サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

おうちで成ったという ゆず をいただきました。
はて、どうしよう ?! 　ゆず湯には早いし、1個でｼﾞｬﾑというのも．．．

偶然買った最新号の 「ｵﾚﾝｼﾞﾍﾟｰｼﾞ」 に、" ゆず1個から作れる ゆず茶 " なる特集があり、これだ！
と、やってみました。

材料は、ｷﾚｲに洗って水気を取った ゆず 1個、氷砂糖150g、これだけです。

今日は、お隣り鈴木農園はお休みのよう。
こちら先日の様子。寒い朝、かじかむ手で鈴木師匠がﾈｷﾞを採ってくれました。

NAHAﾏﾗｿﾝ（12/4)まで、あと2週間ちょっと と迫って来たのですが、長い距離を練習していないので、完走出来る自信がなく、思い切って3時間走に挑みました。

まとまった時間を取れる日が無く、ｷﾞﾘｷﾞﾘでは体が回復しないので、もう今日しかない！

朝5時半、真っ暗闇に、月が煌々と浮かんでいます。少しずつ空が明るくなって来ました。

ｺｰｽは、新中川土手沿い→中川土手沿い→首都高下荒川土手沿いを東京湾河口方面へ進み→平井大橋・荒川大橋をくぐり、折り返し→新四つ木橋を渡り、戻ってきました。

景色を眺めながらのRUN,気持ちいいです。

「奥戸ﾌﾗﾜｰﾊﾟｰｸ」では、この季節にﾊﾞﾗが咲いています。

結局、186分走りました。練習で、こんな長い時間走った事は無いのですが、これでやっと26km。ﾌﾙﾏﾗｿﾝの距離まで、程遠いな.。
これじゃ、5時間を切れないぞ、うーん厳しい．．．

お使いの帰り、空を見上げたら、面白い飛行機雲が。

ﾊｯｷﾘ痕が残るのは、上空は湿った大気が溜まっていることになるそうで、雨の前兆かな。明日の午後から天気が崩れる予報です。

一昨日お電話をいただき、本日授業を予約された方は、ﾅﾝﾄ！ 7年ぶりの ご登場。
丁度7年前に入会され、旧ﾒﾆｭｰの初級と中級ﾒﾆｭｰ計17ﾚｯｽﾝを、がーっと勢いよく終えたところで、途絶えていたので、びっくりです。(^^;)
ずーっと思い描いていた " ﾊﾟﾝ屋さんを開きたい " という構想を、いよいよ実行の段階に進んで来たようで、気合いが入っていました。

『パン・オ・レ』
旧ﾒﾆｭｰに無かった初級ﾒﾆｭｰをやっていただき、勘を戻してもらいました。
" うーん、やっぱり違う。自分で焼くのと " と、ふっくら感触に関心されていました。

私も、試食させていただきました。ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝは味わいで、いいですね！

こちらｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に朝焼いた 『ジャガ芋ピザ』 です。
ﾏﾖﾈｰｽﾞ＋岩塩、白ｺﾞﾏ＋黒胡椒の2つのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ、気に入っていただけました。

未だ未だずーっと、生徒さんが一人でもいる限り、教室を続けていきますので、暫く足が遠のいてしまった方も、是非またいらして下さい。(^^)

本日11月15日は、「七五三」ですね。
私自身の思い出といえば、小学1年のその日、" 今日は休みが多いな"  と思ったことです。
男子から、" お前なんで休まないんだよ " みたいな事を言われ、女子は晴れ着を着て神社参りに行くもののようで、へーそうなんだ と、後から知りました。

今なら、何もわざわざ平日にそんな事はせず、祝日や休みの日に済ませる事が多いと思いますが、そんな時代がありました。

どちらにしても、うちは貧乏でしたので、関係ありませんでしたが。(;_;)

さて、本日は午前お一人・午後お一人の生徒さんでした。
ご姉妹なのですが、それぞれ都合があり、ﾊﾞﾗﾊﾞﾗになってしまいました。

『黒ごま食パン』
気温が低くなってきたので、発酵が鈍り、二次発酵は29分取りました。蓋をして焼くので、十分高さを出してから焼きたいところですが。

" あ～、いい色 " と、満足なご様子に、ほっ。

『カンパーニュ』
300ｇの粉を捏ねるのは結構大変！油脂が入らないので、手にﾍﾞﾃﾍﾞﾀついて厄介ですし。
ｸｰﾌﾟを入れるのが楽しそうでした。

今夜は、ｱｸｱﾊﾟｯﾂｱで、ﾊﾟﾝをいただくそうです。おっしゃれ～！

『二層さつま芋パン』
私が今朝焼いたｺｰﾋﾀｲﾑ用のﾊﾟﾝです。黒ごまを混ぜ込んだ生地を、本生地に載せ、電子ﾚﾝｼﾞで柔らかくしたｻﾂﾏ芋を巻き込みます。

お二人とも、気に入っていただき良かったです。

昨年7月から教えてもらっている、miyo-chanのﾊﾟｽﾃﾙ画教室も、今回で10回めとなりました。
春・夏・秋・冬と、季節の題材をﾓﾁｰﾌに描いて来ました。
生徒は、私と長女の二人という、贅沢な教室です。(^o^)

本日のﾃｰﾏは、【りんご＆籠】で、籠の中に他の果物も入れてみました。

miyo-chan先生のお手本

私の作品

↓ 右側は長女の作品。差がつくなｱ。(--;)

お昼になったので、今朝焼いたﾋﾟｻﾞを皆で食べながら雑談ﾀｲﾑ。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、昨日収穫した「分けねぎ」をﾀｯﾌﾟﾘと。簡単大学芋も紹介しました。

次回は、年明けに、季節の先取りでﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝの絵の予定です。楽しみ！(^_^)

本日、葛飾区産業経済課主催の 「野菜収穫ｵﾘｴﾝﾃｰﾘﾝｸﾞ」に、行って来ました。
１ﾁｰﾑ5名迄申し込み可だったので、生徒さんに声を掛け、5人でｴﾝﾄﾘｰしました。

水元公園青年の家跡地を出発し、5ｹ所の決められた畑を回りながら、野菜を収穫していくのですが、配布された地図を見ても、よく分からず、道行く人に聞いたり、参加者らしき人を見つけては、こっちですかね？なんて聞きながら、結構四苦八苦しました。(;_;)

野菜は、ｷｬﾍﾞﾂ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ → 枝豆・水菜 → 分けﾈｷﾞ → かぶ → 小松菜 の順で収穫。
今夏は雨続きで苗の成長が悪く、育ちが良くなかった影響で、採り放題という訳にはいかず、期待していた量はｹﾞｯﾄ出来ませんでしたが、かぶ は制限無かったので、袋に一杯詰めました。へへ。

1時間20分でｺﾞｰﾙし、なんとか終了。汗をかくほど暑かったです。
収穫した野菜を皆で分け、その後は、炊き出しﾎﾞﾗﾝﾃｨｱの方々が用意してくれた「小松菜味噌汁」をいただきました。いい味が出ていました！

帰りに水元公園入り口近くにあるﾊﾟﾝ屋さん「ｱﾄﾘｴﾀﾞｰｼｬ」へ寄り、ﾊﾟﾝを買い、ｻｰﾋﾞｽｺｰﾋｰをいただいて来ました。店内は、すごい混みようで、人が溢れていました。

こちら、本日収穫した野菜を使った料理です。

左：ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎と分けﾈｷﾞ＋鶏肉の塩炒め
右：かぶ・水菜・人参のｻﾗﾀﾞ。ﾌﾟﾙｰﾝ・ﾊﾁﾐﾂ・塩胡椒・延命酢で味を調えました。
瑞々しい野菜で、元気が出ます。

朝は10ｷﾛﾗﾝﾆﾝｸﾞ、午後は【区民健康体力ﾃｽﾄ測定会】の仕事。ふー疲れた....

昨日は雨がしつこく降り続き、寒い一日でしたが、今朝は温かく 朝ﾗﾝでひと汗かきました。
ﾊｱ～ｽｯｷﾘ！

本日午前は、Sunny Spot 始まって以来初めての、男性3名の授業でした。
皆さん、初顔合わせでしたが、違和感なく進みました。(^o^)

『胚芽バンズ』
だいぶ手つきも慣れてきた様子で、おうちでも焼いているのが分かります。
そう、復習あるのみ。やればやるだけ身につきますので。

" もうちょっと平らにした方が良かったかな？" の声に、即お二人から、" いやーその位膨らみがあった方がいいですよ" とのｱﾄﾞﾊﾞｲｽが入りました。

『チーズパン』
ご自身で色々調べ、試行錯誤しながらﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝを焼いているそうで、探究心がｽｺﾞｲです。

焼き上がったﾊﾟﾝを、ちぎりながら試食されていました。お～、ﾀﾞｲﾅﾐｯｸ！

『チーズデコレ』
ﾊﾛｳｨﾝﾝの時に、創作ｶﾎﾞﾁｬを焼かれたそうで、写真を見せていただきました。
うーん、素晴らしい！食べるのが勿体なかったのでは？

上掛けのｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは、成形時に包んでもいいかもしれませんね。お試しを。

生豆をご自身で焙煎され持参された生徒さんに、挽いて煎れてもらっちゃいました。
いい味です。(^_^)　ご馳走様でした。

午後は、ご夫婦の方と、上級編も終わりに近い女性の3名でした。

『フォカッチャ』
ｻｸｯとした食感に仕上げる為に、薄力粉を25%配合します。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、黒ｵﾘｰﾌﾞの実と、乾燥ﾛｰｽﾞﾏﾘｰと白ごまの2種類で。岩塩がｱｸｾﾝﾄです。

今夜はﾎﾟﾄﾌだそうで、いいですね～！

『中華まん』
先ずは、野菜のみじん切りからの肉あん作りｽﾀｰﾄ。挽肉を加えｺﾞﾏ油で炒めます。
餡は、練り黒ごまと、こし餡を混ぜ合わせます。

ふっくら蒸し上がりました。自家製中華まん、いいな～！

『カンパーニュ』
田舎風の素朴なﾊﾟﾝです。ﾊﾟﾝに合わせ、ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰを作り置きしてきたそうで、ﾊﾞｯﾁﾘですね。

ｸｰﾌﾟがｷﾚｲに入りました。食べ甲斐のある大きさです。

講師が用意したのは、『ねじりかぼちゃパン』。ﾐﾆｻｲｽﾞです。
皆さん気付かなかったようですが、米粉を配合しました。

今日は、風もなく穏やかな一日でした。まさに、小春日和でした。

最近参加したｲﾍﾞﾝﾄ色々を、紹介します。
＊11日間ﾊﾟｿｺﾝが使えず、記事を書けず溜まってしまいました。(;_;)

「避難訓練コンサート」
11月７日（月）14時～、かつしかｼﾝﾌｫﾆｰﾌｨﾙｽﾞで行われたｺﾝｻｰﾄは、
初めて体験するものでした。
東京消防庁の吹奏楽団の演奏の途中で、【緊急地震放送】が流れ、
演奏が中断され、先ず座席下で頭を保護しながら待機し、【火災発生】想定
により、係員の指示に従い、全員屋外へ避難しました。
全員の無事を確認後、会場へ戻り、演奏が再開されました。
こういった訓練は普段ないので、貴重な体験でした。
飲み物と、ｶﾝﾊﾟﾝのお土産もあり、ﾗｯｷｰでした！演奏曲目は７曲程で、どれも
馴染みがあり、良かったです。

「地裁へGO ！」
9月から始まった【ｵﾄﾅのｵﾝﾅのｾｶﾝﾄﾞｽﾃｰｼﾞ講座】の3回目は、11月8日（火）
13時半～、東京地方裁判所で裁判を傍聴するというもので、これも初めての
体験でした。
入庁する際、空港のような荷物検査があり、あのｹﾞｰﾄを通り抜けるのですが、
" うわっ、鳴ったらﾔﾀﾞな" と、ちょっと緊張しました。
傍聴した裁判は、気色悪いもので、聞いていて腹が立ってきました。(--;)

「認知症ｻﾎﾟｰﾀｰｽｷﾙｱｯﾌﾟ講座」

本日11月11日（木）14時～、金町地区ｾﾝﾀｰで行われた講座へ行ってきました。
" 認知症を正しく理解し、その方を知る " というﾃｰﾏで、医療法人社団明正会
認知症ｹｱ研究所長：福島富和 氏のお話でした。
９０歳になった私の父の、日頃の言動に照らし合わせながら聞いていたら、成程
と、頷ける事ばかりでした。
今後 自分でも、勉強していきたいと思いました。

この11日間で試作したものを紹介します。

『米粉パン』
11月1日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に焼きました。弾力あります！

『かぼちゃパン』
生徒さんからいただいた北海道のカボチャを使いました。

『かぼちゃタルト』
ｺｰﾋｰではなく、紅茶と一緒に、生徒さんにお出ししました。好評でした。

『ライ麦パン』
餡いりと、ﾄﾞﾗｲｲﾁｼﾞｸ入りの2種類で。ｲﾁｼﾞｸ入りの方を特に気に入った
男性の生徒さん。" これ、旨いですね！" と、何度も唸っていました (^o^)

『かぼちゃクッキー』
皮ごと電子ﾚﾝｼﾞで加熱したｶﾎﾞﾁｬをﾀｯﾌﾟﾘいれた、優しい味とｼﾝﾅﾘ食感です。

『ゆずカステラ』
強力粉を使うので、弾力ある ゆず味のｽｲｰﾂです。美味しいですよ～！

11月9日には、東京にも木枯らし1号が吹き荒れ、気温も12月波の低さに
なっています。皆さん、心してお過ごし下さい。油断大敵です！