サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

本日 今年初めてのﾊﾟｽﾃﾙ画教室は、" ﾊﾟｽﾃﾙの色合いが大好きで " と、
急遽参加された生徒さん、長女、私の三人でした。

「和みﾊﾟｽﾃﾙｱｰﾄ」の基本からｽﾀｰﾄ。
野原・桜の木・空と色づけしていき、皆それぞれの作品が出来上がりました！

春を感じる暖かい感じがします。

続いて、いちご。
葉・いちごを好きな位置、色で描き上げ、後はﾁｮｲ技を施していきます。

↓ 初めての方の作品、お～素敵 !!  ﾊｰﾄのいちごなんて、ｼｬﾚてますね(^^)/

↓ こちら、私（左）と長女（右）の作品です。

お昼を過ぎたところで、ﾗﾝﾁへ繰り出しました。ﾌﾚﾝﾁﾚｽﾄﾗﾝ「ﾎﾞﾅｰﾙ」さん。
皆違うﾒﾆｭｰでしたが、お腹いっぱい大満足です。

牛ｽﾃｰｷ付け合わせのｻﾗﾀﾞ、ﾊﾟｽﾀ、ﾊﾟﾝ

ﾒｲﾝの牛ｽﾃｰｷ、ﾃﾞｻﾞｰﾄのﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷとｺｰﾋｰ

今日も強風が吹き荒れています。(-_-;)　あ～～～、看板が悲惨．．．

今日は、午前・午後と授業があったので、朝 気合いを入れて？100分ﾁｮｯﾄ
走りました。ハ～、ｽｯｷﾘ！

午前は、【お楽しみ編】を進んでいる男性お一人、女性お一人でした。

『小松菜パン』
小松菜は、お隣り鈴木農園から購入、他にﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞとﾊﾑが入ります。
すごいﾎﾞﾘｭｰﾑになってしまいました。

型の内側に油脂を塗ってもらったのですが、溶けたﾁｰｽﾞがくっついて、取出すのに
苦戦．．緑鮮やかな、春っぽい色合いで、元気も出る感じですね。

『バナーヌ』
ﾌﾞﾘｵｯｼｭ型に生地を入れたら、浮いてこないようﾋﾟｹを施し、一次発酵中に作って
おいたｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを入れ、ﾊﾞﾅﾅを載せます。

ﾊﾟﾝというより、お菓子のような感じで、ふんわりしています。おやつですね。

午後は、お二組の保育士さんがたでした。

『玉ねぎサワーキッシュ』
久しぶりでしたので、直前まで何度もﾚｼﾋﾟと材料を確認しました。よっしゃー！
型に油脂を塗り→ﾊﾟｲｼｰﾄを敷き→玉ﾈｷﾞを薄切りし・・・と、順番通りに進行。

あとは、型に流し入れ210℃で33分焼成。こんがり焼けました！

『米粉パン』
米粉の配合で水加減が違ってくるので、難しかったです。成形は4種類で。
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾍﾞｰｺﾝ・ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ・こし餡を用意しました。うふ、美味しそう～。

8個焼けました。色々味わえて、楽しめますね。

『抹茶クーヘン』
ﾌｨﾘﾝｸﾞの甘納豆は、ﾐｯｸｽを用意。見た目にも楽しめますよね。
型に生地を入れた後、出っこみ・引っ込みは、低い方に合わせ、高さを揃えておくと、
焼き上がりがｷﾚｲです。

お友達に、お裾分けしていました。気前いいですね。

『セーグル・ノア』
今日も、場面場面で潔さを見せる作業をされていました。いよっ！
ﾗｽﾄｽﾊﾟｰﾄをかけた追い込みで、完成品の撮影を忘れてしまいまいた。ﾄﾎ。

こちら、昨夜焼いておいた、ﾂｲｽﾄﾊﾟﾝです。

生地に刻んだｱｰﾓﾝﾄﾞを入れ、成形時にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを塗った後、ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ
を載せて巻いてから、切り込みを入れ、ねじっていきます。

お二人が、次回のﾒﾆｭｰに選ばれました。ありがとうございます。(^^)/

2月も、後半に入りました。気温の変化があるので、体調に気をつけて
過ごしましょう。花粉対策も、しっかりと。

本日の生徒さんは、先週 「愛媛ﾏﾗｿﾝ」 を完走してきた方でした。
お疲れ様！
今年は、「葛飾ふれあい駅伝」に、又 出たいですね。(^^)/　
ﾒﾝﾊﾞｰを集めましょう。

『ころころクロワッサン』
折り込みﾊﾞﾀｰをｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞに置き換え、ｶﾛﾘｰを減らしています。
延ばして畳んで冷やして、又延ばして折り畳んで冷やして．．．

成形時に、ようやく層になっていることを確認でき、おーって感じでしたね。

私も試食させてもらいました。ｻｸｯ、優しい甘みで、二人して " あ～幸せ！"

＜＜お知らせ＞＞
4月9日（日）に、「八周年祭」を開催します。
詳細は、【お知らせ】欄に載せていますので、ご覧下さい。
今回は、皆で色々作って、食べて しゃべって ｹﾞｰﾑをして、楽しくﾜｲﾜｲ
過ごしたいと思っています。

いずれも、昨年より３日遅いそうです。
Sunny Spot の看板も倒れ、ついに壊れました！あ～あ (;_;)

今日は、中級編に入ったお二人の女性がいらっしゃいました。
『セーグル・ノア』
" こういうﾊﾟﾝ好きなので、楽しみにしていました " との事で、一生懸命捏ね捏ねされて
いました。ﾗｲ麦粉は、細挽・中挽・粗挽と種類がありますので、購入の際は、お好みで。

 


『バターロール』
基本をﾍﾞｰｽに、色々とｱﾚﾝｼﾞが楽しめるﾊﾟﾝですので、是非復習で焼いてみて下さいね。
もちろん、そのままでもgoodです。(^_^)v

" へ～、こうやって成形するのですね " と、感心されていました。
1個ずつ皆違う仕上がりで、面白いですよね。　　

それにしても、すごい風です !!　花粉症の私は、ﾏｽｸを2枚重ねて
外に出ました。うん、いいかも。でも鼻より目です、問題は。痛い　　　　　　　　　　　　　　　

ｼﾌｫﾝｹｰｷの型（直径15cm）で焼いた形が、王冠の感じになります。
生地にｺｺｱを入れ、仕込み水は牛乳です。

一発酵後、5分割し、ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ中にﾁｮｺﾚｰﾄを刻んで準備します。

ﾁｮｺﾚｰﾄが1ｹ所に偏らないように、生地を折りたたみながら、入れます。

型に並べ入れ、二次発酵は長めにとります。（30分～35分）。

焼成前に、溶き卵をｻｯと塗り、ﾂﾔを出します。

焼けたら紙を破り、型から取り出し、粗熱を取ります。

ｱｲｼﾝｸﾞを施したら、完成です。
粉糖だけでもよし、ｺｰﾋｰや風味のあるものを混ぜてもよし。

ふわっとした食感ですよ。(^_^)v

5日ぶりの ﾗｼﾞｵ体操、ﾗﾝﾆﾝｸﾞ、ﾌｨｯﾄﾈｽ。
この間、微熱があったり、足首を痛めたりと調子が悪かった為、
運動をやめていました。

久しぶりに5時起きしましたが、夜明けも早くなって来たことに、
驚きました。

" 大丈夫？"、" おっ、生還したね！" と、声を掛けられ、やっぱり
体を動かすのって、気持ちいいですね。
今日は、いい汗をかきました。(^_^)v

辞書でひくと、" 三世紀にﾛｰﾏで殉職した聖人ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝの記念日 " とあります。
女性が男性にﾁｮｺﾚｰﾄを贈る風習は、日本だけのもの だそうです。
私は、今年、誰にもﾁｮｺをﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄしませんでした。
夫よ、ごめん！ 誕生日だというのに．．．

本日は、女性お二人の授業でした。ぽかぽか暖かでした。

『パン・オ・レ』
先週に続き、2回目でしたが、楽しみに来られました。
牛乳と卵が入り、前回とは ひと味違う感触に、感心されていました。

『パルメザンソフト』
非常にﾍﾞﾀつく生地で不安になったと思いますが、ちゃんと まとめあげられました。
丁寧に成形されていました。

今日の生徒さんは、【むさしの郷】の社長とｽﾀｯﾌの方。
明日はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰなので、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝは、ﾁｮｺを使ったものにしました。

食紅を少し加えﾋﾟﾝｸ色にし、ﾊｻﾐで切り込みを入れ、ｻｸﾗのｲﾒｰｼﾞに。
ﾁｮｺは、ｲﾁｺﾞ味とﾐﾙｸﾁｮｺの2種類を包みました。米粉が、いい食感！

社長のﾒﾆｭｰは、" 大きく1個で焼くもの " というﾘｸｴｽﾄで、ｽｸｴｱ型で焼く『ティーパン』
にしました。一次発酵中に、ﾐﾙｸﾃｨｰｸﾘｰﾑを作ってもらいました。

成形時に生地で包み、3×3で型に並び入れます。発酵を十分見極めて焼成。

熱々を試食され、" 旨い！これ、いいわ " と、感激していました。良かった～(^^)/

『さつま入りチョコビスケットパン』
ｽﾀｯﾌの方は、こちら。一次発行中に、ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を作り冷蔵庫で冷やしておきます。
続いて、ｲﾓの準備。食感を残す大きさに角切りするのが、お勧め。

ﾋﾞｽｹｯﾄ生地を輪切りにし、その上にｻﾂﾏ芋を包んだ生地をのせ、密着させます。焼成後、
湯煎で溶かしたﾁｮｺﾚｰﾄを、ｸﾙﾘﾝと掛け完成です。

断面も見てみました。芋が均等に入っています。こちらも、社長が"うん、旨い！"との事。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑも、満足のようでした。ふふ。

次回は、"ﾊﾑを丸々入れ大きく1つで焼くﾊﾟﾝがいいな"と、難題を出されました。
ご自分でも、十分焼けると思うのですが、又考えねば。(^^;)

昨日、2月11日の授業は、お一人でした。
『二層さつま芋パン』
全粒粉を配合した生地を分割し、一方に黒ゴマを入れ込み、外側に黒ｺﾞﾏ
がくるもの、内側にｺﾞﾏ生地が入るもの と、二層にして巻き巻きするﾊﾟﾝです。

さつま芋が大好きということで、" これ、いいですね～ "と、嬉しそうでした。

ｽﾞｯｼﾘ重みのある焼き上がりです。断面は、こんな感じ・。

そして、本日2月12日は、平成28年度最後の「葛飾区民体力ﾃｽﾄ」の最後
の回でした。
今回の私の役割は、血圧測定と、反復横跳びの指導・ｶｳﾝﾄ。
ごごは、参加者が少なかったので、私も一緒にやったのですが、ｸﾞｷｯ！
足首をひねったか、捻挫かｲﾔな予感。痛いです。何てことでしょう．．
花粉も飛び始めています。(;_;)　鼻が壊れてきた感じです。ﾂﾗｲ。

伸びに伸びきってしまったﾕｰｶﾘの木。ついに電線にまで到達してしまい、
これはﾏｽﾞｲ！ と、「葛飾区ｼﾙﾊﾞｰ人材ｾﾝﾀｰ」にお願いし、本日伐採して
もらいました。

二人がかりで2時間、ｽｯｷﾘした形に変貌しました。ほっ。(^o^)

切り落とした枝・葉の始末が、大変そうでした。ｺｱﾗに分けてあげたいわ。

その間にﾊﾟﾝを焼きました。ｺｺｱ生地にﾁｮｺを包んだ おやつﾊﾟﾝです。
作業終了後、お茶にしました。" 美味しいですね " と、召し上がられました。

＜＜連絡＞＞
2/18(土)午後満席でしたが、ｷｬﾝｾﾙが入った為、丸々4人空きました。
ご希望の方は、どうぞいらして下さい！ ご予約お待ちしています。