サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝は14ｷﾛ、そして夕方10ｷﾛ走りました。
可愛いいもんですね、ﾁﾏﾁﾏと。いいんです、単に好きで走っているだけなので。

それにしても、ｵﾘﾝﾋﾟｯｸ選手は やっぱり一般人と違いますね、今更ですが。
強靱な肉体というか体力と不屈な精神！
だからこそ、見る側の心を揺さぶるものがあります。

TV観戦の合間に、かぼちゃﾊﾟﾝを焼きました。粉は、「全粒粉100%で焼けるﾊﾟﾝ用粉」。
粉自体に色があり、こんがり目。成形はﾓｶｸﾘｰﾑを応用。

明日の生徒さん、お楽しみに～(^^)/

本日の生徒さん、2月4日の「愛媛マラソン」で自己ﾍﾞｽﾄﾀｲﾑを出したそうで、
凄い！頑張りましたね！

『ココショコラ』
お楽しみ編のｸﾗｳﾝｼｮｺﾗのｱﾚﾝｼﾞﾊﾞｰｼﾞｮﾝで、小分けにして焼かれました。
成形は、ﾊｰﾄ形2種・ﾎﾟﾝﾃﾞﾘﾝｸﾞ形・お花形と色々。

ﾜｯﾌﾙｼｭｶﾞｰを載せて焼いたものと、焼成後に粉糖を掛けて仕上げたものと。

ちょい遅れのﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰ用にするそうで、喜んで貰えるといいですね(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、くまさんの焼き菓子です。立っていられず寝かせてしまいました。

今日は春のような陽気、そして明日は冬に逆戻り。来週火曜日は雪予報　と、
油断出来ません。体調を崩さないよう、皆さん お気をつけ下さいね。

昨夜は、ｽﾄﾚｽで(?)食欲が止まらず、色々な物に手を出してしまいましたが、今朝は快調
に飛ばして、汗ﾊﾞﾑほど走れました。わはは～(^^)

さて今日は、午前お一人・午後お一人という授業になってしまいました。
午前は、4年ぶりにﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰでﾊﾟﾝを焼き始めたのですが、何か物足りないという事で、
手捏ねﾊﾟﾝ教室を探した という方でした。
『ドックロール』
捏ねは、思ったより大変だったようですが、ﾉｯﾄ型の成形が上手でした。

『カフェ・オ・レ』
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ用にﾁｮｺの入ったﾊﾟﾝを焼きたい との事で、順番を変えることにしました。
ご主人と4歳の息子ちゃんにあげるそうです。

明日は気温も上がり暖かくなりそうです。ってことは、花粉も飛ぶなー(>_<)
私的には、2月14日が花粉飛散の開始日なんで、ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰ＝花粉飛散開始！なんです。

昨日午後、東京ｶﾞｽの単発料理教室に参加する為、新宿まで出向きました。
ﾊﾟﾝなのか、お菓子なのか、はたまた飾りなのか よく分からないまま、たた単に
"面白そう"という理由だけで申し込んでしまいました。はは。

『お菓子なくまさん』というﾒﾆｭｰの焼き菓子と、ﾃﾞﾓ＆試食のみの『ピスタチオの
クレーム・ブリュレ』の2品でした。

で、お菓子はﾌﾞｯｾのような食感・風合いで、泡立てた生地を絞り袋に入れ、型紙に沿って
絞り出すのですが、見るとやるとちゃ大違い！
難しかった～(>_<)

180℃／12分で焼いたものを粗熱が取れるのを待ち、ﾁｮｺで顔を描いたら、糊代わりになる
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾍﾞｰｽﾉﾌｨﾘﾝｸﾞでくっつけたり、ﾌﾟﾘｯﾂを刺したりして、組み立てました。
何だか、図工の時間のような感じでしたが、参加者（7名）の方々、黙々と真剣でした。

冷やして固めている間（ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを接着させる為）、ｸﾚｰﾑ・ﾌﾞﾘｭﾚをいただきました。
ﾋﾞｽﾀﾁｵﾍﾟｰｽﾄは、とっても高価だそうですが、いい味でした。

残った生地で、おまけも作っちゃいました。今日2月14日は夫の誕生日なので、
ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに。もちろん、これだけじゃないですけどね。

教室へ行く前に寄った京王百貨店は、ﾁｮｺを買い求める人達で賑やかでした。
私は目の包容で、留めました。(--;)

本日の生徒さんはお二人。実は同じ成形ですが、見た目は別物というﾊﾟﾝ。
そして、お一人の方は、2ﾒﾆｭｰを作られました。

『カフェ・オ・レ』
ｺｰﾋｰ味の生地にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを散らしたﾊﾟﾝで、" 明日のﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰにいいんじゃないですか " と
言ったら、" えー、誰に？" と返って来ました。ご主人にですよ (^^)/

『抹茶クーヘン』
先ず、こちらから取り掛かっていただきました。甘納豆を持参され、楽しみな様子が伝わって
来ました。(^^)　他には、ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙ・渦巻きﾊﾟﾝに応用出来ますよ。

『モカクリーム』
こちらの成形は、ちょっと てこずるのを想定して、後にもって来ました。でも、ひょい
ひょいと簡単に、仕上げていました。勢いが大事?!

今朝は、" 走るぞ－！" と気合いを入れ、5時半にｽﾀｰﾄ。
次の大会（ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ）が再来週なのですが、ここのところ長い距離を走っていないので練習
しておかないと と、思って。
予定より短い時間でしたが、なんとか15ｷﾛちょっと走り切りました。あ～ｽｯｷﾘ !!

今日の生徒さんは、昨年6月以来の方でしたが、ご結婚され忙しかったのですね。
『黒ごま食パン』
上級編に入りました。今日のお昼に食べようかな と、仰っていました。
黒ごまが、まんべんなく全体に混ざっていました。いいですね！

二次発酵を28分と長めに取って、焼いてもらいました。焼き色も丁度よく、四角がｷﾚｲです。

又、お待ちしていますよ(^^)/

さ、私のﾊﾟﾝも焼けました (^_^)v　明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の『フォカッチャ』です。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ粉で、ｻｸｻｸ食感が、旨いです。

夕方5時過ぎの撮影ですが、日が延びてきたので、暗いｱﾝｸﾞﾙにならず、ｾｰﾌ。

この数日間、夫の体調不良に振り回され、病院への付き添いで、ﾍﾄﾍﾄ (;_;)　ふーっ。
今朝は、ようやく生徒さんへ紹介するﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ向けのﾊﾟﾝを焼きました。
お楽しみ編 『ココショコラ』 のｱﾚﾝｼﾞです。

成形は、ﾊｰﾄ形・ﾎﾟﾝﾃﾞﾘﾝｸﾞ形で。夫に、私の愛情ﾀｯﾌﾟﾘの？焼き立てを試食してもらいました。
感想は？　まっ、いいか！自分で食べて美味しかったので。

本日は、電車を乗り継いで来られた初めての方でしたが、手つきが良かったです。
" 捏ねが楽しかった " との事で、あっという間に完成！　の運びとなりました。

1個試食され、私も分けて貰いました (^^)。是非、続けて下さいね、せっかくですので。

平昌オリンピックが始まりましたね。ｳｲﾝﾀｰｽﾎﾟｰﾂは自身がやらない（出来ない）ので、興味が
薄いのですが、選手達には声援を送りたいと思います。(^^)/

黒ごまｸﾘｰﾑを抹茶生地で包み、ﾏﾌｨﾝ型で焼くﾊﾟﾝを、試作してみました。
ｸﾘｰﾑは、一次発酵中に作ります。
材料は、黒すりｺﾞﾏ・ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・砂糖・溶き卵です。

溶き卵を塗って焼きます。何だか、たこ焼きみたいで笑っちゃいました。(^^;)

焼き上がったら、直ぐに型から出し、熱いうちにｱｲｼﾝｸﾞを塗りかけます。今回は抹茶とｺｺｱで。
飾り用に、それぞれ黒ｺﾞﾏと白ｺﾞﾏを載せました。

型は、ﾌﾞﾘｵｯｼｭ用や、ﾏﾄﾞﾚｰﾇ型でもいいかもしれません。ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ用に、ｺｺｱ生地た＋ﾁｮｺ入り
も、いいかな。

今日の生徒さんは三名でしたが、ﾒﾆｭｰ数が4つで、それぞれﾌｨﾘﾝｸﾞ作りもあるので、何度も
流れを確認し、ｽﾀｰﾄしました。 が．．．

『クリームパン』
" 前回これやりました！" と言われ、いきなり先制ﾊﾟﾝﾁ(?)を受けました。本当は、ﾊﾑﾏﾖ＆ｼﾅ
ﾓﾝﾛｰﾙだったのに、私が準備していたのはﾒﾛﾝﾊﾟﾝ。うわ～～～～、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ !!
ﾊﾑの在庫が無かったので、1つ飛ばして入れ替えさせていただきました。(-_-;)

ｸﾘｰﾑ作り、成形と、楽しそうで良かったです。

今日は、おひとつ召し上がっていかれました。ｸﾘｰﾑがﾀｯﾌﾟﾘでしたね。

『モカクリーム』
今日の生地は、ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ・卵・油脂が多く入り、ﾍﾞﾀつくのが難点で、捏ね・成形とも厄介だっ
たかもしれません。でも、ｷﾞｯﾌﾟｱｯﾌﾟもなく、やり遂げられました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。

ﾓｶｸﾘｰﾑは、お好みのｼﾞｬﾑに変えても、同じ成形でいけますので、良かったらお試しを。

『食パン』
焼き立てをお昼に食べたい という事で、楽しみに来られました。250gの粉を捏ねるのは結構
大変ですが、" 頑張ります " と、気合が入っていました。

ｻﾝﾄﾞｲｯﾁにするそうで、挟むものはご主人が作ってくれるとは、ｷｬー凄い！

 『冷やし抹茶クリームパン』
食ﾊﾟﾝの一次発酵中に、捏ねとｸﾘｰﾑの準備に取り掛かってもらいました。薄力粉とｻﾗﾀﾞ油の
配合で、引き締まった生地です。丸め直しが、まんまるでｷﾚｲです。(^^)/

抹茶ｸﾘｰﾑ作りは旨くいったのですが、講師のﾐｽで、ｸﾘｰﾑ状を絞り袋に入れるところ、冷やし
固めてしまいました。申し訳ないです。半分に切って塗ってみます と、仰っていました。
どうだっかかな。

『紫紅いもﾊﾟｳﾀﾞｰ渦巻パン』
私が昨日焼いておいたﾊﾟﾝです。白生地に紫芋生地を重ね、甘納豆を巻き込んでいます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑに、お召し上がりいただきました。

＜おまけ＞
昨日夕方、「むさしの郷」の社長が届けてくれた『ちくわ＆ウインナーパン』。
今、社長の一押しだそうで、いただきました。ﾊﾟﾝがとっても柔らかで驚きました。

個人的には、ちくわ は要らないかな。

2月3日～4日の、1泊2日で行われた「葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進協議会」の研修旅行で、上諏訪
温泉方面へ行って来ました。
毎年、2月第一週の土・日開催で、昨年度から推進委員になった私は、2回目の参加でした。

【1日め】
朝7時半、41名を乗せたﾊﾞｽで、葛飾区役所を出発→松本ICを降り→亀田屋酒造の見学

宴会では、各ﾌﾞﾛｯｸ毎の出し物を披露し、皆さんﾔﾙ気満々！　私のﾌﾞﾛｯｸは、氣志團の「ﾜﾝﾅ
ｲﾄｶｰﾆﾊﾞﾙ」を踊りながら、皆に参加してもらいｹﾞｰﾑを同時進行。恥ずかしかった(>_<)

【2日め】
出発前に湖畔を散策し、足湯に入りました。気持ちよかった～！宿の温泉にも2回入り、
お肌ﾂﾙﾂﾙ。(^^♪

御柱木落し場の見学→諏訪大社下社秋宮参拝。全国に数多く在る諏訪神社の本社です。

→笛吹市で、「ほうとう＆馬刺し」の昼食→桔梗屋信玄餅工場見学。大勢の作業者でした。

2日間共天気に恵まれ、雪景色も堪能出来ました。八ヶ岳、駒ケ岳、ｱﾙﾌﾟｽの山々、富士山。


諏訪は、私の母が生まれ育った土地で、私も幼少期は、毎年夏の間滞在していたので、思い
出深いものがあります。母を連れて行ってあげたいな、今度。