サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今年の2月から通っている整体院の先生が 「元気の出る音楽」
をCDにしてくれました。

曲目は、私がﾘｸｴｽﾄしたもので、ﾛｯｷｰのﾃｰﾏ、みんなみんな英雄：AI、
Rising Sun：EXILE、ｽﾀｰﾗｲﾄﾊﾟﾚｰﾄﾞ：SEKAI NO OWARI 等10曲で、
" 世界で1枚だけだよ！" と、渡してくれました。 ｽｺﾞｲ！

もう走れないかも、治らない気がする．．．と、弱音を吐く都度、私を励まし
続けてくれ、痛みと辛さでくじけそうな時を、乗り越えて来ました。
先生、ありがとう !!

そんな元気を貰って、私は、こんな事を試みました。
教室の前の看板に取り付けている 「ﾊﾟﾝ教室の案内」 をﾊｶﾞｷに貼り、反対
面に、ﾊﾟｽﾃﾙ画を施してっと。

世界に1枚ですよ～！(^^♪

本日、葛飾区庁舎のﾛﾋﾞｰで行われた「葛飾フィルハーモニー管弦楽団」
の演奏を聴いて来ました。年1回の開催で、今回が3回目だそうです。

昼休みを利用した12時15分～55分迄の40分という時間でしたが、ﾌﾟﾛ
のｵｰﾎﾞｴ奏者：高橋淳 氏も演奏するということで、ﾛｰﾋﾞｰは大勢の観客
で熱気がありました。

曲目は、ﾍﾝﾃﾞﾙの【合奏協奏曲ト長調BWV1053】と、ﾊﾞｯﾊの【ｵｰﾎﾞｴ
協奏曲Op.6-1】。私は普段ｸﾗｼｯｸは全く聴かず、よって何の知識も無い
のですが、真近で生のﾊﾞｲｵﾘﾝ・ｳﾞｨｵﾗ・ﾁｪﾛ・ｺﾝﾄﾗﾊﾞｽの音色を、堪能
しました。
日常生活から切り放たれた贅沢な時間を過ごしました。(^^♪

そして、庁舎の中に屋上庭園があったので、覗いてみました。

やはり、緑は癒し効果がありますね。

今日は、とっても暑かったので、ｾﾞﾘｰのﾃﾞｻﾞｰﾄを作っちゃいました！

秋らしくなってきた最近ですが、そうだ！ と思い立ち、実家へ寄り、
父と散歩をしました。
週に1回ﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽと、月1回病院へ行く以外は外へ出ないので、
" 歩かなくちゃ駄目だよ。" と言ってみたところで、中々難しいだろな
と思い、誘ってみたのです。

" 今行くのか？" と驚いた様子ですが、支度を始めたので、母も連れ
三人で近所を歩いてみました。
二人とも、杖をつきながらなので、ゆっくりと。
こんな気持ちのいい季節、家に居たんじゃもったいない！

さて、本日午前はﾗｼﾞｵ体操仲間のお二人がいらっしゃいました。
ｽｯｶﾘ、ﾊﾟﾝ作りにﾊﾏｯﾃしまったお二人、楽しくて仕方ない様子です。(^^♪

『トｳインクルコットン』
" うわ～、可愛いい " と、愛おしそうに生地を触っていました。
ころころと、ﾎﾞｳﾙの中でｺｰﾝﾐｰﾙをまぶし、12個丸める成形です。

お昼に丁度よかったですね。家でも焼いてみて下さいね。

『編みパン２種』
気持ちよさそうに生地を延ばし、すいすいと編んでいました。ｼｭｶﾞｰﾅｯﾂが
美味しかったようで、気に入ってもらえました。

あら?! 気がついたら、焼き上がったﾊﾟﾝは、ﾗｯﾌﾟに包まれていました。早っ！

私は、こんなﾊﾟﾝを焼きました。中は、餡入りとﾎﾟﾃﾄﾌﾚｰｸ入りの2種類です。

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたﾛｰｽﾞﾏﾘｰがいい香りで、生徒さんにも好評でした。

今日は、予想外の暑さで驚きました。
一日半袖で過ごせました。でも、やっぱり夏と違い、ｶﾗｯと爽やか！

本日午前は4人4種類のﾊﾟﾝに、皆さんお互いのﾊﾟﾝを興味深く見入ってました。

『イングリッシュマフィン』
" 地味なﾊﾟﾝですね" と、ちょっと残念そうでしたが、この先色々なﾊﾟﾝが登場
して来ますので、楽しみに進んでいってもらえれば嬉しいです。

家に帰って具材を挟み易いように、横半分に切って準備万端でした。(^^)/

『クリームパン』
生地の延ばした方、切れ込みの深さ、卵の塗り方 と、どれもいい具合でした。
捏ね方も上達しました！

焼き上がったﾊﾟﾝは、ﾊﾟﾝ屋さんに並んだようでした。ふふふ。

『ねじりかぼちゃパン』
ｶﾎﾞﾁｬは皮と種を取り除き、電子ﾚﾝｼﾞで加熱し、生地に入れる分とｸﾘｰﾑ用に
分けます。これからｶﾎﾞﾁｬの美味しい季節ですので、おうちでもやってみて
下さいね。ｻﾂﾏ芋でもOKですﾖ。

160gの粉でこのﾎﾞﾘｭｰﾑ！食べ応えありますね～！

『編みパン2種』
二本編みと三つ編みを行なってもらいました。手際よく出来ました！ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
のﾊﾞﾀｰｼｭｶﾞｰﾅｯﾂ、味がいいですよ～。

今日のおやつになったかな？息子さん顔が浮かびます。(^^♪

午後は、当直明けでいらっしゃった元気印の生徒さん。
『セーグルノア』
甘いﾊﾟﾝが好きと仰っていましたが、このﾊﾟﾝもﾌｧﾝになってくれる気がします。
焼成前の切れ込み、いさぎよくｻﾞｸっといってました。

帰りに実家へ寄ってお母さんへも分け、家に帰ってﾀﾞﾝﾅさんと息子さんと
食べるのを楽しみにされていました。

気温の変化が大きいので、皆さん体調管理にご留意下さいね。

予報通り朝から雨が降り続きましたね。
でも朝6時15分位までは未だ降っていなかったので、意地で？10ｷﾛ弱走りました。

今日の授業は午後からでした。
" こんちわ～！" と、元気に入って来られたのは、【むさしの郷】の社長と、ｽﾀｯﾌの方のお二人。　
いらっしゃーい(^^)/

『パン コンプレ』
全粒粉を使ったﾊﾟﾝを希望されたので、ご紹介しました。全粒粉が好きということで。
この2種類の成形、手間ですが、楽しそうに行っていました。

ﾌﾞﾄﾝﾄﾞｰﾙ（きんぽうげの意味）型　　　ﾌﾙｰﾙ（花）型

お～、焼けました！　きっと、直ぐに復習されることでしょう。とにかくｱｲﾃﾞｨｱ
いっぱいでｱﾚﾝｼﾞも自由自在な、ﾊﾟﾝ大好きな社長です。

『ココショコラ』
施設の方にも焼くそうですが、お孫さんに焼いてあげるのが楽しみだそうで、
このﾊﾟﾝを選ばれました。
成形は、ｻﾞｸｻﾞｸとｶｯﾄすればいいので、楽ﾁﾝです。

粗熱を取ったら、粉糖を入れた袋の中で、ｼｬｶｼｬｶ振って、全体にまぶします。
これ又、楽ﾁﾝでしょ?!

さあ、来月も お待ちしていますよ。ﾘｸｴｽﾄいただいたﾊﾟﾝを試作しなくちゃ。(;'∀')

今朝は ゆっくりめの起床（それでも6時半）で、ゆっくり朝食を取りました。
日曜日の朝の一時、気持ちも ゆったり。

本日の生徒さんは、入会されて1年6ｹ月めの方。
" 汗が出なくなり、いい季節ですね～" と、入って来られました。(^^♪
『編みパン２種』
二本編みの方は 摺りおろし人参、三つ編みの方は かぼちゃﾌﾚｰｸ入りの
生地です。2分割で捏ねるので、少ない量で ちょっとやりづらいのが難点。

一次発酵中にﾊﾞﾀｰｼｭｶﾞｰﾅｯﾂを作り、焼成前にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。ちょっとｵｼｬﾚな
お菓子風の ふんわりﾊﾟﾝです。おやつに、いいですね。

こちら昨日焼いておいた『さつま芋タルト』です。芋はｺﾞﾛｯと感を残し、甘さを
押さえました。紅茶と一緒に召し上がってもらいました。

明日は雨の予報なので、昼過ぎからﾗﾝﾆﾝｸﾞへ繰り出しました。
あー、あとﾁｮｯﾄなんだけど20kmまでいかないなｱ．．．
ﾎﾝﾄ、気持ちのいい季節になりました。故障せず、大会まで整えていかねば。

午後が満席だった為、午後を希望された男性の生徒さんに、午前に
来ていただきました。ありがとうございます！

『バターロール』
中級編に入りましたね。地域の活動やら お忙しいと思いますが、都合
がついたら又お越し下さい。独特の成形を丁寧に行っていました。

ふっくら焼けました！ 具材を挟むのも美味しい食べ方ですﾖ。

『ウインナーブランチ』
おうちでも1日置きにﾊﾟﾝを焼いているそうで、手際も良いです。
編み成形を、楽しまれていました。(^^♪

お～、ｷﾚｲな編み込みで、美味しそうです。"売れそう！"と、嬉しそうでした。

『焼き芋パン』
一次発酵中に作ったｻﾂﾏｲﾓｸﾘｰﾑを生地で包み、指先でｺｺｱをまぶすと、
本物っぽい お芋ﾁｬﾝになります。

切り口に溶き卵を塗り、黒ｺﾞﾏを施し焼きます。ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点！ふふふ。

『ドックロール』
お友達同士で、いらっしゃいました。自分でﾊﾟﾝを焼いてみたいと思ったそうです。
ﾉｯﾄ型の成形、上手でしたよ。

お味の方は、どうだったでしょうか？　是非又いらして下さいね。お待ちしています。

昨日焼いておいた『ほんのり生姜パン』、好評でした。　　

10月も前半が終わりました。秋らしくなってきましたね。
一日一日を、満喫していきたいと思います。

今週連休明けのweekdayは授業が無かった為、骨休め？
講座・講習会・ﾌｪｱと、色々廻りました。うーん、こんな事じゃいかん！
ﾊﾟﾝ教室を開講してﾅﾝﾎﾞでしょ。ﾄﾎ (;_:)

気合いを入れて、明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用の試食ﾊﾟﾝ 『ほんのり生姜パン』を
焼きました。
焼成前の切り込みは、ｽｹｯﾊﾟｰとﾊｻﾐでそれぞれやってみました。

午前中は、「葛飾区産業フェア」へ行って来ました。＠ﾃｸﾉﾌﾟﾗｻﾞかつしか

私の好きな【ほりぐちベーカリー】も出店していました。

授業の一環と思われる先生や児童達も大勢来場していました。

手作りｺｰﾅｰでは、「おちびちゃん人形ｽﾄﾗｯﾌﾟ」を教わりながら完成させました。
ｸｲｽﾞやｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰもあり、ちまちまと景品をいただいて来ました。(*^^)v

今回で32回めだそうで、" 葛飾区を盛りあげよう！" という意気込みが感じ
られました。区内産業・地位振興に携わっている多数の方々の尽力があって
こそですね。

本日、葛飾区新小岩保健ｾﾝﾀｰ主催の 「備蓄食品を使った簡単ﾒﾆｭｰの調理
体験」 を受講して来ました。
【おいしく学ぼう栄養講習会ｼﾘｰｽﾞ】の1つで、人気のある講習会です。

大規模な災害や、新型感染症の発生時に備え、水と日持ちがして、しかも
食べ慣れた食品を、日頃から家庭に備えておくことが必要 という基本の話
からｽﾀｰﾄ。

この " 食べ慣れたもの " が案外大事なんですって。
いくら保存が利くから、あると便利そうだから と準備していても、いざ食べよう
としても口に合わない・食べにくい⇒結果的に備蓄品の役割を果たせない こと
になるので、普段から備蓄品を食べて、慣れておくのも手だそうです。
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ローリングストック法
日常的に非常食を食べて、食べたら買い足す方法
******************************************************　　成程！です。(^^)/

本日の簡単ﾒﾆｭｰは、3品でした。
『さんま缶の炊き込みご飯』
今日は、さんま蒲焼缶でしたが、ｻﾊﾞ・ｲﾜｼ・ｱｼﾞ等でもOKだそうです。
研いだ米に、千切りした大根と生姜・さんま缶を汁ごと載せ、酒・醤油で炊きます。

『鶏もも肉のカレー煮込み』
食べ易い大きさに切ったもも肉を塩胡椒し、ﾆﾝﾆｸ・生姜・酒で漬け込んでおき、
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで良く焼いたら、ﾚﾄﾙﾄｶﾚｰで絡め更に炒めるだけ。

『野菜ジューススープ』
小さ目に切ったｼﾞｬｶﾞ芋・玉ﾈｷﾞ・ｳｲﾝﾅｰを鍋で炒め、野菜ｼﾞｭｰｽで煮込み、牛乳と
胡椒で味を整えます。

この3品は、ﾊﾞﾗﾝｽを考えたものではなく、備蓄品利用が目的なので、味が
濃い組み合わせでした。でも、栄養的にはｶﾙｼｳﾑ・ﾀﾝﾊﾟｸ質・ﾋﾞﾀﾐﾝも摂れます。
災害時には、電気・ｶﾞｽ・水道も止まるでしょうから、機材も必要になります。

こちらは、ﾃﾞﾓだけで試食も無かったのですが、紹介がありました。
『焼き鳥缶の中華粥』と『みかんヨーグルト』

急激に気温が下がり、冷え込んできましたね。
思い切って、ｺﾞｰﾔを撤去しました。

最後の収穫です。

今回で3年連続の参加となる、愛国学園短期大学公開講演会。
毎回、著名料理家を招き、小松菜を使った料理実演を見る事が出来、
質疑応答あり という2時間たっぷりの講演会です。

本日10月11日の講師は、「広東名菜 赤坂璃宮」のｵｰﾅｰｼｪﾌ
譚 彦彬（ﾀﾝﾋｺｱｷ） 氏　でした。

愛国学園は江戸川区にある中・高・短大なので、江戸川区の特産である
小松菜に こだわりがあります。
講演の前に、江戸川区の小松菜農家さんのお話もありました。
今日の料理は、家庭でも簡単に作れる広東料理を紹介してくれました。
１つめは⇒【小松菜と豚バラ肉の炒め】
ﾎﾟｲﾝﾄは、
①．小松菜は少量の塩とｻﾗﾀﾞ油でｻｯと湯がいておく。
②．合わせ調味料は、あらかじめ作っておき、最後に加え、一気に炒める。

とっても簡単に仕上げていました。
試食が配られ、味・食感を堪能。これなら家でも出来ます！

２つめは⇒【小松菜とチャーシューの炒飯】
ﾎﾟｲﾝﾄは、
①．ご飯は炊き立てを使う。冷めたご飯を使う時は、電子ﾚﾝｼﾞで温めてから
      使う。その際、ﾗｯﾌﾟをせずに温める。
②．中華ﾅﾍﾞのような底が丸くなく、平らなﾌﾗｲﾊﾟﾝで、木べら（しゃもじ）で、
      ほぐすように じっくりj時間を掛け炒める。ﾌﾗｲﾊﾟﾝは、前後に揺する程度
      で、持ち上げて振らない。

ご飯がﾊﾟﾗﾊﾟﾗしていて、うーん美味しい！

３つめは、⇒【小松菜と春雨の玉子スープ】
ﾎﾟｲﾝﾄは、
①．小松菜・ｴﾉｷ茸は少量の塩＋ｻﾗﾀﾞ油で ｻｯと湯がいておく。
②．鍋で小さじ1/2のｻﾗﾀﾞ油で、塩少々を焼いてからｽｰﾌﾟを作ると味が増す。
③．溶き卵をゆっくり流し入れたら、かき混ぜない。

残念ながら、ｽｰﾌﾟの試食はありませんでしたが、卵がﾌﾜﾌﾜしていました。

他にも、ちょっとしたｺﾂを色々教えてくれ、ﾌﾟﾛ直伝のお話しが聞けました。

譚ｼｪﾌの料理の開設は、赤坂璃宮取締本部長の佐野 由美子ｻﾝが穏やかに
かつ丁寧に行ってくれ、中国の食文化の話や、「広東料理」の魅力についも
ﾚｸﾁｬｰがあり、とても貴重な講演会でした。

こちら、愛国学園短大卒業せいの方が開発した「小松菜ﾏﾄﾞﾚｰﾇ」です。
お土産にいただきました。(^^)/　しあわせ。

他にも、公開講座が色々とあるので、参加してみたいな。