サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日午前は、家族の期待を背負っていらっしゃった？生徒さん、ﾒﾆｭｰは『シュトーレン』。
以前は、買って食べていたそうで、美味しいなと思っていたそうです。
ﾗﾑ酒に5日間漬けておいたﾚｰｽﾞﾝ・皮付きｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙを入れ込みます。

成形は、特に難しくはありません。

25分間焼いたら直ぐにﾊﾞﾀｰを塗り込み冷まします。あとは粉糖掛けで完成！
この後、娘さんの家へ寄って行かれるとのことで、数切れｶｯﾄしました。どうだったかな～

今夜は、我が家のｸﾘｽﾏｽ会。といっても夫・母と三人ですが。はは(^^)
色々作ってみました。
ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞで雪だるま＆ｻﾝﾀｸﾛｰｽ、ｻﾂﾏ芋・厚切りﾍﾞｰｺﾝにﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・人参を楊枝で留めたﾂﾘｰ。

今日は冬至なので、ｶﾎﾞﾁｬのそぼろあん、そして豚肉のｱｯﾌﾟﾙｼﾞﾝｼﾞｬｰ焼き。よっしゃー(^_^)v
ｹｰｷは注文しておいたｲﾁｺﾞｼｮｰﾄ。

最後に、皆でﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ交換をしました。
という、一足早い我が家のｸﾘｽﾏｽ会は終わりました。(*^_^*)

朝の寒さが嘘のようにｸﾞﾝｸﾞﾝ暖かくなり、授業の前にはｴｱｺﾝを切っても未だ暑いくらいでした。
本日午前は、4人のお仲間で とっても賑やかでした。

『パネトーネ』
昨年12月に作る筈だったﾒﾆｭｰで１年越しとなりました。成形自体は丸め直して紙製の型に入れるだけですが、具材を入れるﾀｲﾐﾝfｸﾞと卵液を塗るﾀｲﾐﾝｸﾞ等、お～先走っていました。^^;

二次発酵は2分ほど延長してから焼きました。無事、ふっくら膨らみﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ(^_^)v

『シュトーレン』
悩んでこのﾒﾆｭｰに決められました。二次発酵までは、へんてこな形で、これがｼｭﾄｰﾚﾝ?! って感じですが、焼き上がって、粉糖を掛けると、出来上がり～！

断面を見るためにｽﾗｲｽしたのですが、あら写真撮り忘れました。しまった．．

『ピザ』 お二人
それぞれ、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの食料をお持ちになり、お孫さんの居る方は子供ﾊﾞｰｼﾞｭﾝ、ご主人と二人の方は大人ﾊﾞｰｼﾞｮﾝの具材だそうで。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの時は皆で、あーでもないこーでもない と、切り方や載せる順番やらﾜｲﾜｲでした。


皆さん、それぞれご家族でｸﾘｽﾏｽの予定があるようで、弾んだ様子でした。

午後は、前回三姉妹の末っ子の方といらっしゃたお父さん、今回は二女の方に付き添ってもらったそうで。仲良しですね！　午後も室内が暖かく楽ﾁﾝでした。
『パン・オ・レ』 お二人
お父様は、初回ﾒﾆｭｰのﾄﾞｯｸﾛｰﾙを、家で何回も焼いたそうで、ﾊﾏｯてしまいましたね。(^^)
娘さんは以前ﾊﾟﾝを習っていたそうで、手つきが慣れていました。

ﾊｻﾐを入れる作業が、楽しそうでした。

お互いのﾊﾟﾝを試食されていました。ｻﾞﾗﾒの食感と甘い味が気に入ったようでした。

是非、来年もﾊﾟﾝ作りを続けて下さいね。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、『ﾎｳﾚﾝｿｳ＆里芋ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ』。美味しく召し上がっていただけました。ふふ。

空気が澄んでいますね。今朝は、飛行機雲が幾つも見えました。

お隣り鈴木農園では、"白菜ありますか？"、"ﾕｽﾞが欲しいんだけど"と、色々な注文のお客さんがやって来ていました。私は、残り少なくなってきた大根と、茎がしっかりした小松菜・冬至にお風呂に入れようとﾕｽﾞを買い求めました。

そして今日は、『ﾎｳﾚﾝｿｳ＆里芋ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ』を焼きました。成形は、必殺技？です。

明日の生徒さんに、お出しする予定です。

久しぶりに「古民家ｶﾌｪ庄右ｴ門」へ、お友達と行って来ました。ｸﾘｽﾏｽの飾り付けが目を引きます。

日替わり御膳も、ｸﾘｽﾏｽﾊﾞｰｼﾞｮﾝっぽい内容でした。うふふ、可愛いいな。

ｾﾙﾌｻｰﾋﾞｽのお漬物は4種類。野菜がいっぱいで、元気が出ます(^^)/

年内は明日21日(金)迄、年明けは1/9(水)からの営業だそうです。

気になっていたｺﾝﾃﾅの入れ替えをしました。葉牡丹・ｽﾉｰﾎﾟｰﾙ・ﾋﾞｵﾗ・ｼﾞｭﾘｱﾝ・ｽﾐﾚです。

ﾊﾟﾝ作りに役立つ道具、ｽｹｯﾊﾟｰ・ｶﾞｽ抜きめん棒・ｸｰﾌﾟﾅｲﾌを調達しました。

ｽｹｯﾊﾟｰはﾋﾟﾝｸ・ｵﾚﾝｼﾞ・ｸﾞﾘｰﾝ・ｱｲﾎﾞﾘｰ等、数種類の色がありますので、お好みで。
ｶﾞｽ抜きめん棒は、生地を均等に延ばすの成形に必要です。
ｸｰﾌﾟﾅｲﾌは、最近 " これ、いいですね" という声が多かったので。
ご入り用の方は、どうぞ声を掛けて下さいね。
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ｽｹｯﾊﾟｰ：1枚￥216、ｶﾞｽ抜きめん棒：1本￥681、ｸｰﾌﾟﾅｲﾌ：1ｹ￥486
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今日は午後から、夫が窓ｶﾞﾗｽの拭き掃除をしてくれ、ﾋﾟｯｶﾋﾟｶになりました！ ま～汗だく！
自宅兼教室を構えて10年。これからもｷﾚｲに使っていかなくては。(^^)

年内の授業も、あと数回となってきました。
本日の生徒さん、雨で心配しましたが、ご主人が車で送って下さったそうで、ま～優しいご主人じゃありませんか！
『野菜色々カップパン』
ﾋﾟﾛｼｷをご希望されたのですが、やったことがなく、試作する時間も無かったので、このﾊﾟﾝを提案させてもらいました。具材のｶﾎﾞﾁｬ・玉ﾈｷﾞ・枝豆・ﾍﾞｰｺﾝを、ﾏﾌｨﾝ型に敷き込んだ生地に入れます。

とろけるﾁｰｽﾞを載せ高温で焼きます。うーん、美味しそう!!

来年も、どうぞ時間を作って、いらして下さいね(^^)/

今年は暖冬予報だった筈ですが、やっぱり寒いですね(>_<) 未だ身体が寒さに慣れない．．．

今朝は、ﾗｼﾞｵ体操会場の八剣神社の境内と周辺の清掃からｽﾀｰﾄ。
毎月1日と15日の2回行っていて、1年を通して6時招集ですが、この時期は薄暗い中での掃除です。黄金の山のようにｲﾁｮｳの落ち葉を、皆でかき集め、45ﾘｯﾄﾙのｺﾞﾐ袋が20袋近くとなりました。ふーっ。

さあ、12月も 真ん中まで来ました (*^_^*)

授業は、初顔合わせのお二人ですが、ﾍﾟｯﾄのﾜﾝﾁｬﾝとお孫さんという共通点の話題で、話が弾みました。

『カフェ・オ・レ』
家でも焼いていらっしゃるのが分かる 捏ね、成形作業のｽﾑｰｽﾞさ。見ていて気持ちいいです。
この成形は応用が効くので、色々と試してみて下さい。

今夜は丸の内までｸﾘｽﾏｽｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝを、ご家族で見に行くそうで、いいですね～！

『ハイジの白パン』
娘さんが大好きだというこのﾊﾟﾝを、楽しみにされていました。めん棒で溝を作る成形、大胆でした。
上新粉をﾀｯﾌﾟﾘかけ、真っ白に焼け、成功です！

息子さんの挙式が終わったばかりで、ほっとされた様子でした。良かったですね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、毎回復習を兼ねてﾊﾟﾝを焼いてきて下さる方（ｶﾌｪｵﾚの方）の、ｾｰｸﾞﾙﾉｱと、私が昨日焼いたﾎｳﾚﾝｿｳﾊﾟﾝを召し上がってもらいました。ご馳走様でした。

午後は、1ｹ月ぶりに父の墓参りへ。北風でﾁｬﾘを漕ぐのが大変でした。(>_<)
来年は三回忌なので、日にちも決めてきました。ちょっと安心。

今朝は、雪を被った真っ白な富士山がｸｯｷﾘと見え、ﾔｯﾀｰ！って感じでした。
映像でお見せ出来ないのが残念！

さて、お隣り鈴木農園で買ったﾎｳﾚﾝｿｳを使ってﾊﾟﾝを焼きました。
ﾗｯﾌﾟに包んで30秒ﾁﾝしたのですが、おひたし状態になってしまい、食感が損なわれると思ったので、包丁でｻﾞｸｻﾞｸ切って生のまま生地に巻き込みました。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを適度に載せてみました。

仕込み水は、ｺｰﾝｸﾘｰﾑで粒ｺｰﾝも入れちゃいました。つまり、残った食材の活用ﾊﾞｰｼﾞｮﾝです。

試食しました。うん、塩気が程良い味わいです。
明日、鈴木農園へ持って行こうっと。きっと、ﾋﾞｯｸﾘすることでしょう。(^^)

北風が冷たいですが、身が引き締まります。(^^)/
今夜は、双子座流星群 見られるかな？　昨夜は曇っていたので。

久しぶりに晴れ間を見ましたが、不安定な天気でしたね。12月に入って日照時間の短いこと！
本日午前は、三人の生徒さんがいらっしゃいました。
『カマンベール・ノア』
お友達が遊びに来るので、皆で食べようと、このﾒﾆｭｰを選んだそうです。ｸﾙﾐがｺﾞﾛｺﾞ入り、ﾌｨﾘﾝｸﾞのｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞと、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞのﾊﾞﾀｰと岩塩がいい味を出してくれます。

250℃の高温でｶﾘｯと焼き上げます。ﾎﾞﾘｭｰﾐｰですね。(^^)

『オレンジクリーム入りミニ角食』
5cm角の蓋付きの型で焼くのですが、二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。発酵が鈍いと角が出来ず、発酵し過ぎると蓋が開かないという。

焼き上がりを試食させてもらいました。ｵﾚﾝｼﾞｸﾘｰﾑがほんのりした味でした。他のｸﾘｰﾑに置き換えても良さそうですね。餡とか（その場合、仕込み水は、ぬるま湯で）

『マッシュポテトフォカッチャ』
ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄはﾌﾚｰｸﾀｲﾌﾟを用い、ﾌﾗﾄﾞｵﾆｵﾝとﾍﾞｰｺﾝを入れ込み、成形はｽｸｴｱ型いっぱいに延ばします。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き込めば、焼き上がりを取出し易いです。

半分に切ってお持ち帰りになりました。十分切り甲斐がありますね。

そして、午後は11回めとなる「八剣スマイルサロン」を行って来ました。
私は、ﾘｽﾞﾑ体操・仲間集めｹﾞｰﾑ・ﾎﾞｯﾁｬの審判を担当。今日は総勢40人を越す人が集まり、会場は熱気ﾑﾝﾑﾝでした。
【ﾎﾞｯﾁｬ】はﾊﾟﾘﾝﾋﾟｯｸの種目にもあるのですが、ｽﾏｲﾙｻﾛﾝでは、そこまでｼﾋﾞｱではなく、簡易版です。

ま～、盛り上がりました！
葛飾区高齢者支援課からお二人視察にみえましたが、"こんなにきちんとしたﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑで、しかも皆さん楽しそうで、いい取り組みです"と、お褒めの言葉をいただきました。(^^)/
来年は、もっとﾊﾞｰｼﾞｮﾝｱｯﾌﾟしていく予定です。

2日前の授業で残ってしまったﾎﾜｲﾄｿｰｽで、今朝は『グラタンパン』を焼きました。

生徒さんは、お一人で『コーンクリームパン』でした。開校の翌年から通っていただいているので、9年目のﾍﾞﾃﾗﾝの方です。毎回"お任せﾒﾆｭｰ"で、事前にお知らせしていないので、ﾋﾞｯｸﾘ箱のような感じ？

ｺｰﾝｸﾘｰﾑに牛乳を少々加えた仕込み水に、"へ～" と、不思議そうでした。特に難しい工程も無いので、ちゃっちゃっ と進みました。

いい焼き色ですね。"お昼に食べよう" と、仰っていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝで。

来年も、新作ﾊﾟﾝを紹介していきますので、お楽しみに(^^)/

今朝も冷え込みました！
お隣り鈴木農園の野菜には霜がが降りてました。

その畑の前を通って向かったのは、ｵｰｳﾞｪﾙﾆｭさん。久々に、夫・長女と三人でﾊﾟﾝﾌﾞｯﾌｪへ。

長女へは、ちょっと早いｸﾘｽﾏｽｶｰﾄﾞを、先日習った「笑い文字」で。

そして明日が誕生日の二女へは、誕生日ｶｰﾄﾞを。ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄは、夫に届けに行ってもらいました。

その間に、私は「高砂福祉館」とう施設へ行って来ました。今日から3日間､【高砂ふれあいｱｰﾄｷﾞｬﾗﾘｰ】という催し物が開催されています。
藍染め・書道・はがき絵等、沢山の作品が展示されていました。お土産に、ﾌｪﾙﾄ生地の手作りｸﾘｽﾏｽﾌﾞｰﾂを貰いました。可愛いいです(^^)　お菓子を入れるのに丁度いい大きさだわ。

皆さん、風邪などひかないよう温かくしてお過ごし下さい。
元気で、新年を迎えられるように、体調にお気をつけ下さい。