サニースポットの日だまり通信｜少人数制の手作りパンの教室。パン作りなら東京都葛飾区小岩の自宅パン教室

" ﾗｼﾞ友 " なんて、皆さん聞いたことないですよね?!
ﾗｼﾞｵ体操仲間なのですが、今このﾈｰﾐﾝｸﾞが閃きました。
そうです、今日はそんなお二方がいらっしゃいました。
毎朝、とってもﾊｲﾃﾝｼｮﾝで会場を賑やかにしている方々で、授業も同様に
元気はつらつでした。

『イングリッシュマフィン』
大きいのやら、小さいのやら色々な大きさで焼けました。
" おかしいな、量ってわけたのだけど " と、不思議そうでした。うーん、謎です。

『パン・オ・レ』
" うわー、ふっくら "と、焼き上がったﾊﾟﾝを繁繁と眺め、写真に納めていました。
忘れないうちに、復習されることをお勧めします。(^^)/

『焼き芋パン』
もう1人の方は、【お楽しみ編】ﾒﾆｭｰを月1回ﾍﾟｰｽで進んでいます。
久々に登場した このﾊﾟﾝ。皆で、" ﾎﾝﾄの焼き芋みたい～ " と、笑っていました。
面白いですよね。ﾁｮｯﾄ手間は掛かりますが、市販ﾊﾟﾝとは違った味わいが
あると思います。

授業の後、急いで着替えてﾗﾝﾆﾝｸﾞへ、繰り出しました。
120分ﾁｮｯﾄ、19ｷﾛ弱走りました。
あ～～～～、ﾌﾙﾏﾗｿﾝまで あと3週間。完走出来る自信ﾅｼ。収容車かな．．

午前は、午後からお子さんの学校の行事で休暇を取ったので、その前に
という事でいらっしゃった女性がお一人の授業でした。

『チーズ』
たまに、こんな大きなﾊﾟﾝを買われるそうですが、今日は手捏ねですよ～！

ﾁｰｽﾞが大好きとの事で、" 家で焼く時は、もっとﾁｰｽﾞを入れようかな " と、
仰っていました。是非、やってみて下さいﾈ！

午後は、2回めの顔合わせとなった【愛和(通所介護）】の社長とｽﾀｯﾌの女性、
そして週一のﾍﾟｰｽで通われている男性の3名でした。
焼き上がったﾊﾟﾝを、お互い交換し合い、3種類のﾊﾟﾝをご試食されていました。

『カフェ・オ・レ』
めん棒の当て方・延ばし方が上手で、成形の手際もgoodで、慣れて来た感じ
です。ｺｰﾋｰの代わりにｺｺｱを入れたらどうか？等、ｱﾚﾝｼﾞの発想も生まれ。

いい香りと、いい形で、お二人からも "おー、うまそう！"の声が。(^^♪

『味噌マヨきのこ』
前回試食に出した このﾊﾟﾝを気に入っていただき、今日は気合いを入れて
作っていらっしゃいました。

今夜は、昨日買っておいたｽﾍﾟｲﾝのﾜｲﾝを開けようと、楽しみに帰られました。

『ダッチブレッド』
どんなﾊﾟﾝなのか想像がつかなっかたようでしたが、表面がﾋﾋﾞ割れるのが
成功なんですよ と講師のﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄに、納得されていました。

うっほー、大成功！皆で、いい音をさせて噛み締めていました。

午前は、午後からお子さんの学校の行事で休暇を取ったので、その前に
という事でいらっしゃった女性がお一人の授業でした。

『チーズ』
たまに、こんな大きなﾊﾟﾝを買われるそうで、今日のﾊﾟﾝも楽しみですね。
ﾁｰｽﾞが大好きとの事で、" 家で焼く時は、もっとﾁｰｽﾞを入れようかな " と、
仰っていました。是非、やってみて下さい！

今日は、2回めの方と、もう一人はうちの長女の2名の授業でした。
" うわ～、ｽｺﾞｲ。もう お楽しみ編なんですね " と、驚かれていましたが、
いえいえﾗﾝﾀﾞﾑに選んでいるだけです。

『パン・オ・レ』
添加物ﾅｼの手作りﾊﾟﾝを、ご家族に喜んでもらったそうで、どんどん作って
と、ﾊｯﾊﾟを掛けられているそうです。いいじゃないですか、作り甲斐があって。

ﾊｻﾐを入れる作業が、楽しそうでした。是非、家でも焼いてみて下さいﾈ。

『ブリオッシュ』
前からやってみたかったようですが、" 超柔らかい生地で大変だからね " と、
脅して（？）おきました。はは。

卵と油脂がﾀｯﾌﾟﾘで、口の中で溶けるような食感です。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いた『りんごのタルトレット』というｽｲｰﾂをご紹介。

↓こんな風に焼きました。

2006年に国連総会で、11月14を「世界糖尿病予防デー」と制定し、今週は
その予防週間なんだそうです。

今日は、葛飾区金町保健ｾﾝﾀｰ主催の「糖尿病のためにおいしく食べよう」
という講演会が行われ、ﾍﾙｽﾌｰﾄﾞｶｳﾝｾﾗｰ検定受験で勉強した事もあり、
聴講して来ました。

糖尿病は、膵臓で作られているｲﾝｽﾘﾝの働きが悪くなり、慢性的に高血糖
になり、血管が傷ついていく病気です。
欧米人はこのｲﾝﾝｽﾘﾝ分泌が良好なのに対し、日本人は良くないそうです。

初期の段階では、自覚症状が殆ど無い為、気付いた時には深刻な状態迄
進行している怖い病気です。

しかしながら、糖尿病は【生活習慣病】ですので、生活習慣を改善すること
で、発症を防いだり、遅らせることが出来る訳です。

＝糖尿病を予防する食生活＝
①．主食（ご飯・ﾊﾟﾝ・めん等の穀類）・主菜（肉・魚・大豆製品を使った良好）・
副菜野菜・芋・海藻・きのこ類を使った料理）を揃え、栄養ﾊﾞﾗﾝｽの良い食事
を摂る

②．野菜類、食物繊維をしっかり食べる

③．生活ﾘｽﾞﾑを整え、1日3食の食事を心がける

④．食べ過ぎない

うーん、分かっちゃいるけどって感じですよね。
でも、知っているのと知らないのとでは、この先の健康維持に大いに差異が生ま
れると思います。

どういう製法なのかな～？ と、気になったので、本日 東京ｶﾞｽの単発
料理教室の 【HAPPY BREAD】 へ、長女と参加して来ました。

ﾒﾆｭｰは、『山型食パン』と『鳴門金時と蜜林檎のおやつパン』の2種類。
こちら、講師による完成品です。

食ﾊﾟﾝは1.5斤でしたので、粉が350g！ひたすら捏ねて、ふー大変でした。
焼き上がったら直ぐに型から取り出し、横向きに1分程寝かせてから、上面
にｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを塗ります。＊ﾂﾔ出しと乾燥防止の為

左：長女のﾊﾟﾝ　　　右：私のﾊﾟﾝ

私のは随分縦に伸びている感じで、何かｶｯｺ悪いと思ったのですが、窯伸び
が良い証拠で、このｷﾒの少し粗いのが食感も良いのだと、改めて知りました。

発酵・ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ・焼き時間と、待ち時間が長かったので、合間に試食がありました。

おやつﾊﾟﾝは、ｲｰｽﾄで発酵させるのですが、捏ねる訳ではなく、ﾏﾌｨﾝ生地の
ようにｶｯﾌﾟ型に流し込んで焼きました。
ﾊﾟﾝなのか、お菓子なのか中途半端な感じで、ｲﾏｲﾁ．．．

今日のｺｰｽは「初級」となっていましたが、これ上級だと思います。(*_*;

食ﾊﾟﾝの配合は、ｽｰﾊﾟｰｷﾝｸﾞ1：ｽｰﾊﾟｰｶﾒﾘｱ3 だそうで、とても もっちり感
があり、噛み応えがありました！　ﾁｮｯﾄ試してみたいかな、どうだろ。

すっきりしない天気が続きそうです。
立冬を過ぎた今日は、意外と暖かく過ごし易かったのですが、洗濯物
が乾かず．．

今日は、お二人組の方がいらっしゃいました。

『胚芽バンズ』
焼き上がった形に、ふふふ と笑っていらっしゃいました。丸あり、変形あり、
色々で、手作り感満載でした。

切り分けて、お二人で試食されていました。美味しかったようです。

『抹茶クーヘン』
私もそうですが、普段 甘納豆だけを食べるという事がなく、" こうやってﾊﾟﾝ
に使えばいいんですね " と、納得されていました。色々応用出来ますよ～。

完成です。

ｺｰﾋｰﾀｲﾑは、昨日焼いておいた『コーヒーケーキ』を、お出し しました。