日だまり通信

FABEX他、展示会[セミナー等]

4/13~15迄、東京ビッグサイトで開催されている国内最大級の業務用専門展
「The World Food And Beverage Expo 2016」 略してFABEX展へ行って
来ました。
P1000250.JPG P1000262.JPG
7展合同開催となっていて、私は知り合いから「麺展」の招待状を貰っていた
ので、【そばうどん】関係者でした。(笑)

まあ、入場したところから、焼酎・日本酒の試飲があり、うどん・そば・かき揚げ
と続き、次第にお腹も満たされていき..

とにかく、色々な会社が出展していて、へえ~ の連続でした。
P1000252.JPG P1000253.JPG
左:試食した「そば屋さんのかりんとう」が美味しかったので、購入しました。
右:パッケージも、こんな風に絵がついただけで、楽しくなりますよね。

P1000259.JPG P1000258.JPG
プレッツェルの実演を、目の前で見せてもらいました。
暖かくなって来たら、又【ホシノ天然酵母】で、酵母を起こそうかな。

P1000260-2.jpg P1000261.JPG
Pasco の「ゆめちから」パン、優秀ヒット商品ですって。(左下)
私は断然!「ゆきちから」が好きなんだけど。未だ認知度が低いのかも。


2016年04月14日(木)

by hidamari-pan

at 15時43分


パン作りを楽しもう[生徒さんとの交流]

 こちら、昨日 二女が代々木八幡にある「365日」というパン屋さんで
買ってきてくれたものです。(雑穀が沢山まぶしてあり、イチジク入り)
P1000243.JPG
今、人気のあるパン屋さんで、私も名前は聞いたことがあります。
*************************************************************************
365日は食+食-食×食÷食を掲げ、食の足し算、引き算により相乗
効果が生まれ、一つ一つの積み重ねが、365日を充実させる。
をコンセプトにオーナーシェフ杉窪章匡さんが2013年12月にオープン
させたお店です。
*************************************************************************
だそうです。

でも、やっぱり自身で焼いたパンが一番美味しいです!
今日の生徒さんが焼いた『メロンパン』、優しい味で、幸せを感じました。
焼き立てをお裾分けいただき、二人で一緒に、噛み締めました。(^^♪
P1000249.JPG

ビイスケット生地は、卵・砂糖・無塩マーガリン・薄力粉と、シンプル。
風味付けに、レモンエッセンスを加え、爽やかな香りです。
P1000246.JPG P1000248.JPG
成形は、何段階かあり、チョット大変ですが、"楽しい~"と、仰っていました。

皆さんも、パン作りを楽しんで下さいね。


2016年04月13日(水)

by hidamari-pan

at 17時20分


4月12日はパンの日[日だまり通信]

昨日・今日と風が冷たいですね。昨日は、夕方北風の中、薄着でしばらく
外に居たら(やむなしの用事で..)、その後 頭は痛いわ、熱っぽいわで、
熱い風呂に入り、早めに寝ました。

今朝は、元気に戻り、大事に至らず ほっとしました。
朝ランの途中、公園に立ち寄ってみました。桜を楽しめるのも あと少しかな。

P1000218.JPG P1000219.JPG

4月12日は、【パンの日】って、ご存知ですか?
1983年に制定されたそうです。歴史はもっと古く、天保13年に、軍用携帯
食糧として乾パンを作られ、これが日本で初めて焼かれたパンと言われて
いるそうです。
今朝は、『蓮根ピザ』を6分割で焼きました。シャキシャキした食感と、米粉のサックリ
感が合います。 次は、ゴボウで試してみようっと。いいかも。(^^)/
P1000224.JPG P1000226.JPG

本日午後いらした生徒さんお二人、こんな素敵な光景に全く気付かず。
えーっ、 なんで?! で、"七周年祭、無事終わりましたヨ"と、言ってしまいました。
P1000223.JPG

『中華まん』
もう一人の方に、" もう季節的に終わったんじゃないの?" と言われていま
したが、気にせずに、先ずは具材作りから。(肉あん、黒錬り胡麻+餡こ)
生地で包むところが、大変そうでした。
P1000227.JPG P1000228.JPG

二次発酵後、蒸し器で15分蒸したら、完成です。
P1000232.JPG P1000239.JPG

『キャトルシュクレ』
以前、中級編に入れていたのですが、久しぶりのメニューでした。
キャトルは4つ編み、ッシュクレは甘い という意味です。二本編みの成形です。

P1000231.JPG P1000234.JPG

" へー、これ楽しいね" と、作業されていました。卵を塗って焼くので、ツヤツヤ!

P1000241.JPG

<お知らせ>
現在、2種類のサンプルを配布しています。
授業を受けた方が対象で、先着順となります。
DSCN3370.JPG P1000220.JPG
ウタマロキッチン(食器洗い洗剤)   ハニマスタード(鶏肉に合います)

試したい方は、どうぞ授業のご予約をお願いします。 (^^♪


2016年04月12日(火)

by hidamari-pan

at 17時06分


七周年祭[Sunny Spotへの想い]

本日、大人18名・お子さん2名をお迎えし、『Sunny Spot 七周年祭』 を、
教室(自宅)で、開催しました。
P1000125.JPG P1000210.JPG

・パンと健康、パンに関する基礎について等のミニ講座
・ゲーム
・自己紹介
・歓談タイム  といった内容で、進めました。

何といっても盛り上がったのは、豆掴み(運び)ゲームでした。
3チームに分かれての対抗戦! 練習ナシの本番のみで、" うわー、難しい "
" 全然掴めない、どうしよう " と、苦戦されていました。
P1000155.JPG P1000159.JPG
P1000171.JPG P1000174.JPG
P1000168.JPG P1000179.JPG
始めは、手ならしに大粒の黒豆、2回目は小豆でした。へへへ。

続いては、タオルを首で巻いたらパチンと手をたたき、ほどいて次の人へ渡し、
又戻ってくるというもの。段々と熱気が増してきました。

自己紹介では、皆さんに 「パン教室に通うきっかけ、実際通ってみてどう
だったか」を、聞かせてもらいました。
マイペースで通えるところが好き、小人数制なのがいい、他の方や講師との話
が楽しい、 という方が多く、嬉しかったです。
P1000185.JPG P1000188.JPG

試食には、昨日焼いておいたパンと、今朝娘達と作った料理・デザートを
お出し しました。
P1000142.JPG P1000143.JPG
カイザーゼンメル(黒ごま)          カイザーゼンメル(けしの実)
P1000144.JPG P1000145.JPG
ベーコンと小松菜入りミルクハース      豆腐ベーグル(粉は、ゆきちから)

料理は、
・うど、小松菜、ブロッコリーの茎炒め
・キャロットサラダ&自家製新玉ネギドレッシング
・肉ジャガ
・鶏肉とウインナーのハナーマスタード焼き
・りんごとヨーグルトのデザート  でした。
P1000193.JPG P1000196.JPG
P1000198.JPG P1000200.JPG

そして最後は、Sunny Spot オリジナルグッズをプレゼント!
キャンパスバッグとボールペン、どちらも名入りです。是非、使って下さいね。(^^)/
P1000122.JPG P1000119.JPG

お花も、沢山いただきました。ありがとうございます。
P1000149.JPG P1000150.JPG
P1000206.JPG P1000209.JPG
P1000207.JPG

最後に、全員集合で写真を撮り、終わりました。ご参加いただいた皆さん、
本日は、どうもありがとうございました。(^-^)
P1000191.JPG P1000205.JPG

今回参加出来なかった方は、是非次の周年祭には、ご参加いただけると
幸いです。又、周年祭を開けるよう、私も頑張って教室を続けていきます。
継続は力なり!!


2016年04月10日(日)

by hidamari-pan

at 17時03分


れんこんピザ[試作あれこれ]

【蓮根】・・・野菜には珍しいビタミンB1・B2が含まれ、疲労回復、口内炎、目の
充血、肌荒れ等を防ぐのに役立ちます。
食物繊維も豊富なので、体の中からキレイにしてくれますヨ!

で、蓮根をタップリ使ったピザを焼いてみました。
成形は、ただの のっぺらと丸いだけで、二次発酵後に醤油を塗ります。
P1000126.JPG P1000127.JPG
そして、薄切りした生の蓮根(酢水に少し漬けます)を、敷き並べ、ピザ用チー
ズを載せて焼きました。 思いの外、色濃いな。
P1000128.JPG P1000130.JPG
今朝の私の朝食は、こんな感じ。(^^♪
P1000134.JPG

さて、本日は 初めての方と、来月で丸6年になるベテランの生徒さんの
お二人がいらっしゃいました。

『桜カンパーニュ』
今年は、桜の咲き始めが遅かったので、長く楽しめましたが、パンでも桜
を、楽しんでもらいました。籐の籠の内側に全粒粉を掛けておき、丸め
直した生地を入れ、焼く前にハサミで切れ込みを入れます。
P1000136.JPG
お~、恰好よく焼けました! お店で売っているパンみたいです。
P1000139.JPG P1000141.JPG

『ドックロール』
2ケ月程前に、体験でパンを習ったそうで、捏ねの手つきが良かったです。
P1000135.JPG P1000138.JPG
シンプルなパンですが、焼き立てを" 熱っ!" と、1つ食べていました。
美味しかったようで、ほっ。

午後は、明日のイベント用のパンを焼きました。
プルーン入りミルクハース、カイザーゼンメル、豆腐ベーグル。これで3時間!
P1000147.JPG
詳細は、明日また報告致します。お楽しみに~ (^^)/


2016年04月09日(土)

by hidamari-pan

at 17時12分


ふっくら焼けた~[生徒さんとの交流]

Sunny Spot の前を通り掛かり、チラシを見て授業を申し込みされた方
が いらっしゃいました。

" 家でやっても、硬いし膨らまないし、どーもうまくいかないんですよね "
との事で、計量から一緒に行いました。

先ず、計量の間違いを発見。小さじ:5cc のところ、2.5cc の小々さじを
使用していたようです。つまり、イーストの量が足りなかった訳です。
その他の計量も、正確には量らず、だいたいで済ませていたそうです。

次は、捏ね方。
" こんなに捏ねるのですね ?! 、ふー疲れる.." と、驚かれていましたが、
グルテン膜が出来る迄十分捏ねる のが大事です。
それと、水分量。2回程足して仕上げたのですが、生地が硬いまま終わらせ
ていたようです。ふっくら焼きたいパンの場合、水分量で調整します。
P1000115.JPG P1000116.JPG

次に、発酵温度と時間。お風呂の温度位と説明したら、納得されていました。
ベンチタイムは取っていなかったそうです。時間も守りましょう。

" やっぱり自己流はダメですね。勉強になりました " と、仰っていただけ、
パン作りに開眼されたようで、良かったです。(^^)/
P1000117.JPG
美味しそうに、1個試食されていました。

又、是非いらして下さいね。


2016年04月07日(木)

by hidamari-pan

at 23時56分


桜日和り[生徒さんとの交流]

桜満開の今日、あちこちで入学式があったようですね。
ここ ご近所でも、小学校・中学校・短大と、それぞれ一年生になった子達
がいました。(^^♪ おめでとうございます。

そして、Sunny Spot にも今日入会された方がお二人。楽しそうにパ゚ン作り
を行なっていました。

↓ノット型の成形がチョット難しかったようでしたが、いい具合です。
P1000109.JPG P1000112.JPG

ひょいひょいと、成形されていました。次回の成形も、お楽しみに。
P1000110.JPG P1000111.JPG

お二人とも焼き上がったパンを、" やっぱり手作りは違いますね~" と、
満足されていました。良かったです。(^-^)

今日は、本当に桜日和りでした。ハラハラと散るさまも、美しいですね。


2016年04月06日(水)

by hidamari-pan

at 15時34分


ぶるるン[生徒さんとの交流]

気温と体感温度の差を感じます。ちょっと、ぶるるンです。(:_;)

今日は、中級編に入った生徒さんのリクエストで、2メニューにチャレンジされました。
先ずは、『バターロール』から開始です。
" これがホントにバターロールになるのかしら " と、半信半疑の様子でしたが、
めん棒で、しずく形にのばし、クルクル巻いたら、"わー、バターロールだ!"
P1000086.JPG P1000089.JPG

"どういう風に写真を撮るのがいいですか?"と、聞かれました。
色々な角度から、自分の気に入ったものに焦点を当てる(全数を写さなく
てよい)、立体的に奥行きがあるように って感じですかね。
P1000097.JPG

続いては、『セーグル・ノア』です。
ライ麦粉の配合で、やや目の詰まった感触に、" 全然違いますね " と、感心
されていました。家では、強力粉との比率を変えてみてもいいと思います。
P1000087.JPG P1000092.JPG
切れ込みが、キレイに入りました。美味しそう!
P1000098.JPG

『マロンロゼッタ』
こちら、長女作。丸型を使った成形は初めてだったようです。
P1000083.JPG P1000084.JPG
お~、いい感じだね。
P1000088-2.jpg P1000094-2.jpg

生徒さんのセーグルノアが美味しそうだったので、私も焼いてみました。
葉脈の切り込みやら色々と。
P1000104.JPG P1000106.JPG


2016年04月05日(火)

by hidamari-pan

at 18時32分


4月4日は...[つぶやき]

その1.
カレンダーに【清明】と合ったので調べてみたら、" 春先の生き生きと清らか
な様子。様々な草木が咲きほこり、一年中で最も心が浮き立つ時期 と、
ありました。成程。

その2.
【あんぱんの日】。明治8年4月4日、明治天皇のお花見の際に、あんぱん
を献上した事から、制定されたそうです。
で、私も焼いてみました。夫が盛岡から買って来てくれた「ゆきちから」で。
DSCN3407.JPG DSCN3411.JPG
弾力があります!

その3.
サニースポットが、七周年を迎えました。パチパチパチ。
P1000080.JPG
miyo-chanから、素敵なパステル画をいただきました。スポットチャンの
可愛いいこと! 是非、皆さん 現物を見にいらして下さい。(^^)/

その4
34回目の結婚記念日。ナント、夫から花束のプレゼントが!あら、まあ。
P1000065.JPG P1000062.JPG
公休の二女と、勤務先の定休日の長女からは、私のリクエストのアフタヌーンティー
っぽい二段皿を、もらいました。あんぱんを載せてみました。
P1000064.JPG P1000068.JPG
P1000072.JPG P1000078.JPG
久しぶりに、全員集合!の巻き。


2016年04月04日(月)

by hidamari-pan

at 15時46分


さくらマラソン[ランニング]

3年ぶりにエントリーした 「幸手市さくらマラソン」、1kmにも及ぶ桜堤や、
菜の花畑をぬって駆け抜ける10マイル(16km)の大会。
楽しみにしていたのですが、未だ坐骨神経痛が完治してなく、という
か、走れる状態ではないので、先月の「かつしかRUNフェスタ」に
続き、夫の荷物持ちと応援でした。とほほ。(:_;)
DSCN3395.JPG
幸手駅を出て、シャトルバスで会場へ向かいます。
DSCN3372.JPG DSCN3373.JPG

本日のゲストは、ソウルオリンピック日本代表だった浅井えり子サン、気象予報士
の平井信行サン、同じく井田寛子サン。
DSCN3380.JPG DSCN3381.JPG

白バイが先導する大会を間近で見るのは、なかったかも。
先頭を行くのは、東洋大学陸上競技部の選手達です。
DSCN3385.JPG DSCN3386.JPG
小雨が降る中、私も大声で応援しました! いつもは、応援を受ける側
だけど、選手の方から " ありがとう~" と返され、嬉しいものです。
DSCN3396.JPG DSCN3398.JPG
途中で夫とハイタッチも出来ました。   お~、夫が戻ってきました。
DSCN3401.JPG DSCN3404.JPG

ゴールした方に、" 菜の花は、どんな感じでしたか?" と聞くと、" いい匂いが
漂っていましたよ " と教えてくれました。あ~見れなくてホントに残念!

来年は出るぞーと、密かに心に誓いました。
やっぱり大会は、出場しないと(走らないと)、つまらないです。
DSCN3406.JPG


2016年04月03日(日)

by hidamari-pan

at 17時25分


ページトップへ戻る