サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今週2回めの来校の生徒さん、中級編最期の『ピザ』を、楽しみにされていました。
お孫さんが食べ易いようにと、小さめを含め、6分割で焼かれました。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞに持参されたのは、ｺｰﾝと茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰ。2歳のお孫さんが、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰとﾁｰｽﾞが大好き
だそうで、わ～大人！

うふ、なんて美味しそうなんでしょう。(^^)　皆さんでﾜｲﾜｲ召し上がったことでしょう。

昨日焼いた『ハニーブレッド』を、軽くﾄｰｽﾄしてお出し しました。

"何も塗らなくても、このままで十分いい味ですね"とのこと。良かったー(^^)/

いつ降り出すか分からない天気だったので、授業後大急ぎで片付け・着替えを済ませ、
ﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。ﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ迄、もう練習する時間が無い！　と、少々焦り気味 (>_<)
細田⇒高砂⇒靑砥⇒立石⇒東立石⇒四つ木⇒東四つ木と廻り、さだまさしの出身校：
中川中学⇒モンチッチ公園の横を通りながら124分で戻って来ました。満足!!

" ねえ、ﾊﾟﾝ焼いてくれない？" と、よくお願いされる方へ、久しぶりに焼きました。
いつもなら、" えー、時間ないです " と、却下することが多いのですが、今日は授業・急ぎの
用事も無かったので。それに、雨降りで、気分的に。

『ハニーブレッド』
蜂蜜を入れて焼いた食ﾊﾟﾝです。二本編みにして型へ入れ、しっかり発酵させます。

端を切り落とし、試食しました。とっても、しっとりした食感で、何も塗らずとも、優しい味わい
です。うーん、満足！　これ、いけます！

『セーグル・ノア』
この方が気に入ってるﾊﾟﾝの1つで、間違いﾅｼなので、成形で変化をつけ、160gの粉で8個
焼きました。

ﾗｲ麦粉とｸﾙﾐが、噛み締めるほど、甘みが出て来るんですよ。

『かぼちゃのスティックパイ』
ｶﾎﾞﾁｬﾌﾚｰｸを混ぜ込んだ生地を、冷蔵庫で30分位寝かせた後、細長くｶｯﾄ。
半分はｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰ、半分はｶﾎﾞﾁｬの種を載せ、ｶﾘｯと焼きました。

みんな、集合!!

中級編に入った生徒さん、1番目のﾒﾆｭｰは俄然ﾊﾟﾝ作りをやってる感が出る？『バターロール』。
独特の成形は、ｶﾞｽ抜きめん棒が決め手！

生地をしずく形に延ばすのですが、ﾎﾟｲﾝﾄは縦に長くし、巻き数を多く。

"すごい楽しかった"と、成形をたのしまれていました。焼き立ても、美味しそうに召し上がって
いました。(^^)

午前中は、本当に秋晴れで気持ち良かったですね。
それもつかの間。あっという間に、冷たい空気と共に曇り空に。秋さーん、どうしたの?!

あ～～～～、今日も しつこく雨が！　
予報では、午後から晴れだったのですが、今ｲﾁでしたね。(>_<)
でも、教室は午前・午後とも皆さんの元気いっぱいの声で、賑わいました。

『抹茶クーヘン』
お孫さんの世話をされながらも、ご自分の時間も大事にされていて、いつも一生懸命の様子
に、私も元気が出ます。見習わなくちゃ。

" お菓子みたいですね " と、嬉しそうに眺めていらっしゃいました。

『マロンの王様』
" 栗持ってくるから、先生何か考えて " とは【むさしの郷】の社長のﾘｸｴｽﾄで、今日初披露のﾊﾟﾝ
です。おー、太っ腹！甘露煮2瓶を開け、ﾌｨﾘﾝｸﾞの準備をしてもらいました。

どうも先走ってしまうのは、いつもの事ですが、私の説明聞いて下さいね。(^^;)
焼き上がりを、お二方に分けていらっしゃいました。

『オレンジカスタード』
ｽﾀｯﾌの方が選んだのは、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑとｵﾚﾝｼﾞｺﾝﾎﾟｰﾄを載せた、ｵｼｬﾚなﾊﾟﾝです。
一次発酵中に、ご準備いただきました。

ｵﾚﾝｼﾞの色が鮮やかで、食欲をそそります。ﾋﾞﾀﾐﾝｶﾗｰ、いいですね！

『胚芽パン』
初級編最期のﾒﾆｭｰ、いかがだったでしょうか？社長に圧倒されていましたが、" 本当に、ﾊﾟﾝ
作りっていいですね " と、仰っていました。楽しくﾘｽﾞﾑに乗ってﾗﾝﾗﾝﾗﾝ！

何か挟んで召し上がったでしょうか？　是非、復習してみて下さいね。(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、講師が焼いた『米油パン』。ｺﾞﾎﾞｳｻﾗﾀﾞを挟みました。
ﾐﾆｻｲｽﾞですが、とっても弾力があるんですよ。岩手県産「ゆきちから」で更に、美味です。

夕方、ﾗﾝﾆﾝｸﾞをしていたら、" なんで走っているの？" と、小さな女の子の声が聞こえました。
一瞬、ﾑﾑﾑと思案したら、そばに居たお母さんが、"健康の為よ " と、答えていました。
で、" 運動なんだよ～" と、私が返すと、お母さんが笑っていました。ふふ。

雨で肌寒い一日でしたが、午前・午後とも各三人の生徒さんが、お越し下さいました。

『カフェ・オ・レ』
月1回のﾍﾟｰｽで、毎回お二人で仲良く参加。ありがとうございます。

分割ﾅｼ成形は、楽ﾁﾝ?!

お一人は直ぐに試食。もうお一人は、大事そうにお持ち帰りになりました。

『抹茶大納言』
あっという間に、4ｹ月近く空いてしまいましたが、お元気そうで良かったです。
色鮮やかな抹茶生地を、白生地に載せ、甘納豆を散らして巻きます。

二次発酵は、22分＋4分延長してから蓋をして焼成。うーん、ｷﾚｲ!!

『焼きとうもろこしパン』
8年目に入られたﾍﾞﾃﾗﾝのお二人。長いお付き合いとなり、嬉しいです。(^^)/
ｽｲｰﾄｺ－ﾝの仕込み水、ｺｰﾝ（缶）、ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂと、どうもろこしづくめのﾊﾟﾝです。

ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂは生地に付きにくいので、霧吹きで水を吹き掛けて、しっかり付けてもらいました。


うーん、いい焼き色！　ふっくらﾎﾞﾘｭｰﾑもあります。

『みそマヨきのこ』
秋らしいﾒﾆｭｰということで、選ばれました。うん、確かにﾊﾞｯﾁﾘです。ご用意したのは、舞茸と
しめじですが、ｴﾘﾝｷﾞもいいかも。あとは、お好みでいけます。(^_^)v

菜箸で溝をつけるのですが、弾力があり直ぐ戻ってしまいます。
ｴｲ！と思い切りやってもらいました。

焼成前に振り掛けた白ｺﾞﾏが、食欲をそそります。

雨だと、予定が狂ってしまいますね。あそこへも、ここへも行っておきたいのに・・・
仕方ない。

秋の長雨？  しとしと と、しつこく降り続いています。
土曜日ですが、生徒さんは お一人。うーん、ちょっと寂しい．．．

『抹茶クーヘン』
焼き上がったﾊﾟﾝを、お友達のおうちへ持って行くそうで、楽しみな様子でした。
普段も、おやつに甘納豆を食べるそうで、お～、niceなﾊﾟﾝですね。

途中、一部生地が盛り上がって来ていましたが、焼けたら全然気になりませんね。
ﾎﾝﾄ、お菓子みたいですね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『かぼちゃタルト』を、ご試食いただきました。

丁度よい甘さ加減だったようで、ほっ。(^^)

授業が始まる迄、「箱根駅伝予選会」のTV中継を見ていました。
来年1月2日－3日に開催される【箱根駅伝】の出場をかけ、49校の大学が出場。

走りそのものも、惹きつけられますが、各ﾁｰﾑの1年間の練習の様子や、選手達の舞台裏
でのﾄﾞﾗﾏに、じーんときます。

で、私も、授業が終わって小雨の中、ﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。
諏訪湖ﾏﾗｿﾝ迄2週間、NAHAﾏﾗｿﾝ迄7週間。　頑張り過ぎずに頑張るぞー！(^^;)

昨日は夏、今日は秋 という位に、一晩で急激な変化です。
いい時期ですね。

ｽﾎﾟｰﾂの秋、読書の秋、食欲の秋、すべて味わっています。もちろんこれ以外にも。

さて、今日は 『かぼちゃタルト』 を焼いてみました。

" 何、作ったの？" 気になるのか、夫が覗きに。　ﾀﾞﾒ～！生徒さんに出すのよ～。

そして、ﾊﾟｽﾃﾙ画も描いてみました。

私の先生の、miyo-chan が、ﾌﾞﾛｸﾞを開設したそうですので、気になる方は、
どうぞｱｸｾｽして下さい。
http://ameblo.jp/jonp123

パステルアートを楽しもう

ご自宅で、ﾜｰｸｼｮｯﾌﾟも開催していくそうです。

 

本日のﾚｯｽﾝにお越しいただいたのは、今朝もﾗｼﾞｵ体操会場で一緒だった方。
本当に、いつも元気ﾊﾂﾗﾂで、感心しています。その元気の秘訣を知りたいです。

『フランスパン』
前日夕方、突然ﾒﾆｭｰを変更されたのですが、" ﾌﾞﾙｽｹｯﾀにして食べたいので "ということで、
【お楽しみ編】のﾌﾟﾁﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝの配合、手順で、ﾌﾟﾁではなく、2分割で焼かれました。

切り込みを入れ、霧吹きで水を掛け、長めに焼成。夕飯にすると仰っていました。

『塩キャラメルパウンドケーキ』
ﾊﾟﾝの一次発酵に入ったところで、先ずは塩ｷｬﾗﾒﾙ作りから。鍋にｸﾞﾗﾆｭｰ糖と水を入れ、火に
掛けたら、かき回さず、茶色く焦げてくる迄、じっと我慢。

生地は、材料を順番に混ぜていき、型に流し入れ焼くという、いたってｼﾝﾌﾟﾙです。
焼き上がったら冷ましておき、残しておいた塩ｷｬﾗﾒﾙを上面に描け、ﾅｯﾂ類を載せて完成です。

" うわ～、これいいわ！" と、気に入ってらっしゃいました。 

午後から汗を流しに？ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞへ行ったのですが、前から気になっていた私と
似た体型（背格好・ふくらはぎの形）の方から、声を掛けられました。その方も、自分と
似ていると思っていたようで、はは、笑っちゃいました。(^^;)
それにしても暑かったわ。これで明日から、ぐんと気温が下がるそうで、お～、怖っ！

未だ10月ですが、もう10月とも言えるのか、ｸﾘｽﾏｽｹｰｷ・おせち・年賀状印刷
等々、" 早割がお得！" の案内が色々。
つい、見入ってしまいます。皆さんは、どうですか？

どうせなら少しでも安かったり、ﾎﾟｲﾝﾄが沢山付いた方がﾗｯｷｰって、やっぱり
思っちゃいます。

これって、商戦に乗せられていることですね。単純に。ははは～ (^^;)

10月第2月曜日は、体育の日。運動会や色々な催しが各地で行われたと思いますが、
私が住む葛飾区では、「かつしかｽﾎﾟｰﾂﾌｪｽﾃｨﾊﾞﾙ」が開催されました。

区民が身近な地域で「いつでも、どこでも、だれでも、いつまでも」自分似合った形で
ｽﾎﾟｰﾂ活動に親しみ、ｽﾎﾟｰﾂを通じた健康で元気な葛飾作りを推進するための一環
として、小さなお子さんから家族皆で楽しめるｲﾍﾞﾝﾄとして、見て、参加して、応援して、
お手伝いをしてというｽﾎﾟｰﾂﾃﾞｰとして、41回目を迎えました。

ﾒｲﾝの奧戸総合ｽﾎﾟｰﾂｾﾝﾀｰ陸上競技場以外でも、区内のｽﾎﾟｰﾂ施設（ﾌｨｯﾄﾈｽ・
ﾎﾞｳﾘﾝｸﾞ場・ｺﾞﾙﾌ場・ｸﾞﾗｳﾝﾄﾞetc）も、無料公開され、3万人を超す区民で、賑わったようで

私は、葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進委員協議会の一員として、会場・用具係を担当しました。

今日は暑く、しっかり焼けてしまいました。とほ。

朝7時半から夕方5時迄、一日がかりの仕事で、ふーっ、疲れました。

でも、選手の皆さんが、真剣に競技（大縄跳び・綱引き・ﾘﾚｰ）するする姿に、頑張れ～ と、
応援しました。警備をしたｷｭｳﾚﾝｼﾞｬｰｼｮｰでは、炎天下の中、我が子と一緒に辛抱強く
並んでいたお父さん達、ｷｭｳﾚﾝｼﾞｬｰ大好きなﾁﾋﾞｯ子達、可愛かったです。(^^)