日だまり通信

小松菜講座[セミナー等]

正式なタイトルは、『江戸川区特産「小松菜」でつくる簡単デリと簡単おやつ・
ラッピング』という公開講演会に、本日午後参加して来ました。

昨年同様、小松菜農家の方の<小松菜についてのミニ講座>があり、
引き続き、料理研究家の方による小松菜を使った料理とおやつの実演、
そして、その料理の盛り付けとラッピング法を、フードスタイリストの方が披露して
くれました。

メニューは、【小松菜のケークサレ】・【小松菜プリン】・【小松菜シーザーサラダ】
の3品で、どれも簡単で手軽に作れそうで、小さな子供からお年寄りまで、
幅広く食べられそうなものでした。
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家庭での盛り付けは、" 手早く "、" 勢いが大事 " と仰っていました。
ラッピングは、百均で購入出来る材料をうまく使い、リボン掛けはマスキングテープ
で仮止めして行うと、やり易いとのアドバイスがありました。成程。

ケークサレとプリンの試食をいただきました。色がいいですね。
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午前は、3人の生徒さんの授業でしたが、早い方・遅い方とバラバラの登場で、
かなりの時間差が生じてしまいました。

『食パン』
二次発酵を10分近く延長したのですが、それでも高さが低めでした。
うーん、冬場は難しい...
ごめんなさい、写真がこの1枚でした。
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『ハムマヨ&シナモンロール』
お子さんがシナモンが好きとの事で、きっと喜んで食べたことでしょう。ハムマヨ
も美味しそうに焼けました!
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『バターロール』
めん棒使いが好きだというお子さんんと、是非一緒に焼いてみて下さい。
楽しいと思いますヨ。
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2015年11月24日(火)

by hidamari-pan

at 17時29分


葛飾区民ふれあい駅伝競走大会[ランニング]

今回で70回という記念すべき本大会に、Sunny Spot チーム(生徒さんで編成)
で出場出来、とても嬉しいです。
あいにくの小雨となってしまいましたが、無事終わり ほっとしました。(^^)/
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先ずは、走順の確認と、コース説明やら連絡事項の伝達。
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じゃーん、Sunny Spot ユニフォームで気合いも十分です!
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河川敷の為、風をもろに受け、気温も低く寒かったので、準備体操とウオーミ
ングアップで体を温めてと。
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女子の部は11時半スタートでした。
第一走者は、みゆきサン。緊張したと思いますが、落ち着いて走っていました。
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第二走者は、かよこサン。何だかとっても楽しんで走っていました。いいぞ~。
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第三走者は、長女。この大会の為に、何度か一緒に練習したので、バッチリ?!
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第四走者は、私です。自分ではスピード出したつもりが、そうでもないみたい。
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そしてアンカーのまゆみサン。速い、カッコイイ!フォームが美しい!素敵でした。
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晴れていれば、皆でお弁当を食べながら懇親会を行いたかったのですが、
雨に濡れ、風邪でもひいたら大変なので、片付け解散としました。
ちなみに、こんなのを用意しました。一応、パン教室なのでパンは外せないゾ。
左側:トウイクルコットン          右側:焼きカレーパン
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悪天候の中、走り切った皆さん、お疲れ様でした!
タイムキーパーやらオブザーバーの夫、写真係の二女、サポートしてくれた長女
のダンナさん、補欠に回ってくれた容子さん、そして応援いただいた方、
ありがとうございました!!
お陰様で、襷も繋がり、楽しく走る事が出来、本当に良かったです。
是非、来年も出たいと思います。!(^^)!


2015年11月23日(月)

by hidamari-pan

at 16時53分


ふわふわパン[生徒さんとの交流]

見て下さい、この立派な大根と葉! 今朝一番の採れたてです!
小松菜も買いました。お吸い物に、キンピラに、サラダに...
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お隣り鈴木農園さんが育てた野菜、味わっていただきたいと思います。

本日、初対面とは思えないようなお二人の生徒さん。仕事の事、習い事 等
色々な話題でお話しされていました。

『インングリッシュマフィン』
" わ~、膨らんだ~ " と、嬉しそうに眺めていらっしゃいました。" これなら
子供も食べられると思うんですよ " と、楽しみな様子でした。
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『ハイジの白パン』
とても慎重に成形されていました。上新粉を振り掛けることで、焼き色を防ぎ
白く仕上がるのですが、加減はお好みでやってみて下さいネ。
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そうか、今日は三連休の方も多いのですね。午後から、サーキットトレーニングへ
行ったら、がらがらでした。皆さん、お忙しいのですね。


2015年11月21日(土)

by hidamari-pan

at 16時25分


ようやく3時間走[生徒さんとの交流]

11月に入ってから、天気がパッとしませんね。(*_*;
今日も午後から雨が降りそうな予報だったので、思い切って3時間走を決行
しました。
フルマラソン迄あと2週間だというのに、長い距離を走っていなかったので、こう
なりゃ最後の "あがき "?で。
朝の5時半過ぎから黙々と、何とか。

そして本日の生徒さんは、3日後に控えた「葛飾ふれあい駅伝」に一緒に参加
する方で、話題は気になる当日の天気!
雨マークがついた、イヤな予感。雨天決行なので、走るしかないです。

『ハイジの白パン』
パン屋さん(つまりプロ)が行っている丸め直しをお教えしたところ、" お~、キレイ
に出来る~ " と、驚いていました。成形も楽しそうでした。

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うふ、色っぽいわ。私も、試食させてもらいました。ふわふわ!(*^^)v
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こちら、事前に送られてきた「湘南国際マラソン」参加賞のTシャツです。
左側:前(正面)               右側:後ろ(背中)

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派手だわ。私は Sunny Spot のシャツで走ろうっと。 
12月6日に向けて、さあ あとちょっと。


2015年11月20日(金)

by hidamari-pan

at 16時08分


絶賛!ウインナーブランチ[生徒さんとの交流]

夏の間お休みされていたお二人が、登場。毎回、息せき切って入って来られ
ます。もうちょっと、お早目にネ。

" わーい、ソーセージ、ソーセージ!" と、子供のようにはしゃいで?いました。
ちなみにソ-セージではなく、ウインナーですヨ。

一次発酵に入ったところで、具材の準備開始。千切りしたキャベツを電子レンジ
で加熱し、粒マスタードと塩胡椒で味付けします。
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成形は、切り込みの本数がバラバラでしたが、それはそれで形になりました。
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溶き卵を塗って、210℃で16分焼きます。
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ティータイムは、昨日 二女が焼いた『りんごケーキ』を、お出ししました。
しっとりして、食べ易かったようです。 DSCN1484.JPG

焼き上がったパンを、もう待てないとばかりに、頬張っていらっしゃました。
" やっぱり、焼き立てを食べないと、家で焼いた時に どういう状態がOK
なのか分からないし" 。うん、そうですよね。
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"先生、これ美味しい~!"と、何度も何度も仰っていました。良かったです。
お二人の満面の笑み、素敵でした。(^^)/
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2015年11月19日(木)

by hidamari-pan

at 17時44分


パン屋さん探訪【葛飾区】[パン屋さん]

我が家 つまり Sunny Spot と1本道を隔てた所に、パン屋さんが誕生
していました。
『パン工房 R・MANMA(ル・マンマ)』というお店です。
昨日、長女が14時頃行ったら売り切れていたので、今日は、私が昼頃
行ってみました。
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7種類位のパンが並んでいて、店内でコーヒーも飲めるようになっています。
許可を得て、写真を撮らせてもらいました。
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パン以外に、手作りの小物も販売していました。
興味のある方は、行ってみては?⇒細田5丁目の亀有信用金庫そば

私は、『かぼちゃパン』を焼き上げました。ふすま入りのヘルシーパンです。
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そして、じゃーん! パステル画も描いてみました。ちょっと進歩した感じ?!
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2015年11月18日(水)

by hidamari-pan

at 16時53分


ポカポカと[生徒さんとの交流]

今朝は暑かった~! 軽く走ったつもりが、汗だく (*_*;
今年は、やはり暖かいのかな。11月って、もっと寒い気がしましたが。

朝、『きな粉あんぱん』を焼きました。
きな粉、大好きです。餡との相性もバッチリ。うーん、柔らかくて美味しい!
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午前は、3人の生徒さんがいらっしゃいました。中級編のお二人は、前回も
一緒だった方の【お楽しみ編】メニューを、興味深々に見ていました。

『ハイジの白パン』
もっちりした生地を、へ~ と感心して感触を確かめていました。
パン作りが楽しそうで、良かったです。続けていって下さいね。
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ぷっくり、うふふ です。
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『ミニかぼちゃ食パン』
生徒さんに焼いていただくのは、今回が初めてのメニューでした。
4.5×5×10cmのミニアルミパウンド型で、3種のフィリング(レーズン・チョコ・甘納豆)です。
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お知り合いに差し入れするとの事で、切り分けてお持ち帰りになりました。
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『食パン』
型をお持ちとの事で、多分ご自分でも焼いていらっしゃると思うのですが、
窯伸びの仕組みに、" そうなんだ~ " と、納得されていました。
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もう少し高さが出て欲しかったかな。
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午後は、男性の生徒さんがお一人でした。
だいぶ慣れてきた様子で、分割・丸め直しといった作業も、テキパキしてきました!
『ハイジの白パン』
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" ふわふわですね " と、美味しそうに焼き立てを召し上がっていました。
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生徒さんからお話を聞く、パン屋さん情報が楽しみです。
皆さん、色々ご存知で、スゴイです。これからもお待ちしていますヨ~。

 


2015年11月17日(火)

by hidamari-pan

at 16時45分


パステル画教室第四弾   [生徒さんとの交流]

早くも4回目となった、miyo-chanのパステル画教室。
今回は、「クリスマスツリー」と「雪うさぎ」の2つを教えてもらいました。(^^)/
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お~、今日も私はベタ(二次元的)..長女の方は、何か立体的(三次元的)。
手前がmiyo-chan先生。
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こんな生徒ですが、miyo-chanご指導ありがとうございます!
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さて、午後はお一人の生徒さんの授業でした。
『ブリオッシュ』
" これホントにまとまりますか? " と、ベタベタ生地に手こずりましたが、無事
捏ねも完了し、成形を楽しそうに行っていました。
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" うわ~、ふわふわ " と、美味しそうに試食されていました。
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長女も参加し、『イングリッシュマフィン』を焼きました。型を使わなかったの
ですが、お煎餅みたい?! ちょっと、押さえが強かったか。
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そして、この後 ミニ・パステル画講座を開催。
パステルの色合いが大好きだそうで、前から興味を持っていたそうで、早速
今日miyo-chanに教わったクリスマスツリーを、生徒さんに披露しました。
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お~、いい味出ています。
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描く人によって、色々な色彩・模様が生まれ、奥が深いですね。(^^♪


2015年11月16日(月)

by hidamari-pan

at 20時05分


何度も何度もシミュレーション[生徒さんとの交流]

昨夜の天気予報で、朝まで降り続くとの事だったので、朝ランは中止と決め
込み、久しぶりにゆっくり寝ていました。
そして、昨日のうちに「野菜収穫オリエンテーリング」参加もキャンセルした ので、本日
午前は、のんびり過ごしました。

先ず、コーヒータイム用のパン作りから。
昨日生徒さんの美味しそうに焼き上がったパンに魅了され、私も焼きました。
それは、『ダッチブレッド』。ホントに、わくわくしますね!
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今日の授業は、4メニューで それぞれ手がこんでいるので、準備も慎重に、
そして何度も何度もシミュレーションしました。(汗..)
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『タラモコロッケバーガー』
バンズが笑っちゃう程、膨らみよく、お~ふんわり美味しそうだこと。
コロッケも作っていただきました。
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レタスを敷いて、挟んでっと。完成です!6個じゃ争奪戦ですね。!(^^)!
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『カマンベールノア』
高温で焼き、上面から溢れるカマンベールチーズが、バター・岩塩と絡み、いい
味ですよ。作業しづらい時は、手に粉をつけてやってみて下さいね。
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これからも、パン作りを楽しんでいって下さいネ。
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『バナナパン』
生地にもバナナを入れ、バナナ風に成形して焼くバナナ好きの方にはピッタリ。
形よくきれいに成形されていました。
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↓ こんな素敵なタペストリーを作ってきてくれました!ありがとうございます。
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『モカクリーム』
1個2個と成形が進むうち上手になり、最後は完璧でした!パチパチパチ。
クリームは、家にあるジャムでも同じように出来ますので、お好みのもので
作ってみてくださいね。
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バタバタで、完成品を撮り忘れてしまいました。ゴメンンサイ。
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嵐のような感じで、皆が焼きに入ったところで、お待ちかねのコーヒータイム。
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11月も後半に入りました。皆さん、風邪などひかによう、気をつけて
お過ごし下さいね。



 


2015年11月15日(日)

by hidamari-pan

at 18時51分


自分で焼いたパンが一番![生徒さんとの交流]

朝のうちはドンヨリした空模様でしたが、天気予報通り雨が降り出し、一日
降り続きましたね。

そんな中、午前・午後共3人の生徒さんがお越し下さいました。
では、順番にご紹介します。

『じゃがいものフォカッチャ』
15cmの丸型で大きく焼く、食べ甲斐のあるパンです。
フィリングは、薄切りしたジャガ芋で、黒胡椒と混ぜて包んでいます。
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しっかり焼き色で、どーんと焼けました。

『セーグル・ノア』
今週、フルマラソンを走り終えたばかりのランナーの女性。色々話を聞いちゃいました。
家でも、たまにパンを焼くそうで、パン作りを楽しまれている様子。ふふ。
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『2種の編みパン』
三つ編みと二本編みと、成形が "思ったより大変だった " というチョット手間の
かかるパンですが、根気強く丁寧にされていました。
新婚旅行から戻ったばかりで、今日は実家へお土産を渡しに行くそうです。(*^^)v
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『ドックロールパン』
ご主人の転勤で、京都から東京へ移り住んで間が無いそうです。
"どうも自分でやってみても上手くいかなくて " と、本日初めていらっしゃいました。
"うわ~、柔らかい"と、焼き立てを2個試食されました。是非、続けて下さいネ!
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『ダッチブレッド』
" うわ~、キレイにヒビ割れている~ "と、本日一番感動されていたのは、上級
編最後の奥様。食べるのが勿体無いような出来栄えに、私も嬉しくなっちゃ
いました。
クリームチーズを入れたバージョンで、焼いてみて下さいね。(^^)/
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『パルメアンソフト』
ご主人の方は、前回奥様が焼いたこのパン。今夜はムニエルと一緒にいただく
予定だそうで、いつも仲良く参加され、夕飯のメニューも考えられ、羨ましいです。
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" これ、売れそう!" と、満足されていました。
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皆さん、手捏ねパンを興味を持たれたキッカケは、それぞれだと思いますが、
自分で焼いたパンは、愛情たっぷり、美味しさ満載で一番です。

 


2015年11月14日(土)

by hidamari-pan

at 18時50分


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