サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

7月15日から始まった「第87回都市対抗野球大会」の観戦に、1人で東京
ﾄﾞｰﾑへ行ってきました。


本日第一試合は、長野市／信越公式野球クラブ 対 名古屋市／三菱重工
名古屋 の対戦で、私は三塁側の長野市を応援。

長野は、私の両親の出身地で、私も小さい頃は毎年夏休みを過した地なの
で、思い入れがあります。

信越公式野球ｸﾗﾌﾞは、大会唯一のｸﾗﾌﾞﾁｰﾑで、企業名を冠さない市民球団。
企業ﾁｰﾑではないので、選手達は営業・警備など、ﾊﾞﾗﾊﾞﾗの仕事に就き、
勤務終業後練習を行っているそうです。

試合は三者凡退が続き、ため息が漏れる場面が多かったのですが、8回
に ついに（ようやく！）1点入り、応援も佳境へ。ここからは、ｽﾀﾝﾄﾞも皆立ち
上がり、私も声を張り上げて応援。燃えた～！！

✕ｹﾞｰﾑで、1回戦で敗退となりましたが、なんか皆が一体となったような、
すごく満足感がありました。最後まで戦う姿は、やっぱ いいですね。(^^)/

暑い熱い一日でした。そして、球場で飲むﾋﾞｰﾙは旨い！

「葛飾元気野菜」の出店があり、お話し してきました。はは。

↓ ｸﾞｯｽﾞのｳﾁﾜに印刷されていた「信濃の国（県歌）」。ﾅﾝﾄ、十番迄あるんです。

私の父親がよく歌っていたので、私も歌えます。へへ。

来年も、頑張って欲しいです。

 

我が家の緑のｶｰﾃﾝです。5月8日前後に、3種類の苗（花屋で購入・区の
講習会で貰ったもの・人から分けてもらったもの）を、ｺﾝﾃﾅに植え、ようやく
茂ってきました。

左側：屋外の様子　　　　　　　　　　　　　右側：室内からは、こんな感じ

緑のｶｰﾃﾝの役目は果たしていますが、ｺﾞｰﾔの実は未だついていません。
やっぱりｺﾞｰﾔも食べたいな。

今日は、お一人の生徒さんでした。暑いですからね．．．
『黒ごま食パン』
ｺﾞﾏの混ぜ方と、二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。上級編に入り、捏ねも
しっかり出来ています。生地を丸める様子に、優しさが感じられます。

二次発酵をしっかり時間を取り、焼き上げました。

お～、ｺﾞﾏがﾀｯﾌﾟﾘで美味しそう！ 大成功です!!

昨日作っておいた『トロピカルチーズケーキ』を、ご試食いただきました。

暑中お見舞い申し上げます。(*^^*)
夏のﾊﾞｶﾝｽ予定はないので、気持ちだけ．．．

今朝は4時起きしました。
それは、6時開始の 「区民健康ﾗｼﾞｵ体操大会」 のｽﾀｯﾌとして、5時の召集
が掛かった為。夜明け前ですが、既に室温は28℃で、暑い～！
向かった先は、葛飾区立石にある【本田小学校】。

今年4月からﾗｼﾞｵ体操連盟に加入し、理事・指導部等の業務を担当してい
ますが、この大会は年間事業の中でも、大きな行事の1つで、今回が45回
めでした。550人程の参加者が集まり、盛況な大会となり、ほっ。

青木区長の挨拶、来賓も多数　　　　　参加賞を貰いました

そして本日「海の日」、午前の授業に3名の生徒さんがいらっしゃいました。
『セーグル・ノア』
手捏ねﾊﾟﾝが家族に好評で、直ぐなくなって（食べ終わって）しまうそうです。

焼き上がったﾊﾟﾝを、お友達と1個ずつ交換し、ご自身も1個試食されたので、
残り4個。きっと、あっという間にご家族の胃袋に入った事でしょう。

『イングリッシュマフィン』
丸め作業がﾁｮｯﾄ難しいようです。焼き上がりにも影響するので、しっかり
生地を張らせ、とじ目も忘れずにﾈ。

何を挟もうかな？と、お友達に聞いていました。どうだったかな。

『カンパーニュ』
全粒粉とﾗｲ麦を配合した素朴な味わいのﾊﾟﾝです。油脂が入らず、ﾍﾞﾀつく
生地が厄介ですが、乾燥し易いなので、作業中は生地の乾燥に注意ﾃﾞｽ。

丸形、ﾄﾞｯｸﾛｰﾙ形共にｷﾚｲに整っています。ｸｰﾌﾟが雰囲気あります。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑには、冷やしﾊﾟﾝを温めて、お出ししました。ふふ。

本日、気温がｸﾞﾝｸﾞﾝ上がりましたね。昨日より4℃高く、体に こたえます。
明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に、火を使わない 『トロピカルチーズケーキ』を作りました。

あとは、冷蔵庫で冷やすだけ。明日が楽しみ (^^)/

今朝はﾗﾝﾆﾝｸﾞを兼ね、「東京都知事選挙」の期日前投票へ、夫と行って
来ました。自宅から葛飾区役所迄片道25分程を、並走。
ついでに、ﾗﾝﾆﾝｸﾞﾌｫｰﾑをﾁｪｯｸしてもらいました。
分かっちゃいるんだけど、腕振りが力み過ぎで、上下に弾んでいるんです。
難しいです、力を抜いて楽に走るのって．．．

そして、遅めの朝食というかﾓｰﾆﾝｸﾞのある店で、ゆっくりと。

今日は午後から、お二人の生徒さんの授業でした。

『黒糖くるみミニ食パン』
広げた生地に砕いていた黒糖ｸﾙﾐを散らし、生地と具材を密着させるように
包んだら2分割し、丸めてｱﾙﾐ型へ入れます。

お～、二次発酵で こんなに膨らみました。ふんわり柔らかいﾊﾟﾝの完成。

『塩パン』
ﾗｲ麦粉を配合した生地で、成形はﾊﾞﾀｰﾛｰﾙの要領ですが、手前にﾊﾞﾀｰを
置いて巻いていきます。

こちらも二次発酵で、しっかり膨らみました。上面にｵﾘｰﾌﾞ油を塗ってから
岩塩をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ振り掛けて焼きます。優しい焼き色です。

7月も後半に入りました。梅雨明けも もう直ぐかな。
皆さん、夏の計画は立っていますか？ 楽しく過ごして下さいﾈ！

ﾗｼﾞ体⇒葛飾区ﾗｼﾞｵ体操連盟、ｽﾎﾟ推⇒葛飾区ｽﾎﾟｰﾂ推進員 の略
で、どちらも私の住む葛飾区で組織されている団体で、今年4月から
新規加入しました。結構、出番が多く大変！

昨夜は、「正しいﾗｼﾞｵ体操指導者養成講座」という講習会が行われ、
参加しました。

指導者は、NHKﾗｼﾞｵ＋ﾃﾚﾋﾞ体操の指導者：多胡 肇さんと、ｱｼｽ
ﾀﾝﾄの よしえ さんのお二人。解説も分かり易く、お手本が惚れ惚れ
する美しさで、あっという間の1時間半でした。

そして本日は、「かまくらｽﾎﾟｰﾂﾌｪｽﾀ2016」というｲﾍﾞﾝﾄに、ｽﾎﾟｰﾂ
推進員として、お手伝いに行って来ました。
場所は、私がｳﾝ十年前に卒業した鎌倉小学校だったのですが、
母校という感覚は生まれず、ﾋﾟﾝとこなかったです。何故だろ．．

校長先生、自治会の方々のご挨拶、流れの説明があり、その後に
ﾅﾝﾄ！私がﾗｼﾞｵ体操の指導を行いました。ははは～
そして、【ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙﾎﾞｰﾘﾝｸﾞ】と、【ﾄﾞｯﾁﾋﾞｰ】という2種目を、1年生～
6年生まで100人の児童と楽しみました。
意外や、2年生の男子より1年生の男子の方が、ﾋﾟﾝを倒すのが上手
で、驚きでした。ﾄﾞｯﾁﾋﾞｰは、ﾌﾘｽﾋﾞｰを使ったﾄﾞｯﾁﾎﾞｰﾙで、大人vs 5・
6年生では、完全に負けました。ﾄﾎ。
階段に、こんな絵が施してあったので、面白いな と ﾊﾟｼｬﾘ。

まさか、自分が地域で こんな風に関わるとは思ってもいませんでした
が、大人と子供が交流出来る様々な場面、大事ですね。

＜おまけ＞
今朝、お隣り鈴木農園へお届けした『枝豆入りモロヘイヤパン』。

午後から、試作した 『冷やし抹茶クリームパン』。ｸﾘｰﾑの注入がgood。

本日、 【葛飾区緑化推進協力員会】 主催の 「 しそジュース・夏野菜サラダ
を作ろう」 という講座に参加する為、[水元まなび交流館] へ行って来ました。

講師は、この講座を30年続けている若林さんと、11年目の中村さんの2名。
しそは、若林さんが無農薬で作っているもので、2ﾘｯﾄﾙの水に対し200g使用
します。この位の分量です。

沸騰した湯に しそ を入れ、3分程煮出したら しそ を取り出し、ｸｴﾝ酸を溶か
すと、あらまあ！ 鮮やかなｷﾚｲな色に変身。

砂糖を加え、20分程煮詰めて完成です。氷や炭酸で薄めて飲むのがいい
ようです。試飲させてもらいましたが、ｽｯｷﾘした味わいです。(^^)/

しそは、ﾐﾈﾗﾙ・ﾋﾞﾀﾐﾝ類が多く含まれ、栄養価が豊富なんですﾖ。

若林農園さんの自家製野菜（赤玉ﾈｷﾞ・玉ﾈｷﾞ・ｷｭｳﾘ・ﾐﾆﾄﾏﾄ・人参・ｲﾝｹﾞﾝ）を
使った新鮮ｻﾗﾀﾞを青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでいただきました。ｼｬｷｯと、旨い！

若林さんは、" 毎日野菜を食べているので、元気だよ～ " と、言ってました！

お土産に 若林さん作のしそをいただいたので、ｸｴﾝ酸を買って帰り、早速
作ってみました。しそ・上白糖・ｸｴﾝ酸、これだけで出来る手軽さ。

教わった通りの手順で出来ました。

砂糖はﾁｮｯﾄ多く、甘めで。

瓶に分け、大瓶を実家へ届けてきました。
1ｹ月ぶりに、ﾃﾞｲｻｰﾋﾞｽへ行った父にも、飲ませようと思って。お味はいかが？

午前中は、父親を病院へ連れて行っていたので、涼しい建物の中で過ごし、
汗をかかずに済んだのですが、帰って来てからは、蒸し蒸しで、不快指数の
高いこと！　ふーっ．．

本日の生徒さんは、ﾗｼﾞｵ体操仲間のお一人。着々と、進んでいらっしゃいます。

『ベーコンエピ』
成形は、ﾍﾞｰｺﾝ2枚を巻き込んだ後、ﾊｻﾐで切れ込み、左右に開いていく ﾁｮｯﾄ
面白しいというか、" 楽しい～" という作業。

焼成前、途中、残り2-3分前の3回、霧吹きで水を掛け、ﾊﾟﾘｯと焼成。
ご家族も このﾊﾟﾝが好きとの事ですので、是非焼いてみて下さいﾈ。

＜＜お知らせ＞＞
ｶﾗﾌﾙｽｹｯﾊﾟｰ、計量ｶｯﾌﾟを購入しました。
ご希望の方に、安価でお分けしますので、声を掛けて下さい。

小ｻｲｽﾞは10cc単位、大ｻｲｽﾞは20cc単位で、量りやすいです。

他にも、ｶﾞｽ抜きめん棒・ｷｬﾝﾊﾟｽ生地・ﾍﾞｰｷﾝｸﾞｼｰﾄ・食ﾊﾟﾝ一斤型 等が
あります。ご入用の方は、どうぞ。

今日は、月1ﾍﾟｰｽで通って来てくれている【むさしの郷】の社長と、ｽﾀｯﾌの
方の授業でした。暑くたってﾍｯﾁｬﾗな様子に、こちらも気合いが入ります。

『よもぎ蒸しパン』
よもぎのいい香りと色具合に、へ～とｽﾀｯﾌさん。甘納豆を包み、二次発酵
後、切れ込みを入れ、蒸します。

試食させてもらいましたが、焼いたのは全然違う ﾓｯﾁﾘ食感！いいですね。

『かぼちゃねじりパン』
生地にも、ｶﾎﾞﾁｬを練り込み、一次発酵中に作ったｶﾎﾞﾁｬｸﾘｰﾑを塗って
切り込んだ後の、ねじねじ成形が、面白そうでした。

卵を塗り、黒ｺﾞﾏを振り掛けて焼成。"お店に並べらえそう"と、嬉しそうでした。

こちら、社長が焼いてきてくれた『シナモン味キャトルシュクレ』。

二本編みが気に入ったようで、自信作だそうです。ｽｺﾞｲ！

＜おまけ＞
昨日描いた花火のﾊﾟｽﾃﾙ画の1枚を、今朝ﾗｼﾞｵ体操仲間の方に手渡した
ら、"うわー、素敵！"と、喜んでくれました。やったﾈ。!(^^)!　

今が枝豆の最盛期。お隣り鈴木農園でも毎朝収穫・販売が行われて
います。そろそろ採り終わりだそうで、こりゃ大変！ と、買い求めました。

ｷｭﾘﾘ・ﾅｽも みずみずしいこと。ﾓﾛﾍｲﾔも登場してきました。(^^)/
私の枝豆茹で時間は、沸騰してから2分が好みの硬さ。鈴木師匠は、もう
ちょっと長いそう。
枝豆は、良質なﾀﾝﾊﾟｸ質・ｶﾙｼｳﾑ・ｶﾘｳﾑが豊富で、ｶﾛﾃﾝ・ﾋﾞﾀｲﾝCも多く
含む為、栄養満点！

そして本日用意したﾊﾟﾝは、『クランベリー＆クリームチーズ』。
左：焼成前（白い粉はﾗｲ麦粉）　　　右：焼成後、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが顔を出しました。


今日は、8回目の生徒さんが、元気いっぱいに お越し下さいました。
『メロンパン』
ご主人からも楽しみにしているとの応援を受け、期待を背負って？ｽﾀｰﾄ。
一次発酵中に作り冷やしておいたﾋﾞｽｹｯﾄ生地を被せ、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶしたら
ｽｹｯﾊﾟｰで模様を付けます。

焼き温度は180℃⇒160℃の二段階で。焼けました！ｶｯｺｲｲ～！

生徒さんにも、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾊﾟﾝを、試食いただきました。

そして午後は、ﾊﾟｽﾃﾙ画教室へ変身。暑い中、ﾐﾖﾁｬﾝ先生が来てくれました。
今日の題材は、夏編ということで、「花火」と「朝顔」。

左：ﾐﾖﾁｬﾝ（左側）・長女（右側）の作品　右：私の作品

毎回、ﾐﾖﾁｬﾝが型を用意してきてくれるので、ありがたく使わせていただき、
あとは、配色・配置とｾﾝｽが問題．．．

左：ﾐﾖﾁｬﾝ（左側）・長女（右側）の作品　右：私の作品

ﾊﾟｽﾃﾙが教室も、早1年が経ちました。少しは、上達したかな？ へへ。

今日の授業は午後からだったので、朝一番で参院選選挙の投票を済ませ、
ｻｰｷｯﾄﾄﾚｰﾆﾝｸﾞで汗を流し、お使いを終わらせ、さあｽﾀｰﾄ！

『ハムマヨ＆シナモンロール』
" 甘系と塩系の両方楽しめていいですね" と、◎でした。
ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙの方は、広げた生地にｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰを敷き、ﾗﾑ酒漬けﾚｰｽﾞﾝを
全体に散らし、ﾛｰﾙにしｶｯﾄしたら、2個ずつ付けて並べます。

ﾊﾑﾏﾖは、ﾊﾑを載せた生地を巻いたら、ｽｹｯﾊﾟｰで切れ込みを入れ、開きます。
へ～、と不思議そうでした。

ｼﾅﾓﾝﾛｰﾙには、ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。ｱﾑﾏﾖには、ﾏﾖﾈｰｽﾞ掛け。

焼けました！　2つの味をお楽しみ下さいね。(^^)/

今日7月10は、「納豆の日」だそうです。納豆は大好きなので、よく食べます。
お腹が空いた時に、ご飯ﾅｼでそのまま食べる事もあります。変？