サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

高貴な色合いです。梅雨そして夏が近づいている気がします。

朝のうちに、2種類のﾊﾟﾝを焼きました。先週、保険屋さんから頼まれ、お断りしたのですが、
おおまけの大ｻｰﾋﾞｽ!!

定番の『セーグルノア』と『甘納豆入りきな粉パン』 です。

その後、父の墓参りへ。不定期で行くのですが、お墓に着いてから、今日が月命日だったこと
に気付きました。

さあ、明日から4日間連続「生活介護員養成研修」です。
終日なので、夫が夕飯の支度をしてくれることになりました。何、作るんだろ？ あれか？
それとも あれか？ ﾅﾝﾃ。

今朝は、4時半から2時間ちょっとのﾗﾝﾆﾝｸﾞからｽﾀｰﾄ。
" 朝からｽｺﾞｲね、不死身だ " と、夫が呆れていました。時間を有効に使っているだけﾖ。
風が心地良かったです。(^^)/

そして、本日の授業は、午前が三人・午後がお二人でした。
『ピザ』
四角に大きく延ばした段階までは、ただの のっぺら生地ですが、焼成前のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで変身！
玉ﾈｷﾞ・ﾊﾟﾌﾟﾘｶ・ﾄﾏﾄと、彩りよく。

豪華版のﾋﾟｻﾞが焼き上がりました。切り甲斐ありそうですね。お昼に丁度良かったですね。

『ベーコンエピ』
よく買われるそうですが、これからは、いつでも自分で焼いて食べれますね。
ﾊｻﾐの切れ込みが深く、ｷﾚｲに左右に開けました。

早速、焼き立てを召し上がっていました。ｻｸｯと、音からして美味しそう～

『揚げパンドーナツ』
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖だけのﾀｲﾌﾟがお好きとの事でしたが、ｺｺｱ味とｼﾅﾓﾝ味の3種類で、仕上げる事に。
成形は、穴あきとﾂｲｽﾄです。どちらも楽しいでしょ?!

揚げたら油を切り、粗熱を取ったら、それぞれの袋の中でｼｬｶｼｬｶ麩ってまぶします。
どれから、食べるのかな？　楽しみですね。

『ピーナッツ＆アーモンドダイス』 お二人
このﾊﾟﾝを授業で行うのは2回め。独特な成形が面白いのと、ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰ味がgoodです。
3分割した生地を丸く広げ、ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀ-とｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽをｻﾝﾄﾞし⇒三段重ね⇒切り込み⇒編む

溶き卵を塗って焼きに入ります。膨らんでくる様子が、笑っちゃうくらい、見事です。

出来た～！　迫力あります！　ご家族で分け合って召し上がることでしょう。(^^)

試食ﾊﾟﾝは、『酒粕ベーグル』 です。ｸｾがあるかと思いきや、ｺｸ感が勝るﾊﾟﾝです。

今日も、皆さん手捏ね ﾊﾟﾝを楽しんでいらっしゃいました。出来上がりは屋さん以上!?

今日は午後から、元会社の同僚の女性が来てくれました。(^^)
7年前に一度いらっしゃったのですが、" 又ﾊﾟﾝ作りやりたいです " と言われ続け、早 数年
が経過し、ご無沙汰してしまいました。

『パン・オ・レ』
とても楽しみにされていたようで、作業中も楽しんでいる様子が伺えました。
昔話に花が咲き、懐かしいやら、あっと言う間でした。
完成品の写真を撮り忘れてしまいました。あらまっ！

是非又いｒして下さいね(^^)/

＜お知らせ＞
お隣り鈴木農園にて、じゃが芋収穫を行います。【お知らせ】欄に詳細を掲載しましたので、
ご覧下さい。参加希望の方は、お知らせ下さい。

本日の、午前お一人・午後お一人の生徒さんは、昨日急遽ご予約いただいた方々でした。
美容院と一緒で、" 行きたい " と 思った時に行けるのが理想ですよね。それが、一週間先
でないと予約が取れないとなると、気持ちが萎えてしまいますよね。
なので、都合のつく限り、そして一人でも開講するのが、私のﾎﾟﾘｼｰです。
正直に言えば、とても効率が悪いのですが。ははは～。

『イングリッシュマフィン』
前回のﾊﾟﾝｵﾚを家で何回も復習したという男性。色々と疑問が湧いたようで、質問が沢山飛び
出しました。
ﾊﾟﾝ作りに関する本を買って読んでみるのもいいと思います。あとは、何度も焼くのみ！です。

" どうして、こんなに膨らみがいいんですか？" と言われた程、均等によく膨らみました。
1個召し上がり、" やっぱり焼き立ては美味しいですね～" と、満足されていました。

『食パン』
こちらも、発酵が良かったです。型を使ったﾊﾟﾝは、発酵の善し悪しが分かり易いですね。

気温・湿度の作用ですね。気持ちいいくらいでした。又、いらして下さいね(^^)

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、『ﾄｲﾝｸﾙｺｯﾄﾝ』。朝食後、急いで焼きました。

120gの粉で8個焼きました。ふわふわです。

本日の生徒さんは、以前から " ﾗｳﾝﾄﾞ型のﾊﾟﾝを焼きたい！" と、ﾘｸｴｽﾄをいただいていた方で、
ようやく実現しました。『ハニーシナモン』です。

一次発酵に入ったところで、" 待ち時間あるし、もう一つ焼こうかな " と仰り、直ぐに用意出来る
るものとして浮かんだ 『ハムマヨ＆シナモンロール』 に取り掛かってもらいました。
私も急いで、卵・油脂の準備と、二人でﾊﾞﾀﾊﾞﾀ。わはは～

ﾗｳﾝﾄﾞ型の方は、発酵器を使いましたが、二次発酵の時点で、ﾌﾗｲﾊﾟﾝでの湯せん発酵に切り
換えました。結果的に、この方が良かったです。

" なんか上手だわ～" と、自身の出来栄えを自賛されていました。いよっ、いい感じ!!

とってもﾊﾟﾜｰある生徒さんに、私も元気が出ました。

元気と言えば、朝ﾗﾝﾆﾝｸﾞで奧戸ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ近くのお地蔵さんを奉ってある所で、同じ時間に
清掃されているご婦人に、" いつも元気でいいわね～、あなたの顔を見ると、私も元気が出る
わ"と、言われます。
" こちらこそ、いつもご苦労様です " と、その方の休まず続けている事に、私は頭が下がります。

本日の授業は、ﾋﾟｱﾉの講師をされている仲間のお二人 という生徒さん方でした。
私もそうですが、手先を使う仕事なので、普段から指先を怪我しないよう、どんな事に気を
つけているのか、お聞きしたところ、あまり気にしていない と仰っていました。そっか。

『ハムマヨ＆シナモンロール』
順番でいくとﾒﾛﾝﾊﾟﾝですが、あまり好きではないという事でﾊﾟｽされ、今日は1つの生地で
2種類を味わえるこのﾒﾆｭｰでした。

ご主人がﾏﾖﾗｰだそうで、きっと喜ばれますね。

『イングリッシュマフィン』
今回で3回めでしたが、とても楽しみにされていた様子。ありがとうございます。ふんわり
生地が気持ちよさそうでした。

" うわ～、膨らんだ。やっぱりﾊﾟﾝていいですね" と、満面笑みが素敵でした。

お二人の焼き立てを三人で試食しました。どれも、ふんわり、ｻｸｻｸで満足。(^^)/
私が焼いた『酒粕フォカッチャ』も、ご試食いただきました。

昨日、東京ｶﾞｽ葛飾教室で焼いてきた『ｶﾞﾄｰﾊﾞｽｸ』 を、一晩おいて食べてみました。
うん、しっとしていいわ。夫は無言で食べてました。(^^;)　　冷やしても良さそうです。

昨日(5/14)の東京地方の最高気温は、28.6℃ !!  
今日も、朝から照りつけています。やたら喉が渇きます。

花壇の紫陽花が、ほんのり色づいてきました。
さつきは、3年前の「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ大会」に出た時に、" はるばる賞（県外参加者への
粗品）" で貰ったもので、3年ぶりに花が咲きました。嬉しいな。

今日、授業があると勘違いして、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に焼いた『酒粕ﾌｫｶｯﾁｬ』。

明日お出しします。へへ。

そして、15時～東京ｶﾞｽ葛飾で、『ｶﾞﾄｰﾊﾞｽｸ』 という焼き菓子を習って来ました。ﾌﾗﾝｽのﾊﾞｽｸ
地方の伝統的な焼き菓子だそうです。大粒のﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰの実が入った贅沢さ。

超簡単で、焼き時間が30分と長く、その間に講師の方が午前中に焼いたものを、試食にいた
だきました。とっても、しっとりした食感で、ｵｼｬﾚ～な感じです。(^^)

本日、栃木県鹿沼市で開催された「鹿沼さつきﾏﾗｿﾝ大会」に、3年ぶり5回目の出場をしました。
2、3、5、10ｷﾛのｺｰｽとﾊｰﾌがあり、私はﾊｰﾌの部で。
片道3時間、しかも乗り換えが多く、ちょっとした旅行でした。ふーっ、疲れた．．．

9時50分にｽﾀｰﾄし、まもなくﾎﾟﾂﾎﾟﾂ振り出しましたが、ｷﾞﾗｷﾞﾗ暑いよりは、走り易かったです。
上りが多く折り返し地点が12.5kmの前半がｷﾂいｺｰｽです。

ﾀｲﾑは、目標をだいぶｵｰﾊﾞｰしましたが、でも21kmﾁｮｯﾄを走り切れたのは、やっぱり普段
練習しているからこそ！ と、自分を慰め．．．

そして、今日は母の日。
私の帰宅と同時くらいに、娘達夫婦がﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを届けに来てくれました。

ありがとね。(^^)/

本日5月12日、葛飾区奥戸3-9-1に新規ｵｰﾌﾟﾝした「ﾍﾞｰｶﾘｰｶﾌｪ ﾎﾟﾎﾟﾛ」へ行ってみました。
7時開店という事で少し前に到着したのですが、既に10人程並んでいました。
しかし、7時過ぎてもﾄﾞｱが開く気配がなく、どうしたの？
店内は狭いうえに、一方向にしか進めず、ようやく中に入れたら、ﾊﾟﾝが無い？
一応在るべき位置に名札は付いていましたが、肝心のﾊﾟﾝがお留守で、数種類のみ。
次に驚いたのは、ｶﾌｪﾒﾆｭｰの値段がどこにも書かれていないｿﾞ。
私の後ろのご婦人は、" 読めないし値段も分からないし! " と、ﾀﾞﾒ出し。
ﾚｼﾞは遅いし、お店の人も値段が分からず、ﾊﾟﾝの名札迄出向き、確認している有様。
ｺｰﾋｰ待ちの一番乗りの男性は、中々出てこない事に、"遅いぞー"と怒っていました。
中途半端に置かれた1枚だけのﾋﾟｻﾞは、値段も無いし、どう切り分ければいいか？？
準備不足が露呈した、とっても残念なお店でした。

買ったのは、これだけ。(>_<)

気を取り直し、Sunny Spot の授業はお二人。偶然 『メロンパン』 で一緒のﾒﾆｭｰでした。
一次発酵に入ったところでﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作っていただき、冷凍庫で冷やし固めます。

ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ後の成形は、手早く行うのが大事ですが、お二人とも作業性が良かったです。
お一人は8分割、もうおひと方は6分割でした。どちらもｱﾘです。(^^)/

どちらも、思った以上の膨らみだったようで、驚かれていました。
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟが合いそう と仰っていた生徒さん、是非家でも焼いて下さいね。
ﾋﾞｽｹｯﾄ生地に、抹茶・ｺｺｱ・紅茶の茶葉を入れたり、色々ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝがありますﾖ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、昨日焼いた『ﾗｳﾝﾄﾞ型ｼﾅﾓﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ』を、ご試食いただきました。

生地にﾊﾁﾐﾂを入れ忘れ、甘さに欠けてしまったので、上にｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを掛けて、お出ししました。

 

急なお知らせですが、5/22（火)～5/25(金）迄、連続4日間教室を休講します。
理由は、「生活介護員養成研修（葛飾区福祉部高齢支援課介護予防係 主催）」を受講する
為です。

この研修を修了すると、「生活介護員」の資格を取得出来、生活支援ｻｰﾋﾞｽ（訪問型・通所
型）を提供している事業所での就労が可能となります。
私の目的は、介護の仕事を始めよう という訳ではなく、来月6月から私が参加しているﾗｼﾞｵ
体操会場で、要支援の方達とﾚｸﾚｰｼｮﾝ等を通して、元気に過してもらい、医者にも掛からず
健康寿命を延ばしてもらう試みを始めます。

それには、看護師さんや介護の資格を持った人を置くことが必要との事で、そういう資格が
あるののなら、この機会に私も取ろうと思った次第です。
実は、週1回ﾃﾞｰｻｰﾋﾞｽに行っている私の母にも、この「スマイルクラブ（会の名前）」 に参加
してもらおうと思っているので、私も率先して動かなくちゃ と、思ったところです。

さてっと、今日は「ラウンド型パン」を焼いてみました。ﾏｰﾌﾞﾙ模様は、ｼﾅﾓﾝとｺｺｱです。

前回、ちょっと生焼けっぽかったので、焼き温度と時間を変えてみました。

どうでしょ?!