サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

明け方まで強く雨が降り、怪しい天気だった為、いつもはﾊﾞｲｸで来られる
男性、今日は電車を使っていらっしゃいました。
『フォカッチャ』
平たく焼くﾊﾟﾝなので、いびつに膨らまないよう、ﾋﾟｹを施します。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、黒ｵﾘｰﾌﾞの実+岩塩、白ｺﾞﾏ+粉ﾁｰｽﾞの2種類ｄす。

1つにつながってしまったような、天板いっぱいに焼けました。
程良い焼き色が、いいですね。

午後は、保育士のお二人がいらっしゃいました。
『よもぎ蒸しパン』
授業でやったのは、初めて！使ったのは、よもぎ粉とう乾燥ﾀｲﾌﾟです。
【蓬は、漢方の世界では身体を温め、邪鬼を払う薬草】と書かれています。

弾力と軽さを出す目的で、ｲｰｽﾄの他にﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰも入れます。

蒸し器で、中火で9分蒸しました。お～、ふっくら美味しそう！
中身は、餡ではなく甘納豆が入っています。お味は、いかがだったかな。

『ビアブレッド』
仕込み水に黒ﾋﾞｰﾙを使い、ﾗｲ麦を配合。ﾌｨﾘﾝｸﾞはｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞという
いっぱい飲みたくなるようなﾊﾟﾝです。

250℃で11分、高温で短時間で焼き上げます。ｸｰﾌﾟがｷﾚｲに入っています。
やっぱり、ｾﾝｽがあるのですね。

4月も、あっという間に最終週に入りました。皆さん、体調に気をつけて
5月連休に備えて下さいね。

今朝、私が通うﾗｼﾞｵ体操会場で、平成27年度の表彰がありました。
ﾅﾝﾄ立派な賞状だこと！
年間所定の日数に達した人が対象なのですが、葛飾区では30数ｹ
所もの会場があり、全体で1,200人程居るそうです。ｽｺﾞｲ！
ﾗｼﾞｵ体操連盟という組織もあり、区を揚げて奨励されています。

私は、この4月から、そのﾗｼﾞｵ体操連盟の理事になり、指導員を育てる
指導やら、色々な活動を行っています。
そして、区のｽﾎﾟｰﾂ推進員・区の青少年育成地区委員と、一度に幾つ
もの役割が回ってきて、目が回りそう？。　
地域に貢献したい という気持ちもありますが、中々大変です。ふーっ (;'∀')

さて、本日は お二人の生徒さんがいらっしゃいました。

『抹茶クーヘン』
" まあ、ｷﾚｲ "。そうです、甘納豆はﾐｯｸｽを使うと色彩が良いので、お薦め
です。 型もお持ちとの事なので、是非家でも焼いてみて下さい。(^^)/

凸凹感が、いいですね。

『ブルーベリーベーグル』
ﾍﾞｰｸﾞﾙが好きで、このﾒﾆｭｰを選択されました。
成形、茹でがひと手間ですが、美味しければ苦じゃないですよね。

私も、試食させていただきました。外は固いのに中はﾓｯﾁﾘで、独特な食感
で、美味しかったです。ご馳走様。(*^^)v

『コーンパン』
これは、今朝私が焼いたﾊﾟﾝ。焼成前に、上面に醤油を塗り、白ｺﾞﾏをﾊﾟﾗﾊﾟﾗ
と掛けてみました。

こんがりｺｰﾝって感じ。生徒さんにも試食いただきました。好評でﾎｯ。

今日は、同級生同士の方お二人がいらっしゃいました。
海外青年協力隊で、これから研修が始まるので忙しい方と、新入園児の
対応と制作物で大変という保育士の方。お疲れ様です。

『セーグル・ノア』
手際もよく、無駄なく作業されていました。海外でも活躍される事でしょう。
頑張って下さいね！

振り掛けたﾗｲ麦粉が少なかったのですが、こんな焼き色もいいですね。

『チーズ』
だいぶ間が空いてしまいましたが、日頃の忙しさから解放され、楽しそうに
作っていました。

" うわっ、大きい！" と、びっくりされていました。

5月連休に特に予定のない方、パン作りでくつろぎませんか？
ご予約お待ちしています。(^^)/

今朝、閃いたのが " 押し麦をﾊﾟﾝに入れてみたら、どうだろ?! "。
なんたって、食物繊維が豊富！
で、早速 押し麦を茹で、準備に取り掛かりました。

今日予約いただいていた生徒さんが、風邪でﾀﾞｳﾝとの事で、時間が空いた
ので、久しぶりにﾊﾟｽﾃﾙ画を描いてみました。
ﾗｼﾞｵ体操仲間の方から絵手紙（左側）を貰ったので、お返しにと思い。

何て爽やかな朝！　今朝は半袖でﾗﾝﾆﾝｸﾞ。
途中、目に留まった風景をﾊﾟｼｬﾘ、ﾊﾟｼｬﾘ。こんな感じです。

午後は、母を伴って 「綾小路きみまろ笑撃ライブ」へ、行って来ました。

本日午後、東京ｶﾞｽ新宿教室で、『ﾋﾟｸﾆｯｸへ行こう！ 手早く華やかなﾊﾞｹﾞｯﾄ　
ﾗﾝﾁ』 というﾀｲﾄﾙの料理を習って来ました。
この春は、どこへも出掛けていないので、せめて気分だけでも．．．

とても綺麗なｼｮｰﾙｰﾑを構えていて、いつもとは違う空間でした。

↓ 講師の方の完成品

左：スタッフドバゲット（ﾀﾗﾓﾎﾟﾃﾄ＆ﾊﾞｼﾞﾙﾎﾟﾃﾄ）　右：フライパンミートローフ

ﾎﾟｲﾝﾄは、冷めても美味しく、持ち運びも便利な事と、手軽な食べ易さがある
事かな。是非、ﾋﾟｸﾆｯｸへ繰り出したいと思います。

で、午前中の生徒さんには、早めにお越しいただきました。ｽﾐﾏｾﾝ。

『カフェ・オ・レ』
ｺｰﾋｰの苦みとﾁｮｺの甘さが、ﾏｯﾁしています。8分割で2個ずつくっつけて
焼きました。ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽの載せ方が、可愛らしかったです。

ふっくら焼けました。　この成形は、応用が効きますよ。

『モカクリーム』
ﾈｼﾞﾈｼﾞ成形を、とっても楽しそうに行っていました。"ｲﾔな気分も吹き飛びま
した"と、仰っていました。良かったです。

いい焼き色です。　ご家族にも自慢出来ますね！

『抹茶クーヘン』
色とりどりの甘納豆を使いました。"宝石みたい"との声が。ふふ。
きょうも、ｴｲﾔｰと大胆な作業をされていました。

"これ、ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもいいですね" との事。そうですよね、貰ったら嬉しいと思
います。どうですか？ﾊﾟﾝのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ。

今日はｺｰﾋｰではなく、ﾃｨｰﾀｲﾑ。何故って、『抹茶と桜の小豆パウンドケーキ』
だったので。

"美味しい～！"と、喜んでいただけました。ﾔｯﾀー　(^^)/

夜は、友人の誕生日をお祝いして、予約していたﾚｽﾄﾗﾝでご馳走をいただき
ました。45年来の長い付き合いです。

ﾃﾞｻﾞｰﾄの『温かいﾁｮｺﾚｰﾄの濃厚ﾄﾙﾀに、ｼﾁﾘｱ産岩塩のｼﾞｪﾗｰﾄﾞ』

遠く離れた地から何が出来るかを考えると、今 自分がやるべき事を
やる！ってことに尽きます。
むやみに " 頑張れ " とは言えないし、言いたくないです。
寄付や物資を送るのも、手段を考慮しないと、意味のないことになって
しまって、しいては迷惑かもしれません。
とにかく、自分自身が毎日を無駄にせず懸命に生きる が基本かなと
考えます。　－熊本地震に寄せて

こんな小さな花（ﾈﾓﾌｨﾗも）、懸命に生きています。

さて、今日は お一人の生徒さんで、初級編最後の 『胚芽バンズ』 でした。
当初、ﾊﾟﾝにはあまり興味が無かったとの事でしたが、変わってきましたね！

完成！ 是非、何か挟んで召し上がって下さいね。

その生徒さんからいただいた、遠野産と仙台限定のﾋﾞｰﾙ。味わっていただき
たいと思います。

やっと届きました。3/12に受験した【ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ1級】の合格証書。

まずは、ほっ。

恐ろしいほどの強風が吹いています。(-_-;)
あー、Sunny Spot の看板が倒れてしまい、壊れたー！
こんな日、外に出さなきゃよかった．．．

さて、今朝焼いた試作品を紹介します。

『抹茶と桜のパウンドケーキ』
材料は、強力粉・米粉・無塩ﾏｰｶﾞﾘﾝ・砂糖・卵・抹茶・桜の塩漬け・茹で小豆 。

生地を2つに分けたら、一方に茹で小豆、もう一方には抹茶と刻んだ桜の
塩漬けを混ぜ合わせます。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に、先ず小豆生地を入れ、
その上に抹茶生地を載せ、二層にして焼きます。

お茶受けに良さそうな、ﾁｮｯﾄおしゃれなｹｰｷです。

『ごぼうピザ』
米粉を配合した生地に、醤油を塗り、ささがきした生の牛蒡を敷き詰め、
白ごまを振り掛け、とろけるﾁｰｽﾞを載せて焼きました。

二女、絶賛！！　簡単で美味しいﾋﾟｻﾞ、最高です。(^^)/

特に男性の生徒さんに多いのですが、将来orゆくゆく は、ﾊﾟﾝ屋さんを
開きたいという方がいらっしゃいます。

今日午前の男性は、" 夢でﾊﾟﾝ屋さんをﾔﾚとお告げがあった "そうです。
午後の男性生徒さんは、" 食ﾊﾟﾝとかｺｯﾍﾟﾊﾟﾝに特化したﾊﾟﾝ屋さんを開く
のが夢 " と、仰っていました。

ﾎﾝﾄﾆ、やり方次第ですよね。実現に向けて頑張って欲しいです。

『ダッチブレッド』
ついに、上級編も終わりです。お～、ここまで来ましたね。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。
上掛け生地用の上新粉をﾊﾟﾝ用米粉でやってみたら、うまくいかず、
急遽変えて、やり直してもらいました。ｽﾐﾏｾﾝ！

『チーズ』
七周年祭にも参加いただいた、今日で4回めの女性。色々と素朴な疑問が
生まれてきたようで、着眼点がｽｺﾞｲです。

『ベーグル』
お楽しみ編ﾒﾆｭｰでは、【ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾍﾞｰｸﾞﾙ】ですが、何も入れないﾌﾟﾚｰﾝを
ご希望され、ｼﾝﾌﾟﾙな仕上がりとなりました。

1個試食され、" 旨い、こういうﾊﾟﾝが好きだな～ " と、満足されていました。
是非、家でも作ってみて下さいね。

強風で桜の花びらが舞い散ってしまい、すっかり葉桜になってしまい
ましたが、代わって季節を彩り始めたのが、【ハナミズキ】。
" うーす紅色の～ " と、歌にもありますが、淡いﾋﾟﾝｸと白が、初夏って
感じです。

さて、今日私が用意したﾊﾟﾝは、『ミューズリーライ麦パン』 とでも申しましょうか。
ﾗｲ麦を配合した生地の表面に、熱湯でふやかしたｼｰﾄﾞﾐｯｸｽを載せ、中には餡を
入れた、噛み応えのある食感です。

さて、今日は 七周年祭にも参加いただいたお二人が、いらっしゃいました。

『トｳインクルコットン』
12分割するところが、やや厄介。でも、丸め直しは、ふんわり気持ちのいい
作業だと思います。

『バナーヌ』
一次発酵中に作っていただいたｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑを生地の窪みに入れ、輪切り
ﾊﾞﾅﾅを載せた おやつﾊﾟﾝです。

 お隣りの鈴木農園の野菜達も、ぐんぐん成長しています。
左：玉ねぎ（収穫時期：5月末～6月）　　右：ｼﾞｬｶﾞ芋（収穫時期：6月末）

図々しく？ 収穫の予約しちゃいました。楽しみです。

鈴木師匠が、【しゃくやく】の蕾を、選定しています。右はｽﾅｯﾌﾟえんどう

鈴木師匠の作る野菜は、極力化学肥料を使わない有機野菜！
" 皆が美味しいって言ってくれるから、遣り甲斐があるよ " と、仰っていました。
続けていって欲しいです。