サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

今年に入って、入会される方が増えてきていて、嬉しいです。(^^♪
今日も、初めての方がいらっしゃり、ﾏﾏ友の生徒さんと、皆さんで楽しく授業
を行いました。

『ドックロール』
通われている料理教室で、たまに付け合わせにﾊﾟﾝを焼く事もあるそうです
が、もっとちゃんと焼きたい との事でお越し下さいました。

ﾉｯﾄ型、いい感じです！　割って断面を観察されていました。美味しそう。

『きな粉パン』
【むさしの郷】の社長さん絶賛の、餡入りきな粉ﾊﾟﾝがどんなものなのか興味
を持たれ、ﾁｮｲｽされました。

皆さんにお裾分けされ、私もいただきました。わっほ～、美味しい～(*^^)v
ご馳走様でした。

『ウインナーブランチ』
成形がﾁｮｯﾄ時間が掛かり、下を向いての作業時間が長いので、首が疲れ
ないよう、気をつけてもらいました。でも、大丈夫でしたね。

ｷﾚｲに編めました！お子さんと一緒に作ったら、楽しそうですね。

午後は、図書館で、来月実施される「ﾊﾟﾝｼｪﾙｼﾞｭ検定」の勉強をしていました。

1級は、その回ごとに出題されるﾃｰﾏについてﾚﾎﾟｰﾄも作成するという、より
実践に近いのですが、ﾃｷｽﾄを読めば読むほど、へーと発見があり、面白い
です。
ﾊﾟﾝの栄養価、ﾊﾟﾝと健康について等、「七周年祭」で、ﾚｸﾁｬｰします。
お楽しみに！

貧乏だった私の家には、ひな人形が無く、ｸﾗｽの子の家での「ひな祭り会」
で見た七段飾りに圧倒されたのが、今でも忘れられません。
着飾った友達、お母さんが作ってくれた手作りのおやつ、お土産まで貰い
あれはｶﾙﾁｬｰｼｮｯｸでした．．．

で、私の永遠の憧れは＜My ひな人形＞。
そう、私だけの私の為のもの。毎年、今頃になるとｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞｾﾝﾀｰやﾃﾞﾊﾟｰﾄ
に並ぶ ひな人形 を見るにつけ、今年こそ買おうと思いつつ、結局買わず。

↑ これは何年も前に買った紙製　　　気分を変え、ｱﾚﾝｼﾞﾒﾝﾄ！

本日の生徒さんは2回めの登場です。
『パン・オ・レ』
"うわ～、ふっくらですね～" と、とっても嬉しそうでした。ﾎﾝﾄに ｺﾛｺﾛ(^^♪

今日も、1個試食され、身も心も癒されていたようでした。

試食用に焼いたのは、『米粉パン』。
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞを包み、粉ﾁｰｽﾞを振り掛けて焼きました。

もっちり感が、気に入ったようで、良かったです。

本日午前は、初めての方と、１年以上ぶりの親子組さんで、新・旧の顔合わ
せでした。

『ドックロール』
" 酵母につて論文を書きたいので、ﾊﾟﾝ作りを体験したい" と、いらっしゃった
のは、高校一年の女子でした。ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰとの違いを理解されたようです。

自分で捏ねて焼いたﾊﾟﾝを美味しそうに、試食されていました。

『ベーコンエピ』
お母さんのお腹に居た時から教室に来ていたのを思うと、うわー成長したね
と、見入ってしまいました。電車から恐竜に興味が変わって来たそうです。

家に帰る迄待てない！という感じで、ちぎって食べていました。(*^^*)

午後は、いつも仲良しのご夫婦と、着々と進んでいる女性の3名でした。

『カマンベール・ノア』
ｸﾙﾐ・ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ・ﾊﾞﾀｰ・岩塩の組み合わせが絶妙な、味わいの高温で
焼くﾊﾟﾝです。

今夜はﾊﾟﾝに合う料理の予定だそうで、いいなあ～。

『トマトバジル』
上面の切れ込みから溶け出すﾓｯツｱﾚﾗﾁｰｽﾞが、いいですよね。鮮やかな
色のﾊﾟﾝで、見栄えがあります。

8個と、食べ甲斐もあります。お味はいかがだったでしょうか？

『ベーコンエピ』
ｴﾋﾟとは、麦の穂 という意味で、ﾊｻﾐでの使い方が独特な成形が面白いです
よね。大葉と一緒にﾍﾞｰｺﾝを巻くのも、お薦めです。

ﾊﾟﾘｯと感を出すために、霧吹きで3回水を吹きました。

講師が焼いたのは、『チョコレートケーキ』。意外と簡単に出来ます。


Sunny Spot に来られる方は、" 通い易くていいですね " と、よく言われます。
・日曜日も開講している
・好きなﾒﾆｭｰが沢山ある
・自分の好きな時に来られ、自分のﾍﾟｰｽで進める　等々。

皆さんの要望に応えられているとしたら、嬉しいです。

今朝は、米粉ﾊﾟﾝを焼きました。
成形はﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ、こし餡を載せｸﾙｸﾙと巻いた『米粉餡ロールパン』です。


" 無性にﾊﾟﾝが焼きたくなりました！" と、3ｹ月ぶりにいらした生徒さん。
嬉しいです。(^^)/
『チーズパン』

ﾀﾞｲﾅﾐｯｸなﾊﾟﾝに、目を見張っていました。迫力ありありますものね！ふふ。

もうお一人の方は、" ﾍﾙｼｰかなと思って" と、選ばれた『焼きカレーパン 』。
油で揚げないので、ﾊﾟﾝ粉のｶﾘｶﾘ・ｻｸｻｸが残ります。

家ではｷｰﾏｶﾚｰを作られるそうなので、是非ｶﾚｰﾊﾟﾝに応用してみて下さい。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑにご試食いただいた米粉パン。

とても気に入っていただき、良かったです！

今日から＜七周年祭のご案内＞の、配布を開始しました。
詳しくは、「お知らせ」欄を、ご覧下さい。
参加締め切りは3/19（土）です。宜しくお願いします。

本日初めていらした方は、ｱﾒﾘｶの方と結婚してｶﾘﾌｫﾙﾆｱへ移住され、先月
2年ぶりに日本に一次帰国されているそうです。

ｱﾒﾘｶの食環境について、色々お話しを聞かせてもらい、楽しかったです。

『ドックロール』
ｱﾒﾘｶでは硬いﾊﾟﾝ・ﾎﾞｿﾎﾞｿした美味しくないﾊﾟﾝばかりで、日本のような菓子
ﾊﾟﾝや柔らかいﾊﾟﾝが無いので、恋しかったようです。

焼き立てを、じっくり見て味わって召し上がっていました。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『ココショコラ』で。ﾌﾟﾁｻｲｽﾞだわ。

ｱﾒﾘｶに戻られる迄、お好きなだけいらして下さいね。
ﾊﾟﾝ屋さんorﾊﾟﾝ教室を開けるといいですね！頑張って下さい。(*^^)v

本日2月3日は節分ですね。" 季節の分かれる日 " な訳ですが、【恵方巻】
の方が、先行しているというか、商戦化しちゃってますね。(-_-;)

そして明日は立春。
私の中では、春の訪れ＝桜の開花。そう、来月になれば桜前線が西から
上って来ます。
同時に、花粉症のﾂﾗｲ時期にもなりますが、でも桜は大好き！

次はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝﾃﾞｰかな。
で、『ココショコラ』を焼いてみました。ｺｺｱ生地に､ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを入れてます。
ｻﾞｸｻﾞｸ切っただけ・ﾉｯﾄ型・三つ編み・お花型、色々楽しんじゃいました。

左：二次発酵前　　　　　　　　　　　　　　右：二次発酵後

軽く粉糖をまぶしました。沢山出来たので、お裾分けしてきました。

さ、今夜は、豆を撒いて邪鬼を追い払おうっと。鬼は外～！

冬はﾀﾞｲｴｯﾄのﾁｬﾝｽだそうです。

人間は恒温動物なので、気温の変化に応じて体内のｴﾈﾙｷﾞｰ消費量
（基礎代謝）を調整し、常に一定の体温を保とうとする働きがあります。
よって、暑い夏は体温を下げ、寒い冬は体温を上げようとうる訳です。
体温は、下げるより上げる方が、より多くのｴﾈﾙｷﾞｰを必要とするので、
気温が低い時期ほど、基礎代謝が上がるので痩せやすくなる という
仕組みなんですって。

でも、体を温めようという本能で、つい食べ過ぎてしまいますが。(*_*;

こんな話や、健康習慣のこと、そしてﾊﾟﾝの栄養価について等、今年の
周年祭でﾚｸﾁｬｰしようと思っています。
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＜Sunny Spot ７周年祭＞
・日時：4月10日（日） 10時半～12時
・場所：自宅教室
・会費：3千円
・内容：お役立ち情報あれこれ、ｹﾞｰﾑ、抽選会、ﾊﾟﾝのご試食＆ﾊﾟﾝに
          合う料理のﾊﾞｲｷﾝｸﾞ、etc．．．
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「お知らせ」にて、詳細を掲載予定。お楽しみに！

昨年に続き、2回めの出場となった「新宿ｼﾃｨﾊｰﾌﾏﾗｿﾝ」に、夫と参加
しました。ﾊｰﾌの部は、ｴﾝﾄﾘｰ受付け開始30分でいっぱいになってし
まったのですが、10kmの部に滑り込みｾｰﾌ？でｴﾝﾄﾘｰ出来ました。

↓ こちらは、既に始まっていたﾊｰﾌの部の様子。

荷物を預け、さあ頑張るぞー！

暑くも寒くも風もなく、丁度よい気候で、気持ち良かったです。
昨年より3分14秒縮め、1時間1分justでした。おいしいなｱ、60分切れなくて。
来年も、出ようっと。出来ればﾊｰﾌの部で．．．

 帰宅すると、玄関に袋が掛かっていて、何かな？と思ったら、【むさしの郷】の
社長の名刺と一緒にﾊﾟﾝが入っていました。

そういえば、ｶﾝﾊﾟｰﾆｭにﾊﾏｯﾃいると仰っていたなと、思い出しました。(*^^*)
わざわざ届けていただき、ありがとうございました。

昨日から雪の予報が出ていたので心配でしたが、皆さん無事お越し
いただきありがとうございます。

将来はﾊﾟﾝ屋さんになりたいという小1の男の子・活発な中1のお姉さん、
そしてお父さんの親子組、「葛飾区ふれあい駅伝」に一緒に出場した方
という面々で、授業を行いました。

『トｳインクルコットン』
捏ね上がり直前に、粒ｺｰﾝとﾍﾞｰｺﾝを入れる為、最初にﾍﾞｰｺﾝを角切り
してもらいました。この具材を生地に入れ込むところと、一次発酵の後
12分割するところが難関！

でも、ﾎﾞｳﾙの中でころころ転がしｺｰﾝﾐｰﾙをまぶす作業は楽しそう。

焼き上がったﾊﾟﾝを、美味しそうに召し上がっていました。(*^^)v

『ドックロール』 弟くん
小さなお手々に、こんな小さいんだ と見入ってしまいました。お父さんと
共同作業で、頑張りました。

"お母さんにあげようっと"。まあ何とも優しいこと。大喜びですよ、きっと。

『ドックロール』 お姉さん
延ばし捏ね、成形と手つきもよく、丁寧に作業されていました。
ｵｰﾌﾞﾝを買って貰ったそうで、ｸｯｷｰやｹｰｷを焼いたそうで、ｽﾃｷ～。

弟くんのﾊﾟﾝと交換して、焼き立てを "うわ～、ふわふわ" と、嬉しそうに
試食していました。

こちらは、昨日講師が焼いた『豆乳クリーム入りクマのちぎりパン』。
気に入ったものを選んでもらい、試食いただきました。

午後は、新鎌ヶ谷にある「パラオア」さんへ行って来ました。明日で7周年
だそうで、おめでとうございます。

買ったのは、パンオゾリーブ（ｵﾘｰﾌﾞの実が入った噛み応えのあるﾊﾟﾝ）・
粒ピーナツ・ミニフランスパン・きな粉ボール・ビエノワミルク。

先着200名にﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄということで、ﾗｽｸをいただきました。こんなに入って
太っ腹だこと！

新作ﾊﾟﾝのﾚｼﾋﾟ作成用に、『クマのちぎりパン』を試作しました。
生地はｺｰﾋｰで色付けする為ﾁｮﾄ苦いので、豆乳・ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ・
ｺｰﾝｽﾀｰﾁで作った豆乳ｸﾘｰﾑを包みました。

生地を9分割し、1個は耳用に使います。型は使わず、丸めた生地
を間隔よく 並べたら、二次発酵へ。


溶き卵を薄く塗り、溶けないﾀｲﾌﾟのﾁｮｺﾁｯﾌﾟを押し込み焼成へ。

粗熱を取ったら、ﾁｮｺﾍﾟﾝで鼻・口を描いて完成です。

ﾍﾞﾀﾍﾞﾀ生地と焼き色が納得いかなかったので、水分量と焼き温度を変えて、
又やってみようっと。