サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

実りの秋がやってきました ! 野菜･果物も色々と店に並び、
食欲が湧きますね。
31日は「ﾊﾛｳｨﾝ」。欧米の伝統行事なので、日本では関係
ない ?！と思いきや、かぼちゃのお菓子類はお馴染みに
なってきた気がします。

で、この時期ならではの おやつを作ってみました。
さつま芋を⇒かぼちゃに変えただけですが、簡単に作れる
お手軽なｽｲｰﾂです。

かぼちゃは、栄養価の高い野菜で、免疫力を高めるｶﾛﾃﾝ
やﾋﾞﾀﾐﾝ類が豊富です。貧血防止にもなるので、沢山食べ
たいですね。

事前にお手紙をいただいていた板橋区にお住まいの男性で、
電車を乗り継ぎ、1時間半かけて いらっしゃいました。
国会図書館でｺﾋﾟｰしたという住宅地図を見せてもらったのです
が、「手作りﾊﾟﾝ教室ｻﾆｰｽﾎﾟｯﾄ ﾀﾅｶ」と記載されていて、感動
ものでした !　お～  ＾＿＾

何故Sunny Spotを選んだのか? ご自身が目指すもの等、熱く
語って下さり、話が尽きませんでした。
お歳はめされていますが、幾つになっても目標や夢を持って
いる限り、人は活き活きとしているものだと感心しました。

本日第1回めは「ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ」。"美味しいですね" と、試食され
ていました。良かった !
来週また受講されます。お待ちしています。

申し込んでいたﾂｱｰが定員割れ(人数不足)で催行中止となり、
待てよ、他に行ける手段はないか? と探したところ、個人旅行
扱いのものを発見。"これだ" と勢いで申し込んでしまったので
すが、その後じわじわと不安が押し寄せ、今やﾄﾞｷﾄﾞｷ気分 !
なんせ、海外は4年前の台湾・上海出張が最後なので、久々。
夫と二人、珍道中になるかも。ハハハ．．

少しでもﾓﾔﾓﾔを払拭すべく、今朝は3時間走を、一人黙々と。
大会当日を想定したｳｴｱ．ﾀｲﾂ．ｼｭｰｽﾞ．ｿｯｸｽ．ｷｬｯﾌﾟと、本番気分で。
朝4時半、大きなお月様が鮮やかな黄色に輝いていました ＾＿＾
そうです ! 今日は十五夜。でも台風が．．．

そして、今月の走行距離は⇒332km
暑い中、何でこんなに走ったのだろう。自分で呆れてしまいます。でも、ﾗﾝﾆﾝｸﾞは
私にとって、ﾊﾟﾝ教室と同じ位大切なﾜｰｸﾗｲﾌ。
この先歳を取るごとに、ｽﾋﾟｰﾄﾞも落ち長距離も厳しくなるでしょう
が、命在る限り走り続けたいと思っています。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に作ったｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ。

ﾅﾝﾄ ! 2歳の女の子が " ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ～" と、発したのです。
えー知ってるの？これがｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄって分かるの?
びっくりしました。
お母さんが当教室に通い始めた昨年は、未だｵﾝﾌﾞされて
いたのに、今では しっかり会話も出来、ﾎﾞｷｬﾌﾞﾗﾘｰも豊富。
子供の成長は、著しいなーと感心する事しきりでした。

 


午後は、初めての方で、" 私もいつか、ﾊﾟﾝ教室を開きたいと思っているんです " と仰っていました。
何を目指すのか、何の為に、何故 等 明確な指標がないと駄目かなと思います。
何となくいいなと思って、いつか出来れば、という声をよく耳にしますが、大事なのは確固とした意志
です。ゆるぎない決意があれば(持ち続ければ）、前へ進むと、私は思います。

本日、夕焼け空が鮮やかで、しばしｳｯﾄﾘ．．．


東京ﾏﾗｿﾝ(2013．2月）も落選したし、気を取り直し
ｽｺｰﾝを焼いてみました。ﾌﾟﾚｰﾝとｶﾚﾝｽﾞ入りの2種。
抜き型がないことに気付き、牛乳ﾊﾟｯｸを切り開き
ｱﾙﾐﾎｲﾙを巻き、簡易ｾﾙｸﾙの完成。
数を取ろうと欲張り、やや小さめの仕上げに。

ｽｺｰﾝは、ｲｰｽﾄで発酵させる訳ではなく、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞ
ﾊﾟｳﾀﾞｰで膨らませるもので、ﾊﾟﾝびは分類されず、
"ｸｲｯｸﾌﾞﾚｯﾄﾞ" で、親しまれています。
蒸しﾊﾟﾝも同様です。

本日いらっしゃった生徒さんのうち、お一人は片道2時間という所より、
2回めの受講でした。
遠方より、ありがとうございます。
昨年夏、私が掲載された雑誌記事を、今年6月図書館で見て、編集部
に問い合わせて所在をお聞きになったそうです。びっくりです !
きっかけは何であれ、"やりたい" と思った時に、始めるのがいいですよﾈ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑにお出し したﾊﾟﾝは、前回いらっしゃった時にいただいたｻﾂﾏｲﾓ
を使った「さつま芋と黒ごまの二層ﾌﾞﾚｯﾄﾞ」です。
白生地と黒ごま生地を反転させて巻いた ﾁｮｯﾄ面白い成形です。



ご興味のある方は、受講下さい ＾＿＾

【暑さ寒さも彼岸まで】とは言いますが、夏と秋の境界線を越えたような
季節の狭間を感じます。虫の音も、秋を感じさせますね。

さて、今日は先ずﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄﾊﾟﾝ作りから開始。
『ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰﾁｰｽﾞ入りﾗｲ麦ﾊﾟﾝ』です。三角に成形し丸型で焼成。
これはﾜｲﾝでしょ と、赤ﾜｲﾝもｵﾏｹに付けちゃいました。

こちらは、男性生徒さんの完成品。
『ﾁｮｺかぼちゃﾊﾟﾝ』です。
電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくした かぼちゃを生地に練り込み、ﾌｨﾘﾝｸﾞはﾁｮｺﾁｯｯﾌﾟ。
ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に入れて、可愛らしく焼成。かぼちゃの種のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞがｾﾝｽあり !

午前授業を終え、2時間のﾗﾝﾆﾝｸﾞ。
いよいよ「ｱﾑｽﾃﾙﾀﾞﾑﾏﾗｿﾝ」まで丁度1ｹ月。なので、長い距離を練習して
おきたいのですが、なかなか．．．

そして、帰って来て、お菓子の試作を。
秋らしく『りんごｹｰｷ』を焼いてみました。りんご丸1個と胡桃が入った、ﾊﾟｳﾝﾄﾞ
ｹｰｷです。この焼き色は、手作り感満載 !！(ｱﾙﾐﾎｲﾙを掛け忘れた）
甘過ぎず素朴な味わいで、いいかも。

こんな秋の一日でした。

某ｶﾙﾁｬｰｾﾝﾀｰで、外国人講師による40分間の「ﾏﾝﾂｰﾏﾝ英会話」
を受講しました。
会社を退職してから3年半が経ち、日常生活で英語を使う機会が
全くなくなってしまい、どんどん忘れていってしまうのが、悲しくて
" いかん" とは思っていたのですが．．．

さて、本日の授業。
ﾏﾗｿﾝとﾊﾟﾝ作りの話に終始しました（ｼﾄﾞﾛﾓﾄﾞﾛですが）。
そして次回は、ﾊﾟﾝ作りの工程を英語でﾚｸﾁｬｰする事になり、
宿題になってしまいました。

でも、受講者が規定人数揃わないと、この講座自体開講されるか
分からないので、ﾁｮｯﾄ暗礁 ?！

二週続けて習ったお菓子を、忘れないうちに復習しようと思い、
午前の授業が終わってから、取り掛かりました。

『塩キャラメルパウンドケーキ』
生地に混ぜる分と、飾りの上掛け用の塩ｷｬﾗﾒﾙｿｰｽは、焦が
さず程良い色となめらかさで作れました !
仕上げに、好みのﾅｯﾂ類を載せて完成です。

『フロランタン』
こちらもｷｬﾗﾒﾙ作りは、要領を掴めたので、いい感じで出来
ました。端っこの切り落としたところが、これまた美味しいん
ですよね～ふふ。

お菓子の基本は、必要な材料を全て正確に計り、あらかじめ
小分けにしておく事ですね。やりながらだと、慌ててしまうので。
ﾊﾟﾝ作りとは違った又、楽しさを発見しました !!
奥が深いです．．.

毎度おなじみの東京ｶﾞｽの単発料理教室に参加。
今回はﾁｮｯﾄお洒落で優雅な『Patisserie Katsushika』。
午後の ひと時を楽しみました。
こちら講師の方の完成品で、下から上の順で、
･ﾁｷﾝとｷｭｳﾘのﾃｨｰｻﾝﾄﾞｲｯﾁ
･ｽｺｰﾝ（ﾌﾟﾚｰﾝとｶﾚﾝｽﾞ入りの2種）
･松の実とｵﾚﾝｼﾞのﾌﾛﾗﾝﾀﾝ
三段重ねは、ｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨ定番の演出。かっこいい～ !

【ｱﾌﾀﾇｰﾝﾃｨ】は、19世紀中頃、ｲｷﾞﾘｽの貴族の間で流行
したもので、夜7時頃から観劇等の観賞の前の腹ごしらえ
という意味合いで始まったそうです。
紅茶ﾌﾟﾗｽｽｺｰﾝや小さな菓子が主というか必須のようです。

「ﾌﾛﾗﾝﾀﾝ」は、焼き菓子屋さんで見ますが、家庭でも作れる
なんて、素敵 ! 個包装してﾗｯﾋﾟﾝｸﾞすれば、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにいい
ですね。

また一つ、お菓子のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増え、嬉しいです。
せっかく習っても、家では作らない、作ったことがない という
人も多く、それもﾋﾞｯｸﾘです。もったいない !