サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

4月3日公開予定だった重松清 氏原作の「ｽﾃｯﾌﾟ」。ｺﾛﾅの影響で映画館が閉鎖となりましたが、7/17に公開となり、今日行って来ました。

結婚3年目30歳という若さで妻を亡くし、仕事をしながら一人娘を育てていく過程で、義理の両親・保育士さん、学校の先生、上司、同僚と色々な人達との出会いや支えで、ｽﾃｯﾌﾟしていく話です。

ｼﾝｸﾞﾙﾌｧｻﾞｰは山田孝之。2歳半から12歳小学校卒業までを、3人の子役が演じましたが、皆それぞれ良かったな。保育園の送り迎えのｼｰﾝや、保育士さんの投げ掛けの言葉には、涙が出ました。
重松 氏は、私の好きな作家の一人ですが、子供の心情をよくここまで書き尽くせるなと、どの作品でも感心します。特に女の子や、母親の気持ちを。"何故分かるのですか？" と、以前ｻｲﾝ会で対面した時に聞いてみました。"え～、そうですか？"ﾅｯﾃ仰っていましたが。

＜おまけ＞
先日、生徒ｻﾝが焼いた『ﾊﾁﾐﾂとﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ』、やっぱり生地が軟らかく、編み目が消えました。(>_<)

考えられるのは、粉かも。最近、粉を変えたのですが、水分の吸収が違う気が。

今日は、昼から「葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進委員協議会」の定例会及び研修会が行われました。
葛飾区を7ﾌﾞﾛｯｸに分け、各ﾌﾞﾛｯｸ毎に配置され、総勢52名で構成されています。

区民が "いつでも、どこでも、だれでも、いつまでも" 自分に合った形でｽﾎﾟｰﾂが楽しめるよう、ｽﾎﾟｰﾂを通じて健康で元気な葛飾区を進めています。

今日も、ﾏｽｸ+ﾌｪｲｽｶﾞｰﾄﾞを付けての いでたち。妖しい、掃除のおばさん風です。^^;

10月に開催予定の「区民体力測定会」の、ｺﾛﾅ対策を踏まえて対応の勉強会と、ﾆｭｰｽﾎﾟｰﾂの実践。

【ｽﾋﾟ-ﾄﾞﾗﾀﾞｰｹﾞｯﾀｰ】という個人戦と、【ﾌﾗﾊﾞｰﾙﾊﾞﾚｰﾎﾞｰﾙ】という3人制の団体戦の2種目です。

何だか、久しぶりに体を動かしたような、発散感を味わいました。

来年7月23日開会式の「東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ」の、全日程が公表されました。といっても、全く想像出来ません。今年3月の一般ﾗﾝﾅｰの出場が無くなったも「東京ﾏﾗｿﾝ」も、未だに来年開催出来るのか不確定（発表が延期延期の連続）で、ｺﾛﾅ収束が見えない今、それどころじゃない！が本音だな。

本日の授業は、9時半～お二人、13時半～お一人でした。
『枝豆・ベーコン』
季節のﾊﾟﾝという事で、ご案内し、お二人ご一緒のﾒﾆｭｰです。枝豆は、お隣り鈴木農園で調達し、茹でて準備しておきました。一次発酵中にﾍﾞｰｺﾝを角切りしてもらい、枝豆と合わせ準備完了。

強力粉をまぶした生地にｸｰﾌﾟを放射線状に入れ、高温で長めに焼きます。

それぞれ、"らしさ"が出た形ですね。

『ドックロール』
初めての方でしたが、ｸﾛﾜｯｻﾝは焼いた事があり、子供達を集めてﾊﾞﾀｰﾛｰﾙを教えた事があるそうで。講師の説明をｽﾙｰして、暴走していました。^^;

"楽しかったです"と、お電話をいただきました。良かったですね。

私が焼いたのは、『米粉＆黒ごまパン』。中に甘納豆を入れ、米粉をまぶします。

ｸｰﾌﾟを入れ、やや高温で焼きます。

試食用なので、小さめです。でも、又食べたくなるような味わいです。(*^-^*) 旨～い！

今日午後の生徒ｻﾝは、来月で丸2年ですが、今日が7回目の来校というﾏｲﾍﾟｰｽの方でした。
『食パン』
順番を逆にして、発酵に時間を要するこちらから。うん、この湿度で生地の水分量は十分。たたき捏ねで、仕上げてもらいました。

『ハイジの白パン』
食ﾊﾟﾝの一次発酵中に、計量からｽﾀｰﾄ。仕込み水は牛乳ですが、若干減らしてみました。溝を作る成形が、楽しそうでした。白く焼き上げる為、上新粉を振り掛けます。

最近気になっていた体の疲れやﾀﾞﾙさは、鉄分の不足が原因という気がしてきました。夏は大量に汗をかくので、日常的に運動をしている私の場合、鉄分を喪失していた訳です。(>_<)
それと、特に着地に衝撃のある運動が関係しているみたいです。⇒足裏の衝撃により、赤血球が壊れ易くなる⇒血液中の赤血球が少なくなり、貧血になる。
鉄分が不足すると、酸素が充分体に行き渡らない為、貧血が出易くなる という症状も、納得。

気休めにﾚﾊﾞｰを食べるより、習慣的に食事で摂取することを意識したいと思います。
食べているのだけどな、ｱｻﾘ・ｼｼﾞﾐ・小松菜・乾燥ひじき・木綿豆腐・納豆．．．

朝6時1８分、ﾗｼﾞｵ体操会場へ到着するも、だーれも居ないｿﾞ。"これくらいの☂だったら、体操出来るでしっよ" と思いましたが、仕方ない一人で第一と第二の混ぜこぜ体操を終え、少し走って帰路へ。

帰宅後、「ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ入りｽｺｰﾝ」を焼こうと準備し、冷蔵庫で寝かせている間に母の弁当作り+ﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽの見送り。帰宅後、型抜きし焼きました。

色々な形に焼き上がりました。おっかしい～^^;

そして、生徒ｻﾝは、いつも仲良しのご夫婦が一組でした。
『リュスティック』
ご主人が選んだのは、田舎風なﾊｰﾄﾞ系ﾊﾟﾝ。ですが、生地自体は、ゆるくｺﾞﾑﾍﾞﾗで作業します。生地休めﾀｲﾑ15分を4回取る工程です。家で作る時は、合間に一仕事出来ますね。

『ハチミツ＆ドライフルーツ』
奥様は、こちら。捏ね段階でやや堅めに感じたので、水を足したのですが、一次発酵後予想を反した柔らかさで、結果扱いが大変な事に。ﾎﾝﾄに夏場は水加減・発酵温度に要注意ですね。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。

生ｸﾘｰﾑで焼いたｽｺｰﾝ、ｻｸｯと召し上がってもらいました。

＜おまけ＞
午後は、「腰痛・肩こり・膝痛・股関節痛対策講座」に参加し、ﾃﾆｽﾎﾞｰﾙをいただいて来ました。
"正しい姿勢で過ごす"事が重要で、問題解決に このﾎﾞｰﾙを使っての実践を教わりました。

千葉ﾛｯﾃﾏﾘｰﾝｽﾞの公式ﾒﾃﾞｨｶﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰの酒井慎太郎先生が講師で、予定時刻を1時間も越え、盛り沢山の内容でした。参加された方は皆、色々痛み・お悩みを抱え、質問攻めでしたが、先生は熱心に丁寧に答えていました。ｽｺﾞｲ！

今日は、午後からお一人の生徒ｻﾝの授業でした。3/25以来でしたが、随分と家で焼いていたようで、ご本人の希望で【上級編】から再ｽﾀｰﾄでした。
『黒ごま食パン』
蓋付きの一斤型で焼くのですが、発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。夏場と冬場で、大差が生じます。

久々のﾄﾞｷﾄﾞｷ感！それは焼成後の蓋を開ける時。お～、文句ﾅｼの焼き上がりでした(^^)/

『ベーコンエピ』
食ﾊﾟﾝを一次発酵へ入れたところで、取り掛かってもらいました。どちらも粉量が多く、油脂にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを用いるのが共通点です。

焼成前と中間の2回、霧吹きで水を吹きました。こちらも、いい焼き色と形です。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ!!

私は、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に「ｼﾞｬｶﾞ芋米粉ﾋﾟｻﾞ」を焼きました。12時半過ぎになってしまったので、時短ﾊﾟﾝで。乾燥ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄを入れて捏ね、ﾌﾗｲﾄﾞｵﾆｵﾝをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしました。

粉ﾊﾟｾﾘを掛けて、召し上がってもらいました。

来週も、2ﾒﾆｭｰ頑張りましょうね(*^-^*)

今朝も居るかな～？と、ﾃﾞｼﾞｶﾒを持ってﾀﾇｷ親子の様子を見に新中川へ。

小ﾀﾞﾇｷがお母さんに群がって、ｵｯﾊﾟｲの奪い合いか?! 1匹我関せずは、お父さんか？

今日も一日降ったり止んだりの空模様でしょう。

さて、授業は、前回ご一緒になったお二人が再び登場。
『バターロール』
中級編に入りました。いいﾍﾟｰｽで進んでいますね(^^)/　めん乏使い方と、巻き方がﾎﾟｲﾝﾄです。"何か、いい感じ" と、集中して成形作業をされていました。

ﾂﾔ出しに卵を塗って、焼きへ。お～、ﾎﾞﾘｭｰﾑが出ました！

『ピザ』
中級編最後になりました。今日は、お友達が家に集まるそうで、いいﾒﾆｭｰでしたね。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用に、ナス・ｽﾞｯｷｰﾆ・ﾐﾉﾄﾏﾄ・ﾊﾑ・ｻﾗﾐ・粒ｺｰﾝを、お持ちになりました。

迫力ある焼き上がりです。切り分けて、お持ち帰りになりました。どうだったかな？ふふ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「枝豆入りﾗｲ麦ﾊﾟﾝ」を、ご試食いただきました。

今日は、明日の「小布施ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ」に備え、移動日の筈でしたが、ｺﾛﾅの影響で5/2に開催中止が決まりました。でも、この数日 大雨で長野県も被害が出ています。心からお見舞い申し上げます。
それにしても、蒸し暑い!!

昨日は、小ﾀﾞﾇｷ5匹、今朝は親も含め10匹も居ました！もう何か笑っちゃいます^^;
"こんなにいたら、お母さんのｵｯﾊﾟｲだけじゃ足りないわね" と、用意して来たと思われるｴｻをあげてる人が居ました。新中川のﾀﾇｷ、どこまで増えるのだろ。

八百屋ｻﾝで、新生姜の所に「お薦め、新生姜の甘酢漬け。作り方は店長に聞いて下さい"というﾎﾟｯﾌﾟがあり、"店長教えて下さい"と声を掛けたら、手書きの作り方ｺﾋﾟｰをくれました。で、やってみました。

私の好きな【延命酢】に、砂糖と塩を加え、鍋で煮ました。うふ、いい味！

明日の生徒ｻﾝにお出しする枝豆ﾊﾟﾝも焼きました。ﾁｮｯﾄ、ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ入れ過ぎたかな。へへ。

7月10日、ｺﾞﾛ合わせで「納豆の日」ですって。いつでも好きな時に食べてますが。

本日午前は、3回目の来校となる方で、『イングリッシュマフィン』でした。

お～、発酵も十分！いい焼き色で形良く焼けました。お昼に召し上がったかな？

午後は、【八剱すまいるｻﾛﾝ】でした。天気の悪い中、予想を反した人数が参加され、換気をしながら、間隔を空けて体操・ｹﾞｰﾑ等を行いました。
今日は、久しぶりに川柳読み上げがあり、私の母も自作の14句を披露していました。*^-^*

ｽﾀｯﾌ＋α 集合！

今朝、ﾗｼﾞｵ体操の途中「臨時ﾆｭｰｽ」が入り、岐阜で大雨注意報が発令され、高い警戒ﾚﾍﾞﾙに、緊張が走りました。しばらくﾆｭｰｽが続きそうだっだので、ﾗｼﾞｵを中断し、号令を掛けながら行いました。

そうそう、先週から又、新中川にﾀﾇｷが現れ、昨日は私の前を悠々と横切り、今日は小ﾀﾞﾇｷが3匹ﾁｮﾛﾁｮﾛしていました。^^;

蒸し蒸しと汗が出ますが、元気にいらっしゃったのは、職場のお仲間二人。さあ、ｽﾀｰﾄ！

『パン・オ・レ』
"あら、手付きいいじゃない！"と、声を掛けられ、"そうかな～"と合点いかないようでしたが、もうｺﾚは慣れしかないので、楽しみながら進んでいって下さい。

"わｱ～いい焼き色"と、嬉しそうでした。

『トマトパン』
ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽで捏ね、中にﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを包んだ、ﾀﾞﾌﾞﾙﾄﾏﾄのﾊﾟﾝです。ﾍﾀにする分を取り分け、抹茶で緑色にしました。

"なんか笑っちゃう"と、形が面白そうでした。3人で試食を。ﾜｲﾝが合いそうな味わいでした。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、とっから味噌を入れた枝豆ﾊﾟﾝを、召し上がってもらいました。

今週は、ずっと曇り＋☂ﾏｰｸ付きの予報で、いつ降ってもおかしくない、毎日です。大雨の被災地にとっては、恨めしい限りだと思います。