サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日は、4人の生徒さんの授業を行いました。
祝日にも係わらず、お越しいただき ありがとうございます。
Sunny Spotでは、一斉ｽﾀｰﾄではなく、いらした方から順次始めて
もらっています。
（早過ぎる場合は、調整の為少しお待ちいただく場合もあります）

今日の皆さんのﾒﾆｭｰは
『ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ』　『ｵﾆｵﾝﾛｰﾙ』　『きなこ』　『ｶﾌｪｵﾚ』　でした。
甘いﾊﾟﾝあり、惣菜ﾊﾟﾝあり、そして色々な香りが混ざり合い、思わ
ずｸﾝｸﾝ。 ふふ ＾＿＾



ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、今朝焼いたばかりの 『味噌ﾏﾖきのこ』 を、ご試食
いただきました。いかがでしたか?
封を切ったばかりの 何ともいい香りのｺｰﾋｰに、皆でｳｯﾄﾘしつつ ?
生徒さんに、淹れていただきました。
ありがとうございました !!

ご主人が東京ｶﾞｽにお勤めの生徒さんから、ｲﾍﾞﾝﾄ料理教室
の招待を受け、「ｺｺﾅｯﾂｶﾚｰ作り」ということで、ｶﾚｰ大好き!
な生徒さんをお誘いし、二人で参加しました。








  教えてくれたのは、日本在住9年という南ｲﾝﾄﾞ料理研究家
のｳｼﾞｳﾞｧﾗｺﾞｰﾋﾟｰ先生。美しい色彩の衣装をまとった日本語
も上手な女性でした。








ﾒﾆｭｰは、
･Biryani（ﾋﾞﾘﾔﾆ）：結婚式やお祭りの時に食べるそうで、具材もﾘｯﾁなご飯
･Coconut curry（ｺｺﾅﾂｶﾚｰ）：香辛料たっぷりなｽｰﾌﾟﾀｲﾌﾟのｶﾚｰ
･Rai（ﾗｲﾀ）：ﾖｰｸﾞﾙﾄﾍﾞｰｽのｻﾗﾀﾞのような付け合せ
･Masala chai（ﾏｻﾗﾁｬｲ）：ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗの臭いがｷﾂｲ牛乳のﾊｰﾌﾞﾃｨｰ　の4品。

 

普段見た事も聞いた事もないような数々の香辛料に先ずﾋﾞｯｸﾘ !!
とにかく香りが独特でｸｾがあり、苦手な人には無理って感じです。
でも、好きな人には病みつきになる味だと思います。
市販のｶﾚｰﾙｰとは全く違う、" ﾂｳ " 的なんです、これが。
発汗作用で、身も心も温まった驚きの体験でした。
香辛料には、香り･辛味･色味を出す為だけでなく、食欲を増進し、
今日使われたｽﾊﾟｲｽ（ｸﾛｰﾌﾞ･ｼﾅﾓﾝ･ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ･ﾀｰﾒﾘｯｸ･ｶﾙﾀﾞﾓﾝ･
ﾏｽﾀｰｼｰﾄﾞ･ｸﾐﾝｼｰﾄﾞetc．．）には、殺菌作用、抜け毛･関節炎予防、
腸内ｶﾞｽの解消、抗酸化作用等、色々な役割があります。

11月に入りました。天気予報では、明日は木枯らし1号が
吹く ような．．．
" 11月になったら『中華まん』を作りたい ! " という生徒さん
が増えてきました。
そうですね、いいですよね。でも未だちょっと早いかな～?
講師のお薦めは、↓ こちら。「焼き芋ﾊﾟﾝ」と「味噌ﾏﾖきのこ」

深まる秋のｲﾒｰｼﾞです ＾＿＾

是非是非ﾄﾗｲしてみて下さい。美味しいですよ～ !!

ｵﾗﾝﾀﾞから帰国し、丁度一週間。
今日は授業も無く、ゆっくり休もうと決めていたので、旅行会社へ
提出する「旅行記」を書いてみました。
↓
某旅行会社の「地球を走ろう ! ﾏﾗｿﾝﾂｱｰ」というﾊﾟﾝﾌﾚｯﾄ
を見ていた時、ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑﾏﾗｿﾝを紹介した写真に目が
留まり、出たいなｱと思い、直ぐに申し込んだのですが、
待つこと5ｹ月。
"催行中止になりました"の連絡にｶﾞｯｶﾘ．．．
しかし、諦め切れずｲﾝﾀｰﾈｯﾄで探したところ、"これだ ! "
という1人から参加OKというﾂｱｰを発見。それがﾊﾟｰﾊﾟｽ
ｼﾞｬﾊﾟﾝのこのﾂｱｰでした。
大会1ｹ月前ｷﾞﾘｷﾞﾘの滑り込みｾｰﾌでした。

勢いで申し込んだものの、2.3日経ち冷静になると初めて
の国、言葉の問題etc．．、もう考えると眠れなくなる程ﾄﾞｷ
ﾄﾞｷしてきて、果たして大丈夫なのか?！気持ちのｺﾝﾄﾛｰﾙ
が大変でしたが、担当者の親切で優しいｱﾄﾞﾊﾞｲｽで、無事
夫と揃って 出発する事が出来ました。
12時間弱のﾌﾗｲﾄと長かったですが、空港に着くと実感が
湧いて来ました。

  

東京駅のﾓﾃﾞﾙとなっているｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑ中央駅は、"おーっ !
と声が出てしまう程、重厚で素敵な外観。
駅前は、色々な方面へ回るﾄﾗﾑ・ﾊﾞｽ･ﾀｸｼｰで、ごった返し
ていて、想像していた所と全然違い、びっくりでした。
滞在するﾎﾃﾙを決める時に、大会会場に近い郊外の方が
いいのか、動きがが取れ易い駅に近い方がいいか迷った
のですが、中央駅から徒歩数分の「Double Tree by Hilton
hotel」にして良かったです。 

一番驚いたのは、自転車の多さです。
至る所に駐輪の波。日本では考えられない光景に、ｶﾙﾁｬｰ
ｼｮｯｸ!
とにかく【自転車最優先】と聞き、道を歩いていても常に右
見て左見てと、勢いよく走って来る自転車に注意を払い、冷
や冷やでした。ﾒﾄﾛにも、自転車ごと乗れるんですよ。
すごい !
人の数より、自転車の数の方が多いそうです。

 

ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑの夜明けは遅く、8時近くにようやく空が白んで
来ました。
明日は本番という訳で、気合いを入れる為、夫と軽くｼﾞｮｷ
ﾝｸﾞをしました。
道行く人に、写真撮影をお願いすると、皆心良く受けてくれ
"ｻﾝｷｭｰ" の連発でした。

 
 

 

午後からは、日本語ｶﾞｲﾄﾞの方と一緒に、ﾒﾄﾛに乗車し、ｾﾞ
ｯｹﾝ受け取りと会場下見の後、ﾄﾗﾑに乗り換え、街の中心
地まで戻り、新教会･ﾀﾞﾑ広場等案内してもらいました。
これで当日、会場まで間違いなく行けるぞと、ひと安心。

 

 

 

大会当日は、少々小雨で肌寒く、晩秋そのもの。
何より意外だったのは、日本人が居ないこと !!
"これじゃﾏﾗｿﾝﾂｱｰも中止になる訳だ" と納得。
成田から乗り込んだあの大勢いた日本人はどこへ消えた
ことやら??
皆、真剣に走っているので、写真撮影は気後れしました。
で、風景を目に焼き付けました。
目標ﾀｲﾑをｸﾘｱ出来ませんでしたが、走り終わったた後は
達成感でいっぱいでした。
沿道の応援も嬉しかったです!

翌日は、丸一日自由行動でしたので、午前中は夫とお土産
を買いに街をﾌﾞﾗﾌﾞﾗし、ゆっくり見て回りました。やっぱり気
になるのは、ﾊﾟﾝ屋さん。
ｵﾗﾝﾀﾞのﾊﾟﾝも、何種類か買ってみました。
あとは、木靴のｷｰﾎﾙﾀﾞｰ･ﾜｯﾌﾙ･ﾁｮｺﾚｰﾄ等、ｵﾗﾝﾀﾞらしい物
を色々と買い込みました。

 

午後から陽が出てきたので、思い切って「ｶﾅﾙﾊﾞｽ(水上ﾊﾞ
ｽ)」で、1時間ちょっとの運河ｸﾙｰｽﾞに乗り込みました。
ｶﾞｲﾄﾞﾌﾞｯｸでﾁｪｯｸしておいた「ﾏﾍﾚの跳ね橋」の下を通過し、
感激でした。
ｵﾗﾝﾀﾞは、日光というか太陽が出るのが貴重だそうで、沢山
の人々が運河沿いで、昼間からﾋﾞｰﾙルを飲んだり、ｶﾌｪを
味わっていました。気持ち良さそう～

 

何だか夢のような4泊6日の旅で、本当にｵﾗﾝﾀﾞへ行って来
たのか、ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑﾏﾗｿﾝを完走したのか、自分でも信じら
れない気持ちですが、"いつか･･･" では実現しないと思う
ので、行きたいと思った時に行くのが一番 !
ﾁｬﾚﾝｼﾞして良かったです。
帰宅したら、「お疲れ様！この数日間でお母さんのありがた
さを感じました。食事もそうだし、何より淋しかったです」
なーんて娘の手紙があり、ちょっぴりじんときました。
かくして、私の6回め･夫は17回めのﾌﾙﾏﾗｿﾝが終わりました ＾＿＾

10月最後の授業の今日、お二人の生徒さんにお越しいただきました。
3回めの方⇒ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ
9回めの方⇒食ﾊﾟﾝ＆ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾛｰｽﾞ というﾒﾆｭｰでした。

 

ﾊﾟﾝ教室に来られる目的は皆さん色々ですが、教室で習ったﾊﾟﾝは、家
でも復習されると、作業にも慣れ、自信がつくと思います。
失敗を恐れる方もいらっしゃいますが、失敗したっていいんです。
どこがいけなかったのが考える材料になりますし、何度も何度も作る
うちに、ｺﾂが掴めてくる筈です。
是非、おうちでも焼いて、そして家族・友人etc．．に披露しちゃいましょう !

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑに、『塩甘納豆入り黒豆きな粉ﾊﾟﾝ』を、お出ししました。
へー、塩甘納豆なんて面白い ! と思って買ってみたのですが、きな粉が
入ったしっとり生地とﾏｯﾁし、結構いけました。

こちら、本日の生徒さんのMiyochanからいただいた 自家製醤油糀と
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ。教えてもらった「きのこの酒蒸し」と、ｻﾗﾀﾞに使ってみした。
娘達も、"美味しいね～!！" と絶賛です。大事に食べようね ＾＿＾

 

もう一品は、「ひじき＆じゃが芋のかき揚げ」です。
揚げる時に具がﾊﾞﾗﾊﾞﾗにならないように、海苔に載せ、海苔ごと揚げる
のがﾐｿ。抹茶塩をふりかけて食べるのがGood。
出来合い惣菜ではなく、"我が家の味（料理）" って、いいですね !

 

 

ﾊﾟﾝ教室へ来るのを楽しみにしてくれている生徒さん、
本当にありがとうございます。

今日は午後から三人の方が、いらっしゃいました。
でも、ﾒﾆｭｰは4つ。それは、お1人で2つﾁｬﾚﾝｼﾞされた
方がいた為です。
いつも手際よく、ｽﾑｰｽﾞに作業されるので、" 2つ 作っ
てみませんか? " との講師提案に、了解となりました。

では、本日のﾒﾆｭｰをご紹介します。
『ﾄｳｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝ』･『ﾓｶｸﾘｰﾑ』･『りんごﾊﾟﾝ』･『ﾊﾟﾝｵﾚ』
お1人で2つ作られる方のを見た お二人の方々は、
感心されていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、昨夜焼いておいた「りんごﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ」
を、ご試食いただきました。ﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷは、一晩おいた
方がしっとりするので、前もって作り置きが出来、重宝
します ＾＿＾
今日は、りんごとｼﾅﾓﾝ、ﾓｶｸﾘｰﾑのいい香りに包まれ
癒されました。ﾎｯ !

久しぶりの朝ラン。
やっぱり走ると、スッキリです。今日は足取り軽く、"えー?！ホント? " と、
何度も腕時計を確認した程、早いペースで自分で驚いた程でした。
ようやく調子が出てきたかな。

さて、本日の授業は．．．午前は今回で2回めの男性お1人。
前回から この2週間の間に、何度か家で焼いてみたそうで、捏ねの手つ
きも良かったですよ。
「本を見ると油脂を入れていないのですが、入れなくてもいいんですか?"
と、ご質問を受けました。
ｶﾛﾘｰｶｯﾄ･病人食･ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ等、入れない場合もありますが、油脂の役割
は⇒風味を良くする以外に、生地が滑らかになるので、成形し易い事と、
老化（水分の蒸発を抑制し、乾燥を防ぐ）を防止する為と、説明しました。

午後は、"次回は、何を焼こうかな? " と、お楽しみｺｰｽまで進んでいる3人
の女性の面々でした。
『いが栗ﾊﾟﾝ』･『かぼちゃﾊﾟﾝ』･『ﾐﾙｸｽﾃｨｯｸ』と、どれも美味しそうに完成 !!
秋らしいﾒﾆｭｰでした。
これから、食材を活かした色々なﾊﾟﾝ作りを楽しめる季節ですね ＾＿＾

本日の生徒さん三人が顔を揃えたのは久しぶり !
で、挨拶も "わー久しぶり～"、"元気だった? " と
なりました ＾＿＾
ﾒﾆｭｰは『ｻﾊﾞﾗﾝ』･『ﾁｰｽﾞﾃﾞｺﾚ』･『ﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟ』でした。
3種類が並ぶと、迫力がありますね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑでは、講師の試食ﾊﾟﾝ作りのさぼりにより?
皆で『ｸﾛｯｸﾑｯｼｭ』を作って、食べていただきました。
今ちょっと気に入っているﾔﾏｻﾞｷの「ﾊﾟﾘｼﾞｬﾝ」を使って、
ﾊﾟﾝのｽﾗｲｽ．ﾏﾖﾏｽﾀﾞｰﾄﾞ作りと塗り．具材載せ と分担し
ﾌﾗｲﾊﾟﾝでの焼き上げは講師が担当。

 

ｺｰﾋｰも淹れてもらっちゃいました。ｽﾐﾏｾﾝ !
たまには、こんなひと時も いいですよね。

本日午前は、久しぶりに4人の生徒さん+2歳のお子さんで、
ﾒﾆｭｰは⇒ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ、ｵﾆｵﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ、胚芽食ﾊﾟﾝ、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾉｱと
ﾊﾞﾗｴﾃｨｰに富んでいました。
計量･こね･成形と、途中までは 意外と、他の方のﾒﾆｭｰは
目に入らず、ｵｰﾌﾞﾝに入れる段階、はたまた焼き上がった
ものを見て、"えーｽｺﾞｲ ! "、"美味しそう～" と、歓声が沸い
たり、"次は、このﾊﾟﾝやってみたい" というﾘｸｴｽﾄも。ふふ。

今日のｺｰﾋｰﾀｲﾑも、自身のﾊﾟﾝではなく、ｵﾗﾝﾀﾞ土産のﾁｮｺ
と、ﾊﾟｲ菓子。2歳の はなちゃんも皆と一緒。可愛いね !

午後は、急遽予約いただいたので、お1人でした。
ﾊﾟｷﾊﾟｷと進んだので、生徒さんにｺｰﾋｰを淹れてもらいました。

6日間教室を休み、今日から授業を再開しました。
今日は、お任せﾒﾆｭｰの方と、3回目になる男性のお二人でした。
私が提案したお任せﾒﾆｭｰは⇒「ﾐﾙｸｽﾃｨｯｸﾊﾟﾝ」＆「ｽｺｰﾝ」。
どちらも気に入っていただけ、ﾎｯ ＾＿＾
「ｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ」を焼き上げた男性も、満足されていました。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｵﾗﾝﾀﾞで買って来たﾗｲ麦ﾊﾟﾝとｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ
の2種類を、お出し しました。やっぱり日本のﾊﾟﾝの方が美味しい
という感じでした。

 生徒さんにいただいたｶﾎﾞﾁｬを、ﾊﾛｲﾝのｵｰﾅﾒﾝﾄと一緒に、飾って
みました。美味しそう～