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FABEX他、展示会[セミナー等]
4/13~15迄、東京ビッグサイトで開催されている国内最大級の業務用専門展
「The World Food And Beverage Expo 2016」 略してFABEX展へ行って
来ました。
7展合同開催となっていて、私は知り合いから「麺展」の招待状を貰っていた
ので、【そばうどん】関係者でした。(笑)
まあ、入場したところから、焼酎・日本酒の試飲があり、うどん・そば・かき揚げ
と続き、次第にお腹も満たされていき..
とにかく、色々な会社が出展していて、へえ~ の連続でした。
左:試食した「そば屋さんのかりんとう」が美味しかったので、購入しました。
右:パッケージも、こんな風に絵がついただけで、楽しくなりますよね。
プレッツェルの実演を、目の前で見せてもらいました。
暖かくなって来たら、又【ホシノ天然酵母】で、酵母を起こそうかな。
Pasco の「ゆめちから」パン、優秀ヒット商品ですって。(左下)
私は断然!「ゆきちから」が好きなんだけど。未だ認知度が低いのかも。
2016年04月14日(木)
by hidamari-pan
at 15時43分
パン作りを楽しもう[生徒さんとの交流]
こちら、昨日 二女が代々木八幡にある「365日」というパン屋さんで
買ってきてくれたものです。(雑穀が沢山まぶしてあり、イチジク入り)
今、人気のあるパン屋さんで、私も名前は聞いたことがあります。
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365日は食+食-食×食÷食を掲げ、食の足し算、引き算により相乗
効果が生まれ、一つ一つの積み重ねが、365日を充実させる。
をコンセプトにオーナーシェフ杉窪章匡さんが2013年12月にオープン
させたお店です。
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だそうです。
でも、やっぱり自身で焼いたパンが一番美味しいです!
今日の生徒さんが焼いた『メロンパン』、優しい味で、幸せを感じました。
焼き立てをお裾分けいただき、二人で一緒に、噛み締めました。(^^♪
ビイスケット生地は、卵・砂糖・無塩マーガリン・薄力粉と、シンプル。
風味付けに、レモンエッセンスを加え、爽やかな香りです。
成形は、何段階かあり、チョット大変ですが、"楽しい~"と、仰っていました。
皆さんも、パン作りを楽しんで下さいね。
2016年04月13日(水)
by hidamari-pan
at 17時20分
4月12日はパンの日[日だまり通信]
昨日・今日と風が冷たいですね。昨日は、夕方北風の中、薄着でしばらく
外に居たら(やむなしの用事で..)、その後 頭は痛いわ、熱っぽいわで、
熱い風呂に入り、早めに寝ました。
今朝は、元気に戻り、大事に至らず ほっとしました。
朝ランの途中、公園に立ち寄ってみました。桜を楽しめるのも あと少しかな。
4月12日は、【パンの日】って、ご存知ですか?
1983年に制定されたそうです。歴史はもっと古く、天保13年に、軍用携帯
食糧として乾パンを作られ、これが日本で初めて焼かれたパンと言われて
いるそうです。
今朝は、『蓮根ピザ』を6分割で焼きました。シャキシャキした食感と、米粉のサックリ
感が合います。 次は、ゴボウで試してみようっと。いいかも。(^^)/
本日午後いらした生徒さんお二人、こんな素敵な光景に全く気付かず。
えーっ、 なんで?! で、"七周年祭、無事終わりましたヨ"と、言ってしまいました。
『中華まん』
もう一人の方に、" もう季節的に終わったんじゃないの?" と言われていま
したが、気にせずに、先ずは具材作りから。(肉あん、黒錬り胡麻+餡こ)
生地で包むところが、大変そうでした。
二次発酵後、蒸し器で15分蒸したら、完成です。
『キャトルシュクレ』
以前、中級編に入れていたのですが、久しぶりのメニューでした。
キャトルは4つ編み、ッシュクレは甘い という意味です。二本編みの成形です。
" へー、これ楽しいね" と、作業されていました。卵を塗って焼くので、ツヤツヤ!
<お知らせ>
現在、2種類のサンプルを配布しています。
授業を受けた方が対象で、先着順となります。
ウタマロキッチン(食器洗い洗剤) ハニマスタード(鶏肉に合います)
試したい方は、どうぞ授業のご予約をお願いします。 (^^♪
2016年04月12日(火)
by hidamari-pan
at 17時06分
七周年祭[Sunny Spotへの想い]
本日、大人18名・お子さん2名をお迎えし、『Sunny Spot 七周年祭』 を、
教室(自宅)で、開催しました。
・パンと健康、パンに関する基礎について等のミニ講座
・ゲーム
・自己紹介
・歓談タイム といった内容で、進めました。
何といっても盛り上がったのは、豆掴み(運び)ゲームでした。
3チームに分かれての対抗戦! 練習ナシの本番のみで、" うわー、難しい "
" 全然掴めない、どうしよう " と、苦戦されていました。
始めは、手ならしに大粒の黒豆、2回目は小豆でした。へへへ。
続いては、タオルを首で巻いたらパチンと手をたたき、ほどいて次の人へ渡し、
又戻ってくるというもの。段々と熱気が増してきました。
自己紹介では、皆さんに 「パン教室に通うきっかけ、実際通ってみてどう
だったか」を、聞かせてもらいました。
マイペースで通えるところが好き、小人数制なのがいい、他の方や講師との話
が楽しい、 という方が多く、嬉しかったです。
試食には、昨日焼いておいたパンと、今朝娘達と作った料理・デザートを
お出し しました。
カイザーゼンメル(黒ごま) カイザーゼンメル(けしの実)
ベーコンと小松菜入りミルクハース 豆腐ベーグル(粉は、ゆきちから)
料理は、
・うど、小松菜、ブロッコリーの茎炒め
・キャロットサラダ&自家製新玉ネギドレッシング
・肉ジャガ
・鶏肉とウインナーのハナーマスタード焼き
・りんごとヨーグルトのデザート でした。
そして最後は、Sunny Spot オリジナルグッズをプレゼント!
キャンパスバッグとボールペン、どちらも名入りです。是非、使って下さいね。(^^)/
最後に、全員集合で写真を撮り、終わりました。ご参加いただいた皆さん、
本日は、どうもありがとうございました。(^-^)
今回参加出来なかった方は、是非次の周年祭には、ご参加いただけると
幸いです。又、周年祭を開けるよう、私も頑張って教室を続けていきます。
継続は力なり!!
2016年04月10日(日)
by hidamari-pan
at 17時03分
れんこんピザ[試作あれこれ]
【蓮根】・・・野菜には珍しいビタミンB1・B2が含まれ、疲労回復、口内炎、目の
充血、肌荒れ等を防ぐのに役立ちます。
食物繊維も豊富なので、体の中からキレイにしてくれますヨ!
で、蓮根をタップリ使ったピザを焼いてみました。
成形は、ただの のっぺらと丸いだけで、二次発酵後に醤油を塗ります。
そして、薄切りした生の蓮根(酢水に少し漬けます)を、敷き並べ、ピザ用チー
ズを載せて焼きました。 思いの外、色濃いな。
今朝の私の朝食は、こんな感じ。(^^♪
さて、本日は 初めての方と、来月で丸6年になるベテランの生徒さんの
お二人がいらっしゃいました。
『桜カンパーニュ』
今年は、桜の咲き始めが遅かったので、長く楽しめましたが、パンでも桜
を、楽しんでもらいました。籐の籠の内側に全粒粉を掛けておき、丸め
直した生地を入れ、焼く前にハサミで切れ込みを入れます。
お~、恰好よく焼けました! お店で売っているパンみたいです。
『ドックロール』
2ケ月程前に、体験でパンを習ったそうで、捏ねの手つきが良かったです。
シンプルなパンですが、焼き立てを" 熱っ!" と、1つ食べていました。
美味しかったようで、ほっ。
午後は、明日のイベント用のパンを焼きました。
プルーン入りミルクハース、カイザーゼンメル、豆腐ベーグル。これで3時間!
詳細は、明日また報告致します。お楽しみに~ (^^)/
2016年04月09日(土)
by hidamari-pan
at 17時12分
ふっくら焼けた~[生徒さんとの交流]
Sunny Spot の前を通り掛かり、チラシを見て授業を申し込みされた方
が いらっしゃいました。
" 家でやっても、硬いし膨らまないし、どーもうまくいかないんですよね "
との事で、計量から一緒に行いました。
先ず、計量の間違いを発見。小さじ:5cc のところ、2.5cc の小々さじを
使用していたようです。つまり、イーストの量が足りなかった訳です。
その他の計量も、正確には量らず、だいたいで済ませていたそうです。
次は、捏ね方。
" こんなに捏ねるのですね ?! 、ふー疲れる.." と、驚かれていましたが、
グルテン膜が出来る迄十分捏ねる のが大事です。
それと、水分量。2回程足して仕上げたのですが、生地が硬いまま終わらせ
ていたようです。ふっくら焼きたいパンの場合、水分量で調整します。
次に、発酵温度と時間。お風呂の温度位と説明したら、納得されていました。
ベンチタイムは取っていなかったそうです。時間も守りましょう。
" やっぱり自己流はダメですね。勉強になりました " と、仰っていただけ、
パン作りに開眼されたようで、良かったです。(^^)/
美味しそうに、1個試食されていました。
又、是非いらして下さいね。
2016年04月07日(木)
by hidamari-pan
at 23時56分
桜日和り[生徒さんとの交流]
桜満開の今日、あちこちで入学式があったようですね。
ここ ご近所でも、小学校・中学校・短大と、それぞれ一年生になった子達
がいました。(^^♪ おめでとうございます。
そして、Sunny Spot にも今日入会された方がお二人。楽しそうにパ゚ン作り
を行なっていました。
↓ノット型の成形がチョット難しかったようでしたが、いい具合です。
ひょいひょいと、成形されていました。次回の成形も、お楽しみに。
お二人とも焼き上がったパンを、" やっぱり手作りは違いますね~" と、
満足されていました。良かったです。(^-^)
今日は、本当に桜日和りでした。ハラハラと散るさまも、美しいですね。
2016年04月06日(水)
by hidamari-pan
at 15時34分
ぶるるン[生徒さんとの交流]
気温と体感温度の差を感じます。ちょっと、ぶるるンです。(:_;)
今日は、中級編に入った生徒さんのリクエストで、2メニューにチャレンジされました。
先ずは、『バターロール』から開始です。
" これがホントにバターロールになるのかしら " と、半信半疑の様子でしたが、
めん棒で、しずく形にのばし、クルクル巻いたら、"わー、バターロールだ!"
"どういう風に写真を撮るのがいいですか?"と、聞かれました。
色々な角度から、自分の気に入ったものに焦点を当てる(全数を写さなく
てよい)、立体的に奥行きがあるように って感じですかね。
続いては、『セーグル・ノア』です。
ライ麦粉の配合で、やや目の詰まった感触に、" 全然違いますね " と、感心
されていました。家では、強力粉との比率を変えてみてもいいと思います。
切れ込みが、キレイに入りました。美味しそう!
『マロンロゼッタ』
こちら、長女作。丸型を使った成形は初めてだったようです。
お~、いい感じだね。
生徒さんのセーグルノアが美味しそうだったので、私も焼いてみました。
葉脈の切り込みやら色々と。
2016年04月05日(火)
by hidamari-pan
at 18時32分
4月4日は...[つぶやき]
その1.
カレンダーに【清明】と合ったので調べてみたら、" 春先の生き生きと清らか
な様子。様々な草木が咲きほこり、一年中で最も心が浮き立つ時期 と、
ありました。成程。
その2.
【あんぱんの日】。明治8年4月4日、明治天皇のお花見の際に、あんぱん
を献上した事から、制定されたそうです。
で、私も焼いてみました。夫が盛岡から買って来てくれた「ゆきちから」で。
弾力があります!
その3.
サニースポットが、七周年を迎えました。パチパチパチ。
miyo-chanから、素敵なパステル画をいただきました。スポットチャンの
可愛いいこと! 是非、皆さん 現物を見にいらして下さい。(^^)/
その4
34回目の結婚記念日。ナント、夫から花束のプレゼントが!あら、まあ。
公休の二女と、勤務先の定休日の長女からは、私のリクエストのアフタヌーンティー
っぽい二段皿を、もらいました。あんぱんを載せてみました。
久しぶりに、全員集合!の巻き。
2016年04月04日(月)
by hidamari-pan
at 15時46分
さくらマラソン[ランニング]
3年ぶりにエントリーした 「幸手市さくらマラソン」、1kmにも及ぶ桜堤や、
菜の花畑をぬって駆け抜ける10マイル(16km)の大会。
楽しみにしていたのですが、未だ坐骨神経痛が完治してなく、という
か、走れる状態ではないので、先月の「かつしかRUNフェスタ」に
続き、夫の荷物持ちと応援でした。とほほ。(:_;)
幸手駅を出て、シャトルバスで会場へ向かいます。
本日のゲストは、ソウルオリンピック日本代表だった浅井えり子サン、気象予報士
の平井信行サン、同じく井田寛子サン。
白バイが先導する大会を間近で見るのは、なかったかも。
先頭を行くのは、東洋大学陸上競技部の選手達です。
小雨が降る中、私も大声で応援しました! いつもは、応援を受ける側
だけど、選手の方から " ありがとう~" と返され、嬉しいものです。
途中で夫とハイタッチも出来ました。 お~、夫が戻ってきました。
ゴールした方に、" 菜の花は、どんな感じでしたか?" と聞くと、" いい匂いが
漂っていましたよ " と教えてくれました。あ~見れなくてホントに残念!
来年は出るぞーと、密かに心に誓いました。
やっぱり大会は、出場しないと(走らないと)、つまらないです。
2016年04月03日(日)
by hidamari-pan
at 17時25分