サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日、葛飾区教育委員会主催の「ﾚｸﾘｴｰｼｮﾝｽﾎﾟｰﾂ講習会」に参加して来ました。

前半は10時~13時で、東京都ﾚｸﾘｴｰｼｮﾝ協会公認講師による、そもそもﾚｸﾘｴｰｼｮﾝとは？から始まり、ｼﾞｬﾝｹﾝの多種多様ｹﾞｰﾑを行ったり、勝敗にこだわらない楽しく行える内容を教わりました。

後半は14時~17時まで、「ﾁｬﾚﾝｼﾞ・ｻﾞ・ｹﾞｰﾑ」種目の中から「手のひら健康ﾊﾞﾚｰ」、「ﾗﾀﾞｰｹﾞｯﾀｰ」、「ふらばーるﾎﾞｰﾙ」、「ﾍﾟｱﾘﾝｸﾞｷｬｯﾁ」の4つを実践形式で行いました。こちらは、専用の道具を使うので、手軽には出来ませんが、いい汗をかきました。

葛飾区には、「葛飾区公認ｽﾎﾟｰﾂ指導員」制度があり、私は【ﾗｼﾞｵ体操ｽﾎﾟｰﾂ指導員】、【ｽﾎﾟｰﾂﾘｰﾀﾞｰ】、【葛飾区公認ｽﾎﾟｰﾂﾎﾞﾗﾝﾃｨｱ】、【体力測定判定員】、【ｸﾗﾌﾞﾘｰﾀﾞｰ】の資格を既に取得しています。

本日の講習を終え、また1つ「専門科目」を取得しました。

長丁場になるのを覚悟し、朝のうちにｶﾚｰ(鈴木農園んのﾅｽ・ｵｸﾗ入り）を作り、ついでに弁当も作り。

明日の生徒ｻﾝ用に、ﾊﾟﾝも焼きました。は～～～、疲れた．．．

避難勧告が出ている地域もある程、雨量が多く、心配です。
今朝も早くから、鈴木農園では、収穫作業をされていました。枝豆・ﾓﾛﾍｲﾔﾊﾟﾝを差し入れて来ました。

「ｺｺﾅｯﾂｸｯｷｰ」を焼いてみました。

＜今日の川柳＞
・梅雨時は 気持ちも晴れず 恨めしや
・次々と 入団して来る おー怖い
・怖いのは ﾃﾞﾏを信じる 私達
・いつになる？ﾜｸﾁﾝ接種 先見えず
・靴底の 泥を雨で お洗濯 

今日は7月1日。後半がｽﾀｰﾄしました。それにしても、本降り!!
朝起きて焼いたのは、昨日生徒ｻﾝから貰った米粉と、「鈴木農園ｻﾝ」の野菜を使ったﾊﾟﾝ。

ﾓﾛﾍｲﾔ⇒ﾏﾖﾈｰｽﾞ⇒枝豆⇒粉ﾁｰｽﾞの順でﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。お～、「葛飾元気野菜」満載(^^)/

焼けました！

生徒ｻﾝは、『黒ごま食パン』でした。
とにかく二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄの角食ﾊﾟﾝです。"よし！"と判断し、焼きへ。

後は祈る気持ち?!で。焼成後ﾌﾀを開ける時の緊張ったら(-_-;)　よっしゃー!!　完璧!!

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、枝豆＆ﾓﾛﾍｲﾔ米粉ﾋﾟｻﾞを二人で試食。弾力ある食感で、程よい塩加減が美味でした。

梅雨前線の停滞で、暫く ぐずついた天気が続きそうです。暑さは凌げるので、良しとしようっと。

9時から、お隣り鈴木農園で枝豆収穫を行い、その後3名の授業でした。お疲れ～(^^)
『抹茶クーヘン』お二人
色鮮やかな抹茶生地に、いい香りも漂い、焼き上がりが楽しみな様子でした。

二次発酵を4分程長く取り、焼きへ。うん、いい出来栄えです。

『プレｯツｴル』
授業では、初でした。"こんなに包めるかな？"と言いながら、具材のﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ・ﾍﾞｰｺﾝ・ｼﾞｬｶﾞ芋を切って準備されました。独特な成形、いい線いってます。ｵﾘｰﾌﾞ油＋粉ﾁｰｽﾞで仕上げ、焼きます。

が、焼き上がりを撮り忘れました。ｽﾐﾏｾﾝ^^;

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ひまわりﾊﾟﾝです。

＜おまけ＞
今月は、413km走りました！ｴﾝﾄﾘｰしていたﾊﾞｰﾁｬﾙｲﾍﾞﾝﾄ「JUN RUN 2021｣のﾗﾝｷﾝｸﾞは、44，573人中、今現在878位。ふーｯ。

昨夜は遅くまで結構雨が降りましたが、朝には上がり、ほっ。畑はぬかるんでいたので、長靴を履いてっと。本日の参加者は、私を含め4人。

皆さん、満足そうに収穫を終え、葉・枝を落としていました。

鈴木師匠、野菜直売所へ、ﾓﾛﾍｲﾔを卸してきて、ちょっとお疲れ?!　ご苦労様!

今日は、茄子とｷｭｳﾘもｹﾞｯﾄ出来ました。(^^)/

この後、授業でしたので、昨日のうちに、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝを焼いておきました。

人参ｼﾞｭｰｽで捏ね、ｺｺｱのﾋﾞｽｹｯﾄ生地を載せたものです。

本物のﾋﾏﾜﾘとｼｮｯﾄで。(*^-^*)

不安定な天気です。梅雨とはいえ、不調の要因でもあるので、要注意ですね。

朝のうちに、枝豆ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮ」を焼きました。お隣り鈴木農園で収穫した枝豆です。(^^)

午後、父娘さんがいらっしゃいました。中級編真ん中のﾒﾆｭｰ『食パン』です。

ちゃんと膨らむのか、半信半疑のようでしたが、お見事！

窯伸び良し、焼き色良し。遂にﾊﾟﾝ切り包丁の出番ですね(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、ﾎﾟﾝﾃﾞｹｰｼﾞｮを召し上がってもらいました。

花束をいただきました。ｳｴﾃﾞｨﾝｸﾞﾌﾞｰｹみたいです。ありがとうございます。

今朝も、はよからﾗﾝ・らん・RUN～　今の目標は、10/17の東京ﾏﾗｿﾝ完走。


帰宅後、体組成計に乗ると、えっ?! 1歳年をとっていました。悔しいけど、正しいｿﾞっと。

自分でｹｰｷ買っちゃいました。さくらんぼが載ってる季節限定ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ！へへ。

お友達からお花、生徒ｻﾝからﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝが届きました。他にも色々．．．嬉しいな(*^-^*)

来年の今日、"この1年頑張ったな"と言えるように、でも力まず自分らしく前進していきたいです。

葛飾区では、区民内外の6歳～79歳迄を対象に、「体力ﾃｽﾄ」を実施しています。

葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進委員協議会の仕事の中でも、ﾒｲﾝの1つです。

雨は降らなかったものの、湿度が高く、ﾏｽｸ＋ﾌｪｰｽｼｰﾙﾄﾞ着用での対応。私は、今回の担当の【ｽﾄﾚｯﾁ】を一日行い、疲れた～(>_<)

休憩時間に、ﾊﾟﾗﾘﾝﾋﾟｯｸの競技ﾊﾟﾈﾙ展示会場を覗いてみました。ｺﾞｰﾙﾎﾞｰﾙの体験をやっていたので、ｱｲﾏｽｸをつけてやってみました。やっぱり、見るとやるじゃ違いますね。いい体験でした。
↓参加賞

「東京ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ2020」まで、あと少しです。7/19には、葛飾区を通る聖火ﾘﾚｰのｻﾎﾟｰﾄﾎﾞﾗﾝﾃｨｱがあります。未だ、ﾜｸﾁﾝ接種のｸｰﾎﾟﾝも届いていませんが。

本日、枝豆収穫の後 お二人の生徒ｻﾝ、そして午後は4人組みｻﾝの授業でした。
『台湾カステラ』
計量をしっかり済ませておけば、後は材料を順番に混ぜていくだけですが、最大のﾎﾟｲﾝﾄはﾒﾚﾝｹﾞ作り。ここをｸﾘｱすれば、問題ﾅｼ(^_^)v

型に流し入れ、低温でゆっくり蒸し焼き。お～、成功！ほっ(*^-^*)

『ロケットパン』
お仕事の都合で中々来れず、ﾍﾟﾝﾃﾞｨﾝｸﾞだったﾒﾆｭｰです。ｶﾚｰ味の生地にｿｰｾｰｼﾞを包み、卵とﾊﾟﾝ粉を付けたら二次発酵で、膨らませ、その後ｻﾗﾀﾞ油で揚げます。

大きい！いい色！今夜は、枝豆とﾛｹｯﾄﾊﾟﾝでいっぱいですね。いいなｱ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、餡とｻﾂﾏ芋を巻いた生食ﾊﾟﾝで。我ながら、旨い!!

『カンパーニュ』
"田舎風の"素朴なﾊﾟﾝです。油脂が入らず生地が手にﾍﾞﾄﾍﾞﾄつき、まとめるのが大変でした。丸形とﾚﾓﾝ形の成形に、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌで切れ込みを入れ、高温で焼きます。

"こういうﾊﾟﾝ好きです"と、今日も美味しそうに試食されました。

『ピザ』
変だな?!と思ったら、粉を倍計量されていました。うーん、流れを覚えて欲しい．．．用意された具材もｽﾞｯｼﾘで、巨大ﾋﾟｻﾞでした。

切らずに大きいまま、ｱﾙﾐﾎｲﾙで包んでのお持ち帰りでした。

『メロンパン』
"大変、大変!"と、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せる成形に、ﾊﾞﾀついていましたが、二次発酵でふっくら。やきあがりも、満足感のある大きさだったようで、"「いい感じ～"と、見入っていました。ふふ。

美味しそうに、1/2個を試食されていました。

『クリームパン』
"何か、形悪いな"と言ってましたが、二次発酵⇒焼成で、へんし～ん！いい形でしたよ。

1個召し上がり、あとはご家族でどうやって分けたのかな？

皆さんのﾊﾟﾝが美味しそうに焼き上がり、良かった!!　とにかく1に準備、2に確認です。

毎年、天気が気になるこの時期、予約しておいた通り、9時から お隣リ鈴木農園で、枝豆の収穫をさせてもらいました。現在、ﾊﾟﾝ教室に通って下さっている生徒ｻﾝと私で、総勢9名。

先ず、鈴木師匠より、採り方の説明を受けました。枝豆の品種は「ｻｯﾎﾟﾛﾐﾄﾞﾘ」で、葉が濃緑で茎が太く、何より美味しいのが特徴だそうです。"今年は、いい出来だよ!"に、もうﾜｸﾜｸ(*^-^*)

皆さん、自分の好きなだけの分量を採り、葉や枝を落とし、目方を量ってもらいました。

↓私が採ったもの。

半分は花瓶に挿し、半分は今夜茹でるか焼くかで食べたいと思います。
早くも、"早速茹でて食べました"、"美味しかったです"のﾒｰﾙやﾗｲｵﾝが届きました。良かった～(^^)/