サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今朝30分かけて、気になっていた家の周りの雑草取り。得体の知れないものや、ﾄﾞｸﾀﾞﾐがはびこっていましたが、やっつけました。
本日は、午前・午後ともお一人の生徒ｻﾝでした。
『ハムマヨ・シナモンロール』
小ぶりですが、総菜ﾊﾟﾝとおやつﾊﾟﾝを4個ずつ作るﾒﾆｭｰです。ｼﾅﾓﾝのいい香りと、成形が面白いのと、楽しんでいらっしゃいました。

仕上げに溶き卵をぬり、ﾏﾖﾈｰｽﾞ掛けとｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ載せで焼きます。いい感じ～！

『トｩインクルコットン』
毎回2ﾒﾆｭｰを焼かれている方で、先ずはﾍﾞｰｺﾝを切るこちらから始めてもらいました。8割まで捏ねたら、粒ｺｰﾝと一緒に生地に入れ込みます。ここが1つめの難関。

2つめの難関は、12分割する箇所。どうしても不揃いな大きさ、具材の入り方になりますが、ﾄﾞﾝﾏｲ！
焼き上がりを、1個召し上がり、"ｺｰﾝﾐｰﾙ、いいですね～美味しい"と、完食されました。

『抹茶クーヘン』
二次発酵に時間を要するので、こちらから始めても良かったかもしれません。ﾂﾔｯとした捏ね上がりの生地で、気持ち良さそうでした。

焼き色が優しい感じで、甘納豆が沢山顔を出し、しげしげと見入っていました。ふふ。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた「二層ﾗｲ麦ﾊﾟﾝ」を召し上がっていただきました。私も、ﾊﾟｸｯ。

食感よし、具材の味がﾏｯﾁﾝｸﾞしていて、これ いいですよ～(^^)/

今年の五月連休は、急に雨が降ってきたり、突風が吹き荒れ、荒天候で終わりました。沖縄は梅雨に入ったそうです。早い!!

皆さん、明日から又お仕事ですね。体調に気をつけて、頑張りましょう!!

今日は、お一人の生徒ｻﾝがいらっしゃいました。総菜系をﾘｸｴｽﾄされたので、『カリカリ野沢菜パン』で。
ｶﾘｶﾘの意味は、野沢菜を包んだ生地の回りに敷いた とろけるﾁｰｽﾞが、焼き上がるとｶﾘｯとお煎餅のような感じになるので、勝手に名付けました。

お昼に召し上がるそうです。充実したお休みになったのでは？ふふ。

新ﾒﾆｭｰにするべく、明日のｺｰﾋ^ﾀｲﾑ用も兼ねて、試作しました。

ﾌﾟﾙｰﾝ・ﾍﾞｰｺﾝ・ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを包んだ生地を、更に別の生地で包み、二重にしたものです。『二層ライ麦パン』って感じかな。

月1回のﾍﾟｰｽで来られている4人ｸﾞﾙｰﾌﾟの皆さん、今日は女性陣3人がいらっしゃいました。
『焼きカレー』
本日用意したのは【中辛ｷｰﾏｶﾚｰ】。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾚﾄﾙﾄｶﾚｰを開け、生徒ｻﾝに煮詰めてもらいます。

まん丸に焼けた熱々ﾊﾟﾝを、2個召し上がっていました。"焼き立てが一番"と、今日も快調でした。

『胚芽食パン』
今はﾒﾆｭｰに無いのですが、ﾘｸｴｽﾄで。【上級編】最初の黒胡麻食ﾊﾟﾝの置き換えになります。胚芽は香ばしく栄養価もありますので、私も好きです。

うわ～、いい形。そしていい焼き色。窯伸びも良いです。ちぎってﾊﾟｸﾊﾟｸ。

『メロンパン』
とにかく成形をこなすのみ！8個となると、工程の多さに、大変さが滲み．．

焼き立てはﾋﾞｽｹｯﾄが軟らかくﾌﾆｬﾘですが、時間を置くと、いい硬さです。試食されている様子にﾌﾌ。

今日も、ﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｹｰｷで。

今日から5月に入りました。最初の授業は、【お楽しみｺｰｽ】を、月1回ﾍﾟｰｽで進んでいる方でした。
『ノア・レザン』
ﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝがお好きだそうで、購入するﾊﾟﾝもその類が多いそうです。煎って砕いておいたｸﾙﾐと、熱湯を掛けて油分を落としておいたﾚｰｽﾞﾝを、捏ね上げ時に入れ込みます。大量!!

細長く延し、全体にﾗｲ麦粉をまぶす成形で、高温で焼きます。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、冷やしておいた「ﾒｰﾌﾟﾙﾁｰｽﾞｹｰｷ」で。たまには、ﾊﾟﾝ意外も有るんですﾖ(^^)/

爽やかな陽気に誘われ、爽やかなｽｲｰﾂを作りました。

図書館へ返却に行ったら、何か暗い!　えっ?!　書架はﾋﾞﾆｰﾙｶｰﾃﾝが掛けられ、養生ﾃｰﾌﾟでﾊﾞｯﾃﾝにされていたり、ﾁﾗｼｉ類は撤去され、要は休止状態でした。あ～～～又か(>_<)　「緊急事態宣言」が恨めしい．．．

5月連休初日は雨。たまには、ゆっくり寝ていようと思っても、習性で自然と起きてしまいます。^^;
今日は、お一人の生徒ｻﾝでした。
『メロンパン』
土台生地は丸め直すだけの簡単なものですが、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せて仕上げる工程が幾つもあります。今日は8分割した生地にﾁｮｺﾁｯﾌﾟを差し、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地で包みました。

私は、昨日のうちに「ｶﾘｶﾘ野沢菜ﾊﾟﾝ」を焼いておきました。瓶詰めの野沢菜を使うのですが、開封後は酸化してしまうので、なるべく早く使い切らねばと。

ずっと改修工事が行われていて、全部植え替えられたので、未だ育っていない状態です。

本日午後、保険会社の方が来ることになっていて、"今日ﾊﾟﾝある？"と、言われるだろうと思い、朝のうちに焼きました。ﾊﾟﾝ屋さんじゃないのにね (-_-;)
『あんぱん2種』
生地を2分割し、一方に桜ﾌﾚｰｸ、もう一方に抹茶を入れよく捏ね上げ、前者には餡、後者には甘納豆を包みました。

『ノア・レザン』
ﾗｲ麦粉の配合を多めにした硬めの生地で、ﾉｱ(ｸﾙﾐ)とﾚｻﾞﾝ(ﾚｰｽﾞﾝ)を、たっぷり入れました。生地表面にもﾗｲ麦粉をよくまぶし、高温で焼きます。

断面は、こんな感じ。

昨日、ｻｸﾗﾝﾎﾞを採りに来た方から、ﾏｰﾏｰﾚｰﾄﾞをいただきました。6時間掛けて煮詰めたそうです。

今朝は、柴又街道を走りました。今年も咲いていました、ﾈﾓﾌｨﾗが。優しい色合いですね。

これは、実家のｻｸﾗﾝﾎﾞの木。採れるだけ採って来ました。知り合いさんにも来てもらいました。

本日の授業は、午後からお二人でした。
『胚芽バンズ』
"いい香りですね～"と、開封したての胚芽の独特な香り、気にいってもらえました。成形は いたって簡単ですが、手で生地を押す加減で、焼き上がりの大きさが違いました。

是非、具材を挟んで召し上がって欲しいです。(^^)/

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、黒豆豆乳ﾊﾟﾝで。黒豆の砂糖を少し減らした分、丁度いい甘さのようでした。

「緊急事態宣言」期間、あと2週間です。ふーっ(*_*)

丁度あと1ｹ月で1歳になる、長女宅の柴犬ふく に会いに行って来ました。

家に入ると、私をｽﾙｰして向かって行った先は夫。ふくは雄ですが、男性が好きみたいです。前回会ってから2ｹ月ですが、ｲﾔ~増々大きく成長していて、ﾋﾞｯｸﾘです。現在13.5kgだそうで、お尻ﾌﾘﾌﾘ歩きます。

今朝お隣り鈴木農園で採った芍薬を、お土産に持って行ったら、ｸﾝｸﾝ嗅いでいました。食べ物じゃないよ！

今日は、黒豆豆乳ﾊﾟﾝを焼きました。

黒豆を包み、豆乳で捏ね、黒豆きな粉ｸﾘｰﾑを塗ったこのﾊﾟﾝ、美味しいんですよ。前回焼いたものを冷凍にして、ちまちま食べています。ふふ。

「TATTA(大会連動型ﾄﾚｰﾆﾝｸﾞｱﾌﾟﾘ）」で参加する「さつき・ﾗﾝ＆ｳｵｰｸ」にｴﾝﾄﾘｰしました。3月の「かつしかRUNﾌｪｽﾀ」で、初めて体験し、今回で2回目。

企業対抗戦なるもので、私は「葛飾区役所」ﾁｰﾑです。えっ?! って感じですよね。私は、葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進委員をやっていまして、葛飾区から委嘱された非常勤職員です、実は。

↑これも驚き！　へ～！

東京に、「緊急事態宣言」が発令され、飲食店や商業施設も休業を始めました。ﾊﾞﾗﾂｷがありますが、私が会員になっているﾄﾚｰﾆﾝｸﾞ施設も、宣言が解除される迄臨時休業です。自分で体を動かして、ｽﾄﾚｽを溜めないようにします。