サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

いや～、この暑さでﾊﾟﾝの膨らみが良く、ﾋﾞｯｸﾘ気味。
なので、1個当たりの生地は わずかでも焼き上がりは大きめで、うふふです。
これは昨日焼いた「ｺｰﾋｰﾛｰﾙ」。140ｇの粉で7個完成。

本日の生徒ｻﾝは午前中お一人で、この暑い中、お越しいただきありがとうございました。
『ウインナーブランチ』
発酵は、30℃ある場所に置いておき、一発酵・二次発酵ともﾊﾞｯﾁﾘです。成形は、とても手際よくｽﾑｰｽﾞでした。

徐々に焼き上がってくるｵｰﾌﾞﾝの中のﾊﾟﾝを見てると、ﾜｸﾜｸしちゃいます。焼けました～！

生徒ｻﾝには、ｺｰﾋｰｱｲｼﾝｸﾞを掛け、召し上がってもらいました。

今日から始まった高校野球、まさに熱闘甲子園！球児も観客も暑そう(>_<)　来年の東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸは、どんな感じなんだろ．．．

 

夏の風物詩の1つ 「花火大会」、技・音その大迫力に魅了されますよね。
とにかく出不精になってしまい、会場へ足を運ぶのが億劫で、隅田川や柴又はﾊﾟｽ。で、昨夜は江戸川花火大会を見て来ました。
JR小岩駅前にあるﾖｰｶ堂の屋上が解放され、誰でも入れるということで、夫と行きました。小さなお子さん連れや、家族総出のような結構な人で賑わっていました。

しかし！笑っちゃいます。あるﾏﾝｼｮﾝで丁度遮られ、全景が見えないんです。ははは～！

でも、気分は味わえました(^^)/　それに風が涼しく気持ち良かったです。(^^)

帰って来て、TVで生中継されていた「新潟長岡花火大会」を見ました。部屋の明かりを消し、雰囲気満点に。ｽｹｰﾙが違いました！

いつか、生でみたいと思いました。

さて、ﾊﾟｿｺﾝのﾊｰﾄﾞﾃﾞｨｽｸ交換・点検でｼｮｯﾌﾟへ預ける為、8/7(水)迄ﾌﾞﾛｸﾞは、お休みです。

今日も、猛暑日予報の中、お越しいただいたのは、ご夫婦お一組で、8月最初の授業でした。
『よもぎ蒸しパン』
ご主人が選ばれたのは、二次発酵まで通常の工程通りで、最後に蒸し器で8分蒸かします。
中身は甘納豆で、一次発酵中に切り揃えて貰いました。

小分けにしたｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに載せることで、蒸し器への出し入れが容易です。いい色です！

『スイートブール』
奥様の方は、お菓子っぽいﾊﾟﾝで。一次発酵中に上掛け生地を作り、絞り袋に入れ準備しておきます。土台生地は丸め直すだけですが、焼成前にｸﾘｰﾑを塗る作業が楽しそうでした。

名前の通り、まーるく可愛らしく焼けました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日ABC １DAYﾚｯｽﾝで焼いて来た「ﾂﾅｶﾚｰﾌﾞﾚｯﾄﾞ」を、ご試食いただきました。枝豆のｸﾞﾘﾙ焼きも付けちゃいました。(^^)/

今夜は、江戸川花火大会。お二人で見物に行かれるそうで、焼いたﾊﾟﾝの他にも更に家で焼いて持って行くﾊﾟﾝがあるとのこと。楽しんで来て下さい(^^)/

昨日ABC/HPを見て予約し、本日汗だくでﾁｬﾘを漕いで、行って来ました。
生地にﾀｰﾒﾘｯｸを混ぜ込み、具材(玉ﾈｷﾞ・ﾂﾅ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ）にｶﾚｰ粉とﾏﾕﾈｰｽﾞを混ぜ合わせ、編む成形です。
二人一組の作業で、一次発酵後に生地を分割し、一人3個仕上げました。

焼き上がり4分前に、ﾎｲﾙを掛けましたが、それでも結構焼き色が濃い仕上がりです。

夏休み中の平日とあって、とっても空いていて、ゆったりしていました。

具材を変えて、復習してみたいと思います。
＜ﾌﾛﾗﾝﾀﾝ＞
焼成中に、「ｹｰｷｺｰｽ」の来月ﾒﾆｭｰ"ﾌﾛﾗﾝﾀﾝ"の、試食がありました。甘い！

今日で「夏休みﾗｼﾞｵ体操」の指導が終わりました。最後の日は、参加した子供達にお菓子が配られるのですが、私もいただいて来ました。３Dｳﾁﾜとｽﾄﾗｯﾌﾟも嬉しいな。

又、来年も会いましょう(^^)/

今日は、ﾋﾟｱﾉ講師のお仲間三人の方々の授業でした。朝から気温がぐーんと上がり、、部屋をｶﾞﾝｶﾞﾝに冷やして、お待ちしていました。

『胚芽バンズ』
初級編最後で、無事卒業？　胚芽のいい香りを楽しんでいました。捏ね始めて生地の様子を確認し、仕込み水を足したのが、焼き上がりに反映され、納得されていました。

"挟む物を買って帰ろう"と、楽しみに帰られました。

『バターロール』
中級編がｽﾀｰﾄしましたね。ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ独特の成形を、真剣に取り組んでいました。1個2個と進んでいくうちに慣れて来たようで、楽しそうでした。

溶き卵の塗り方が程良く、いい焼き色です。

『豆乳ビーンズ』
講師の勧めで10分割となりました。"分けてあげるからね～"と、余裕の【お楽しみ編】でした。
一次発酵中に準備したｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑが、いい味出します。

皆さんのﾊﾟﾝが焼き上がったところで、切り分けて試食しました。どれも、ふわ、かりっと美味しかったです。ご馳走様でした！

私の「焼きとうもろこしパン」も、試食いただきました。

7月も終わり。今月は210ｷﾛ走りました。猛暑・酷暑でｸﾗｸﾗしそうですが、秋以降の大会に向け、怪我の無いよう、走っていきたいと思っています。

昨日、関東甲信越の梅雨明けが発表された途端、猛暑日がやってきました(>_<)
いつも通り5時に起き、ﾗﾝﾆﾝｸﾞへ繰り出してはみたものの、暑過ぎて息も苦しい位で、全然走れませんでした。ｷﾂ～～～～！

日中は、ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙやｽｰﾊﾟｰで涼むのがいいかな。でも外との気温差が大きく、ｸﾗｯとします。
とにかく無理は禁物。

さて、今日は「焼きとうもろこしパン」を焼きました。
生のﾄｳﾓﾛｺｼを包丁で削ぎ、ｱﾙﾐﾎｲﾙに載せ、塩を振り、ｸﾞﾘﾙで3分焼いた状態で、生地に混ぜ込みます。仕込み水は温めた牛乳です。

部屋はｴｱｺﾝを入れているので、ﾄﾞｱの外で発酵。32℃あり、十分膨らみます。

ｺｰﾝﾐｰﾙをまぶして焼きました。まん丸です。(^^)/

昨夜は、我慢大会のごとく？大汗で眠れませんでした。今夜はｴｱｺﾝを入れて熟睡しようっと。

昨夜から気を揉んだ今日の天気。台風は、どこへ？嵐だっtらどうしよう？結局、生徒ｻﾝの出足に影響は無く、ほっとしました。午前中は、男性お一人、午後は女性お二人組みの授業でした。

『アボガドパン』
ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞが仕込み水と油脂代わりなのですが、未だ熟していなかったので、水を足して捏ねてもらいました。何とも鮮やかな色で、美しい～！

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、小松菜・枝豆・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ。仕上げに、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを回し掛け、蜂蜜をたらし、黒胡椒を適量。この組み合わせが美味なんですよ！ｺｰﾝを載せたら、更に夏っぽさが増しますね。

『グリーンオリーブ＆オニオン』 お二人
ﾒﾆｭｰは伏せておいたので、先ずはﾊﾟﾝの説明からｽﾀｰﾄ。成形は、他のﾊﾟﾝでもあったものなので難しくは無かったと思いますが、ｽﾗｲｽｵﾆｵﾝが飛び出して来て、主張してました。

仕上げに生地全体にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを塗り、岩塩を降って高温で焼きます。

"大きい～！"と、迫力ﾊﾟﾝに思わず笑いが。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨夜焼いておいた『摺り下ろし人参パン』を、試食いただきました。工程はこんな感じ。


巻き込んだﾚｰｽﾞﾝ・ﾄﾞﾗｲｱｯﾌﾟﾙ・ｱｰﾓﾝﾄﾞが食感と甘さを出しています。

一気に暑さがやって来たｿﾞ。

実家ではｴｱｺﾝが壊れ、"熱中症で倒れてしまう！"と電気屋さんに泣きつき？交換（新規取り付け）してもらえ、ほっ。

東京地方は未だ梅雨明けが出されていませんが、昨日から真夏日となっています。
2020東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸまで丁度1年となった昨日から、色々なｲﾍﾞﾝﾄが始まっています。夏の甲子園の各県代表校も決まり出し、都市対抗野球（社会人野球）も、今夜が決勝戦。暑い夏が始まっています。
ｵﾘﾝﾋﾟｯｸに関連して、全国各地に"ﾎｽﾄﾀｳﾝ"があることを知りました。自国での開催ではありますが、競技毎・国毎に選手や関係者を迎えて、交流している様子をﾆｭｰｽで見て、いいなと思いました。
誘致するには大変な事も多いでしょうが、決してﾏｲﾅｽにはならないのでは？

朝は子供達と体操し、午後は「八剣ｽﾏｲﾙｻﾛﾝ」で年配者の方達と過しました。

この会は、脳ﾄﾚで頭を使い、おやつﾀｲﾑで心も潤い、色々なｹﾞｰﾑで体を動かし、ｺﾐﾆｭｹｰｼｮﾝの和も広がり、とってもいい取り組みだと思います。(^^)/

急に思い立って、「ある町の高い煙突」という映画を観て来ました。

文豪・新田次郎の小説を映画化した本作は、後世に語り継がれるべき渾身の「真実のドラマ」。現在も稼働中の「日立鉱山の大煙突」、その歴史の裏に何があったのか？　およそ100年前、茨城県日立市で環境破壊と戦った人々の姿を通し、歴史に隠された"思い"までも蘇らせた本作。私たちが生きる"いま"を作った彼らの功績を、伝えたい──。というｽﾄｰﾘｰです。

明治から大正の始め、政府が打ち出した富国強兵政策として銅が生産される工程で、問題となったのが、"煙害"。昨年、"塩害" という言葉をさんざん聞きましたが、"煙害"は、知りませんでした。
利益優先を求める株主を相手に、それでは駄目なんだと、住民達を守るべき決断をしていく社長と交渉を任されたﾄｯﾌﾟの尽力する姿勢に救われました。