サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝、お隣り鈴木農園ｻﾝへお邪魔しました。今日も、早々と鈴木師匠が野菜を並べていました。

私が買ったのは、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、小松菜、わけぎを2ｾｯﾄ。どれも美味しそう～

で、この中から、わけぎを使ったﾊﾟﾝを焼きました。
横長に延した生地に、ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞと分葱の柔らかい緑を載せ、ｸﾙｸﾙ巻いたら、ﾊｻﾐを入れてっと。

焼成前に、粉ﾁｰｽﾞを掛け、高温で焼きます。うん、いい焼き色だわ。(^^)/

肋骨の骨折(実は折れてた！）から2ｹ月経ったので、どんな具合か診て貰ってきました。
"あと、一息ですね"とのこと。心配になって"治りが遅いんじゃないでしょうか？"と聞くと、"そんな事無いですよ、もっと掛かる人も居ますから。ｽﾞﾚてしまったので、時間は掛かります"と、言われ、返す言葉なし．．

新型ｺﾛﾅｳｲﾙｽ感染拡大防止の為、学校の休校措置が取られ、小学生と中学生がいらっしゃる生徒ｻﾝ、"行って来なよ"と送り出されて来たそうです。お昼の用意もあるし、大変ですよね。(>_<)

『チーズパン』
今夜は、このﾊﾟﾝが食卓にのるそうで、楽しみにされてきたようでした。ﾁｰｽﾞは、角切りすると意外と量があり、ﾎﾞﾘｭｰﾐｰです。

様々な所で影響が出ており、騒動となっている今の状況。いつ終息するのか、とにかく先が見えないのが、一番の不安材料です．．．

本日、葛飾区産業経済課より依頼を受けた「葛飾元気野菜を使ったﾒﾆｭｰ取材ﾚﾎﾟｰﾄ」が実施されました。生徒ｻﾝは大人3名＋小学生姉妹2人と、賑やかでした。
ﾒﾆｭｰは、『小松菜パン』。一次発酵中に、各自に小松菜・ﾊﾑ・ﾁｰｽﾞを切って準備してもらいました。

待っている間に、私が焼いておいた小松菜ﾊﾟﾝと、ｺｰﾋｰで休憩。

そして、焼き上がったﾊﾟﾝを、皆さん試食されました。"やっぱり、焼き立てが一番"、"ふわふわ"、"小松菜のｼｬｷｼｬｷがいいですね"と、満足そうでした。

取材された方も、皆の楽しそうな様子を見て、感心されていました。今回は、小松菜でしたが、季節ごとに色々な野菜を使ったﾊﾟﾝを紹介していきたいです。鈴木農園ｻﾝにも、お世話になりました(^^)/

明日の「小松菜ﾊﾟﾝ」用に、予約しておいた お隣り鈴木農園で、今朝買って来ました。
"とれたて・ｲｷｲｷ葛飾元気野菜"と書かれたこの袋(ﾌｨﾙﾑ）は、野菜新鮮度保持の為、特殊加工されている優れものです。(^^)/

薄力粉を配合した生地ですが、ふわふわで美味しいです。(^^)

私が利用している業務用ｽｰﾊﾟｰ2店舗から強力粉が消えてました！迂闊だった(>_<)
ﾄｲﾚｯﾄﾍﾟｰﾊﾟｰ・ｷｯﾁﾝﾀｵﾙに気を取られていたら、ほぼ同時期に買い占められたみたいです。
店員ｻﾝに聞いたら、箱買いしていったそうで、あっと言う間に無くなったようです。
ちなみに、薄力粉は沢山ありました。ﾊﾟﾝが品薄になった先週末から、ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰを持っている人が買い込んだのだろか？いや、一般家庭じゃないな、きっと。困るな．．．

一般ﾗﾝﾅｰの出場が取り止めとなったので、東京ﾏﾗｿﾝのｽﾀｰﾄをTV観戦し、通常どうり授業を行いました。先月来られなくなった男性と、初来校の女性でした。

『ゆず味噌パン』
一次発酵中に、ﾌｨﾘﾝｸﾞ作り、先ず鶏もも肉を切ってもらい、塩と酒で下味をつけ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに調味料を入れ、よく絡めます。

『ドックロール』
現在、ﾊﾟﾝ教室に通われているそうですが、ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝがいいなと思って と、来られたそうです。ありがとうございます。一番ｼﾝﾌﾟﾙさを味わえるﾊﾟﾝでｽﾀｰﾄです。

で、その東京ﾏﾗｿﾝは、大迫 傑 選手が日本人ﾄｯﾌﾟでｺﾞｰﾙ。しかも、日本新記録！感動的なｺﾞｰﾙｼｰﾝで、思わず手を叩いちゃいました！生徒ｻﾝに断ってTVを点けたら、丁度見られ、あ～良かった。

風は無く、気温は高めで、選手は暑かったことでしょう。

昨日から始まった騒動、それは店の棚からﾄｲﾚｯﾄﾍﾟｰﾊﾟ-・ﾃｨｯｼｭ・ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰと日用品の紙類が消えたこと！ｽｰﾊﾟｰやﾄﾞﾗｯｸｽﾄｱには買い求める人達の長い列が。
昨年の台風の後を思い起こしました。(>_<)　SNSにｱｯﾌﾟされたﾃﾞﾏ情報が発端とのことですが、その影響力は凄まじいです。
それと、外出控え通達が出されたことが大きいですね。皆、食料品の買い貯めに必死!!
ﾏｽｸに続き、あれもこれも。いつまで続くやら．．．

本日いらっしゃった生徒ｻﾝも、その光景を目の当たりにして来たようです。疲れますよね。
『シチューパン』
一次発酵中に、ｼﾁｭｰを作って貰い、おうちに帰ってからﾊﾟﾝに入れるとの事で、ﾀｯﾊﾟｰに入れ、持ち帰りいただきました。材料は、鶏もも肉・玉ﾈｷﾞ・人参・小松菜・しめじ・ﾌﾞﾛｯｺﾘと彩り良く。

焼き上がったﾊﾟﾝの上部を切り取り、中身をくり抜き と、ここまで。

ﾊﾟﾝに入れる前に、底に とろけるﾁｰｽﾞを敷いて下さいね。熱いｼﾁｭｰを入れると、ﾄﾛｰﾘ となります。

私が試作したのは、ｿｰｾｰｼﾞを巻いた生地にﾊﾟﾝ粉を付けて、揚げずに焼いたもの。

うるう年の今年は、"ｽﾞﾚ調整"の為、2月が1日長く、今日が2月最後。
1日だけ休み318.5ｷﾛ走りました。練習は距離数ではなく、内容が大事と言われますが、どうしても距離を稼ごうと、素人ながら思っちゃうんですよね。

当ﾊﾟﾝ教室Sunny Spot は、"かつしかの元気な食応援店"となっています。3/4(水）に、【かつしか元気野菜】を使った店という事で、HPに掲載する取材を受ける事になりました。
当日は、お隣り鈴木農園ｻﾝの小松菜を使った『小松菜ﾊﾟﾝ』を、生徒ｻﾝと焼きます。(^^)/

ひと足早く「かつしか知っ得ﾒﾓ3月号」の記事を紹介します。

私も30年来の花粉症です。花粉症は免疫能力の異常により発生するもので、免疫機能を正常に働かせば、ｱﾚﾙｷﾞｰ症状の発生を抑えられる訳ですが。
免疫細胞の約60%は腸に集中しているそうです。よって、腸の環境を整えることが大事!!
とはいえ、完治が難しいので、少しでも緩和出来るよう、やっぱり食事・睡眠・休養が基本かな。

午後からは、「八剱笑(すまいる）ｻﾛﾝ」でした。開催をどうするか検討もされましたが、実施。

ｽﾀｯﾌは全員ﾏｽｸで。私は、筋ﾄﾚを担当しました。

本日の授業は、お一人の生徒ｻﾝで12時開始と、ｲﾚｷﾞｭﾗｰでした。
『ハートのカプチーノパン』
しっとり生地で捏ね易そうでした。ﾌｨﾘﾝｸﾞはｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙとﾁｮｺﾁｯﾌﾟ。この組み合わせ、いいですﾖ。

生徒ｻﾝにいただいた「ほりぐちべーかりー」のﾐﾆﾊﾟﾝｾｯﾄ。ｱﾝﾊﾟﾝｺﾛﾈ･ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝ・ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ。

＜おまけ＞
やっと郵便局へ行って来ました。今年の【お年玉付き年賀状】の、切手ｼｰﾄは、これでした。

3/8(日）「かつしかRUNﾌｪｽﾀ」の中止が決まりました。よって、ｽﾀｯﾌ業務が無くなったので、3/8の授業を開講します。ご希望の方は、お知らせ下さい。

夫がｴﾝﾄﾘｰしていましたが、応援出来ず、残念!!　参加費の返金も有りません。
いったい、この先どれだけのｲﾍﾞﾝﾄが中止となるのでしょう．．．^^;

「ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ」を焼きました。ﾗｲ麦粉と全粒粉を配合した、やや堅めの仕上がりです。

今年入会され、今日で3回めの生徒ｻﾝ。捏ね台も購入されたそうで、気合入っていますね。
『イングリッシュマフィン』
通常、ｺｰﾝﾐｰﾙを用いているのですが、今日はｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂを使いました。どちらも、とうもろこしを挽いた粉で、中挽きがｺｰﾝﾐｰﾙ、粗挽きがｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂです。食感が変わってきます。

昨日、関東地方では、昨年より15日も早い春一番が吹きましたね。今日も風が強いこと！
昨日開催された「Ｊａぱんｶｯﾌﾟ2020」の結果は、どうだったのだろ？気になるな。