サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午前の授業は、初顔合わせのお二人でした。
『抹茶クーヘン』
今年初めての生徒さん、"小さじ1でも、こんなに色が出るんですね、いい香り～" と、ｽﾀｰﾄしました。
ﾐｯｸｽ甘納豆が、美味しそうです。

二次発酵は膨らみが弱かったので、2回延長してから焼きました。是非、家でもお子さんとﾊﾟﾝ作りを楽しんで下さい(^^)/

『柚子味噌パン』
鶏肉と柚子味噌を和えて、生地の中に包み入れるのですが、あら～挽肉以外、肉全般は食べられないとのことで、急遽ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞに変更。"お任せ"とはいえ、確認不足でした。

"大福みたい" と、ふっくら焼けたﾊﾟﾝを眺めていらっしゃいました。ふふ。試食させてもらいましたが、柚子味噌＋ﾁｰｽﾞ、旨いです。そしてﾊﾟﾝは、ふんわり。大成功でしたね。

 ＜今日の川柳＞
・上着脱ぎ 春の日差しの 心地よさ
・うぐいすの 音色に惹かれ たたずむ朝 

前から作ってみたいと思っていたﾚﾓﾝｶｽﾀｰﾄﾞを包んだﾊﾟﾝ。生地に紅茶(ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）茶葉を混ぜ込んだので、『ﾚﾓﾝﾃｨｶｽﾀｰﾄﾞﾊﾟﾝ』。ｸﾘｰﾑは一次発酵中に作ります。

生地を三段重ね、その間にｶｽﾀｰﾄﾞを挟みます。二次発酵中にﾏｶﾛﾝｸﾘｰﾑを作り、生地上面に塗り広げます。粉糖を掛け、15cm丸型でｹｰｷのように焼きました。

粉糖を掛け、15cm丸型でｹｰｷのように焼きました。

こんもりと焼けました。中は、こんな感じです。

＜今日の川柳＞
・無念さは 月日経てども 癒えぬもの
・適度では 食欲増すだけ 効果無し

本日、第5回「かつしかふれあいRUNフェスタ2019」が開催されました。

週間予報でずっと雨ﾏｰｸだったので、雨模様を覚悟していたのですが、暑くも寒くも無く、丁度いい気象で、ﾗﾝﾅｰにとって走り易かったと思います。

ｹﾞｽﾄﾗﾝﾅｰのM高史さん（川内優輝選手のｿｯｸﾘさん）、速かったです。
私は昨年と同じ救護所の担当で、ﾄﾞｸﾀｰ・ﾅｰｽとｽﾀﾝﾊﾞｲ。10kmの部は何事も無かったのですが、ﾊｰﾌの部では、折り返してきたランナﾅｰが、足や股関節の痛みを訴え、5人ﾘﾀｲｱされました。
あー、やっぱり走りたかったな～。ｽﾀｯﾌを外れない限り本大会には出られないんです。悲しい．．
で、3時半に帰宅後、一人ﾗﾝﾆﾝｸﾞで9km完走。

早咲の桜がｷﾚｲでした。

2日続けて 『ビアブレッド』 の授業でした。本日の生徒さんは、今夜一緒に食事をする方がﾋﾞｰﾙが好きだそうで、選ばれました。うふ、いいですね(*^_^*)

今日は7分割で。食べ易そうなｻｲｽﾞでした。

昨日から、ﾚﾐｵﾛﾒﾝの「3月9日」が､ﾗｼﾞｵ・ﾃﾚﾋﾞで度々流れています。卒業ｼｰｽﾞﾝですね。

今朝は北風が冷たかったー！　でも、真っ白な富士山がｸｯｷﾘ見え、気分爽快！
今日の授業は、午前が約2年ぶりの方、午後は初めての方でした。いらっしゃい です。

『ビアブレッド』
ご主人が黒ﾋﾞｰﾙがお好きだそうで、このﾊﾟﾝを選ばれました。お子さんとの合同作業が何回かありましたが、今日はお一人で、ゆうゆうと。

特に難しい工程はなく、強いて言えば焼成前のｸｰﾌﾟを入れる箇所かな。葉脈模様がｱｸｾﾝﾄになり、俄然見栄えが良くなります。出来た～(^_^)v　

『ドックロール』
"女子力を上げたい"と、いらっしゃいました。そうなのですね。とっても楽しそうに作業されていました。"これで楽しみが増えました"と、満足な様子。良かったです。

焼き上がりを3個完食されました、ｽｺﾞｲ！　いいんですよ、ご自分のﾊﾟﾝですから。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日試作した『ロングウインナーパン』を、ご試食いただきました。

粒ﾏｽﾀｰﾄﾞを塗った生地にﾛﾝｸﾞｳｲﾝﾅｰを巻いて、ﾊｻﾐで切り込みを入れ、ｶｰﾌﾞ成形です。
これ、夫をも"旨いな～"と言わせた、ﾋｯﾄ作かも。ふふ。

ついに鑑賞してきました。
ﾊﾟﾙﾑﾄﾞｰﾙ賞受賞・日本ｱｶﾃﾞﾐｰ賞最優秀作品賞受賞等、話題をさらった映画ですが、未だ上映している劇場があったので、ﾚﾃﾞｨｰｽﾃﾞｲの今日、有楽町まで行って来ました。

家族ぐるみで軽犯罪を重ねる一家の姿を通して、人と人とのつながりを描いたﾋｭｰﾏﾝﾄﾞﾗﾏで、子役を含め、とにかく出演者が皆体当たりで挑んだ感じを受けました。
ある事件をきっかけに仲の良かった家族はﾊﾞﾗﾊﾞﾗになっていき、それぞれが抱える秘密や願いが明らかになっていく訳ですが、"えっ?!　こんな風に終わるんだ " というﾗｽﾄに、見終わってﾄﾞｯと疲れました。重たかった．．．

＜今日の川柳＞
・番組の ﾀｲﾄﾙ長過ぎ 意味あるの？
・占いは いいとこだけを 味方にす
・連れ立って ｵﾌｨｽ界隈 ｻﾗﾒｼか

久しぶりに、お日様を見た気がした今日、花粉も全開！(>_<)
今日、初めていらっしゃった方、習い事を2つ始めることにしたそうで、その１つがﾊﾟﾝ作り。
やっぱり、春は何かを始めたくなる季節かな。
私もﾊﾟﾝ教室に通い始めたのは、１２年前の３月～でした。(*^_^*)

『ドックロール』
以前はGOPAN（ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰ）を使っていたそうですが、手捏ねもいいものですよ。何故２時間で終わるのかや、ﾎﾟｲﾝﾄも随所で説明しました。

ﾃｨｰﾀｲﾑは、『マーブルショコラ』を一切れ。柔らかくて、驚かれていました。ふふ。

＜おまけ＞
「かつしかｸﾞﾙﾒ選手権Japぱんｶｯﾌﾟ」で、当選した"ｶﾈｶ賞"を受け取って来ました。

"ｺｸがあるのに後味すっきり と書かれている通り、ｺｸを感じました。

先日、東京ｶﾞｽの単発料理教室で習った(？）「ﾏ-ﾌﾞﾙｼｮｺﾗ」を、粉・材料の配合・工程を変えて試作してみました。

先ずは、ﾁｮｺｼ-ﾄを作るところから。(東京ｶﾞｽでは、市販品を使用）

ﾁｮｺｼｰﾄを折り込んだら、

中々雨が止まず、新聞休刊日＆読みたい本も無く、身体も なまりそうなので、ｶｯﾊﾟを着てﾁｬﾘを漕ぎ、ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行って来ました。予想通り、混んでいました。女性限定のｽﾀｼﾞｵなのですが、皆さんｽｺﾞｲ ﾊﾟﾜｰだわ。

＜今日の川柳＞
・雨止まず 料理に励む 日がなかな
・時間あり 活字に飢える 長い日を

日曜日朝7時半～TBSで放送している「がっちりマンデー」という番組が好きで、よく見ています。
"これで年商〇〇"、"これで稼いでいます" という業界を紹介するのですが、へ～と興味を引く内容が多く、毎回感心することしかり。
今日のﾃｰﾏは、"このﾊﾟﾝがｽｺﾞい！"というもので、3社が登場しました。
『京都伊三郎製ぱん』
九州で47店舗を展開している、"ﾊﾟﾝのﾀﾞｲｿｰ"ってな感じで、100円ﾊﾟﾝがｳﾘでした。朝7時の開店前から行列が出来、地元に根付いているようです。

『Pan for You／ﾊﾟﾝﾌｫｰﾕｰ』
ｵﾌｨｽに冷凍庫とｵｰﾌﾞﾝを貸し出し、冷凍ﾊﾟﾝを常備し、社員が自身で取り出し加熱して食べるというもの。1個200円。ﾊﾟﾝは人気のある個人店舗と契約して、作ってもらっているｼｽﾃﾑ。

『COMO コモ』
山崎製パン等大手ﾊﾟﾝ会社の中で5位をｷｰﾌﾟしている規模だそうです。学校や施設にﾊﾟﾝ自販機を設置し、ﾛﾝｸﾞﾗｲﾌﾊﾟﾝを扱っています。最大60日もつというﾊﾟﾝは、ﾊﾟﾈﾄｰﾈ種を使った生地による物。

一発屋ではなく、右肩上がりで年々延び続けていくのは、大変なことだと思います。
社長、経営者の手腕が問われますね。

そして、本日のSunny Spot は、雨の中お越しいただいた生徒さんお一人。
『抹茶クーヘン』
この成形は、粉の配合や具材を替えれば色々応用が効き楽しめるので、是非お試し下さい。
甘納豆を巻いて輪切りにした抹茶生地を、型に並べ入れます。

発酵時間を延長し、膨らみを確認して焼きました。

今日もﾊﾟﾝを焼いて来て下さり、一緒に食べました。粒餡を使ったﾓｶｸﾘｰﾑの成形ですね。
しっとり柔らかく、優しい味でした。(^^)/

今日は、ひな祭りですね。ｶﾞﾗｽｹｰｽに入ったひな人形は、しまいっぱなし．．．

本日3月2日、埼玉県鴻巣市で開催された「ﾊﾟﾝｼﾞ-ﾏﾗｿﾝ」に参加して来ました。
昨年に続き2回目、そして私の33回目のﾊｰﾌﾏﾗｿﾝでした。

鴻巣市は、ひな祭りと、お花が有名な街のようです。

会場の鴻巣市立陸上競技場は、ＴＶﾄﾞﾗﾏ『陸王』の撮影で使われた所です。(^^)
親子の部(1km）・1.5km・5km・ﾊｰﾌの部があり、ﾌｧﾝが多いみたいです。

私が着たTｼｬﾂは、来週3/10に開催される「葛飾RUNﾌｪｽﾀ」の宣伝用です。
途中、"僕も出ますよ"と、声を掛けられました。私は、ｽﾀｯﾌなので出走出来ません(>_<)

走る前にﾊﾞﾅﾅをいただき、栄養補給。

とにかく風が冷たく、しかも強風で息も苦しく進まない！辛かった～！　ひとりじゃ、とても完走は無理でした。皆、頑張っていると思うと、脱落できないぞ と力を振り絞りました。

帰り道、変わったﾏﾝﾎｰﾙの蓋を見つけたんで、ﾊﾟﾁｯ。

帰宅後、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の『黒ｺﾞﾏあんﾊﾟﾝ』を焼きました。

あんこが飛び出し、美味しそう～ (^_^)v