日だまり通信カテゴリアーカイブ｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室-Sunny Spot-サニースポット

合格！ｼﾞｭﾆｱ・ﾊﾟﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ [ほっと一息]

やりました！晴れてジュニアパンアドバイザーの仲間入り！

5月29日に受けたﾊﾟﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ試験の合格通知が、ようやく今日届きました。300点満点まであと24点という結果でﾎｯ！
今後は、この肩書きを活かした活動をしていきたいな
と思っています。
本当に、ﾊﾟﾝは果てしなく奥が深いので。

2011年07月06日(水)

by hidamari-pan

at 06時34分

ｻﾗﾀﾞ記念日ｺﾝｻｰﾄ[セミナー等]

Welcome　野菜の園へという感じでしょうか

1987年5月にﾍﾞｽﾄｾﾗｰとなった俵万智さんの短歌集『ｻﾗﾀﾞ記念日』にちなんだｺﾝｻｰﾄに行って来ました。

「この味がいいね」と君が言ったから七月六日はサラダ記念日」という歌が当時大ﾌﾞｰﾑとなりました！

参加したきっかけは、5月末に受けたﾊﾟﾝｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ講座の教室に、ｺﾝｻｰﾄのﾁﾗｼが置かれていたのですが、今通っている「野菜ｿﾑﾘｴと学ぼう」講座の講師の方が、ｿﾌﾟﾗﾉ歌手柴田智子さんとのｺﾗﾎﾞで、野菜ｿﾑﾘｴとしてのお話をされるという事で、興味があった為です。

で、その講座で一緒だった方をお誘いしてみました。
美味しい食事でお腹を満たし、素敵な演奏と声量溢れる生の歌声に魅了されました！
中でも、「ｶﾚﾘｱの丘」というﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞ伝承歌が、とても心に響きました。ﾌｨﾝﾗﾝﾄﾞという国・人柄に触れ大好きだったので（以前勤務していた会社で、仕事上のお得意様でした）

休憩時間中にﾜｲﾝの試飲があったり、お土産に野菜を少々いただきと面白いｺﾝｻｰﾄでした！

2011年07月06日(水)

by hidamari-pan

at 06時32分

東京ｶﾞｽｷｯﾁﾝﾗﾝﾄﾞ葛飾[セミナー等]

夏空だア～！(中川・高砂橋からの眺め)

午前中のｾﾐﾅｰ、午後のﾊﾟﾝ教室授業の後、夜は料理教室と、ﾌﾙな一日でした。
私にとって、自身のﾊﾟﾝ教室主催が一番のﾒｲﾝであり、生活の基盤ですが、合間を縫って足で耳で情報収集及び色々な分野での人との出会い、これも大事な仕事と思っています。

ゴーダチーズ、玉ねぎ、ベーコンの相性がバッチリ

今日のﾒﾆｭｰは、『ｸﾗｳﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ』『ｳﾞｨｼｨｿﾜｰｽﾞ』『ｶﾌﾟﾚｰｾﾞ』の3種類で、ﾊﾟﾝ作りを楽しみに参加しました。
本当に、ﾊﾟﾝの作り方(製法)って色々あります！ 1つじゃないから面白いのかもしれません。
ちなみに今日の講座では "ｸﾞｰﾊﾟｰ"こね法というか、汗が出る程こねました。フ～....
焼き立ての温もりが残るうちに、宵闇の中ﾁｬﾘを飛ばして帰って来たのですが、すぐに家族皆の胃袋に納まりました！

これは、講師の方の作品(見本)

料理の方は、夏ﾊﾞﾃ防止にも良さそうな冷ｽｰﾌﾟと、おしゃれなｵｰﾄﾞﾌﾞﾙで、"おもてなし" に使えそう。
生ｸﾘｰﾑの掛け方や、ｿｰｽでの飾り付け、そして器・皿でも、ぐっと料理がﾗﾝｸｱｯﾌﾟするから不思議です。
それ位、こだわらないと駄目かな...よし！工夫しよっと。

2011年07月05日(火)

by hidamari-pan

at 06時41分

野菜ｿﾑﾘｴと楽しく学ぼうVol.9 [セミナー等]

カラフルなピーマン達

本日のﾃｰﾏは、「ﾋﾟｰﾏﾝ」でした。
夏野菜は、本当に種類も豊富で、体を冷やす作用があるので今の季節もってこいです。水分補給にも役立ちます！
写真は、右から左へ緑ﾋﾟｰﾏﾝ、赤ﾋﾟｰﾏﾝ、赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ｵﾚﾝｼﾞﾊﾟﾌﾟﾘｶ、ﾊﾞﾅﾅﾋﾟｰﾏﾝ、子供ﾋﾟｰﾏﾝ、紫唐辛子の7種。
食べ比べでは、赤ﾋﾟｰﾏﾝが一番苦味が無く、甘み・香り・食感共に好みでした。

ご飯が欲しかった～美味しい料理の試食

「ﾋﾟｰﾏﾝが楽しめるﾚｼﾋﾟ紹介」では、ﾋﾟｰﾏﾝとｼﾞｬｶﾞｲﾓのﾋﾟﾘ辛炒め、ﾊﾟﾌﾟﾘｶのｿﾃｰﾁｰｽﾞ風味、ﾅｽとﾋﾟｰﾏﾝのﾂﾅ炒めの3品を皆で盛り々いただきました。又ﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えて嬉しいな！

前半の講義では「女性のﾗｲﾌｽﾃｰｼﾞと食生活」を学びました。
女性は、幼児・学童期～成熟期～老年期という過程の中で"女性ﾎﾙﾓﾝ"に影響される変化がﾊｯｷﾘしている点で、、男性と大きく異なります。
摂るべき栄養素は、どの時期でもｶﾙｼｳﾑと鉄分が共通。

あ～それにしても暑い！この暑い中でも、Sunny Dpotへ通って来て下さる生徒の皆さん、本当にありがとうございます！！

2011年07月05日(火)

by hidamari-pan

at 06時40分

値上げﾗｯｼｭ[つぶやき]

＜気掛かりなこと＞
7月1日から節電に加え、値上げﾗｯｼｭ！
電気料金は全国電力10社が48円～110円幅でｱｯﾌﾟ、ｶﾞｽ料金も4ｹ月連続でｱｯﾌﾟ（知らなかった...）。
そして一番の打撃は小麦粉の値段。
"世界的な農作物価格の高騰が背景" という理由ですが、じゃあ何故高騰？
何が起きているのか、もっと具体的に知りたいですよね。
日本では9割を輸入で(主にｶﾅﾀﾞ・ｱﾒﾘｶ・ｵｰｽﾄﾗﾘｱ）賄っているので、大手製ﾊﾟﾝ会社、外食産業、ﾊﾟﾝ屋さん、そして家庭でも、本当に痛手です。

本日のコーヒータイム
＜焼きﾄﾞｰﾅﾂ試作＞
手軽に出来るので、色々試しています。
左側は、ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽにﾁｮｺｿｰｽ・ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れた甘々味。右側は、薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ生地に、おから・白味噌・豆乳・ｻﾗﾀﾞ油で焼いたﾍﾙｼｰ＆
しっとり和風味。
未だ未だ試作が続きそうです。

2011年07月03日(日)

by hidamari-pan

at 06時50分

ﾗﾝﾆﾝｸﾞに替わるもの[ランニング]

水着はお見せできませんが・・・

生活の一部だったﾗﾝﾆﾝｸﾞが出来ない今、陸が駄目なら水中！と思いつき、ﾌﾟｰﾙへ行って来ました。
前もって水着・ｷｬｯﾌﾟ・度付きｺﾞｰｸﾞﾙを買い揃え、気合いも十分?!
最後にﾌﾟｰﾙに入ったのが、いつだったか思い出せないのですが、猛暑の日中を水に浸かり、何ともいえない開放感。あ～気持ち良かった!!
ひたすら歩き、たまに泳ぎ、ﾋﾞｰﾄ板と戯れ...
八方塞がりから、"災い転じて吉と出る" かな。

2011年07月01日(金)

by hidamari-pan

at 06時53分

2011節電の夏[つぶやき]

緑のカーテンには程遠く・・・・ガンバレ！

東京電力管内で、7月1日から瞬間最大使用量を制限する
「節電の夏」が始まります。
東京では6月の猛暑日は1875年観測開始以来3度目。
本当に、異常な暑さです。
いったい、あちこちの被災地では、どんな生活となっているのか....
＜ちょっとｱﾄﾞﾊﾞｲｽ＞
ｴｱｺﾝで消費される電力の殆どは、温度を下げる時に使われるそうです。なので⇒
★頻繁にｽｲｯﾁを入れたり切ったりして温度調節するより、温度を一定(28度設定
が呼びかけられていますね）にして運転を継続した方が節電になります。
★温度設定を下げるより、風量を強くした方が、節電効果は高まります。

初めて焼きました！

＜＜焼きﾄﾞｰﾅﾂの試作＞＞
今人気の"ｼﾘｺﾝ製ﾄﾞ-ﾅﾂ型＋ﾚｼﾋﾟ本ｾｯﾄ"を、淳子さんからﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄされたので、試してみました。
生地に、生徒ｻﾝからお土産にいただいた小布施の"栗蒸し"を入れ、抹茶を加えて焼いてみました。
成る程、簡単・手軽！油で揚げないところがｳｹているのですね＾＿＾

2011年06月30日(木)

by hidamari-pan

at 07時20分

今日のﾄﾋﾟｯｸｽ [ほっと一息]

お誕生日ケーキだ、わ～い！！

＜6/28 又1つ歳を取りました＞
何とも嬉しそうな顔だこと！＾＿＾
妻として、母として、母の娘として、講師として、
色々な顔を持ち続けたいな...

ありがとう！

＜ご馳走、いただきます＞
次女が、腕によりを掛け？色々と作ってくれました。
炊き込みご飯、具沢山ｽｰﾌﾟに、具沢山ｻﾗﾀﾞ、ｱｽﾊﾟﾗのﾍﾞｰｺﾝ巻き、餃子。Oh、Wonderful！

いつか着てランニング開始したいな

＜ﾗﾝshirtのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ＞
仙台の友人から届いた、大好きな"生どら"と、ﾗﾝﾆﾝｸﾞｼｬﾂ。
かつて、席を隣りに一緒に仕事をした、とても頑張り屋さんの女性です。
震災後、ﾊﾟﾝを焼いて送ったのですが、とても喜んでくれ、
そして今度は私が喜ぶ番に。
何よりﾒｯｾｰｼﾞｶｰﾄﾞが胸に胸に沁みました....
夏には再会の予定です。楽しみ！

ラズベリージャム、酸味が強いです！
＜ﾗｽﾞﾍﾞﾘ-ｼﾞｬﾑ作り＞
ご自宅の庭で実ったというﾗｽﾞﾍﾞﾘｰの実を、生徒さんから沢山いただいたので、ｼﾞｬﾑを作ってみました。
砂糖、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ、細かく刻んだﾚﾓﾝ皮、ﾎﾟｯｶﾚﾓﾝを加え、煮詰めました。
かなり酸味の強い味ですが、ﾊﾟﾝに合いそう！

2011年06月28日(火)

by hidamari-pan

at 07時23分

今日の反省[生徒さんとの交流]

本日のコーヒータイムは「黒大豆きな粉パン」

今月は、新たに8名の方に入会いただき、皆さんそれぞれのﾍﾟｰｽで、ﾊﾟﾝ作りを楽しみに通って下さっているようで、嬉しく思っています。
Sunny Spotでは、お1人ずつ進度が違う為、ﾍﾞﾃﾗﾝさんもﾌﾚｯｼｭさんも、互いのﾒﾆｭｰを見る事が出来、その点が皆さん興味を引くというか面白いようです。
本日午前中は、4人の方による3ﾒﾆｭｰの授業(午後はお1人で2ﾒﾆｭｰ)でしたが、慣れている方には説明が不足したり、新しい方には "どうして何度も説明しているのに分かってくれないのだろう" と思ってしまったり、反省点です。

私もﾊﾟﾝ教室に通っていた時に、講師の方はどうしても新規の人に時間を裂かれてしまうので、他の人への指導がおろそかになりがちで、それが不満でした。
もっと教えてよ！とか、こっちだって授業料を払っているのに、というような。

今は、教わる側から教える側へと、立場が逆になりましたが、でもあの頃と同じような場面にぶつかるとは...
2009年4月に開校以来、大勢の方と接してきましたが、きっと、これ迄にもｲﾔな思いをした方も居ると思います。
100%生徒さんの言う事を聞き入れる事は不可能ですが、『ﾊﾟﾝ作りの楽しさを伝え続けたい』という気持ちは、忘れずにいたいです。
どうぞ、生徒の皆さんよろしくお願いします！

2011年06月27日(月)

by hidamari-pan

at 07時27分

ﾊﾟﾝの籠作り[試作あれこれ]

リッチ生地のバスケット

籠の形をしたﾊﾟﾝを焼いてみたくて、初めて試みたのですが、捏ね上げた生地を、"ﾒｯｼｭﾛｰﾗｰ"で網目模様にし、ﾎﾟﾝﾌﾟ型に被せる工程が難しかったです。
1回めは、卵・ｽｷﾑﾐﾙｸ入りのﾘｯﾁな生地。ﾂﾔ出しに卵を塗り、しっかり焼き色を付けました。
同じ生地で、籠の中に入れる菓子ﾊﾟﾝも焼きました。

リーン生地で再度挑戦