サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今日は熱い日差しが影を潜め、風も吹き、暑苦しさから解放されました。
"向かい風が大変でした～"と、自転車でいらっしゃった本日の生徒さん、貴重なお休みに、ありがとうございます。
『クリームパン』
普段も、お好きで食べるそうで、自分で焼いたお味は、どうだったかな？ご主人と食べるのを、楽しみな様子でした。ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑは、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで簡単に作れるんですよ(^^)/

溶き卵を塗って焼きます。いい色です。

次回は、是非ご主人といらして下さいね！　お待ちしています(*^^*)

ﾃｨｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「ｺｰﾋｰﾏｰﾌﾞﾙﾁｰｽﾞｹ^ｷ」を、ご試食いただきました。

これからの季節に、お勧めです！

 

急激な気温上昇に伴い、紫陽花も一気に色づき出しました。嬉しいな～(^^♪

ﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰの奥には、さつき も咲きました。昨年5月の「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ大会」でいただいた苗木です。

5月にして連続4日の真夏日、記録的です！ふーーーー、うだる (>_<)
ﾊﾟﾝではなく、「ｺｰﾋｰﾏｰﾌﾞﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ」を焼きました。

一晩冷蔵庫で寝かせ、明日の生徒さんに、お出ししたいと思います。

先週は予約が全く入らなかったので、今日は久しぶりの授業でした。
なので、私自身も久しぶりにｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼きました。ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞを載せました。

午前は、【お楽しみ編】の方々で、三人三様のﾊﾟﾝでした。

『ブラン＆ノワール』
白生地とｺｺｱ生地を、それぞれ縦長方形に延ばし重ねるのですが、ｷｯﾁﾘめん棒でｷﾚｲに仕上げていました。最終的に四角を4つ作り、切り落とした淵は好きな成形で。

ｼﾛｰｯﾌﾟをﾊｹではたき、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を掛けて焼きます。沢山出来ました！

『ティーオランジェ』
紅茶のお土産を沢山もらったそうで、紅茶を使ったﾊﾟﾝということで、このﾒﾆｭｰを選ばれました。
今回用意した型は小さめでしたので、14分割7組で。ﾌｨﾘﾝｸﾞはｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙです。

焼き上がったら粗熱を取り、ｱｲｼﾝｸﾞを掛けて完成です。上手に掛けられました。(^^♪

『ねじりブルーベリー』
長く分割した生地を、ねじりながらｾﾙｸﾙ型へ渦状に入れ込み、焼く前にﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑとｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを、ｽﾌﾟｰﾝで合間に入れます。色合いが食欲をそそりますね。

焼けたら直ぐに型を外し、粗熱を取ったら粉糖を掛けて仕上げます。うーん、ｵｼｬﾚ～！男性が焼いたって感じじゃない?!　なんて。

午後は、十周年祭に参加された方お二人で、授業では初顔合わせでした。

『ウインナーブランチ』
新ｷｬﾍﾞﾂなので芯も薄切りされ余すことなく使われました。粒ﾏｽﾀｰﾄﾞと塩故障で合えて味を調えます。編み込みの手際がよく、6本とも同じに仕上げられ、見事でした。

焼き上がったﾊﾟﾝを、ﾒﾛﾝﾊﾟﾝの方とkに交換されていました。あらま、素敵～！


『メロンパン』
発酵がよさそうなので、急遽7分割に増やしてもらいました。これからの季節、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地はすぐ柔らかくなってしまうので、冷凍庫から小出しに出しながら作業すると、いいと思います。

ﾋﾞｽｹｯﾄ生地をﾗｯﾌﾟで挟み、ｾｹｯﾊﾟｰで押して丸く広げ、ﾊﾟﾝ生地に被せ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶし、ｽｹｯﾊﾟｰで網目模様をつける という工程を繰り返します。楽しそうで、良かったです。

今日もﾊﾟﾝを焼いて来て下さり、いただきました。前回のﾍﾞｰｺﾝｴﾋﾟのｱﾚﾝｼﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝでした。ご馳走様でした。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こちら。

それにしても、暑い！暑い！　北海道では、39.5℃を観測した処もあり、異常です(>_<)

今日は、家から亀有を2往復という凄技？をやってしまいました。
先ず母を連れ、10時半開場の「三山ひろしｺﾝｻｰﾄ」へﾊﾞｽで、亀有ﾘﾘｵﾎｰﾙへ。

お～～～、年齢層の高いこと！杖をついていたり、介添えの方が車椅子を押していたり。うちの母も杖を使っているので、階段や混雑で転ばないか、冷やっとしました。

二部構成で、休憩後は真ん中辺りの入り口から登場し、客先へと。私達の席は通路に近かったので、握手が出来、母も嬉しそうでした。

終わってﾀｸｼｰで戻り、母を実家へ届けてから、私はﾁｬﾘで再び亀有へ。今日が初回の「水彩色えんぴつ画」に出たかったので。13時～15時という教室なのですが、30分遅れで入れました。ほっ。
皆さんは、既に絵に取り掛かっていましたが、まっいいか。
今日は、ﾁｭｰﾘｯﾌﾟを習いました。うーん、難しかった！

全然､ﾃｷｽﾄと違う！というか、無視した感じ．．

一日よく降り続いたこと！久しぶりの雨、そして嵐のような強風でした。
そんな中、ｶｯﾊﾟを着て傘の柄を必死で支え、奥戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰへ行って来ました。ｽﾞﾎﾞﾝがびしょ濡れで気持ち悪～～～(>_<)
目的は、「認知症予防ｹﾞｰﾑ」の講習会に参加する為。自身が所属し運営ｽﾀｯﾌとして定期開催しているｻﾛﾝに役立てようと思って。
今日の催しは、【奥戸ふれあいﾈｯﾄ】という団体主催の事業で、講師は、【一般社団法人みんなの認知症予防ﾈｯﾄ】の代表理事の女性でした。

それにしても、色々な組織があるのですね。
私は長いこと会社勤め(仕事一片）で、地域の取り組みに参加することが無かったのですが、今やｱﾚやｺﾚやで、生活が一変しました！
自分が出来ること、出来るうちは、色々経験したいと思っています。ｷｬﾊﾟｵｰﾊﾞｰ気味ですが。

今日は、葛飾区長も見学に来られ、挨拶がありました。
現在、区民は46万3千人で、65歳以上の占める割合が数年後には25%、つまり4人に1人は65歳以上になる訳で、そうなると、やはり地域で支えあっていくことが不可欠だな と思います。
理想は、元気で健康で生き抜きたい、人生を全うしたい）ですよね。

今月16日、政府が示した新たな認知症対策の大綱案で、「70代人口に占める認知症の割合を、6年で6%減らす」という数値目標が打ち出されました。
認知症は、治すことは難しいけれど、予防することは出来ます。闇雲に恐れるのではなく、運動・生活習慣の見直しで、少しでも発症を遅らせ、しいては最期までしっかり生きたいな。

ってことで、自分が勉強習得した様々な事を、周りの人達に広げ、手助けになれたらいいなと思っています。人には力を貸せるのですが、一番身近な母には優しく出来ないのが、一番問題です．．．

葛飾区では、年間7回「区民健康体力ﾃｽﾄ測定会」を実施しています。私も過去何回か受けましたが、今はｽﾎﾟｰﾂ推進員として、ｽﾀｯﾌ側に携わっています。

今日は、2019年度第1回めが、水元中学校で行われました。測定項目は、年齢で異なりますが、握力・上体起こし・反復横飛び・立ち幅跳びなど色々あります。今回、私は「長座体前屈」を担当しました。
この測定は、区民以外の方でも、誰でも無料で受けられるので、多くの人に利用して欲しいなと思います。特に、体組成測定は、筋肉量・脂肪量・脂肪率・体水分・ﾀﾝﾊﾟｸ質・骨量など、とにかく細かい分析がなされ、自分の体のﾊﾞﾗﾝｽが、ｸﾞﾗﾌで分かり易くﾃﾞｰﾀが出る"優れ物"で、お薦めです！

時間があったので、「ｱﾄﾘｴﾀﾞｰｼｬ」へ寄り、ﾊﾟﾝを買って来ました。

ﾒｰﾌﾟﾙ丸太ﾌﾞﾚｯﾄﾞ・さつまいも塩ﾊﾟﾝ・ﾂｲｽﾄﾄﾞｰﾅﾂ・きな粉揚げﾊﾟﾝ

本日午前は、4回目の生徒さんの授業でした。
『胚芽バンズ』
毎回、焼いたﾊﾟﾝを、お友達やお母さんにあげているそうで、それも張り合いが有っていいですね。
二次発酵後の膨らみ感に期待大で、焼き上がりが楽しみでした。

何を挟んで、お分けしたのかな？

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『あんころ餅パン』を、ご試食いただきました。中身にﾋﾞｯｸﾘされていました。

午後は、かつしかｼﾝﾌｫﾆｰﾋﾙｽﾞで行われた「陸上自衛隊中央音楽隊」のｺﾝｻｰﾄへ、お友達と行って来ました。国賓の歓迎式典やｵﾘﾝﾋﾟｯｸ開会式など、最も重要な国の行事において演奏を担当するそうで、迫力ある生の演奏に聴き入りました。

第一部と第二部の間に、20分休憩があり、ﾄｰﾀﾙ1時間50分でした。第二部の指揮は、隊長1等陸佐で、葛飾区出身だそうで、懐かしんでいらっしゃいました。(^^)

丁度1ｹ月休んだﾗﾝﾆﾝｸﾞを、昨日から再開しました。座骨神経痛(多分）で、着地の衝撃に耐えられず、整体院に通い、あとは自身で ひたすら行ったｽﾄﾚｯﾁが功を奏し、回復の兆しが。
過去に何度も味わっている足の痛み、ﾎﾝﾄに辛いです。走らなきゃこんな痛みも発生しないのに、それが出来ない！ ﾗﾝﾆﾝｸﾞ＝ﾗｲﾌﾜｰｸなので。

今回助けられたのが、ﾃﾆｽﾎﾞｰﾙと硬い棒。一人でｺﾘをほぐすのに、凄い効果があります。
さてっと、ﾎﾞｰﾙのようなﾊﾟﾝを焼きました。中身は"あんころ餅"です。ﾃﾞｶｯ！まん丸！わはは～

色付き始めた花壇のﾗﾍﾞﾝﾀﾞｰが、風に揺れて気持ちよさそう～

 

今日は、こんな一日でした。
朝6時：八剱神社境内・外回りの清掃⇒ﾗｼﾞｵ体操⇒10時～ﾊﾟﾝ教室授業⇒午後：ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ⇒14時半～「緑のｶｰﾃﾝ作り方講習会」⇒この後18時半～ｽﾎﾟｰﾂ推進員定例会議。
いつもながら盛り沢山ですが、時間を効率良く使うのがﾓｯﾄｰなので、これは序の口。この先、歳を重ねていく中で、どうなっていくのか、未知の世界です．．．

本日の生徒さんは、最多来校の方で、今日も丁寧に作業されていました。
『オリーブ＆オニオン』
昨日に続き、授業で2回目のﾒﾆｭｰでした。新玉ﾈｷﾞがいい匂い(^^)/

"思ったより、変じゃない"と、焼き上がったﾊﾟﾝの感想でした。成形の段階で、どうなるのか心配だったようでしたが、旨そうですよ～

【緑のｶｰﾃﾝ作り方講習会】は、過去にも2回受けたことがあるのですが、昨年は適当に自己流でやってしまい、ｺﾞｰﾔの実がうまく成らなかったので、今一度復讐しようと思い、申し込みました。

土をﾘｻｲｸﾙして使う場合は、先ず「苦土石灰」を入れ、混ぜ合わせ一週間位かけて中和させ、その後培養土を加え苗床を準備する という手順でした。ふむ。早速、帰りに苦土石灰を買って来ました。
人間と同じで、栄養分は多過ぎても少なくてもﾀﾞﾒだそうです。(>_<)

苗を2つ、いただいて来たので、真夏にはｶｰﾃﾝを完成させねば！

"梅雨の走りのような一週間になる"と、気象予報で言ってましたが、朝から細かい雨が降ったり止んだりでした。やっぱり陽が出ないと、体がﾀﾞﾙｲようなｼｬｷｯとしませんね．．．

今日は、午前がお一人、午後は【むさしの郷】の社長とｽﾀｯﾌの方でした。
『バターロール』
中級編に入り、気合も入っていました。"水加減が難しいですね"と、仰っていました。ちょっとの違いで、生地の硬さが変わるので、手の感覚で判断することになるのですが、大丈夫！慣れです。

1個、2個と進むうち、形よく成形でき、焼き上がりもふっくらでした。(^^♪

『オリーブ＆オニオン』
授業で初めてとなるﾒﾆｭｰで、社長が一番乗りでした。新ﾀﾏﾈｷﾞは辛みが無く美味しいですよね。成形時にﾂﾝﾂﾝ飛び出して来て、ﾀﾞｲﾅﾐｯｸでした。

焼き上がると、あらまあ、いい感じで玉ﾈｷﾞが収まっていました。熱々をｶｯﾄしてくれ、皆で試食。
ｶﾘｯといい音がする生地で、岩塩が効いていて、こりゃ今夜はﾋﾞｰﾙですね。(^^)/

『餡入り黒ごま食パン』
220g入りの粒餡を全部敷き延ばし、使い切りました。すごい重量感でした。二次発酵は始めに23分取り、更に2分延長してもらいました。社長は"あと5分じゃない？"と言ってましたが。

しっかり角も出来、いい焼き色！　粗熱を取り時間を置いてから、切ってもらうことにし、大きいまま、お持ち帰りになりました。どうだったかな？

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、かぼちゃ餡入り胚芽ﾊﾟﾝを、召し上がっていただきました。

こちら、社長が焼いて来てくれたｸﾛﾜｯｻﾝです。

食べて食べてと催促されたのですが、お腹いっぱいだったので、一口だけいただきました。自信作のようでした。