サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は布団から出るのが本当に辛かった～(>_<)　でも寒さに耐えられず起きてしまい、急いで着替えてﾗｼﾞｵ体操会場へ向かいました。夜が明けていないので、薄暗く寒々しいこと！
それにしても、皆さん元気だわ。感心しちゃいます。

今日は午後から【むさしの郷】の社長とｽﾀｯﾌの方が、いらっしゃいました。
『コーンクリームパン』
前回試食に出したﾊﾟﾝですが、社長には強引に？このﾊﾟﾝに決めさせて貰いました。はは。
基本の成形をｱﾚﾝｼﾞし、"この方がいいよ" と、二本編みにされていました。

焼き立て熱々を分けて貰いました。ｺｰﾝの甘みが優しい味です。

『かぼちゃとベーコンのグラタンパン』
ｽﾀｯﾌの方は、ﾘｸｴｽﾄ通りこのﾊﾟﾝで。こんな寒い日に、熱々ｸﾞﾗﾀﾝﾊﾟﾝ、いいですよね。
ｸﾞﾗﾀﾝは、市販のﾎﾜｲﾄｿｰｽに、全て角切りのｶﾎﾞﾁｬ・しめじ・ﾍﾞｰｺﾝを入れ、黒胡椒と岩塩で調整。

成形のﾎﾟｲﾝﾄは、生地を丸く広げ延ばす時に、中央をやや高くしておくことです。
こちらも、焼き立てを社長が一人で1個たいらげ、"旨い！これいいわ！、直ぐ作ろう！"と絶賛。

さて、ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『ブラン・ノワール』を、召し上がってもらいました。ちょっと甘さに欠けたので、粉糖を掛け、結果ｸﾘｽﾏｽっぽくなりました。

今夜から明日も冷え込みそうです。今夜は鍋で温まりましょ。(^^)/

今日は「さいたま国際マラソン」に出場予定でしたが、10日前から喘息の症状が出ていて、呼吸が苦しく走るどころではないので断念しました。なんせｴﾝﾄﾘｰしたのは、6月の暑い頃だったので、まさかこんな事になるとは、よもや思わず。
ﾌﾙﾏﾗｿﾝを始めて11年。年1回その年の集大成という位置づけで完走してきましたが、残念。
本番にｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝを合わせるのは、本当に難しいです。ｽﾎﾟｰﾂに限らず何でもそうですが。

さて、今日は3ｹ月ぶりとなる生徒さんが、お一人でいらっしゃいました。
『クリームパン』
ﾊﾟﾝが大好きなお母様が、今日のお昼に食べるのを楽しみに待っていらっしゃるそうで、気合いが入っていました。(^^)　一次発酵に入ったところで、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ作り開始！

ﾃｨｰﾀｲﾑは、『ゆずカステラ』で。気に入っていただけました。

午後は、ﾊﾟﾝを試作。
『ブラン・ノワール』という、白生地と黒生地を数段重ね四角に切り揃え、切り落とした端切れは、渦巻きや重ね木のようにして焼いた物です。

お隣り鈴木農園では、大根・白菜・小松菜・ﾎｳﾚﾝｿｳ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰなどが実っていて、収穫時。
予約も沢山入っているようで、ﾒﾓ書きが、随分と貼ってあります。
雨も上がった今朝、鈴木師匠も大忙しです。

店頭に並んでいた小松菜・ﾎｳﾚﾝｿｳの他、申し訳ないと思いつつ、大根とﾌﾞﾛｯｺﾘｰを採ってもらいました。そういえば、昨年の今頃は、生徒さん達と大根・白菜の収穫で盛り上がっていたっけ。(^^)

今日は、ふろふき大根にしようっと。小松菜・ﾎｳﾚﾝｿｳは茹でずにﾗｯﾌﾟに包んでﾁﾝです。

そうだ！ 『ゆずカステラ』を焼こう！ と、取り掛かりました。
材料は卵黄・卵白それぞれ2個分、砂糖・ゆず茶・水・ｻﾗﾀﾞ油。作り方も簡単です。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き入れたﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ型で焼き、焼成後上面に みりんを塗り、馴染ませます。

美味しそ～(^^)/

今年もあと3週間。一気に大晦日までいきそうな気が。
ｸﾘｽﾏｽｹｰｷ、年賀状、おせち、のし餅 と、全て予約完了です。なんという手抜き(>_<) とほほ。

12月にしては気温が高いですね。過ごし易くて楽ですが。
【寒暖差疲労】に気を付けましょう と、ﾆｭｰｽで言ってました。なるほど、そっか。

今日は、午後から父娘さんが、いらっしゃいました。初めての来校です、ありがとうございます。
仕事をﾘﾀｲﾔされたお父さんがやってみたかったといﾊﾟﾝ作りを、今日がお仕事が休みだという娘さんに付き添ってもらったそうです。仲良しでいいですね。
そして、その娘さんのﾀﾞﾝﾅさんが、Sunny Spot　を教えてくれたそうです。ふふ。

『ドックロール』
お二人共手つきが良かったです。成形も、あっという間に終わりました。

さあ、焼きますよ。楽しみ～

ふっくら焼けましたね。早速焼き上がりを試食されました。"美味しい～"と、嬉しそうでした。

是非、またいらして下さい。お父さん、一人でも、いいですよ。(^^)/

波に乗ってしまった？掃除・片付け。
今日も朝から取り掛かりました。なんで、こんなに毎日やっているかというと、時間があるから。
掃除を始めた5日前から、体調不調により、日課のﾗｼﾞｵ体操を休み、運動も出来ない状態になり、その時間を使っています。有効活用出来て、ある意味いいかも。と、思うことにしよう！

今日は、黒ずんだ床も磨き、あ～ｽｯｷﾘ (^^)/

そして、昨日煮た小豆を使うべく、『ミニ抹茶クーヘン』を焼いてみました。
130gの粉で6個も。

"出来たよー"と、強引に夫に試食を依頼。"お、ﾘﾍﾞﾝｼﾞしたの？" ですって。

そうなんです、小豆が固茹でだったので、ﾊﾟﾝへ入れ込もうと思って。まあまあかな。

朝の冷え込みと、日中の暖かさの差が大きいですね！
11月に木枯し1号が吹かなかったのは、何十年ぶりだそうで、今のところ暖冬の兆しですね。

本日の生徒さん、中級編の方と上級編の方が1名ずつで、初顔合わせでした。
『セーグル・ノア』
ﾗｲ麦粉配合の生地で、伸びに欠けるのですが、その特質を活かし、やや硬めに捏ね上げてもらい、ｸﾙﾐを混ぜ込んでもらいました。これにﾚｰｽﾞﾝも入れると、ﾉｱ・ﾚｻﾞﾝ というﾊﾟﾝになります。

焼成前のｸｰﾌﾟは、6個とも葉脈模様で。うふ、美味しそう。

今日も、ﾊﾟﾝを焼いて来て下さり、ﾁｰｽﾞ入りのﾊﾞﾀｰ^ﾛｰﾙをいただきました。嬉しいな ^^)

『ハムマヨ＆シナモンロール』
ご自身はﾚｰｽﾞﾝが苦手だそうですが、ご主人が大好きとの事で、2種類のﾊﾟﾝを仲良く分け合って食べられますね。成形、中々楽しいでしょ?!

ｼﾅﾓﾝの方にはｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを載せ、ﾊﾑの方にはﾏﾖﾈｰｽﾞを掛けて焼きます。おお、いいｻｲｽﾞ！

さて、午後からは色々片付け物をやりました。ﾊﾞｯｸﾞ類、洋服、空箱・紙袋、古い食材等々。
いやー、あるわあるわ！　全く使わなかったもの、賞味期限切れのもの。潔く処分しました。
あと残っているのは、ｶｰﾃﾝの取り換え、使わない食器類の処分かな。
私に誘発されたのか？夫も、ようやく衣類整理に動き出しました。ﾔﾚﾔﾚです。(-_-;)

ついに12月師走に入ります。
本日午前授業の前に時間があったので、扇風機（未だしまってなかった！）から始まり、台所廻り・ﾄｲﾚと、掃除を始めました。掃除って、1回やればいいってもんじゃなく、又すぐ汚れるので、果てしなく続く訳で、それを溜めずにﾁｮｺﾁｮｺやればいいのですが、あ～～～出来ない!!

さて、本日の生徒さん、今月入会された方で、『カフェ・オ・レ』 まで来ました。
捏ねは、ｽｯｶﾘ慣れましたね。生地の硬さ・柔らか加減も分かってきたようです。
この成形は、応用が効くので、色々活用出来ます。お試しを。

仕上げの溶き卵の塗り方が、量が多かったので、さっと で大丈夫ですﾖ。

今日も、娘さんのお家へ寄り、お孫さんに食べてもらうそうです。作り甲斐がありますね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは紅茶と共に、ｼｭﾄｰﾚﾝを、ご試食いただきました。
大好きだそうで、良かったです。

12月も、お待ちしています。是非ｼｭﾄｰﾚﾝを焼きましょう (^^)/

ｸﾘｽﾏｽを代表するﾄﾞｲﾂの焼き菓子「ｼｭﾄｰﾚﾝ」を焼きました。
ﾄﾞｲﾂでは、ｸﾘｽﾏｽ迄少しずつ切り分け食べ、ｸﾘｽﾏｽを迎えるそうです。
って事は、かなり日持ちがするものなのですね。私が焼いたのはﾊﾟﾝなので、2-3日です。
2007年にﾊﾟﾝを習い始めた時は、ｼｭﾄｰﾚﾝって何？って思いました。店頭で見つけ、結構お高いものだと知り、驚きました。自分で焼けば、好きな具材を入れて、ｵﾘｼﾞﾅﾙ版が作れ、楽しいです。

借り物をした二人の方へ、明日あげる予定です。ひと切れずつですが、へへ。

" ｸﾘｽﾏｽに焼きたい！" という方、是非いらして下さい (^^)/　ご予約お待ちしています。

本日午後、「笑い文字ありがとう講座」へ行って来ました。
専用の筆を使い、ﾃｷｽﾄに沿って学習し、90分で「ありがとう」の笑い文字を書けるようになるという講座です。
以前、人から貰った事が有り、自分でも書けたらいいなと思っていたのですが、今回１day講座を見つけ、時間が取れたので、2日前に急遽申し込んだ次第です。

先ず、二人ひと組みで、"何故講座を受けようと思ったか" から始まり、"今日ありがとうを何回言いましたか"、もしありがとうを言わない生活だとどうなると思うか" 等々ありがとう の意味についてﾜｰｸを行い、その後、筆を使って文字と絵の書き方練習ｽﾀｰﾄ。

最初に書いた物は、他の方と交換。それは、ただ自分で書くだけでなく、書いた物を人に渡すことで、笑顔・感謝・喜び が循環していく という【笑い文字普及協会】の趣旨に基づく為。

これは、いただいたもの。

午前中は、23ｷﾛ走で体力を使いましたが、この講座で疲れが吹っ飛びました (^^)/