サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

ここ数年 12月31日は、お年賀（お年始）用のﾊﾟﾝを焼いています。
元日に、夫の兄弟・家族が集まるのですが、皆さん楽しみにしていて
くれるので。
その夫は、胃腸炎でﾀﾞｳﾝ！休日診療の病院へ連れて行きました。ﾄﾎ。

さてと、焼いたのは3種類で、2時間で完成。すごーい。(^^)/

『米粉あんぱん』
一次発酵が不要なので、困った時の時短ﾊﾟﾝ? 

『黒ごまミニ食パン』
細身のｱﾙﾐｹｰｽに入れた ちぎりﾊﾟﾝて感じ。ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄっぽいでしょ。

『ころころクロワッサン』
大小さまざまな形に焼き上がり、味があります。あはは。

2015年も、あと2日。
六周年祭を行い、暑い夏を乗り切り、野菜収穫や検定試験2つ合格、色々
ありましたが、ここまで来ると、あっと言う間だったという気がします。

とても穏やかで天気も良かったので、意に反し、掃除をしてみました。
生徒さんが送って下さった「激落ち洗剤」を使って、ｷｯﾁﾝ・洗面所周り、
ﾄｲﾚ、ｻｯｼ等、一番お世話になっている箇所を。ｲﾔでも目に付くし。
この "やった感" 、ﾏﾗｿﾝに通ずるものがあります。達成感が気持ちいい！

お花も飾って。

そうそう、お隣り鈴木農園は、お正月用の野菜の販売準備で大忙し。
"これ見てよ" と、予約表を見せてもらったら、ｽｺﾞｲ数！
こりゃ当日来ても買えないﾜ。何とか、小松菜をｹﾞｯﾄしました。

↑　残り少なくなってきました。

2015年の授業は、今日で終わりました。
この先も未だ未だ教室は続きますので、皆さん時間を作っていらして下さいね。

年末の大掃除は、やらないですね。皆さんは、いかがですか？
今日は、ﾚｰｽのｶｰﾃﾝとﾚﾝｼﾞﾌｰﾄﾞﾌｨﾙﾀｰを取り換えたのですが、お～真っ白！
ｽｯｷﾘ・ｻｯﾊﾟﾘです。

今年最後の授業（多分）は、男性お一人・女性お一人でした。
お二人とも、明日が仕事納めという事で、あと一日頑張って下さいね！

『プチフランス』
久しぶりのﾒﾆｭｰで、ﾁｮｯﾄ間違えたというか勘違いがあり、失礼しました。
ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝの方はﾊﾑ入り、もう一方はﾁｰｽﾞが爆発し、美味しそう。(^^)/


次回は、" ﾊﾟﾝは、もういいや。" とのことで、『ゆずカステラ』を選ばれました。
来年も、よろしくお願いします。

『ピザ』
年内に中級編が終わり、ひと区切りがつきましたね。食べ易く6分割で焼か
れました。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは、ｺｰﾝ・ﾂﾅ・ﾋﾟｰﾏﾝでした。

淵がｶﾘｶﾘしていて、手作り感が出ています。

今年も、お世話になりました。良いお年をお迎え下さい。

私が今朝焼いたのは、『きな粉パン』。

しっとり、柔らかく 好きだなｱ～、このﾊﾟﾝ。
私のﾊﾟﾝのﾌｧﾝの母へ届け、生徒さんにも ご試食いただきました。

ｸﾘｽﾏｽの今日、お一人の生徒さんでした。ｻﾋﾞｼｲ．．
ﾒﾆｭｰは 『バターロール』、そうです！【中級編】に入りました。

" これ、楽しいですね～ " と、成形を楽しまれていました。(^^)/

焼成中に、ｺｰﾋｰﾀｲﾑ。
" 田中さんのﾊﾟﾝ、美味しい " と、ｺｺｱ編みﾊﾟﾝを召し上がっていました。

「ユメミルうさぎ（十勝産強力粉)」 好評です！

ご自身のﾊﾟﾝも、美味しそうに焼けました。ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞを挟んで食べよう と、
嬉しそうでした。

ｸﾘｽﾏｽの日が満月は珍しいそうで、次は30数年後らしいです。
へ～、今夜は空を見上げてみようっと。

午前・午後の授業、そして夜は家族のｸﾘｽﾏｽ会と、怒濤のような一日が
終わろうとしています。では、振り返ってみます。

『クグロフ』
ﾌｨﾘﾝｸﾞは、ﾁｮｺﾁｯﾌﾟ・ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ・ﾗﾑ酒に漬けておいたｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ＆ｲﾁｼﾞｸ。
しっかり捏ねて、具材を入れ込んでしまえば難関突破です。

焼き上がったら直ぐに、ｼﾛｯﾌﾟをはたき、粗熱が取れたら粉糖を掛けて完成。

お～、迫力あります。切り分けて、お召し上がり下さいﾈ。

『パネトーネ』
本来は高さのある型で焼くのですが、上面が焦げるのが心配なのと、食べ
易く小さい型で小分け焼成です。

可愛らしく出来ました。ｸﾘｽﾏｽの雰囲気が出ています。

『モカクリーム』
いつになく早いお越しのお二人にでﾋﾞｯｸﾘでしたが、成形に時間が掛かり、
長丁場となりました。

二人とも超ﾏｲﾍﾟｰｽで、そして楽しそうに世界に入っていました。

『トマトバジル』
【お楽しみ編】に入った奥様の方は、ちゃっちゃっと成形され、ｽﾑｰｽﾞでした。
今夜のご自宅でのｸﾘｽﾏｽ会に、このﾊﾟﾝも食卓に上った事でしょう。

流れ出たﾓﾂﾂｱﾚﾗﾁｰｽﾞが、うひゃ美味しそう～。

『ダッチブレッド』
ご主人の方は、【上級編】最後でした。上掛け生地の塗り方が滑らかで、
ｷﾚｲにひび割れました。ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。

ﾄｰｽﾄして、召し上がって下さいね。

「キレイキレイ泡アンドソープ」のサンプル配布は、あと8名で終了です。
お使いになった方は、感想を教えてもらえると助かります。

こちら、「クスパ(料理教室検索ｻｲﾄ）」のｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄ企画に当選し、いた
だいた商品です。

・Ｇ．Ｈ．マム コルドン ルージュ
・国産小いわしのオリーブ油漬
・テイラー＆カレッジ バニラビーンズグラインダー
・製菓用太白胡麻油
・マルドン シーソルト
今日は先ず、ｼｬﾝﾊﾟﾝをいただきました。結婚式（披露宴）等のお祝いの席
で出るような、上品でとっても口当たりがよく、飲み心地は100点でした！

皆さんも、楽しいｸﾘｽﾏｽをお過ごし下さい。(^^)/

今日は冬至。北半球では、昼が最も短い日です。暖かったですね。
柚子湯に入って、ｶﾎﾞﾁｬを食べると風邪をひかない と言われていますが、
その前に、ｸﾘｽﾏｽのﾊﾟﾝを焼きました。
1つは、明日の我が家のｸﾘｽﾏｽ会用、1つは明日のｺｰﾋｰﾀｲﾑ用に。

『ハラーブレッド』
以前、中級編に入れていたﾒﾆｭｰで、久しぶりに焼きました。60cm位に生地
を延ばし、半分に分けて三つ編みにし、つなげます。

卵を塗って焼き、粉糖をかけて、出来上がり！

『編みパン』
白生地とｺｺｱ生地に分け、三つ編み・二本編みと色々編んじゃいました。
予想以上の膨らみに、びっくりです。

こちらも粉糖を掛け、雪の感じで。

今日、初めて通所介護施設に父を預け、お風呂に入れてもらいました。
居心地が悪かったようで、早々に帰って来ましたが。
家族の苦悩は続く．．．

本日の生徒さんから以前いただいていた「ユメミルうさぎ（北海道産ﾊﾟﾝ用
強力粉）」で、ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙを焼きました。

自身でも購入して何度か使ったことがありますが、粘りが特長で、捏ねの
段階で弾力を感じます。卵ｻﾝﾄﾞにして、ご試食いただきました。
" うわっ、ｽｺﾞｲ弾力！" と、驚かれていました。顎が鍛えられそう ?!

その生徒さんが焼いたのは、『ウインナーブランチ』でした。
ｽｹｯﾊﾟｰで、生地に数本切れ込みを入れ、編むのですが、6本・7本・8本と、
本数を変えて試されていました。

出来ましたね～。
" 一緒に食べましょう "と、分けて下さり、" 熱っ！" と言いながら二人で、
美味しくいただきました。ご馳走様でした。(*^^*)

下を向いて、結構成形に時間を要するので、途中首を回したり、ﾁｮﾄ休憩
されていました。
そうなんです、首が疲れるという 方も居ますので、ちゃっちゃっと行うのが
いいです。

今年の授業も、あと数回を残すのみ。
今日は、何度か教室で顔を合わせている男性の方と、女性のお二人でした。

『揚げパンドーナツ』
【お楽しみ編】に入り6回め、順番通り進んでいらっしゃいます。
穴あきの丸形とﾂｲｽﾄの2種類の成形を、楽しく作業されていました。

きな粉・ｼﾅﾓﾝ・ｺｺｱを、それぞれｸﾞﾗﾆｭｰ糖と合わせ好みの甘さにしていた
だき、袋の中でｼｬｶｼｬｶと。是非、試食して欲しかったのですが、全部お持ち
帰りになりました。どうだったかな？

『ころころクロワッサン』
折って畳んで又延ばし、冷やして・・・を繰り返す、ちょっと不思議な工程です
よね。親分、子分 大きさも色々で個性豊かでした。

やはり全部お持ち帰りで、ｻｸｻｸした音を聞けなかったのが残念。
美味しかったですか？

あるｺﾗﾑ執筆業務に応募し、課題の「グレープフルーツ」を書くにあたり、
こんな " 食し方 " は、どうかと、ちょっと試作してみました。

皮を取り除いた実・人参・生姜･ﾊﾁﾐﾂをﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで、がーっと撹拌し、
温めて飲みました。飲むというより、食べるという感じかな。
食感も楽しめ、生姜が体に効きますよ。

今日は、初顔合わせのお二人でしたが、話も弾み、とにかくﾊﾟﾝの膨らみ
の良さに、" お～っ！" と、皆で盛り上がりました。

『イングリッシュマフィン』
二次発酵の見極めがﾎﾟｲﾝﾄです。
時間だけでなく、 ｾﾙｸﾙ型の9割迄十分発酵させ、慌てず焼くのが大事。

大成功！熱いうちに、1個召し上がっていました。ふふふ。(*^^)v

『食パン』
" ひたすら捏ねるんですよね " と、覚悟されて？来た様子でしたが、工程の
中で、捏ねが一番好き という言葉通り、しっかりと仕上げられました。

どこから見ても美しい！　飾っておきたいような．．

昨日の夕方、『チョコレートシュトーレン』を焼いたのですが、洗濯機の配達
（9年間使用し、ついに壊れたので買い替え）に来た業者の方が、家に入っ
てくるなり、" うわ～、いい香り！ﾊﾟﾝの香り！"と、ﾊｲﾃﾝｼｮﾝ気味だったので、
出してあげました。
 ← これは今日のﾃｨｰﾀｲﾑ

美味しそうに食べていました。見ている方も嬉しくなっちゃいます。
ﾊﾟﾝの香りって、人を幸せな気持ちにさせますね。

今朝は冷え込みましたね～！
朝5時15分、真っ暗闇の世界です。

ﾌﾙﾏﾗｿﾝから10日程経ち、水ぶくれの跡が落ち着いてきて、ようやく走れる
ようになりました。良かった。

お隣り鈴木農園に、こんな真新しい標識が立ちました。心強いな。

随分と実がつき、気になっていた 夏みかん を買い求めました。
美味しいんですよ、鈴木師匠のみかん。

師匠自ら収穫してくれ、丁寧に布で拭いてくれました。

" ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞにすると、美味しいよ"と、教えてくれました。作ってみようっと。