【ﾏﾌｨﾝ】
①.婦人用の円筒状のﾏﾌ（muffin）：手を温めるものに由来し、
    寒い季節、女性達が焼き立てのｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝで、手を温めた。
②.ﾌﾗﾝｽ語の「pain mouffet＝柔らかいﾊﾟﾝ」が転じた。
＊ｲｰｽﾄ発酵させた生地の表面にｺｰﾝﾐｰﾙをまぶした焼いた円形
の平べったいﾊﾟﾝ⇒ｲﾝｸﾞｨｯｼｭﾏﾌｨﾝ
＊＊BPで膨らませたお菓子⇒ｱﾒﾘｶﾝﾏﾌｨﾝ

【ﾌﾞﾘｵｯｼｭ】
①.昔は、ﾊﾞﾀｰの代わりにﾌﾞﾘｰ（ﾁｰｽﾞの一種）が用いられており
ｵｯﾁという古代ﾍﾟﾙｼｬ産のいちじくに形が似ていた。
②.ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ地方のｻﾝ･ﾌﾞﾘｭｰの人々は、ﾌﾞﾘｵｼｱﾝと呼ばれていて
そこの菓子職人達が作っていた。
③.発酵後ｶﾞｽを抜く為に、生地を押し潰し、更に捏ねる事から、
ﾉﾙﾏﾝ語で、「brier＝潰す」+「hocher＝ゆさぶる」を語源とする。

どこで誕生したものなのか、言葉の意味など、知っているのと
いないとでは、俄然そのﾊﾟﾝへの興味度が違いますよね。
私も、出来る限り、都度お話していきたいと思っています　＾＿＾

久しぶりに母を伴ってﾊﾞｽﾂｱｰに参加。
"佐藤錦を含む2種類のｻｸﾗﾝﾎﾞ狩り食べ放題30分" がﾒｲﾝﾃｰﾏなの
ですが、行き先は伏せられた恒例のﾐｽﾃﾘｰﾂｱｰ。

先ずは、石川ﾊﾟｰｷﾝｸﾞでﾄｲﾚ休憩。
やっぱり気になるのは、ﾊﾟﾝ屋さん。買いませんでしたが。

最初の立ち寄り先は『笹一酒造』。
来た事あるなｱーという感じでしたが、
日本酒･梅酒･ゆず酒･ｻｸﾗﾝﾎﾞ酒と
色々試飲し、一番気に入ったｻｸﾗﾝﾎﾞ
酒を購入。

さて次なる目的地は、ﾌﾙｰﾂ30分食べ
放題が用意されたぶどう園。
ここも山梨ﾂｱｰでお馴染みの所でした。
食べ易くｶｯﾄされたﾒﾛﾝ･ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ･ｵﾚﾝｼﾞ
ﾊﾞﾅﾅを、何回お替りしたことか。へへ。

次に向かったのは、『ﾊｰﾌﾞ庭園』。
ここも何度来たことか。
ただし、足湯があることを、今回
初めて知りました。しばしのﾘﾗｯｸｽﾀｲﾑ。ほっ。

園内は、ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰ･ﾊﾞﾗが見頃でした。

今回一番面白かったのは、『大日影ﾄﾝﾈﾙ遊歩道』の散歩。
明治36年に開通し、ぶどうやﾜｲﾝの輸送に使われたそうです。
中は冷んやりとしていて、一人ではﾁｮｯﾄ怖くて入れない（通れない）
ぞくっと感があります。
 


全 長1.4kmのﾄﾝﾈﾙを抜けると、
その先にあったのが【勝沼ぶどう郷駅】。
あーここ、初めてﾊｰﾌﾏﾗｿﾝというものに出場
した思い出の地 !
⇒＜甲州市勝沼ぶどう郷ﾏﾗｿﾝ大会＞
2007年11月、ぶどう畑の合い間をぬう、
勾配のｷﾂｲ難所続きのｺｰｽで、涙が
出たっけ．．．


 そして最後は、ｻｸﾗﾝﾎﾞ狩り。いったい何十個、何千分食べたことか　＾＿＾

お昼は、車中でお弁当だったので、その分時間も浮き、早めに帰路に
着くことが出来ました。又、母を連れて、小さな旅に出掛けられたらいいな。

毎週金曜日21時半からNHK Eﾃﾚで放送されている『ｸﾞﾚｰﾃﾙのかまど』
という番組で紹介された "ｸﾏのﾌﾟｰさんが大好きなﾊﾁﾐﾂを使ったｽｲｰﾂ"
を早速作ってみました。

Sunny Spotでもｽｺｰﾝは、＜お楽しみ編＞にあるので、要領は分かって
いるのですが、ﾅﾋﾞｹﾞｰﾀｰが "美味しい～!" と絶賛していたので、ならば!
と思い。

材料は、冷蔵庫で冷やしておいた薄力粉とBPをふるったもの、ﾊﾞﾀｰ
（まるでﾊﾞﾀｰのようなﾏｰｶﾞﾘﾝ（商品名)で代用しました）、塩、卵黄、生
ｸﾘｰﾑ、ﾊﾁﾐﾂ、焼成時に表面に塗る為の牛乳

170℃で22分⇒180℃で2分焼いてみました。で、熱々を早速、試食。
うーん、塩がﾁｮｯﾄ効き過ぎかな。でも、しっとりした食感が、いつもと違いました。
ｽｺｰﾝって、ﾊﾞｻﾊﾞｻした感じの印象ですが、これはﾊﾁﾐﾂが活きた味わい。

さあ、本日の生徒
さんに、お出し出来るかな。
ふふふ。

ｶﾞｰﾙｽﾞ ? うそー! なんて笑わないで下さいﾈ。
私が所属するﾗﾝﾆﾝｸﾞｸﾗﾌﾞは女子限定の為、老いも若きも皆ｶﾞｰﾙです。ははは。

足底腱膜炎で、足の痛みを取るべく、この数週間ﾗﾝﾆﾝｸﾞを休み、治療に専念
してきた甲斐があり、だいぶ炎症も治まり、予定通り本日『東京ｶﾞｰﾙｽﾞﾏﾗｿﾝ』に
行って来ました。
とはいえ、不安･心配で出場するか直前まで悩んだのですが、" いいや、歩い
たって。無理しても仕方ないし" と覚悟を決め（開き直り?）ました。

昨年は雨でしたが、今年は天気･気温とも丁度よく、気持ち良かったです　＾＿＾
総勢500人のｴﾝﾄﾘｰだそうで、100人ずつ区切って、30秒空けてのｽﾀｰﾄ。
とにかく、ゆっくりゆっくり走ることに徹し、結果20km（一周5km×4周）を走り切る
ことが出来、ｺﾞｰﾙした時は、本当に嬉しかったです ! あ～良かったｱ、完走出来て。
ﾀｲﾑは、自分の持つﾊｰﾌ（21km）記録の平均値に近いものでしたが、満足です !


ｽﾀｼﾞｵに戻った後は、料理教室特製のｽｰﾌﾟ･ｹｰｸｻﾚ･ﾃﾞｻﾞｰﾄやらを食し、満腹。
お土産も、色々いただき、又してもﾊﾞｯﾁﾘ日焼けして帰途に着きました。
　　　（ｸﾞﾘｺのお菓子Boxは、別の所でいただいたもの。可愛いかったのでﾊﾟﾁﾘ)

さあ、又ﾘﾊﾋﾞﾘしつつ、次の目標に向かってｽﾀｰﾄ。諦めないｿﾞっと。

" 532万部突破の国民的ﾍﾞｽﾄｾﾗｰﾚｼﾋﾟ本が、まさかの映画化!! "
という、話題の映画を観て来ました。
今や書店で何種類ものﾀﾆﾀの本が並んでいますし、ﾀﾆﾀ食堂の
ﾒﾆｭｰを食べられるお店もｵｰﾌﾟﾝしていますが、それには特に興味
は無く、特殊ﾒｲｸの優香のﾎﾟｯﾁｬﾘ姿を見たかったので。

"体脂肪計を作る会社の社員が太っていてどうする!" とﾀﾆﾀ社長の
一言で始まったﾀﾞｲｴｯﾄ計画は、笑えましたが、じーんと泣ける場面
もありました。ﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄの中身は、映画に登場する13品のﾚｼﾋﾟ付き

どうせ何やってもﾀﾞﾒとか、直ぐに諦めてしまう っていうのは、結局は
甘え･逃げ なんですよね。楽だし。
でも、そういう自分が嫌いだと思って欲しくないないから、裏を返せば
自分を好きになって欲しいから、自分を信じて頑張って　という
ﾒｯｾｰｼﾞかな。そんな気がしました。

帰って来てから、こんなﾊﾟﾝを焼きました。
『甘納豆入り うぐいすきな粉ﾊﾟﾝ』 きな粉はﾍﾙｼｰですよ～　　＾＿＾

料理ｻｲﾄ/ｸｽﾊﾟさん主催「日本海水の塩を使ったﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄ」に
又々ｴﾝﾄﾘｰすべく、惣菜を試作しました。
↓
『ｶﾎﾞﾁｬと芽ひじき＋餅入り巾着煮』です。（ﾈｰﾐﾝｸﾞがｲﾏｲﾁ．．）

といっても、最近頻繁に作っているのですが、分量が4人分とい
う設定があるので、各材料を計算し、きちんと計量してｽﾀｰﾄ。

工程は、とっても簡単 !
水で戻した芽ひじきと、1cm角に切ったｽﾗｲｽ餅とｶﾎﾞﾁｬを、油抜き
した油揚げに詰め、楊枝で留め、だし汁で煮るだけ。
簡単で、とっても重宝する一品です。お試しあれ　＾＿＾
 

軽いｳｵｰｷﾝｸﾞの後、ﾗｼﾞｵ体操（その前にｳｵｰﾐﾝｸﾞｱｯﾌﾟあり）を始めて3週め。
このﾗｼﾞｵ体操、「短時間で全身を動かせるｴｸｻｻｲｽﾞ」として、6/1発売の
『ゆうゆう7月号』 に取り上げられているのを見て、びっくり !
ﾀｲﾄﾙも【50歳からの老けないﾀﾞｲｴｯﾄ】ですって。
別にﾀﾞｲｴｯﾄの為に始めた訳ではなく、気持ちよく身体を動かし、一日の始まり
を爽やかにｽﾀｰﾄしたかったからなのですが、もしかして最先端をいってる?！
あはは。

今朝は、"お知らせがあります" と、手渡されたﾁﾗｼを読むと、『日帰りﾊﾞｽ旅行』
の案内でした。主催は＜葛飾区ﾗｼﾞｵ体操連盟＞となっていて、240人の募集。
すごい人数に驚き ! 聞くと、毎年行っているそうです。楽しそう～
仲間も出来そうだし、早くも、行く気満々の私　＾＿＾

＜おまけ＞
今日は、甘食を作ってみました。
昔は、重曹ﾀｯﾌﾟﾘ味が嫌で、美味しい食べ物じゃないと思っていたのですが、
最近何件かのﾊﾟﾝ屋さんで、美味な甘食を見つけ、自分で焼けたらいいﾅと。
左手前はﾊﾟﾝ屋さんのもの。あとの へんてこりんな形は私が焼いたもの。
ﾐﾃｸﾚはｶｯｺ悪いですが、素朴な味です。

職場の仲良し三人組みの方々、3回目となる本日は、皆さん揃って
『ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ』を作られました。
毎回、和気あいあいと盛り上がって、とっても楽しそうです　＾＿＾
女性お二人･男性お一人の組合せが、会社でも不思議がられている
ようで、社内報（新聞）に掲載された記事が、話題となったそうです。

焼き立てを味わいたいということで、先ずはﾌﾟﾚｰﾝで。
お次は、それぞれ持参されたﾁｰｽﾞ･ﾏﾖ･ﾋﾟｰﾅﾂｸﾘｰﾑを挟んで塗って
色々と試されていました。へｴ～、ﾁｬﾚﾝｼﾞｬｰだｱ !

又のご来校、お待ちしています !

私は、夕方から3種類のﾊﾟﾝを焼きました。明日取りに来られる方（販売）用に。
毎回 「甘納豆入りきな粉ﾊﾟﾝ」 は定番で、あとは私の好みで。
今回は、餡入りﾀﾞｯﾁﾌﾞﾚｯﾄﾞと胚芽ﾁｰｽﾞﾛｰﾙです。

料理教室大手のｸｽﾊﾟさんと、日本海水さんのﾚｼﾋﾟｺﾝﾃｽﾄに応募しました。
ﾀｲｱｯﾌﾟ商品を使ったﾚｼﾋﾟ開発ですが、以下のような制約が有ります。
･調理時間は20～30分で4～6人分
･工程は3～4
･ｽｲｰﾂはNG
･使う食材は、一般家庭にあるもの/ｽｰﾊﾟｰで購入可能なもの

で、私がｴﾝﾄﾘｰしたのは『新玉ねぎの挽肉＆野菜のあんかけ』。
6/12～【ｸｽﾊﾟ】さんの特設ﾍﾟｰｼﾞで公開されるようなので、是非ご覧下さい。

＜おまけ＞
本日￥1,000以上のお客様へ「ｵﾘｼﾞﾅﾙｴｺﾊﾞｯｸ」ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄというﾁﾗｼを貰って
いたので、行って来ました『ﾋﾟｰﾀｰﾊﾟﾝ』へ。
TV取材も来ていました。
このｴｺﾊﾞｯｸを持参のうえﾊﾟﾝを買うと、10円の金券がﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄされるそうです。

「もちもち食ﾊﾟﾝ」と、「めんたいﾌｫﾝﾃﾞｭ」はｸｾになる食感と味です　＾＿＾

知人に誘われ申し込んだ料理教室。空きがあったので、長女も参加。
10時半開始で、ちょっと時間があったので、前に行ったことがあるﾊﾟﾝ屋さん
へ立ち寄ってみました。
" お母さんも、こういうﾊﾟﾝ屋さん、やってみたら? " と長女の助言。
うん、私も密かに思い描いているんだ．．．

さて、本日のﾒﾆｭｰは、
･油淋鶏（ﾕｰﾘﾝﾑ）＝鶏のから揚げﾈｷﾞｿｰｽ）
･春雨入りﾜﾝﾀﾝｽｰﾌﾟ
･中国茶のﾌﾙｰﾂｺﾝﾎﾟｰﾄ　　の3品でした。







鶏肉の下味の付け方、ﾜﾝﾀﾝ皮の簡単な包み方、ｳｰﾛﾝ茶葉とｽﾊﾟｲｽの
煮詰め方等、今日も色々と勉強になりました。
【もちもち】ﾓｰﾄﾞで炊いた白飯は、もっちりﾂﾔﾂﾔでした !
どれも美味しく出来て、満足満点。早速、作ってみようっと。

そして帰って来て、いちごのﾚｱﾁｰｽﾞｸﾘｰﾑを使った『ｸﾛﾜｯｻﾝもどき』を焼き
ました。なんて、いい色に焼き上がったこと ! 表皮は、さっくりです。ﾌﾌﾌ．．