サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

3月4日に取材を受けたﾚﾎﾟｰﾄが、葛飾区HPに掲載されていました。ありゃ、知らなかった！https://genkiyasai.jp/report14/
葛飾区HP→観光・産業情報→葛飾区元気野菜 と進むと出てきます。

写真にもある鈴木農園は、今現在こんな感じ。

結構、雪が積もって来ました。寒いです(>_<)

今朝、気になってﾗﾝﾆﾝｸﾞ途中でﾗｼﾞｵ体操会場に立ち寄ると、おー居ました！
"今日から暫く自粛になったんですよ"と伝えると、"やっぱりそうでしたか"と、帰られました。

帰って来て、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。思い立ったのは『しっとり豆腐パン』。

仕込み水は温めた木綿豆腐、油脂はｻﾗﾀﾞ油、とｼﾝﾌﾟﾙです。中に入れたのは、ｽｲｰﾄ福豆。このまま食べても美味しいのですが。

午前中は、生徒ｻﾝがお一人いらっしゃいました。
『抹茶クーヘン』
"このお皿に載せたいんです"と見せてくれた写真は、ご自身で桜を絵付けをされた、有田焼。素敵でした！

二次発酵を十分取り、焼きへ。ｷﾚｲに焼き上がりました。

二人で一休み。

この2、3日の騒動が納まったかのような、今日のｽｰﾊﾟｰは混雑もなく落ち着いていました。
外出自粛が呼びかけられた今週末。TVでは、色々な体操を紹介しています。つい、一緒にやってしまいます。(-_-;)

昨夜、「全国ﾗｼﾞｵ体操連盟」からの"朝のﾗｼﾞｵ体操会の当面自粛"を受け、葛飾区ﾗｼﾞｵ体操連盟も要請を受ける事になりました。
屋外で行うものなので問題無いと思っていたのですが、新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽの感染拡大が危惧されている現状ですし、なんせ高齢参加者が多いので、仕方なし です。

今朝、会場で皆さんに伝達し、案内も作成し、会場の掲示板に貼って来ました。

実は、諦めていたのですが、3週間ぶりに診察を受けた肋骨の骨折、ほぼくっついていました！
周りからは、"ｽﾞﾚたままなんじゃないの？"、"運動し過ぎじゃないの？"等と落ち込む事を言われ、自分でも、この先治らないかも．．と思っていました。(-_-;)
ﾚﾝﾄｹﾞﾝ写真を見て、3週間前とは明らかに状態が良くなっている事が見て取れ、ほっ。
来週で丸3ｹ月ですからね。長かった．．．

一昨日3/24夜、2020東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸの延期開催が決まったと思ったら、昨夜3/25には「都民の今週末の外出自粛」が、小池都知事より緊急要請されました。
ｵｰﾊﾞｰｼｭｰﾄやらﾛｯｸﾀﾞｳﾝやら初めて聞く言葉に??の毎日。不要不急の外出禁止ってのも初めてで。

毎年行ってた立石桜通りの花見は諦め、今日も母を伴って細田公園へ。

他にだーれも居ませんでした。

午後は家で過ごす事にし、先ず「いちご大福作り」から。

案外楽しい作業です。

次は、ﾊﾟｽﾃﾙ画。って程じゃないけど、久しぶりに道具を取り出しました。

今日も、近くのｽｰﾊﾟｰは凄い混み具合でした。ﾗｼﾞｵ体操仲間達からも、〇〇は見たこと無い大繁盛、△△は激混み というﾗｲﾝが飛んで来て、どこも戦々恐々．．．

今日も、2ﾒﾆｭｰの生徒ｻﾝ、元気にｽﾀｰﾄしました。
『抹茶クーヘン』
型を使うので、二次発酵の時間延長を考量し、こちらから取り掛かってもらいました。生地の伸び具合がいい感じで、気持ち良さそうに捏ねていました。

うん、いい膨らみです。焼き上がりは更にﾎﾞﾘｭｰﾑが増し、見栄えも良いですね～

『モカクリーム』
おうちでも焼いているのが分かる、仕込み水の調整もﾊﾞｯﾁﾘ。ご自分の好みにに合った加減をされていました。ﾓｶｸﾘｰﾑは簡単に作れますが、他のﾌｨﾘﾝｸﾞでも試してみて下さいね。

ｱﾙﾐｹｰｽに入れて焼くと、人にあげる時も、格好いいですﾖ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「黒糖ｸﾙﾐ胚芽ﾊﾟﾝ」。何か味にﾊﾟﾝﾁが無い出来になってしまいました^^;

午後は、「弥生、三月 ー君を愛した30年ー」という映画を観て来ました。

波瑠(役名：結城弥生）と成田凌（役名：山田太郎）の高校2年から、その後それぞれ別の人生を過ごし、紆余曲折を経て、30年後にお互いの無くてはならない存在に気付く物語。
未来を感じさせる終わり方で、良かったﾅ。

春は嵐のような風が時折吹きまくりますが、今日も朝から強い風！しかも北風で、寒っ！

↑ﾗｼﾞｵ体操会場の細田公園の桜は5～6分咲き。

↑早朝の高砂北公園は、人の姿も無く独り占めで鑑賞。すぐ向こうに京成電車が走っています。

今日は、『黒糖ｸﾙﾐ胚芽ﾐﾆ食ﾊﾟﾝ』を焼きました。

型の大きさと粉量がﾏｯﾁしてなくて、膨らみが物足りず、二次発酵を長く取りました。

ふわふわ生地で、黒糖の甘みが良いです。

向かい風で、自転車を漕いでいても進まず、まるで筋ﾄﾚのような腿が鍛えられる感じ。ふー。
今月は、新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽ感染拡大を考慮し、「八剱ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ(介護・認知症・介護予防目的の会）」は、お休み。週1回通っているﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽも休んでいる母の、運動不足が心配。
毎日、押し車を押して歩く母と、付き添っている私の姿は、きっと近所でも名物となっている事でしょう。ｲﾔになっちゃうな．．．

今朝も快調に13km走りました。大きな太陽が昇って来て、"お～！"と一人満足。帰って来て新聞を取ろうとﾎﾟｽﾄを開けると、ﾊｶﾞｷが1枚張り付いていました。
"暑さ寒さも彼岸まで。暖かいですね"と桜の絵手紙に、ほっこりしました。

さて、今日は午前が親子ｻﾝ、午後はご夫婦という それぞれひと組みの授業を行いました。

『イングリッシュマフィン』
気温が上がってきたので、膨らみもよくなってきました。型を使ったﾊﾟﾝは、発酵の様子が分かり易いです。

高さもあり、いい焼き色で完成！早速、焼き立てをお二人で召し上がっていました。

『チーズパン』
息子ｻﾝは、分割ﾅｼのﾁｰｽﾞたっぷりﾊﾟﾝでした。とじ目が下に来ているのを確認するのが大事です。

卵を塗り包丁で切り込みを入れ、焼きます。迫力ありますね。


『桜のカンパーニュ』
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉を用意出来なかったので、強力粉と薄力粉を7:3で配合しました。全粒粉も入り、粉の味わいを楽しめます。籐の籠の内側に全粒粉を振り掛け、5分割した生地を入れます。

二次発酵を十分取り、籠から生地を取り出し、ﾊｻﾐで切り込みを入れ焼きます。ﾊｰﾄﾞ系ﾊﾟﾝの出来上がり！今日の夕食のﾒｲﾝですね。

『黒豆きな粉クリームのブリオッシュ』
卵と油脂が多い生地で、一次発酵後のふんわりしっとり感に、驚かれていました。めん棒で横長に延した生地にｸﾘｰﾑを塗り、黒豆を散らし、ｸﾙｯと巻いてｾﾙｸﾙ型に入れます。

予想以上に膨らんだ生地に、卵⇒切り込み⇒ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽの順で仕上げ焼きます。焼成後直ぐに型を外し、粗熱を取ったら粉糖を掛けて、ｵｼｬﾚに。おやつになりますね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いたｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂのﾐﾆ角食を、召し上がってもらいました。

ｺﾛﾅｳｲﾙｽ一色の3月も、あと9日。4月、5月・・・と、どうなっていくのでしょう。

先日、「ﾁｺちゃんに叱られる」で、"何故、ﾊﾟﾝは全部食べられるのに、食ﾊﾟﾝだけ食と付けるのか？"というような問題でした。"ご飯に代る食事のﾊﾟﾝからきた" が正解でした。知ってるよ～！ふふ。

今日試作したのは、ﾐﾆ角食ﾊﾟﾝ。5cm✕5cm✕5cmの立方体型で、蓋をして焼きました。

今日は、本当なら「かつしかｼﾃｨﾛｹﾞｲﾆﾝｸﾞ」という、区内のﾎﾟｲﾝﾄを廻り、制限時間内に戻るというﾚｸﾚｼｮﾝの日でしたが、ｺﾛﾅｳｲﾙｽの影響で中止となってしまいました。4/5の幸手さくらﾏﾗｿﾝも中止だし。
うーん．．．

春分の日の今日、午前お一人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。午後は残念ながらお二人ｷｬﾝｾﾙになってしまいました。この状況が落ち着いたら(先が見えませんが）、是非又いらして下さいﾈ。

『チーズ』
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ80gを入れ込むのですが、角切りして生地に載せると、案外量があるもんです。ふふ。
焼成前に卵を塗り、切り込みを入れます。

"うわ～、大きい" と、驚かれていました。いつも、その日の夜には無くなってしまうとの事で、楽しみですね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた金柑ｼﾞｬﾑﾊﾟﾝに、粉糖を振り掛けてお出ししました。優しい味です。

天気が良かったので、母と散歩しました。平日朝ﾗｼﾞｵ体操を行っている会場で、遊具もあります。

今朝ﾗﾝﾆﾝｸﾞをしていて、随分と咲き出した所もありましたが、ここは未だ一分咲き。桜って、急に咲き出すので、ｳｶｳｶしていられません。来週は、花見に行こうかな。

ご近所の方から、"捨てるだけなので、良かったら" と、大量の金柑をいただきました。

ﾈｯﾄで検索し見つけたのが、【金柑甘露煮】と【金柑ｼﾞｬﾑ】。よし、ならばｼﾞｬﾑを作ってみよう、ﾊﾟﾝにも使えそうだし。

先ず、ｷﾚｲに洗った後5分程茹で⇒ｻﾞﾙにあけ⇒1個ずつ種を取り除き⇒細かく切り⇒砂糖を加え煮詰めました。甘さは味見しながら、やや控えめで。

そしてﾊﾟﾝ作り。

卵を塗ってｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを載せたものと素焼きの2種類。焼き立てを、金柑をいただいた方へ届けて来ました。(^^)/

残ったｼﾞｬﾑは瓶に移しました。楽しみ～！