サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日、無事に父の四十九日法要が終わりました。
人が亡くなってから四十九日間は、未だ行き先が決まっていないそうなんです。
この四十九日間は、故人にとって行き先が決まる大切な期間な訳です。
そして、喪に服していた遺族が、日常生活に戻る日でもあります。

なんか、とても肩の荷が下りた気がしました。合掌。

早、10月第一週も終わりの今日、午前・午後ともお二人ずつの生徒さんがいらっしゃいました。

『焼きとうもろこしパン』
1年4ｹ月ぶりに、ご連絡があり、" ﾒﾆｭｰはお任せします " との事でしたので、最新のﾊﾟﾝを
ご紹介しました。 さすが、慣れた手つきで、ｽﾋﾟｰﾃﾞｨな作業と流れでした。

" 今夜は何にしようかな " と、仰っていました。ｺｰﾝﾊﾟﾝには、野菜ﾀｯﾌﾟﾘﾒﾆｭｰが合いそうですね。
それとも、何か挟んで召し上がるのかな。　又、お待ちしていますね！

『動物パン』
明日、お孫さんの所へ持っていきたいﾊﾟﾝという事で、選ばれました。とにかくｱﾝﾊﾟﾝ
ﾏﾝが大好きなんだそうで、先ず一番にｱﾝﾊﾟﾝﾏﾝを。

ｿﾞｳ、ｺｱﾗ、ｳｻｷﾞ、ﾊﾘﾈｽﾞﾐ と、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ・ｱｰﾓﾝﾄﾞで目・鼻をつけ、溶き卵を塗って焼きへ。
あとは、おうちでゆっくりﾁｮｺﾍﾟﾝでお絵描きしてもらうことにしました。(^^)/

『じゃが芋フォカッチャ』
妹さんのﾘｸｴｽﾄで選んだそうです。優しいお姉さんですね。ﾌｫｶｯﾁｬというと、平たく焼くﾊﾟﾝが
一般ですが、15cmの丸型でｹｰｷのように焼きます。ﾌｨﾘﾝｸﾞのｼﾞｬｶﾞ芋はﾒｰｸｲﾝを用意しました。

膨れ上がらないように、焼成前に上面に穴を開けたら、粉ﾁｰｽﾞを掛けます。
こんがり焼けました。

『ドックロール』
三連休に東京に遊びに来られ、ついでに？ﾊﾟﾝ作りも という計画でいらっしゃいました。
ま～、ありがとうございます。

普段はﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで捏ねているので、手捏ねと成形を知りたかったそうです。
是非、自宅料理教室に応用して下さい。

本日のｺｰﾋｰﾀｲﾑは、これ！
昨日焼いて冷蔵庫で休ませておいた『小豆タルト』。甘さを抑えたのが丁度良かった
ようでした。ﾀﾙﾄのｻｸｻｸ感、美味ですよ。

今朝は雨でﾗﾝﾆﾝｸﾞをﾊﾟｽしましたが、夕方晴れてきたので、10ｷﾛ走りました。
あ～、ｽｯｷﾘ (^_^)v
そして、皆さんの楽しそうな笑顔に、私も元気が出ました。

今週は、歯科定期検査（4ｹ月毎に受診）、整体院でほぐし、美容院で頭皮ﾏｯｻｰｼを受け、
体のﾒﾝﾃﾅﾝｽ週間でした。
本日、かつらが作れそうな位、大量に髪を切り落とした為、首回りがｽｰｽｰ (^^;)

これで風邪ひいてしまったら、最悪だｱ。

『小豆タルト』を焼きました。明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑに、お出ししたいと思います。

それにしても、一気に涼しくなりましたね。今朝は、薄手の上着を着て走りました。
手袋もはめるのも、時間の問題だわ。

雲に隠れたり、妖しい夜空を見上げていたら、お～ｷﾚｲなお月様が。ほっ。

ついこの間まで、汗ﾀﾞｸでﾊﾟﾝ作りをしていたのが嘘のような、涼しくなった今日、お二人の生徒
さんが いらっしゃいました。

『胚芽バンズ』
家で復習されているようで、様子をﾒｰﾙで知らせてくれる熱心な方で、疑問もいっぱいのようで、
私の回答に納得されていました。


ﾊﾞﾝｽﾞに挟む具材を用意してあるとのことで、早速写メを送ってきてくれました。
美味しそうな感じが伝わってきました。(^^)/

『チーズ』
油脂が多く、最初は捏ねづらそうでしたが、たたき捏ねを紹介し、まとめ上げました。
ｶｯﾄしたﾁｰｽﾞを生地全体に散らし広げると、多い感じがしますよね。

ｽﾘﾑだった生地が、でーんと大きく焼けると、驚かれていました。
分割ﾅｼでどーんと焼くのも、迫力あっていいですよね。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた かぼちゃﾊﾟﾝを、召し上がっていただきました。

そして、今日から開始した 「うたまろキッチン」のｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布に、" へ～、こんなの
があるんですね " と、眺めていらっしゃいました。お試し下さいね (^^)

この時期、焼きたくなるﾊﾟﾝは、やっぱり 『かぼちゃぱん』 かな。
かぼちゃの食べ頃は秋～冬で、" 冬至に食べると病気にならない " と言われていますが、
収穫のﾋﾟｰｸは夏なんです。

貯蔵しておくことで、旨味が増してくるのでしょうか。

とにかく、栄養価が高く､ﾋﾞﾀﾐﾝA・Cが豊富で、食物繊維も多いので、便秘予防や改善に
役立ち、血行もよくなる効果があります。　－野菜の便利帳より

ついつい色んな成形を試したくなります。皮で顔を表現してっと。

焼けました～ (^^)/　粉は、岩手産「ゆきちから」。弾力があり、いい膨らみです。

「第25回 日本一短い手紙」に応募してみました。

ﾃｰﾏは【母へ】で、40文字以内の手紙形式という規定なので、あれやこれやと
書く訳にはいかず、想いを伝えるって、難しいですね。

先々週、たまたま通りかかって見つけたｶﾌｪへ、行ってみました。

場所は、京成小岩駅北口を出て5分位の所で、ﾅﾝﾄ、同じ通りの至近距離に2件あります。
え～?! 　いつの間に出来たのだろう？
どちらに入ろうか悩み、今日のところは 「Five Leaves」へ。
ちなみに もう1件の方はﾊﾟﾝｹｰｷがﾒｲﾝのようで、自宅を改造したお店です。

ﾗﾝﾁﾒﾆｭｰは、日替わり・ﾛｺﾓｺ・お豆いっぱいのｶﾚｰの3種類。
私が注文したのは、お豆いっぱいのｶﾚｰで、これに前菜が付きます。飲み物はﾌﾟﾗｽ￥100
となります。

前菜（人参・小松菜・切干大根）、美味しかったです。家でも、やってみようっと。

9月も今日で終わり。最終日の授業は、午前が久々に満席、午後は ご夫婦お一組みでした。
では、焼き上がった順にご紹介していきます。

『抹茶クーヘン』
11月の【葛飾ふれあい駅伝】に、Sunny Spot ﾁｰﾑに入ってもらう、いつも元気な方で、
今日も張り切っていました。いえ～！

ちょっと凸凹ありでしたが、いい味わいが出ています。良かった、試食される前に写真撮影
しておいて。ふふ。

『おからパン』
準強力粉と、手作りおから煮が美味しさを演出してくれます。おから煮は少量を作るより
多めにして、残った分はお持ち帰りいただきました。

生地からﾊﾐ出すくらいの膨らみで、食欲をそそります。1個でお腹が満たされそう?!

『焼きとうもろこしパン』
ｽｰﾊﾟｰを何件も廻って生のﾄｳﾓﾛｺｼを探したのですが、時期的にもう出回っておらず、
缶詰のｺｰﾝをｸﾞﾘﾙで焼いて、使いました。

ｸﾞﾘｯｼ-ﾆが付きにくいので、生地表面に霧吹きで水を掛けてから、まぶしてもらいました。
うわ～、ｽｰﾊﾟｰﾑｰﾝのようなまん丸お月様の完成です。

『モカクリーム』
油脂が多く、卵とｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸが入り、超ﾍﾞﾀﾍﾞﾀ生地で捏ねが大変なのですが、たたき捏ね
で仕上げてもらいました。大変かと思いきや、" 楽しい～" との事で、いいですね。

型一杯に焼き上がり、この こんがり感、良くないですか？　ﾓｶｸﾘｰﾑをｼﾞｬﾑも代用しても
美味しいですよ。ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑがお薦めです。

『黒ごまパヴェ』
前回奥様が作ったのですが、止まらない勢いで食べたそうです。ｸｾになる味かな。
牛乳・ごま油・ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸが入る、不思議な配合のﾊﾟﾝです。

めん棒で大きく延ばしたら、ｽｹｯﾊﾟｰで切り分けていきます。ﾚｼﾋﾟでは5×5となっていますが、
6×6の36分割になったようで、ﾊﾟｳﾞｪ（石畳）っぽくて、いいですね。

『りんごパン』
秋っぽくて私も好きなﾒﾆｭｰの1つです。ﾗｲ麦粉を配合し、黒砂糖を使うのがﾎﾟｲﾝﾄです。
一次発酵中に、ﾘﾝｺﾞを準備します。加熱後ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰで和えます。

焼成前にﾗｲ麦粉を振り掛け、ﾄｯﾎﾟを差し、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを脇に添え、高温で焼きます。
" 可愛いい～" と、愛おしそうに眺めていました。いい形、そしていい焼き色です。


ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日試作した『かぼちゃﾊﾟﾝ』を召し上がっていただきました。

ﾁｮｺを溶かしてｼｬｰｯと掛けようと試みたのですが上手くいかず、ｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを掛けました。

本日より、＜＜ﾊｳｽ／ﾏｶﾛﾆﾝｸﾞﾗﾀﾝ＞＞のｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ配布を開始しました。
" 余った鍋具材で作るｵﾘｼﾞﾅﾙｸﾞﾗﾀﾝ ﾌｫﾄｺﾝﾃｽ ﾄ" の応募も兼ねていますので、是非
皆さん、ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみて下さい！

ﾊﾛｳｲﾝには未だ早いですが、ｶﾎﾞﾁｬのﾊﾟﾝを試作してみました。

こちら、船橋TOBUで開催されていた【北海道物産展】で、買って来たｶｲｻﾞｰｾﾞﾝﾒﾙのｾｯﾄ。
" 本当に楽しくおいしいﾊﾟﾝを作り続けている " というﾉﾙﾄｴｯｾﾝさんの無添加ﾊﾟﾝです。

後で味わってみたいと思います。北海道というだけで、惹かれます。ふふ。

今年5月16日に植えたｺﾞｰﾔの苗は、立派な緑のｶｰﾃﾝとなり、夏場の暑さをしのいでくれ
ました。 実は、ざっと40個は成ったと思います。ありがとう！そしてご苦労様でした！

裏の雑草取りもやったのですが、うわ～蚊に刺されっぱなしで、痒い痒い (>_<)　

ｋ本日の生徒さんは、初級編の方と中級編の方が お一人ずつで、どちらもｺｰﾝﾐｰﾙが入る
ﾒﾆｭｰで、ふわふわに焼けました！

『トｳインクルコットン』
とにかく、生地にｺｰﾝﾍﾞｰｺﾝを包む入れるのと、12個に分割するのが たーいへん なんです。
でも、この具材が入ることで、いい味が出る訳でして、頑張ってもらいました。

『イングリッシュマフィン』
今月が3回めのﾚｯｽﾝで、捏ねの手つきが慣れてきましたね。二次発酵は、時間延長ﾅｼで
しっかり膨らんだので、即 焼きに入りました。

お互いのﾊﾟﾝを食べ比べて、ふわふわ感を堪能されていました。私もいただきました。
いいですね～、焼き立てﾊﾟﾝ！

今日は、一日雨かと思っていたので、家であれこれやる事を考えていたのですが、意外や
早く止んだので、あちこち足を延ばし、用事を片付けました。
そして、夕方ﾗﾝﾆﾝｸﾞへ。小雨くらいは気にならず、逆にｽﾋﾟｰﾄﾞ練習が出来、満足 (^^)/