サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

11月3日【文化の日】は"晴れの特異日"だと、なんとなく自分の中で思っていたのですが、残念！今日は曇り空で、夕方から雨になりそうです。

ｶﾎﾞﾁｬのﾊﾟﾝを焼いてみました。

本日の生徒さんは、お一人。ｽﾎﾟｰﾂ観戦・美味しい喫茶店など、色々教えてもらいました。
『ベ＾ーコンエピ』
麦の穂をｲﾒｰｼﾞした堅めのﾊﾟﾝで。成形が独特です。

霧吹きで水を吹きかけ、ｷﾚｲな焼き色とﾊﾟﾘｯﾄ感を出します。お～、成長しました！

ｶﾎﾞﾁｬﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。

先月の台風と大雨による影響で、ｴﾝﾄﾘｰ済みのﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ大会(10/26と12/22)が中止となり、11/23の葛飾ふれあい駅伝競走は、来年2/2に延期となりました。
河川敷の状態が回復していない為だそうで、残念 (>_<)　地道に練習するか．．．

久しぶりに、授業で『食パン』を焼きました。
捏ねﾑﾗが無いようにしっかり捏ねる事と、二次発酵の見極めが最大のﾎﾟｲﾝﾄです。

28分時間を取り、よしっ！と焼成へ。お～ｷﾚｲな渦巻で焼けました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日1DAY LESSONで焼いて来たｱﾝﾁｮﾋﾞとｶﾞｰﾘｯｸのﾊﾟﾝを、お出ししました。

前後しますが、午前は、11/17(日）に開催される「柴又・水元紅葉ｳｵｰｷﾝｸﾞ」の下見へ、ｽﾎﾟｰﾂ推進委員ﾒﾝﾊﾞｰで行って来ました。

目的は、台風やら大雨による、ｺｰｽの江戸川河川敷の状態と、安全なｺｰｽを確かめておく為。5km、14km、ﾉﾙﾃﾞｨｯｸ9kmの3ｺｰｽがあり、担当別に出発し無事確認を終えました。
当日ｴﾝﾄﾘｰもOKなので、沢山の人に参加して欲しいです (^^)/

ﾗｼﾞｵ体操会場でも宣伝し、参加者を募りました。(^^♪

そうそう、「寅さんｻﾐｯﾄ」をやっていて、柴又帝釈天は賑わっていました。

草団子を買いたかったのですが、凄い人混みだったので、止めておきました。

11月に入りました。毎日、精力的にそして限られた時間を有効に使っていますが、燃料切れにならないよう、体調を第一に年末まで駆け抜けたいと思います。

さて、今日は「きのこのｱﾝﾁｮﾋﾞｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟﾝ」という単発ﾒﾆｭｰのﾚｯｽﾝに参加して来ました。

二人ひと組で、一人3個を制作。右側が私、左側は一緒に組んだ方のﾊﾟﾝです。
要は、ｺｰｽのﾘﾆｭｰｱﾙに合わせ、新規契約してもらう為の、格安お得授業です。私は、ﾊﾟｽ！ｽﾐﾏｾﾝ．．

朝晩と日中の寒暖差が大きいので、皆さん体を労わってお凄し下さいね。

今朝5時、玄関のﾄﾞｱをそっと開けると、真っ白！何だいこりゃ？そうだ思い出しました、"朝は霧が出るでしょう"と、昨夜の天気予報で言ってましたっけ。それにしても凄い濃霧！土手を走りましたが、景色が一切見えないどころか、ここはどこ？って感じで、夢の中のようでした。(*_*)

今日は、とってもﾊﾟﾜﾌﾙな生徒ｻﾝの授業でした。とにかく元気ﾊﾂﾗﾂ！
『パン・オ・レ』
よりふっくら感を出す成形に、"こうやるんですね～"と、感心されていました。そうなんですよ。ﾊﾟﾝは、成形・配合・ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ等で、色々楽しめるところが、いいですよね。

焼き上がりを、1個試食されました。思った程、甘さが無かったようでした。ふふ。

そして、昨日焼いたｽｲｰﾄｶﾎﾞﾁｬも、ご試食いただきました。

今夜は、「奥戸の落語会」というｲﾍﾞﾝﾄで、大好きな『芝浜』を聴いて来ます。泣けるんですよ、この話。楽しみです。(^^)/

先日生徒ｻﾝからいただいた「うらら」というｶﾎﾞﾁｬで、ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄ風のﾃﾞｻﾞｰﾄを作ってみました。
①先ず、ｶﾎﾞﾁｬの解体から。皮を除き正味300gになるよう、実・芯・顔のﾊﾟｰﾂ（皮）に分けます。

②実は電子ﾚﾝｼﾞで5分加熱し､ﾏｯｼｬｰで潰します。
③ﾘﾝｺﾞは皮を剥き5ﾐﾘ角に切ったら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ炒め、きび砂糖を加え、味を調えます。

④ﾎﾞｳﾙに、ｶﾎﾞﾁｬ・ﾘﾝｺﾞ・ｼﾅﾓﾝを入れよく混ぜ合わせ、丸めて天板に並べ、串で線（筋）をつけます。

⑤芯をさし、三角の目・口をつけ、ｵｰﾌﾞﾝで、180℃で13分焼きました。

では試食。甘味は丁度いいｿﾞ。

でも、ﾘﾝｺﾞは入ってない方が良かったかな。ｶﾎﾞﾁｬだけの方が、より旨味を味わえる気がします。
とってもｼﾝﾌﾟﾙで、素材そのものの味が生きている、添加物ｾﾞﾛのｽｲｰﾂ、お試しあれ。
おっと、溶き卵を塗り忘れてしまいました(-_-;) 今更ですが．．

行政（葛飾区生涯ｽﾎﾟｰﾂ課）と葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進委員との共同で、年7回実施している「区民健康体力ﾃｽﾄ測定会」という事業があります。

今日は本年度6回めの開催で、立石中学校へ行って来ました。

測定項目は、年齢に応じて分かれるのですが、午前中は、判定員として「長座体前屈」を担当。柔軟性を測定する項目で、参加者全員が測定する項目の1つです。
午後は、参加者が少なかったので、急遽参加者として駆り出され、えーっ?! 心の準備が無いままの状態！おかげで血圧測定で高い数値が出てしまいました。(>_<)
結果はﾃﾞｰﾀ分析され、総合評価で体力年齢が出ます。私は、瞬発力と握力が弱いです。ﾄﾎ。
体組成は、適正値なので安心かな。

この測定会、是非多くの方に受けていただきたいです(^^)/　無料で、j自身の体の状態を知るのに、とっても有効ですよ!(^^)!

帰りは、空を眺めながらﾁｬﾘをこいできました。

今日は、午前が「東京ﾄﾗｲｱﾙﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ」⇒午後は14時半～授業 というのが、当初の予定でしたが、台風の影響で大会が中止となった為、午前も授業そして午後は13:45～ｽﾀｰﾄしました。

『カマンベール・ノア』
4ｹ月ぶりの登場でしたが、来月の「かつしかふれあい駅伝競走大会」前に、お会い出来て良かったです。頑張りましょうね～！いえ、楽しみましょうね～！

ｸﾙﾐがたっぷり入った生地に、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを巻き込み、焼成前に切り込んだ箇所にﾊﾞﾀｰを入れ、岩塩を振り掛けます。これが美味なんですよ。(^^)/　いい色です。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた「ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ」を、ご試食いただきました。中央を高く盛るのがﾎﾟｲﾝﾄ。

『セーグル・ノア』
いつも、皆さんの日程を調整していただき、ありがとうございます。仲良しｸﾞﾙｰﾌﾟで、いいですね。
中級編2つめは、ﾗｲ麦粉とｸﾙﾐの相性が良いﾊﾟﾝです。

"あれ?! 白くて焼けていないみたい? と、皆さんが不思議がっていました。

『イングリッシュマフィン』
毎回、ﾒﾝﾊﾞｰをﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟされているﾄﾞﾗｲﾊﾞｰ担当の男性。捏ねの手つきが慣れて来ました。

二次発酵迄は、膨らみがあったのですが、焼き上がりは少しﾎﾞﾘｭｰﾑに欠けたでしょうか。

『胚芽バンズ』
丸く焼くだけというか、丸め直しだけの成形が、物足りないようでしたが、具材を挟んで食べると、ぐーんと旨きを感じられると思います。

遠い所からお越しいただき、ありがとうございます。次回から中級編ですよ。

『チーズパン』
とっても楽しみにされていたようでしたが、"ﾁｰｽﾞ自分で切るんですか？"と、驚かれたみたいで。
教室では、計量はもちろん、具材縦鼻（切りもの・ｸﾘｰﾑ作り他）も、生徒ｻﾝにやってもらっています。

卵のﾂﾔが、ｷﾚｲに出ています。形も真っ直ぐで。ふふ。

こちら、今朝生徒ｻﾝが届けてくれた北海道のｶﾎﾞﾁｬです。

左から、甘味最高【味平】1,649g、ほっこり【うらら】1,036g、【白い坊ちゃん】271g
どうもありがとうございます(^^♪　どれから食べよう？迷うなあ～

それにしても、今年の10月はよく雨が降りました！予想以上の大型台風に身が縮む思いでした．．

台風15号・19号で甚大な被害を受けた地域に、又も警戒ﾚﾍﾞﾙの大雨が勢力を奮っています。
散々です。
昨日は、「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」で、参加者全員に、"災害に備えてやっている事"、"やっておいて良かった事"を聞いたところ、皆さん熱く語っていました。

この「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」の取材を受けることになりました。某月間雑誌の""ﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ体験"に応募したところ、ﾋｯﾄしたようで。詳細は、いづれ又。

今日は、どうしても出掛けなければ用事があったのですが、ﾄﾞｼｬ降りにあい、あ～～～熱が出た！
夏の雨と違い、体も冷え、危険な雨です！
こちら、朝のうちに焼いた『ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ』。明日の生徒ｻﾝに、お出ししたいと思います。

JR東日本×ﾘｱﾙ宝探しﾀｶﾗｯｼｭ主催の「千葉房総を巡る 時をかける列車」の、第2章に出発しました。

第1章（10/8実施）に続き、今回も長女と某駅で待ち合わせました。
「天皇陛下即位の礼」の今日は、休日ﾀﾞｲﾔでしたが、案外ｽﾑｰｽﾞに、〇〇線・△△線・XX線と乗り継ぐことが出来、計5駅に下車しました。
朝から冷たい雨が降り、気温も低く、街行く人達は冬の服装でしたね。

昼はﾊﾟﾝとｺｰﾋｰでお腹を満たし、終盤にさしかかった所で、夫から電話が入りﾄﾗﾌﾞﾙ発生！

あ～、あと1ｹ所で終わるのに！仕方ない、急いで家へ戻りました。

問題は解決したので、着替えてﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。10ｷﾛ弱、気持ち良く走れたので、良しとしよう。(^^)/

あと1ｹ所、何としても終わらせないと達成感が無いので、又時間を作って出発したいと思います。この謎解きﾗﾘｰ、甘くみていましたが、中々手強いです。時間と電車賃も使いますが、脳が鍛えられます。でも、面白い～(*^-^*)

今朝のﾋﾞｯｸﾘ！それは、新中川のﾀﾇｷとすれ違ったこと！時刻は5時15分、未だ闇夜の世界。土手下をﾗﾝﾆﾝｸﾞしていたら、猫にしては肥えてるな～という生き物が、こっちに向かって歩いて来ました。
澄まして通り過ぎた姿を、三度見しちゃいました。腹を空かして、物色しに来たのか?!　あーﾋﾞｯｸﾘ！

12ｷﾛ走り、午前授業の準備。午前は男性がお一人でした。
『かぼちゃパン』
ｶﾎﾞﾁｬを使ったﾊﾟﾝは色々あるのですが、勝手にｺﾚに決めました。一次発酵中にｶﾎﾞﾁｬｸﾘｰﾑ餡を作り、成形時に生地に塗り広げます。2つ折りにしたら、ｽｹｯﾊﾟｰで切り込み、ｱﾙﾐ型に入れます。

ﾂﾔ出しに溶き卵を塗り、真ん中に芯に見立てたｶﾎﾞﾁｬ皮の部分を刺します。ﾁｮｯﾄ横に広がってしまいましたが、ｶﾎﾞﾁｬ餡が見えて美味しそうです。(^^)/

午後は、お二人の生徒ｻﾝの予定でしたが、体調を崩されたようで休講となりました。
で、「葛飾区産業ﾌｪｱ」へ行ってみました。

10/18-20が【工業・商業・観光展】で、10/25-27が【農業・伝統産業展】という日程で、場所は青戸にある「ﾃｸﾉﾌﾟﾗｻﾞかつしか」です。午後からは陽も出て来て、大勢の来場者で賑わっていました。

ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰや100円ｸｼﾞ、ｱﾝｹｰﾄで色々いただいて来ました。渡されるままに、ｵﾘｰﾌﾞの木を受け取り、ﾊﾃどうしよう？育てるか？
一日、快適温度・快適湿度で過せ、秋らしい陽気でした。