サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

『チョコかぼちゃ』 をﾘｸｴｽﾄされた生徒さん向けに用意した本日のｶﾎﾞﾁｬ、思いのほか瑞々しく
仕込み水が要らなかったかな と思う程、生地が軟らか過ぎ、粉を足し足し、仕上げていただき
ました。" 勉強になりました" と、とっても前向きな生徒さんで、ほっ。

通常は8個分割のところ10分割で、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを包み込みﾌﾞﾘｵｯｼｭ型へ。膨らみも良く、わはは～

昨日の秋晴れが一転、昼前から小雨天気となりました。久々のお湿りでした。

秋晴れの日が続いています。上の方に雪を被った富士山も よく見え、気持ちいいです。
でも、空気が乾燥してるので、目と肌が乾燥気味。

本日の生徒さん、初級最後のﾒﾆｭｰでした。
『胚芽バンズ』
ご家族がﾊﾟﾝを届けてくれるのを待っているそうで、張り合いがありますね！

胚芽を買ってあるそうで、直ぐにでも復習が出来ますね。
大きく4分割、逆に小さめで8個でもOKですので、試してみて下さい。(^^)/

毎回、焼いてみました と習ったﾊﾟﾝを持って来てくれるのが、わーい嬉しいな。
前回のﾁｰｽﾞﾊﾟﾝを6分割で焼いたそうです。おっ、っいい感じ～！

今朝は、ｸﾙﾐ餡ﾊﾟﾝ（っていうのかな?） を焼きました。ﾗｲﾑ麦を配合し、やや硬めです。

午後は、私の母の誕生日会を我が家で行いました。娘夫婦も来てくれ、皆でご馳走を食べ、ﾌﾟﾚ
ｾﾞﾝﾄと寄せ書きを渡しました。
そして、" ﾊｯﾋﾟﾊﾞ~ｽﾃﾞｲ " を歌い、八本のﾛｰｿｸの火を吹き消してもらいました。

明日で満88歳、米寿です。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ．．

本日いらっしゃった方は、以前 Sunny Supot へ通っていただいていた方からの紹介でした。
前から来たいと思っていたそうで、とても楽しみにされていたようです。

『ドックロール』
何度もﾚｼﾋﾟを読み返され、工程を確認していました。計量は ゆっくりでも間違いのないよう
に行うのが大事です。以降は、期間を掛け過ぎず、なるべく手早くが良いです。

優しい焼き色のﾊﾟﾝが出来上がりました。お孫さん達に分けてあげるのが、待ち遠しそうでした。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日「1 Day ﾚｯｽﾝ」で焼いて来た『ｶﾎﾞﾁｬとﾍﾞｰｺﾝのｸﾞﾗﾀﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ』 を、ご試食
いただきました。具材がﾄﾞｯｼﾘ入ったﾊﾟﾝです。

本日11月1日は、ﾗｼﾞｵ体操の幕開けの日なんです。
昭和3年11月1日朝7時に東京中央放送局から、電波に乗って初めて流れたという、
今日は記念すべく90周年 !!　歴史があります。

で、今日は「体操しようよ」 という映画の試写会へ行って来ました。

とにかくﾗｼﾞｵ体操のｼｰﾝがふんだんで、ﾏﾆｱの方？には、たまらないでしょう？
私も、日曜祝日および大雨の日、所用以外は、毎朝ﾗｼﾞｵ体操を続けていて、5年半経ちました。

お話は、草刈正雄演じる定年を迎えた父と、木村文乃演じる娘の葛藤で、そこにﾗｼﾞｵ体操仲間
が絡んで来ます。笑える場面もあり、ほろりとするｼｰﾝが何ｹ所もあり、一人で うっ！ となりました。

中々良い内容ですので、沢山の人に見て欲しいです。

この試写会は、協賛会社の「長谷工ｼﾆｱﾎｰﾙﾃﾞｨﾝｸﾞｽ」の公募に申し込み当選したのですが、
社長の舞台挨拶があり、その後 この会社が独自に作った介護予防の「ゆうゆう体操」を、披露
してくれ、観客も一緒にやりました。(^^)

本日午後、東京ガス江東教室にて、「おやつの時間」 と題したお菓子2種を習って
来ました、
「チーズ蒸しパン」と、「チョコバナナブレッド」で、ﾊﾟﾝ？ と思いきや、どちらもﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ
で膨らませる " ｸｲｯｸﾌﾞﾚｯﾄﾞ " ってやつでした。

【講師の完成品】

どちらも、材料を順番に混ぜていくだけ！　前者は蒸し器で12分、後者はｶﾞｽ高速ｵｰﾌﾞﾝで40分
で出来上がり。簡単ですが、手作りお菓子、いいですね～ (^^)

【私の作品】
待ち時間が長かったので、ｽﾀｯﾌが事前に焼いたというﾊﾞﾅﾅﾌﾞﾚｯﾄﾞの一切れと、自身の
ﾁｰｽﾞ蒸しﾊﾟﾝを、試食しました。ﾊﾞﾅﾅﾌﾞﾚｯﾄﾞは強力粉を使っているので、弾力があります。
蒸しﾊﾟﾝは、ﾁｰｽﾞﾁｰｽﾞしていなくて、優しい味で、思ったより しっかり固めでした。

近いうちに復習したいと思います。(^^)/

新鎌ケ谷の「PALAOA(ﾊﾟﾗｵｱ）」へ行って来ました。ｲｰﾄｲﾝｺｰﾅｰで、買ったﾊﾟﾝとｺｰﾋｰを
楽しんでいる間も、お客さんが途切れませんでした。

ﾌｧﾝの方には嬉しいﾆｭｰｽだと思いますが、【法典店】がｵｰﾌﾟﾝするそうです。

帰り、新鎌ケ谷駅前で " かまたん " に遭遇しました。

今日は、あちこちのお店で、お子さんにお菓子を配っていました。ﾊﾛｳｲﾝ ｲﾍﾞﾝﾄって事ですね。
大人だって欲しいよー！

本当は、「手賀沼ｴｺﾏﾗｿﾝ」に出場予定でしたが、どうにも足が痛くて断念しました。
仕方ない、無理したところで、ﾀﾞﾒｰｼﾞ回復の方が大変なので。
うーん、いつになったら思うように走れるようになることやら。

猛暑を乗り越え、お越しいただいた本日のお二人の生徒さん、無事お顔を拝見出来、ほっ。
10月の授業も、今日が最後でした。多分。

『イングリッシュマフィン』
"やり方忘れちゃいました"と、仰っていましたが、直ぐに思い出してくれ、いい捏ね具合でした。

ｺｰﾝﾐｰﾙの他の使い方が、うーんですよね。でも、このﾊﾟﾝを気に入ったら、是非お買い求めいただき、家でも焼いてみて下さい。(^^)/

『ダッチブレッド』
上級編最後のﾒﾆｭｰまで来ました！上掛け生地の作り方と、ﾊﾟﾝ生地への掛け方がﾎﾟｲﾝﾄです。

いいﾋﾋﾞ割れで成功です。良かった～(^^)　

午後、新小岩までﾁｬﾘで出掛けて来ました。
先ず「ありパン」へ。"お客様の思い出に残るﾊﾟﾝ屋を目指し、2017年10月28日に、親娘でｽﾀｰﾄしたお店が、早くも開店1周年を迎えます。" とのﾒｰﾙが届き、1周年祭特典をｹﾞｯﾄしに。へへ。

途中、" うん?! " と気になって引き返すと、「一本堂11月ｵｰﾌﾟﾝ予定」の貼紙が目に止まりました。

何店舗かある食ﾊﾟﾝ専門店ですが、新小岩（平和橋通りに面した新小岩2丁目）にも出店か。

晴れたり曇ったりと何だかせわしない天気（女心と秋の空？）の一日でした。
午前は3ｹ月ぶりの三人のお仲間、午後は予定日まで3ｹ月の方がお一人の授業でした。

『野菜いろいろカップパン』
"甘い系より総菜系で、お薦めのﾊﾟﾝありますか？" という事でご用意しました。

" うわ～、いい色"、"すごーい、深さがある" と、皆さんで見入っていました。

『抹茶クーヘン』 お二人
"久しぶりなので、忘れちゃったかも"と、不安そうでしたが、いえいえ大丈夫でした。

"素敵～"と、1つに繋がった見栄え有る出来栄えに、満足されていました。

『ハチミツとドライフルーツ』
ﾊﾁﾐﾂ風味が易しい味の、ふんわりﾊﾟﾝです。2本編み成形が、どんどんｽﾋﾟｰﾄﾞﾞｱｯﾌﾟしていきました。

焼き上がったら、粗熱を取り、粉糖を掛けて完成です。1個が大きく食べ応えありそう。

私は昨日、かぼちゃﾊﾟﾝと、かぼちゃようかんを作りました。

生地にもﾌｨﾘﾝｸﾞにも、かぼちゃがﾀｯﾌﾟﾘです。

本日の生徒さんに、ご試食いただきました。皆さん、気に入ったようで、(^^)/

今朝は少し冷え込みましたね。手袋が欲しい感じでした。日中は穏やかだったこと。(^^)
授業準備に時間を要すると思い、昨夜のうちにｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のｶﾎﾞﾁｬﾊﾟﾝを焼いておきました。

生地にもｶﾎﾞﾁｬを入れ、ｶﾎﾞﾁｬ餡を包みました。ｶﾎﾞｯﾁｬっぽい仕上げでしょ?!

今日は、お久しぶりの二人組みの方と、来週ｱﾒﾘｶへ戻られる方の3名でした。
『ダブルあずき』お二人
油脂が多めで、しっとりした生地で、捏ねている時もﾂﾔﾂﾔ。色的に抹茶生地もいいかも。
餡を入れた生地を、丸めたら手の平で軽く押して少し平らにします。

1個が十分大きくﾀﾞｲﾅﾐｯｸに焼き上がりました。粗熱が摂れたら、粉糖を掛けて完成です。

『チョココロネ』
柔らかめでふんわりさせたかったので、仕込み水を足し、程良い状態にしてもらいました。
長めに生地を延ばし、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを巻いたｺﾛﾈ型に巻き付けます。

お～、膨らみました。家に帰ってからﾁｮｺｸﾘｰﾑを入れるとの事で、空洞のままお持ち帰りに
なりました。どうだったかな？

『ダッチブレッド』
ﾁｮｺｺﾛﾈを一次発酵へ入れた所で計量開始。という事で2ﾒﾆｭｰに挑戦されました。作業が続く
ので、私もお手伝いしました。上掛け生地を準備するﾀｲﾐﾝｸﾞ、二次発酵の温度がﾎﾟｲﾝﾄです。

表面が割れ、成功です。是非、ｱﾒﾘｶへ戻ってから復習してみて下さいね。

開始時刻が遅かったので終わりの時刻も12時を過ぎ、何だかﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてしまいましたが、ようやく
ｺｰﾋｰﾀｲﾑとなりました。

寒暖差が大きいので、皆さん体調に気をつけて、お過ごし下さい。(^^)/
ﾊﾟｿｺﾝの定期ﾒﾝﾃﾅﾝｽで、外部へ出す為、ﾌﾞﾛｸﾞ更新は25日迄お休みです。

午前中の男性、"あれ？今日はﾊﾞｲｸじゃない？"と思ったら、故障してしまったそうで、いつもより早く家を出て電車で来られました。大変でしたね。
『レンコンピザ』
講師のお薦めで決めた本日のﾊﾟﾝ、6分割で焼かれました。成形までは通常のﾋﾟｻﾞと同じでのっぺりした状態で、二次発酵後に、醤油⇒ﾚﾝｺﾝ⇒とろけるﾁｰｽﾞの順で載せ焼きます。

食べ応えありそう～。ﾚﾝｺﾝの食感がいいですよ！

午後の授業の前に、今日も10k走へ。日差しが強く紫外線がﾔﾊﾞｲと思ったのですが、（唇にﾍﾙﾍﾟｽが出来てしまった為）走る方を選んでしまいました。

そして、午後は仲良しご夫婦のお二人でした。
『ピーナッツバター』
ご主人に、ﾊﾟﾝの説明をしたところ、ﾁｮｯﾄ不思議そうでした。生地を3枚重ね、その間にﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰとｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽを挟み、切り込みを入れ、編むって？？

でも、楽しそうに作業されていました。成形でﾊﾟﾝは表情が変わりますよね。食感も。

『かぼちゃパン』
ｶﾎﾞﾁｬを使ったﾊﾟﾝはﾒﾆｭｰの中に沢山あるのですが、最新版で。先日奥様が届けに来てくれたｶﾎﾞﾁｬを使いました。夫と重さ当てをし、私がﾋﾟｯﾀﾘ賞（1.5kg)でした。えへん。(^^)/

こちらの成形も面白いんですよ。

焼き立てを分けて下さり、皆で試食しました。生地はﾌﾝﾜﾘ、ｶﾎﾞﾁｬは程良い甘さで美味しかった～

ﾊﾟﾘｰｸﾞは、ｿﾌﾄﾊﾞﾝｸがﾘｰｸﾞ優勝した西武を破り、日本ｼﾘｰｽﾞ選出を決めました。いいぞー!! (^^)

MVPは柳田選手でした。よっ、ｷﾞｰﾀ！