サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ﾗｼﾞｵ体操の行き帰り、いつも横目に見ながら通ってる奧戸ﾌﾗﾜｰﾊﾟｰｸ、"そうだ、ﾍﾞﾝﾁに座ってお昼食べよう"と、ﾊﾟﾝと飲み物を持って、行って来ました。

大輪、小ぶり、名前も様々なﾊﾞﾗを鑑賞して来ました。

あ～、なんて気持ちのいい季節でしょう(^^)/

帰って来てから、明日のｺｰﾋｰ用のﾊﾟﾝを焼きました。

胚芽を配合した生地に、餡を入れ、形は2種類で。

こちら、昨日自分で買った「母の日」ﾊﾞｰｼﾞｮﾝの　どら焼きです。母と夫にも分けてあげました。

『ｵﾘｰﾌﾞとｵﾆｵﾝ』というﾊﾟﾝを試作しました。ｵﾘｰﾌﾞは瓶詰めの、種なしｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞを使いました。
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで捏ね、弾力有る生地です。

今日は、仲良しお二人組みが いらっしゃいました。127回めでした!!
『ねじりブルーベリーパン』✕2
ｾﾙｸﾙ型に入れて焼くのですが、型が6個しか無いので、半分は紙型で。6分割後長くした生地を、ねじりながら型へ入れ込みます。

二次発酵後、溶き卵⇒ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ⇒ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ⇒ｸﾞﾗﾆｭｰ糖の順で仕上げ、高温で焼きます。

焼き上がったら直ぐに型を外し、粗熱が取れたら粉糖を掛けて完成です。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｵﾘｰﾌﾞとｵﾆｵﾝﾊﾟﾝを、ご試食いただきました。

母の日の今日、手紙を書いて母へ渡して来ました。娘からはｶｰﾄﾞを貰いました。

本日5月10日公開の「轢き逃げ」という映画を、朝一番で鑑賞して来ました。

ﾀｲﾄﾙも衝撃的ですが、ｻﾌﾞﾀｲﾄﾙは、ー最高の最悪な日ー です。

事故と事件、そこに巻き込まれた人々に、終わりのない その後が訪れる．．．

監督でもあり、被害者女性の父親を演じた水谷豊、その妻の檀ふみ、ﾍﾞﾃﾗﾝ刑事の岸部一徳らの、魂の入った演技に引き込まれました。

夫と見に来れば良かったなとも思いましたが、一人娘を亡くした父親の心情は辛過ぎますね。

今朝は、夕べのうちに計量を済ませておいた『米油ﾊﾟﾝ』を焼きました。弾力あります！

本日の生徒さんは、2ｹ月ぶりの方・今年2回目の方・先週もいらっしゃった方の3名でした。
『ハムマヨ＆シナモンロール』
1つの生地で、総菜ﾊﾟﾝとおやつﾊﾟﾝを作る、人気のあるﾒﾆｭｰです。成形も楽しいですよね。

食べ甲斐ある出来栄え！　是非、おうちでも焼いてみて下さい。

『ウインナーブランチ』
通常、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞと塩胡椒で和えたｷｬﾍﾞﾂを敷いてから、ﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰを載せるのですが、お子さん向けにｳｲﾝﾅｰだけのものと2種類にしました。

お子さんがｳｲﾝﾅｰが大好きだそうで、楽しみに持ち帰られました。

『パルメザンソフト』
上級編も、あと1ﾒﾆｭｰを残すところまで来ました。腕も上がりましたね！

名前の通り柔らかいﾊﾟﾝで、成形時にﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞをﾀｯﾌﾟﾘ巻き、焼成前にも掛けます。

お楽しみ編に入っても、どうぞ気になるﾊﾟﾝを焼きにいらして下さいね。

皆さんが焼いたﾊﾟﾝと、講師が用意したﾊﾟﾝで、ﾃｨｰﾀｲﾑ。満足～(^^)/

昨日買ってきた沖縄ｺﾞｰﾔの苗を2つ、ｺﾝﾃﾅに植えました。既にﾂﾙも出て来ていますが、育つかな。
ﾈｯﾄを張るのが、ひと仕事．．．

明日は5月8日で、"ゴーヤの日"。頑張って育って欲しいです。

 

大型連休といっても、職種により勤務体系は様々なので、誰を基準？って感じですが、今日の生徒さんは明日から出社とのことで、ゆっくり休めたでしょうか？
『ベーコンエピ』
よく" ｴﾋﾞ " と間違われるのですが、" ｴﾋﾟ " は、麦の穂を意味し、独特な形のﾊﾟﾝです。ﾍﾞｰｺﾝ以外にも、色々応用が効きます。ﾊｻﾐを入れて開く成形、楽しいですよね?!

霧吹きで ふんわり水を掛けて焼くことで、表面がしっかり焼き上がります。

今日も、ﾊﾟﾝを焼いて来て下さりました。ﾌﾟﾚｰﾝとｺﾞﾏの2種類で、粒餡を巻いた食ﾊﾟﾝです。

某ﾊﾟﾝ屋さんの、「餡入り生食ﾊﾟﾝ」に似た食感でした。ご馳走様でした (^^)/

今日は授業の予約が無かったので、急遽ABC1DAYﾚｯｽﾝを申し込み、受講して来ました。
ﾒﾆｭｰは、『ｶｼｽ＆ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾌﾞﾚｯﾄﾞ』。計量済みの材料を、二人一組で作業し、一人3個の持ち帰り。
相手の方や講師から、慣れてますね、上手ですね と言われてしまいました。^^;

復習してみようっと。

今朝、花壇奥にひっそり咲いた さつき を見つけました。昨年5月に参加した「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ大会」でもらった木を植えておいたものです。嬉しいな。

ｱｼﾞｻｲも蕾が沢山出来てきました。咲き出すと壮観な眺めになることでしょう。

こちらは、今朝お隣り鈴木農園で採らせてもらった しゃくやく です。赤・白・薄桃、どれも美しい～！

今日は随分と歩きました。いつもは行かないﾗｼﾞｵ体操会場まで足を延ばし、帰宅後万歩計を見たら、既に1万歩越え！自分でﾋﾞｯｸﾘです。
その帰り、"うちに寄って野菜持っていきなよ"と声を掛けられ、家庭菜園をされている方の家へ寄って来ました。水菜とｻﾗﾀﾞ菜を採ってくれ、ﾔｯﾎｰと帰って来ました。

こちら、銀座和光前。

本日5月4日は、新天皇の一般参賀があったこともあり、人が多かったです。警察官も、あちこちに。
itoya（伊東屋）で、水彩色鉛筆画用のｽｹｯﾁﾌﾞｯｸ2種と、携帯用水彩色鉛筆を購入。何かﾔﾙ気満々?!
実は、この3週間足の痛みで走れていないのですが、うーんあともうちょっとの辛抱かな。

5月に入り早3日め、令和３日めとなりました。5/1某百貨店の入り口で、人につられﾊﾟﾁﾘ。

では、3日間のﾚｯｽﾝ風景を振り返ります。
【5/1(水）】
2回目の方が、元、同じ職場だったというお友達二人を伴って来校されました。
『パン・オ・レ』
"今日も焼き上がりを食べて帰ろう" と、楽しみな様子でｽﾀｰﾄしました。

先ず1個試食し、お友達にも分けていました。

『ドックロール』お二人
計量からゆっくり行ってもらいました。一次発酵の時間が長く感じたようでした。ﾉｯﾄ形の成形が、それぞれ個性がありました。

ふふ、いい焼き色で完成しました。

ﾃｨｰﾀｲﾑは、講師が焼いた米粉ﾛｰﾙｹｰｷを、お出ししました。この不思議な色、紫芋ﾊﾟｳﾀﾞｰを入れたのですが、こんなｸﾞﾚｰになってしまい、ﾋﾞｯｸﾘﾎﾟﾝ！

【5/2(木)】
月2回のﾍﾟｰｽで、来られている生徒さん、家で復習されているようで、いいですね～。
『胚芽バンズ』
初級編最後のﾒﾆｭｰは、特に難しい箇所は無いのですが、胚芽の風味を味わって欲しいなと思ってｺｰｽに入れたものです。

" 挟む物を買って帰り、お昼にしよう "  と、楽しみに帰られました。どうだったかな？

【5/3(金)】
大型連休後半に入り、ようやく晴れ間が見え、ほっとしました。今週２回目の生徒さんです。
『胚芽バンズ』
家で復習されたﾊﾟﾝの様子を聞くと、どうも仕込み水の加減が難しい感じですが、慌てず確認して取り組めば大丈夫ですよ。頑張って！

熱々を分けて下さり、二人で試食しました。素朴な味わいのあるﾊﾟﾝ、癒されます(^^♪

＜おまけ＞
先週習った「水彩色鉛筆画」を、早く復讐したくて、とりあえず12色の水彩色えんぴつを買い、思い出して描いてみました。ささーっと掛けるようになりたいな。

平成31年4月30日、あいにくの雨で肌寒いです。
ﾊﾟｿｺﾝの定期点検で、今日から3日間預ける為、次回更新は5月3日で、しばし お休みです。
教室は開校していますので、お時間のある方は どうぞいらして下さい！
お待ちしています。(^^)/

連日、"平成最後の〇〇" で、TV・新聞・ﾆｭｰｽが賑わっていますね。
で、今日は、平成最後の授業でした。午前はご夫婦お一組、午後は三人組の方ﾌﾟﾗｽ急遽予約をいただいた方の計4名の生徒さんでした。

『酒粕ベーグル』
ご主人が選んだのは酒粕の風味と、酸味のあるﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰがｱｸｾﾝﾄのﾍﾞｰｸﾞﾙです。成形はﾘﾝｸﾞ形とﾉｯﾄ形の2種類で。

焼き上がりを分けて下さいました。もっちり感がいいですね～！

『オレンジカスタード』
奥様の方は、薄力粉を3割弱配合した、見た目も食感もお菓子風なﾊﾟﾝです。一次発酵中にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとｵﾚﾝｼﾞのｺﾝﾎﾟｰﾄを作ります。ｱﾙﾐ型に沿わせるように生地を敷き込み、窪みにｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを載せます。

溶き卵を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを振り掛け、ｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾎﾟｰﾄを載せて焼き、焼成後直ぐに、ｱﾝｽﾞｼﾞｬﾑを塗って完成 という、とっても凝った工程でした。うまくいって良かった(^^)/

『イングリッシュマフィン』
1年ぶりでしたが、お元気そうでした。三人で部屋に入って来た段階で、ﾊﾟﾜｰ全開?! 大好きなﾊﾟﾝだそうで、ﾃﾝｼｮﾝ上がりますよね。ふふ。

『カンパーニュ』
油脂が入らない生地の為、とにかく手がﾍﾞﾀﾍﾞﾀですが、ｻｽｶﾞ上級者！頑張って捏ね上げました。

丸形と葉の形で、それぞれｸｰﾌﾟを入れ高温で焼き上げます。

『チーズ』お二人
水加減の重要さに感心されていました。分割ﾅｼの大きなﾊﾟﾝに、いいですね～楽しみ！と嬉しそうでした。

お～、真っ直ぐ凜々しく焼けました！

午後は、一次発酵中に、皆さんで【豆つかみｹﾞｰﾑ】をやりました。苦手と言いながら上手だった方、ｺﾂを掴んで何回もﾁｬﾚﾝｼﾞされた方、あは楽しいﾊﾟﾝ教室だ！

皆さんの焼き上がったﾊﾟﾝを分け合って試食ﾀｲﾑ。ﾌﾜﾌﾜのｲﾝｸﾞﾘｯｼｭﾏﾌｨﾝ、素朴味のｶﾝﾊﾟｰﾆｭ、柔らかなﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ、それぞれ美味しかったです。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、こちらのﾊﾟﾝで。