サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は「大雪」。二十四節気の1つで、雪が本格的に降り始める頃だそうです。でも、今日の東京は、風も無く、いい天気でした。

ﾕｰﾁｭーﾌﾞを見ながら、"折り紙1枚でｻﾝﾀｸﾛｰｽが作れる"を、練習しました。1回じゃ覚えられず、2回、3回と、ようやく。ほっ(*^-^*)

今週木曜日の「八剱すまいるｻﾛﾝ」で、参加者の皆さんに教えられるかな。折り紙って、手も頭も使ううので、脳ﾄﾚになり、認知症予防にもいいそうです。

朝早くから、布団を猛烈な音で叩き続ける隣人に、小説が書けなくなる程ﾉｲﾛｰｾﾞ気味になった作家。隣人同士の些細な対立が大事件へと発展していく様子を描いたｻｽﾍﾟﾝｽと思いきや、ほろりとさせられる人間味溢れた話でした。

結局思い込みや、お互いの事情を分かりあおうとせず、どんどんｴｽｶﾚｰﾄしていき、あげくにﾏｽｺﾐに追い掛けられ、ﾈｯﾄ社会の怖さが浮き彫りになり、現代を象徴する内容に、頷いてしまいました。

結構、観客入っていました。世の関心度が伺えました。お勧め作品です！布団を叩く女性、女優さんというより、ﾎﾝﾄに普通の人でしたが、いい味出していました。

東京ﾐｯﾄﾞﾀｳﾝ前＆丸の内ｸﾘｽﾏｽﾏｰｹｯﾄ。

外に出るまで全く分かりませんでしたが、何やらﾎﾟﾂﾎﾟﾂと。冬の雨は、濡れると風邪をひきそうで、とっても嫌なのですが、Runへ出発。途中、強くなったり、止んだかな？の繰り返し。

今日の午前は、何回か一緒になった事がある三人の生徒ｻﾝで、お話が弾んでいました。
『オニオンベーコン』
前回一緒になった方の、このﾒﾆｭｰを見て"私も作りたい！"と、ﾘｸｴｽﾄされました。具材の玉ﾈｷﾞ・ﾍﾞｰｺﾝ・ﾁｰｽﾞを巻く成形が、大変そうでした。

焼き上がりに、"間違いﾅｼ"という感じで、1個頬張っていました。あと、7個もあるしと、嬉しそう～。


『クリームパン』
着々と進んでいますね。ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑは、順番通りやれば、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで簡単に作れます。ﾀｯﾌﾟﾘと、生地に包んで、ｸﾞﾛｰﾌﾞのように切れ込みを入れます。

お～、ふっくら優しい色合いで焼けました。是非、家でも作ってみて下さいね(^^)/


『食パン』
中級の真ん中まで来ました。ﾎﾟｲﾝﾄは、ﾑﾗなくしっかり捏ねる事と、二次発酵の見極めです。あとは、いかようにもｱﾚﾝｼﾞが効くので、色々な食ﾊﾟﾝが焼けます。

気温が低く発酵が鈍く、22分+4分+2分と、様子を見て、発酵時間を延ばし、焼けました～!(^^)!

ﾃｨｰﾀｲﾑは、昨日試作したｻﾂﾏ芋のﾊﾟﾝと、生徒ｻﾝが持って来てくれた川越のお土産「ｲﾓｹﾝﾋﾟ」で。

今朝、ﾗｼﾞｵ体操の後「八剱すまいるｻﾛﾝ」のｽﾀｯﾌで集まり、来週のｻﾛﾝで参加者と制作する、折り紙のｻﾝﾀｻﾝとｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰの実習を行ってきました。

皆さん、ﾕｰﾁｭｰﾌﾞで予習されてきたようで、私は不器用さも手伝い、うーん難しかった．．．
それにしても、冷たい雨で一日寒かったです。1月中旬の陽気だそうで、先が思いやられる(*_*;

「flaky(ﾌﾚｰｷｰ）」は、"薄片の"という意味。ｵﾘｼﾞﾅﾙは、ﾊﾞﾀｰを多く入れた生地を、薄く伸ばして折り畳んで焼くﾊﾟﾝですが、ｱﾚﾝｼﾞしてみました。

長方形に伸ばした生地に、ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ載せ、生地を重ねを繰り返し、4層にしたものを、ｽｹｯﾊﾟｰでｶｯﾄ。ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄは、細かく切りﾚﾝﾁﾝした後、水気を切り、三温糖を絡めました。

ﾗｼﾞｵ体操会場に貼る「お知らせ」を作り、3ｹ所に貼って来ました。何でも屋なもんで。

＜今日の川柳＞
・褒められた 私じゃなくて 体操を
・年の瀬は 何故かｻﾞﾜｻﾞﾜ 殺気立つ
・迂回して 元に戻った 迷路かな
・正念場 何度も使われ 気が緩む
・

例年ですと、新小岩公園で、出展店舗が一同に集結して行われていた本ｲﾍﾞﾝﾄ、ｺﾛﾅ感染拡大回避の為、今年は区内飲食店を、期間内に自身で廻る方式です。

で、今日「前売り券」を買って来ました。750円券✕4枚綴りで、店舗により1枚で1,000円～1,440円のﾒﾆｭｰに使える超お得なﾁｹｯﾄです。
気になった、地元「森ﾊﾟﾝ」のﾌﾙｰﾂｻﾝﾄﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞを予約してきました。(^^)/

今朝、ﾗｼﾞｵ体操会場で、"背筋がﾋﾟﾝとしていて、いつもｷﾚｲな体操ですね"と、声を掛けられ、嬉しかったです。指導員2級の資格を有しているので。へへ。
＜今日の川柳＞
・やるっきゃない 芽生えた気持ち 止められず
・12月 落とし物には 要注意
・丁度よし 試飲ﾜｲﾝの この分量

朝から殆ど気温が上がらず、寒い一日でした。朝、布団から出るのに、段々勇気が要ります^^;
12月最初の授業は、お一人でした。
『胚芽バンズ』
順番で行くとﾁｰｽﾞﾊﾟﾝのところ、講師の勘違いで、このﾊﾟﾝで。失礼しました！丸めた生地をやや平らにし、白ｺﾞﾏを振り掛けた成形です。

胚芽のいい香りで、焼き上がりました。次回は、間違いの無いよう準備しますね。

昨日焼いた「ﾘﾝｺﾞ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ入り全粒粉ﾊﾟﾝ」をお出しし、今日は紅茶にしました。

雲行きが妖しかったのですが、授業の後 「ピーターパン石窯工房店(船橋市海神)」へ行って来ました。目的は、これ。2021年ﾋﾟｰﾀｰﾊﾟﾝｶﾚﾝﾀﾞｰのｹﾞｯﾄ。

1,500円以上のお買い上げで貰えるのですが、会計したら1,487円。うわっ、どうしよう?! ﾚｼﾞの方のお薦めでﾚｰｽﾞﾝちゃん86円を追加しました。へへ。

この「生あん食ﾊﾟﾝ」、買いました(^^)/ 楽しみ～　外のﾍﾞﾝﾁでｻｰﾋﾞｽｺｰﾋｰを飲みながら、ｺﾛｯｹﾊﾟﾝを食べて来ました。ｻｸｻｸで旨っ！

今朝は、満月がｷﾚｲでした！ｵﾚﾝｼﾞに近い濃厚な色！でも、朝の5時は 真っ暗で怖いです(>_<) 足下はもちろん、直前に来るまで(接近するまで）人を認識出来ない時があります。黒っぽいｳｴｱの人が多く、危ないな～と思っちゃいます。

11月が、あっと言う間に終わりました。今年のｶﾚﾝﾀﾞｰも、あと1枚。ｼﾞﾀﾊﾞﾀしても仕方ないので、欲をかかず、そして怪我をしないように過ごそうと思います。

例によって、同時進行の読書も楽しみながら。

今日は気温が上がらず、寒い一日でした。男性の生徒ｻﾝも、ﾁｬﾘではなくﾊﾞｽに乗って来られました。
『カボチャのグラタンブレッド』
一次発酵中にﾌｨﾘﾝｸﾞのｸﾞﾗﾀﾝを作ってもらいました。市販のﾎﾜｲﾄｿｰｽにﾚﾝﾁﾝしたｶﾎﾞﾁｬ・ﾍﾞｰｺﾝ・しめじと合わせ、黒胡椒と塩で味を整えます。難関は、生地で包む作業。とじ目を下にしてｱﾙﾐｶｯﾌﾟへ。

鈴木農園では、師匠が一人で大根を収穫していました。私も買って来ました(^^)/"柔らかいよな～"と、師匠も満足そう。

ここのところ、野菜(大根・ｷｬﾍﾞﾂ・白菜・小松菜・ﾎｳﾚﾝ草・ｶﾌﾞ・・・）が安値になっていますよね。消費者としては助かりますが、いつも間近に農家さんを見ていると、こんなに大変なのに、と、複雑です。

今朝はベーグル作りでｽﾀｰﾄ。酒粕・ｵﾘｰﾌﾞ油・ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを入れて捏ね、茹でてから焼きます。

生徒ｻﾝは、先月も一緒だったお二人。背の低い私は、二人をみ見上げてしまいます。へへ。
『オニオンロール』
【お楽しみ編】ﾒﾆｭｰを、順番通りに進んでいらして、5つめのﾒﾆｭｰです。薄切り玉ﾈｷﾞ・角切りしたﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾍﾞｰｺﾝを生地に載せ、太巻きの要領で、ﾖｲｼｮ！輪切りにして天板に並べていきます。

焼成前に粉ﾁｰｽﾞを掛け、高温で焼きます。いい匂いが漂いました～

『バターロール』
強い北風が吹く中、ﾁｬﾘを飛ばしていらっしゃいました。【中級編】に入りました。めん棒でしずく形に長く伸ばし、手前から奥へ巻く独特の成形を、丁寧にされていました。

"うわー可愛いい！"と、ｺﾛｺﾛ焼き上がったﾊﾟﾝを、1個召し上がっていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑの「酒粕ﾍﾞｰｸﾞﾙ」、もっちりです。

今日の生徒ｻﾝも、鈴木農園さんの野菜をお買い上げいただきました。大根の立派な葉に、驚かれていました。お料理上手な方が、水菜の食べ方や甘酒の作り方を伝授されていました。(^^)/

野菜は、一日350g摂る事を推奨されていますが、皆さんいかがですか？