サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

来年4月の、Sunny Spot開校5周年にあたり、野菜ｿﾑﾘｴの
方を招いての『周年ｲﾍﾞﾝﾄ』企画を考えています。
私自身、野菜の持つ効用･作用に大変関心があり、そして
どんな食べ方があるのか興味があり、普段から自分なりに
勉強し、多くの野菜･果物を摂取するよう心掛けています。

それを、生徒さんにも伝えられたらいいなーと思っていて、
ある講座で知り合った野菜ｿﾑﾘｴの方に、協力してもらえる事
になりました!

今日は、1回めの打ち合わせを行いました。
お昼をはさみ、色々ｱｲﾃﾞｨｱを出し合いながら、熱の入った内容
となりました。
↓こちら、簡単ﾗﾝﾁ
（かぼちゃｷｯｼｭ･具沢山ｽｰﾌﾟ･柿とﾚﾀｽの塩こんぶｻﾗﾀﾞ･ﾊﾟﾝ2種）

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★日時：2014年4月13日（日）／10：00～12：30（予定）
★場所：JR小岩駅から徒歩4分の【ｴｺｰ（echo）】
★内容：軽食、"野菜ｿﾑﾘｴに学ぼう"講座（仮称）、ｹﾞｰﾑ等
★会費その他詳細は、追って連絡します*****************************************************************
1人でも多くの方に参加してもらえたら、嬉しいです　＾＿＾

気合いが入ったところで、夕方からﾊﾟﾝを焼きました。
『スイートメープル』と、『チョコマーブル』です。

明日の生徒さん、お楽しみに～!

Sunny Spotを開校して、5度目の夏を迎えました。
しかし、悲しいかな ﾜｰｽﾄ記録となってしまいました。
7月で比較すると、生徒さんの数は半分。
ちょっと残念。
それだけ、今夏は異常な暑さなのでしょう。この猛暑で、足が遠のいて
しまった方が多かったということで。
"2013年は、大変だったな"と、何年後かに思い返すのかな．．．

で、時間がたっぷりある故、久しぶりにｼﾌｫﾝｹｰｷを焼いてみました。
岩塩とﾊﾞﾆﾗｵｲﾙが効いた、夏っぽい味と風味です。
おーいい感じ !!　




何?! このﾌﾜﾌﾜ ! とは、次女の驚きの声。えへへ～











北海道の音更町の雑穀問屋さんから、＜ゆめちからﾌﾞﾚﾝﾄﾞ1袋5kg入り無料
進呈＞の案内が郵送されてきました。
果たして、どれだけのﾊﾟﾝ教室に案内を出しているのか分かりませんが、大変!
2011年7月に完成した製品だそうで、" ゆめちからを使って美味しいﾊﾟﾝを焼いて
みたい" という方からのお申し込みを心よりお待ちしています。という文面に惹か
れ、申し込みました。
国産小麦は、膨らみが弱いという固定概念があるのですが、超強力が特徴の
ようで、到着が楽しみです。

さて、次の目標は－－－⇒【自家製酵母】作り。もう少し気温が下がったら
取り掛かろうと思っています。頑張るぞー !

「ﾊﾟﾝｼｪﾙｼﾞｭ」とは、「ﾊﾟﾝ」と「ｺﾝｼｪﾙｼﾞｭ」の造語で、
「奥深いﾊﾟﾝの世界を迷うことなく案内出来る幅広い
知識を持った人」という意味です。
検定は、3級（入門編）･2級（実践編）･1級（専門編）とあり、
3級は取得しているのですが、2級の試験で不合格となり、2年経過。

前までは、資格を取る事に固執していましたが、今はその為の
勉強をする事自体に意味があると思えるようになりました。

で、少しずつ勉強を始めています。
知らなかった事･気にしていなかった事が改めて分かると、面白い
もので、もっと色々知りたいと興味が湧いてきます。奥が深いですﾖ。

本日、お昼は生徒さんと外でご一緒に。
食後のｺｰﾋｰが美味しかったな。 北海道から取り寄せたという「ﾊﾙﾕﾀｶ」「米粉」「くるみ」等、
食材をいただきました。何を焼こうか、ﾜｸﾜｸしちゃいます　＾＿＾

本日、" 20人分のﾊﾟﾝを焼いて欲しい " というご注文を受けていたので、朝7時から
取り掛かりました。
会社で【優秀営業賞】を受賞し、表彰を受ける事になった男性の方からのﾘｸｴｽﾄです。
職場の皆さんへ何かお礼をしたい と思い、Sunny Spotのﾊﾟﾝを配ろう と、考えたそう
です。Nice idea !! ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ･･･

3種類のﾊﾟﾝとｸｯｷｰを焼き、無事お届けしました。

『ｾｰｸﾞﾙ･ﾉｱ』
ﾗｲ麦粉とｸﾙﾐの相性が良い、ややﾊｰﾄﾞなﾊﾟﾝで、
教室でも人気があります。
ｸﾙﾐの特徴：「植物性の卵」と言われる程、蛋白質
が豊富
効用：食物繊維に不可欠な必須ｱﾐﾉ酸を多く含み、
ｽﾄﾚｽの軽減･肥満･高血圧･糖尿病の予防に役立つ。

『ﾐﾙｸﾃｨｰﾊﾟﾝ』
牛乳（紅茶茶葉入り）でこねた、ふっくら仕上がりﾊﾟﾝ。
ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ（ﾚｰｽﾞﾝ＆ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ）の酸味が程好い味です。
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰの特徴：ﾋﾞﾀﾐﾝCの含有量が多く、ﾌﾗﾎﾞﾉｲﾄﾞ類
も豊富
効用：ﾋﾟﾛﾘ菌から胃を守り、胃潰瘍や膀胱炎を予防す
る効果あり。

『こし餡入り黒ごまﾊﾟﾝ』
黒ごまをﾀｯﾌﾟﾘほどこしｶﾘｯと焼き上がっていますが、
実は中にも白ごまが入っているので、いい風味です。
餡こ の甘みが疲れを癒してくれますﾖ !
ごまの特徴：良質な蛋白質を含み、ﾋﾞﾀﾐﾝE･B群･ｶﾙ
ｼｳﾑ･鉄等のﾐﾈﾗﾙも豊富。
効用：強い抗酸化作用があり、老化防止･肝機能の
改善･悪玉ｺﾚｽﾄﾛｰﾙを低下、動脈硬化を防ぐ効果あり。

『ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰｸｯｷｰ』
以前、生徒さんからいただいていたﾋﾞｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰを使ってみました。
ﾊﾞﾀｰではなく、植物性ｵｲﾙでﾍﾙｼｰです。
しっとりした食感が、ｸｯｷｰというより、ﾋﾞｽｹｯﾄのような味わいです。

じゃーん、並べてみました。

意外と時間を要したのが、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ作業。これで完成～　＾＿＾

私も会社勤めをしていた時に、何度か『営業表彰』を受けました。
決して一人の力では成し得ない事なので、やっぱりﾁｰﾑﾒﾝﾊﾞｰに還元しました。
なので、今回このようなご依頼を受け、嬉しかったです。
ありがとうございます。Sunny Spotより愛を込めて ﾅﾝﾃ。へへ。

昨日から低気圧の影響で、暴風雨が吹き荒れ、看板は倒れるわ、
電車も停車･徐行運転で、進まなかったり、自転車を漕ぐのも ひと
苦労という状況でしたが、本日予定通り 『Sunny Spot 4周年記念
ｲﾍﾞﾝﾄ』 を行いました。
大人20名、ﾁﾋﾞｯ子4名、赤ちゃん2名と、大勢の方々に来ていただき
賑わいました。

<お揃いのｴﾌﾟﾛﾝを付けて＞



＜簡単料理を手伝っていただきました＞




お1人ずつ全員に自己紹介していだいたのですが、" ﾊﾟﾝを作ってみた
かった "、" 何か新しい事を始めたかった "、" ﾊﾟﾝが大好き "、" 普段は
料理はしないけれど、ﾊﾟﾝ作りは楽しい " という生徒さんが多かった
です。ﾊﾟﾝ作りが潤滑油となって、生活に潤いが生まれているとしたら、
講師としては嬉しい限りです !!

＜ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにいただいたお花達＞









＜お土産用のﾊﾟﾝ＞
黒糖ｸﾙﾐ入りﾐﾆ胚芽食ﾊﾟﾝ　ｾｰｸﾞﾙ･ﾌｨｸﾞ　ｺｺ･ｼｮｺﾗの3種類。
それぞれ粉･具材を変え、味･食感を味わえるよう、工夫しました。
いかがでしたか?

来年の5周年祭は、立食ではなく、座ってゆっくり過ごせるよう、場所を確保
したいと思っています。
今回参加出来なかった方も、来年（再来年も、さらにその先も．．）は、是非
いらして下さいﾈ　＾＿＾　私も続けていけるよう、頑張ります !

夕方、気分転換に土手をﾗﾝﾆﾝｸﾞしていたら、雨の合間に、綺麗な虹を発見 !
ご褒美をもらったような嬉しい気持ちになりました　＾＿＾

4月2日、小岩にｵｰﾌﾟﾝした小さなﾊﾟﾝ屋さん『BASSE』へ、今日も行って
来ました。これで3回め ! すっかりﾊﾏｯてしまった。ははは。
今日買ったのは、この4種類。
左下から時計回りに、こし餡ﾊﾟﾝ･ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ入りｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ･うぐいす餡ﾊﾟﾝ･
ﾁｮｺﾊﾞﾅﾅ。丁度焼き上がったﾀｲﾐﾝｸﾞでﾗｯｷｰでした　＾＿＾

私も、3種／83個のﾊﾟﾝを焼きましたﾖ。（詳細は明日．．）
明日の『4周年記念ｲﾍﾞﾝﾄ』に参加いただく、生徒さんへのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ用です。
お楽しみに～

あー、気になるのは明日の天気。
春の嵐よ、早く去っておくれ。

何だかんだと、結構長く楽しめた今年の桜。気持ちが、ほぐされ癒されました。
桜さん、ありがとう !

今日は「あんぱんの日」。
そんな今日、Sunny Spotは満4周年を迎えました。
生徒さんから、こんな豪華なお花が届き、びっくりしました。
Sunny Spotのｲﾒｰｼﾞｶﾗｰで、部屋が一気に明るく華やかになりました。
ありがとうございます、ﾗｲﾀﾞｰさん　＾＿＾

もうひとつの記念日は、我が家の31回めの結婚記念日。
昨年あたりから、あまり気にならなくなってきました。何故だか．．
子供達から、お祝いに、私が大好きなﾊﾞｰﾑｸ-ﾍﾝのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ。
【ｸﾗﾌﾞﾊﾘｴ】の桜限定だそうで、ふふ。

＜4年前．．＞
手描きの看板を出していました。4月4日ｵｰﾌﾟﾝ当日、お花をいただきました。
懐かしいなｱ～

5年目に入り、気を引き締めて、手ごねﾊﾟﾝを更に極めていきたいと思っています !

今朝、長女が作ってくれた朝食です。
夕べ ちょいと ひと悶着ありまして、気まずい思いで起きた
のですが、" 私が用意するよ " と、あちらから声が掛かり、
ここで意固地になっても大人げないと思い、作ってもらう事
に。
ﾏﾘｯｼﾞﾌﾞﾙｰじゃないけれど、母とて複雑な気持ちなのよ。

夕方、出掛けに手渡され【WEDDING INVITATION】。
うへｴ～、気取っちゃって !
これは嫉妬 ? はたまた妬み･やっかみだろうか?
うーん、自分でも説明し難い心の内です。
最後は、笑顔で送り出したいと思いますが、未だ続き
そうです葛藤が。
ところで、父親の方はどんな気持ちなのかしら。
ﾊﾞｰｼﾞﾝﾛｰﾄﾞを、娘と腕を組んでうまく歩けるかどうかで
頭がいっぱいなのかも ?


＜おまけ＞
本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に焼いた『ｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙ』。
けしの実の代わりに、白胡麻と黒胡麻を施してみました。
ﾗｲ麦粉が入った、ｵｰｽﾄﾘｱ産の小型ﾊﾟﾝです。
5本の切り込みが、ｶｲｻﾞｰ（皇帝）の王冠の形を表して
います。
ｼﾝﾌﾟﾙですが、ｵｰｽﾄﾘｱ･ﾄﾞｲﾂでは朝食に欠かせない
定番のﾊﾟﾝです。

分割数が多い時の、私が使う技です。全数一気にｶﾞｽを抜いて、成形する方法です。
えーっ ! と、驚かれて（呆れられて）しまいそうですが、この方が効率がいいんです。
これは、今朝やいた「枝豆･ｺﾞｰﾀﾞﾁｰｽﾞ入りおからﾊﾟﾝ」。
ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型で12個、ころころと焼きました。てへ　＾＿＾

午後から、友人と待ち合わせの有楽町へ。ﾋﾞﾙ外壁の電光掲示板を見上げると、
「只今の気温6℃」 に、びっくり !! 寒い訳だ。ﾌﾞﾙﾙﾝです。
丸の内界隈は、色付いた街路樹が、晩秋というより、もう冬って感じ。

今年も残り1ｹ月です。
今夏は暑過ぎたという思いしかなく、夏が終らないんじゃないかとさえｳﾝｻﾞﾘでしたが
秋はどこへ行ったやら、あっという間の師走。
Sunny Spotも、3年9ｹ月め。まだまだ走り続けますよ。

こちら、昨日の生徒さん製作の 『焼き芋ﾊﾟﾝ』 と 『ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ』 そして 『ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ』。
発酵に多少時間が掛かる季節になって来ました。見極めが重要です。

11月に入りました。天気予報では、明日は木枯らし1号が
吹く ような．．．
" 11月になったら『中華まん』を作りたい ! " という生徒さん
が増えてきました。
そうですね、いいですよね。でも未だちょっと早いかな～?
講師のお薦めは、↓ こちら。「焼き芋ﾊﾟﾝ」と「味噌ﾏﾖきのこ」

深まる秋のｲﾒｰｼﾞです ＾＿＾

是非是非ﾄﾗｲしてみて下さい。美味しいですよ～ !!